㈠ 豆腐煲怎么做 豆腐煲的烹饪方法
1、主料：北豆腐1块、蟹味菇50g、瑶柱50g、鲜茶树菇 50g。配料：老姜1片、蒜2瓣、香葱1棵。调料：酱油”2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2汤匙、盐1/2茶匙。
2、蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
3、干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；煎至两面微黄，捞出备用；
4、锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
5、加入蟹味菇和茶树菇；再放入煎好的豆腐；加入酱油”；
6、用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；最后用水淀粉勾芡即可。
㈡ 豆腐煲的做法
豆腐煲的做法如下：
主料：豆腐块500克、五花肉100克。
辅料：葱少许、姜适量、蒜适量、小米辣适量、盐一勺、生抽一勺、蚝油一勺。
1、豆腐切成厚厚的片淋上蛋液。
㈢ 豆腐煲怎么做的
豆腐煲
豆腐煲是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。把豆腐切成麻将块形状，裹上生粉备用。把裹上生粉的豆腐用小火煎炸，豆腐炸成金黄色即可。把其他辅料依次过油，时间不易太久。把蚝油、生抽、老抽、糖和鸡精用热锅调成酱汁，倒入豆腐和蔬菜，翻炒几下撒上麻油。
中文名
豆腐煲
配料
胡椒粉、糖、味精
菜系
粤菜
原料
豆腐、虾仁
豆腐煲的家常做法
【材料】
主料：北豆腐1块、蟹味菇50g、瑶柱50g、鲜茶树菇50g
配料：老姜1片、蒜2瓣、香葱1棵
调料：酱油2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2汤匙、盐1/2茶匙
【做法】
1. 蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
2.中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；煎至两面微黄，捞出备用；
3.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；加入蟹味菇和茶树菇；再放入煎好的豆腐；加入酱油；
4.用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；最后用水淀粉勾芡即可。
基本内容
豆腐煲
原料：
豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法：
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用
3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅
㈣ 美味四溢的豆腐煲，到底怎样的做法
嫩豆腐买回来后先用温水浸泡一个钟，可以去除多余的豆味。期间可以把葱切葱花，蒜头切成微粒准备好。花生油热锅，把豆腐切成条块状，煎出两边金黄备用即可。瓦罐底放入姜片，把煎好的豆腐放入，加冬菇、竹笋、木耳、海鲜酱油、生抽、白糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉，把焯冬菇的水倒入，扣盖煮20分钟出锅。
㈤ 豆腐煲怎么做，上锅一焖，鲜嫩多汁，比牛羊肉还好吃呢
豆腐煲怎么做，上锅一焖，鲜嫩多汁，比牛羊肉还好吃呢？
家人的胃口都下降，由于天热一点食欲也没有，每日只想要吃点清淡的食材，针对鸡鸭鱼肉，一看就没有胃口！我今天给大家带来了一道豆腐煲的做法，就是将豆腐放在锅中煎一煎，随后焖一焖，那样豆腐吃着细嫩又汁多，并且表皮很焦脆，加上点火锅配菜，越吃越舒服，当做小菜、下酒小菜都是很不错的，天气炎热没有食欲，教大家在家里做豆腐煲，揭锅焖一焖，鲜嫩多汁，家人喜欢吃！
第一件事就是去电冰箱拿点冰淇淋、冰淇淋或者喝饮料汽水的，吃一点冷食特消暑！见到家人的食欲不好，我每天都做一些带料汁的食材，那样给家人吃着不但补充营养，并且还能补充水，夏季多吃些蔬菜水果，比吃一些鸡鸭鱼肉都强
【温馨小贴士】由于泡菜较为酸，大伙儿可以直接放在清水中一下，那样吃着就不是很酸了。豆腐切记不能放在石锅中，应当先煎一下，做出来的豆腐煲，焦脆汁多，特美味。把食物放在石锅中，再加上调料汁（不必只去加清水），开小火焖10min，小火慢焖，那样豆腐会很进味。
㈥ 豆腐煲怎么做好吃
豆腐煲怎么做材料
鸡腿肉200克硬豆腐(约350克)1包咸鱼40克葱40克姜，磨蓉30克蒜头，磨蓉3-4瓣鸡汤250毫升绍兴酒1汤匙麻油1茶匙鸡肉腌料：绍兴酒1汤匙生抽1茶匙白胡椒粉1/2茶匙芡汁：粟粉1汤匙水20毫升
做法
1
把鸡腿肉切成细粒，加入腌料腌20分钟
2
把豆腐切成容易入口的大小，中火煎豆腐5-6分钟，直至豆腐每边呈金黄色
3
将咸鱼起骨，并切成粒
4
中火烧热步骤4的平底锅，落油，快炒蒜蓉及姜粒
5
加入咸鱼炒香，然后放入鸡粒炒至呈金黄色，加入绍兴酒去除锅底的肉屑
6
然后将所有材料转到砂锅内
7
加入鸡汤，煮沸后加入豆腐，煮10分钟，直至酱汁收干至一半
8
加入粟粉打芡，令酱汁浓稠
9
最后洒上葱花，淋上麻油，即可上碟
㈦ 豆腐煲怎么做窍门
今天我就跟大家分享一道茄子豆腐煲，咸香入味，用来做下饭菜很不错，天气变凉以后，更适合吃这种砂锅菜，喜欢的朋友试试吧!
用料：
豆腐，茄子，猪肉，大蒜，小葱，生抽，蚝油，盐，酱油，油。
做法：
用水冲洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。
洗净茄子的外皮，切成小段后改刀切成条状。猪肉切小片，大蒜切末，小葱切末。
锅内倒油，将豆腐先放入锅内煎一下。
煎到豆腐两面发黄，捞出，将豆腐放入砂锅底部。
用锅内煎豆腐的油，炒一下猪肉片。
炒到猪肉片变色，微黄。
放入切好的茄子条和蒜末，翻炒均匀。
因为是炒制的茄子，所以茄子会比较吸油。如果锅内的油不是很多的话，可以往锅内再加一点的油。
炒到锅内茄子变软，茄子原本吸出来的油也会吐出来了，这时候加酱油、蚝油、少量的糖和盐调味。
加一点点的水，将茄子连同锅内的汤汁一同倒入砂锅内。
开火煮，加热砂锅，等砂锅里面的油水变沸腾后，用小火慢炖半分钟，撒上葱末就可以关火了。这道茄子豆腐煲就做好了，非常的下饭，喜欢的朋友可以试试哦!
㈧ 红烧豆腐煲的做法
做法
食材准备好…豆腐切片…洋葱切丝葱切段…红萝卜切片…金针菇洗净备用
先来调酱汁…酱油+砂糖+水…以上调匀备用
起油锅将鸡蛋豆腐双面煎成金黄色
豆腐推至锅边…锅中油不够的话加些油，放入洋葱与红萝卜片拌炒…闻到洋葱爆香味关火…洋葱不用炒到软哦！
将鸡蛋豆腐倒入砂锅…葱段放入及调好的酱汁一同倒入…盖上锅盖煮约3-5分钟(如不用砂锅煮…直接将调味酱汁倒入步骤4煨煮即可)
金针菇放入煨煮熟…约3分钟~起锅前滴几滴香油即可~(依个人可勾个薄欠，家人喜欢汤汁拌饭，我就没勾欠罗!)
很下饭的红烧豆腐煲完成~
上桌
㈨ 砂锅豆腐煲怎么做好吃
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。那么砂锅豆腐煲怎么做好吃呢？下面一起看看吧~
1.备好食材。
2.豆腐切小块，介意的话可以焯一下不，去豆腥味。
3.香菇，口蘑切丁。
4.锅中入油，香葱，甜辣酱。小炒。
5.再入香菇丁，口蘑，炒一炒。
6.加入豆腐轻轻拌匀。
7.加入适量水，约300克。
8.烧开后，再装入砂锅中。中小火炖约8分钟。千滚豆腐万滚鱼，炖炖有味。
9.出锅再撒些葱花，也可以再挤一些酱汁。
小贴士
蘑菇随意搭配，也可加些肉末。