㈠ 西葫芦馅蒸饺子的做法大全
西葫芦饺子做法一、
材料
猪肉、青椒、西葫芦、面粉、调和油、鲜贝酱、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、香油。
工作方法
1.青椒洗净，去籽，用橡皮擦搓成丝。
2.将青椒擦碎，用手挤出汁液，放入盆中。
3.将西葫芦搓成丝，挤出汁液，与青椒丝一起放入盆中。
4.将榨好的果汁放入小碗中备用。
5.将调和油混入蔬菜馅中。
6.搅拌均匀，让每一根菜丝都沾上油脂。
7.将剩下的绿色蔬菜汁倒入肉末中，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，直到肉变浓。
8.加调料做肉馅。
9.将菜馅和肉馅混合，饺子馅就做好了。
二、西葫芦虾饺
材料
西葫芦、鸡蛋、虾、胡椒面、姜末、葱花、盐、花生油。
工作方法
1.将西葫芦劈开，加盐挤出水分，切碎几下。
2.虾仁去皮去虾线，切碎，鸡蛋煎熟。
3.在步骤1和2中，加入胡椒粉、姜末、葱花、盐和花生油，搅拌均匀。
4.包饺子
5.煮饺子
第三，西葫芦鸡蛋煎饺
材料
西葫芦300g，小麦粉300g，鸡蛋2个，调料:葱、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油。
工作方法
1.在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉成面团，盖上湿布醒发一会儿。
2.将西葫芦洗净，去籽，在案板上插成短细丝，加少许盐，腌制，用手挤出水分，沥干，洋葱切碎。
3.把油放进锅里。油热后，加入鸡蛋，用铲子打散备用。
4.将南瓜丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油混合，拌匀成馅。
5.将醒好的面条分成大小相等的丸子，擀出厚度适中、边缘较薄的皮，裹成馅，揉成团，包成饺子。
6.炒锅放少许油，放入饺子，小火煨八分钟左右，煎至熟。
㈡ 西葫芦肉馅的饺子怎么做
西葫芦馅饺子。。
所需食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、虾皮1把、木耳适量、饺子皮适量、香油1勺、盐和鸡精适量。
1、木耳提前用清水冲洗后，放入温水中泡发，西葫芦用清水冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入1勺盐揉抓均匀，腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中并打散。
2、炒锅中加入较多的油，开大火烧至油热，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟后用铲子打碎，盛出晾凉，木耳泡发后再次清洗一遍，控干水分切碎。
3、西葫芦丝腌好后，会析出很多水分，西葫芦丝用纱布包裹，用手挤出多余的水分。
小贴士：西葫芦中所含的水分比较多，切丝后直接调馅，很容易出水，馅料汤汁比较多，在包饺子时不仅不容易包，而且待饺子煮好后，口感也不佳，所以在西葫芦馅饺子时，要用盐先将西葫芦中的水分杀出来，用纱布挤出多余的水分再进行调馅。
4、西葫芦丝挤出水分后，放在案板上切碎放入大碗中，继续加入鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
5、调好的饺子馅，用饺子皮包好后，下入开水锅中煮2分钟左右就可以了。
㈢ 怎么做西葫芦馅的饺子
西葫芦包饺子馅的做法：
1、把西葫芦去头去尾清洗干净，切成细丝之后，放在干净的盆子中，加入少量的香油搅拌均匀，香油可以锁住西葫芦中的水分，而且还能有提鲜的功效，更有润滑的作用，可以让西葫芦吃起来鲜嫩又爽口。
2、加入蚝油，料酒，生抽，食用盐，生葱姜蒜末。
用筷子顺时针搅拌均匀之后，打入两个鸡蛋继续搅拌，然后腌制十分钟，倒入西葫芦丝中，搅拌均匀，美味鲜香的西葫芦饺子下就做好了，鸡蛋也有很好的锁水功效。
㈣ 西葫芦馅饺子的做法大全 西葫芦馅饺子的做法有哪些
1、西葫芦馅饺子做法一
（1）面粉500克，西胡芦600克，猪肉200克，葱、姜、蒜适量，盐，味极鲜酱油适量，胡油，蚝油，香油适量，大料粉适量。
（2）将面粉放于盆内加冷水和成面团，盖上盖子饧30分钟。
（3）将猪肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再将葱，姜，蒜切成末备用。
（4）将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。
（5）把做好的葱油倒于肉泥上，再加入味极鲜酱油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。
（6）把西胡芦去皮洗净，用檫板檫成细丝，再攥去水份，放盆里。
（7）把攥去水份的西胡芦丝放入肉泥盆里，搅拌均匀制成西胡芦饺子馅。
（8）把饧好的面团，搓成长条，揪成一个个小剂子，揉圆在案板上压扁，用擀面杆擀成中间厚，边上薄的圆片。
（9）将肉馅放于擀好的面皮上，包成自己喜欢的饺子形状，摆在盖帘上。
（10）将煮锅里加多半锅水，再给锅里放入一根葱，开火，等水开了将饺子下入锅内，边下边用锅铲从底部慢慢的铲几下,直到把所有的饺子下完，盖上锅盖煮制。
（11）等饺子浮到水面上后，隔2分钟，给锅里加一勺凉水，等饺子煮的看着饱满了，就表明饺子煮熟了，用漏勺捞出放在盘子里，这样西胡芦馅饺子就做好了。
2、西葫芦馅饺子做法二
（1）猪肉200克，西葫芦2个，葱2棵，姜5克，蚝油1勺，酱油1大勺，五香粉1小勺，花生油20毫升，芝麻油几滴，盐2克。面粉300克，清水180克，韭菜50克。
（2）面团材料揉成团，光滑后静置醒发一会，醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，切好的剂子按扁，擀成饺子皮。
（3）准备肉和葱姜，肉先切成薄片。葱姜切末，一起剁进肉里。剁好的饺子馅放入盆里。加入调料顺一个方向搅一会，至饺子馅上劲，变得粘稠。
（4）西葫芦洗净，去除老皮，用擦丝器把西葫芦擦成细丝。擦好的丝把水分用力挤出去用刀剁成碎碎的末。
（5）韭菜洗净切末，剁好的西葫芦丝和韭菜末放进肉馅里拌匀，饺子馅就做好了。
（6）取一个擀好的饺子皮，放入多多的陷，包成大馅饺子，全部包好。
（7）汤锅加水烧开，下入饺子，水开后再点水，如此反复三次，饺子飘起来，并且变的胖胖的，这个程度就熟了。
3、西葫芦馅饺子做法三
（1）西葫芦1个，胡萝卜1个，木耳适量，鸡蛋3个，饺子皮适量，食盐适量，酱油适量，味极鲜适量，味精少许，香油适量，橄榄油适量。
（2）胡萝卜搅碎、木耳泡发搅碎，鸡蛋加盐打散炒熟。
（3）西葫芦擦丝加盐腌十分钟，挤出水分，材料混合均匀，放入各种调味品。
（4）包成饺子即可，然后锅里烧开水，煮熟即可。
㈤ 西葫芦素馅饺子怎么做好吃
饺子馅的好坏直接决定了饺子的质量。那么你知道西葫芦饺子馅怎么做吗?下面是我为你带来的西葫芦素馅饺子的做法，一起来看一看吧。
西葫芦素馅饺子的做法
西葫芦素馅饺子的所需材料
西葫芦素馅饺子的步骤
1.鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
2.鲜香菇煮熟，切末。
3.4个西葫芦，去皮。
4.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
5.葱姜切末，待用。
6.西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
7.把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。
8.饺子粉按比例活好，擀皮。
9.馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。
10.都包好后，就准备煮了。
11.因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。
胡萝卜的食用功效
1、通便
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
2、抗过敏
日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。
3、美丽容颜
德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。
4、预防感冒
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
西葫芦的营养价值
1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
2、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
4、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。
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㈥ 西葫芦馅的素饺子，鲜嫩适口，具体做法是什么呢
西葫芦馅的素饺子，鲜嫩适口，在家做也很简单，小编把具体做法分享给大家。
西葫芦馅素饺子，相比于其他肉饺子来说，它是非常清爽的一个口味，吃起来非常鲜香，馅料颜色非常丰富，小朋友都非常喜欢。
㈦ 西葫芦饺子馅怎么做好吃
西葫芦饺子想要好吃，关键在调馅，这样做好吃不腻，味道格外鲜香。饺子好吃绝对是在调馅部分，有关一些注意的问题，在下面操作过程中以及最后的小贴士里都有说到哈。
好了，下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不防一起动手为家人做起来吧，绝对是好吃的哟。
【西葫芦饺子】
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）360克、水190克
馅料部分：西葫芦两个、猪肉适量、葱姜末适量、蚝油适量、糖一点点、味极鲜适量、食用油适量、胡椒粉一点点、盐适量、香油适量
制作过程：
1、首先我们先来制作面团部分：先将所有面团所需食材全部混合放入面缸中，如图所示。
2、开启厨师机低档先将面团搅拌至不见干粉状态，然后开启中档进行搅拌。
3、将面团搅拌至光滑面团，如图所示。
4、将搅拌好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温醒发就行。
5、面团放置一旁醒发的时候，我们来处理馅料部分：准备今天主要的食材西葫芦。
6、将西葫芦去根，清洗干净，切片后，用切碎机将其搅拌成细碎，也可以直接用刀跺碎。
7、将切碎的西葫芦稍微地将其水分箍出去一下，不要箍得太干。
8、开始处理肉，同样将猪肉用切碎机切成肉末，也可以直接用菜刀跺碎，这个灵活操作即可。
9、将切碎的肉末放入葱姜末，同时放入适量蚝油、一点糖、一丢丢胡椒粉、味极鲜，用筷子将其按照一个方向进行搅拌，搅拌时注意肉的状态，可以适量增加点水（这里增加的水可以用前面我们箍出的西葫芦汁填加进去），然后再倒入适量食用油，继续按一个方向进行搅拌至肉末起劲。
10、最后将前面我们处理好的西葫芦放入肉馅中，最后放盐及香油。
11、同样是用筷子按照一个方向进行搅拌，将其搅拌均匀，这样西葫芦馅部分就制作好了。
12、馅料部分制作好了，面团醒发也可以了，将醒发好的面团搓成细条，切成均等的小剂子，如图所示。
13、将切分好的小剂子，分别用擀面杖擀成中间厚，周边薄的饺子皮，如图所示。
14、依次用饺子皮包上适量的西葫芦馅，捏紧收口，如图所示。
㈧ 西葫芦饺子怎样做，鲜嫩爽口味道鲜美，满满一大盘吃不够呢
1.首先，准备适量的西葫芦（1-2片，去皮洗净）、少量黑木耳（预先浸泡）和胡萝卜。提前将其切碎，放入碗中备用。状态如上图所示。操作此步骤时，应注意主料与配料的比例。在正常情况下，他们的比例是3:1:1。
4.西葫芦饺子的特点是：清新、营养、美味、简单。吃的时候一定要和各种蘸料分不开，比如辣椒酱、酸辣汁、大蒜酱、辣椒油等等。它们都是很受欢迎的调味品。边吃边蘸，一个接一个，满满一大盘是不够吃的。
㈨ 西葫芦素馅饺子做法
导语：学会做西葫芦素馅饺子，大家就可以多吃一道美味啦。下面是我整理的西葫芦素馅饺子做法，供各位阅读和参考。
西葫芦素馅饺子做法 篇1
做法一：
食材
主料
西葫芦4个；鸡蛋2个；胡萝卜2个；饺子粉500克；
辅料
油适量；盐适量；鲜香菇适量；木耳适量；葱适量；香油适量；姜适量
步骤
1、鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
2、鲜香菇煮熟，切末。
3、4个西葫芦，去皮。
4、木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
5、葱姜切末，待用。
6、西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
7、把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。
8、饺子粉按比例活好，擀皮。
9、馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。
10、都包好后，就准备煮了。
11、因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。
小贴士
擀皮的时候，边上薄，中间厚，这样煮的时候不容易破。
做法二：
用料
西葫芦一根
胡萝卜一根
鸡蛋3个
木耳一小把
做法
1、把西葫芦擦丝，那盐腌上，10-15分钟后，转干去水分。
2、把胡萝卜擦丝，木耳切碎，备用。
3、首先，在油中，放少许花椒大料，加热，待炸出香味，将花椒大料捞出，炸成花椒大料油。
4、然后用炸好的花椒大料油，将打好的鸡蛋炒成蛋花碎。
5、将鸡蛋碎捞出，用剩下的底油，将胡萝卜丝炒软，加少许盐。
6、将所有馅料拌在一起，拌匀，尝尝咸淡，最后添加少许香油。
小贴士
盐去水的西葫芦，口感爽脆，包馅的时候，不易出汤，如果添加虾仁，味道将更美味
西葫芦素馅饺子做法 篇2
西葫芦馅饺子的配料：
面粉300克、鸡蛋3个(1个放面里，另外2个放馅里)、虾仁(依个人口味，酌情增减)、西葫芦一个、水适量。
西葫芦馅饺子的做法步骤：
第一步：和面
饺子粉里加一个鸡蛋(这样和出的面更劲道);再加适量的水，和匀慢慢把散面揉成面团，饧20分钟;饧好后把面团揉光，分成两个小面团备用;
第二步：和馅
1、虾仁洗净备用取3个鸡蛋打撒，加适量温水(这样可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的盐，调味;
2、锅内放色拉油，待油完全烧热，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，鸡蛋很快会变散;
3、西葫芦擦成丝，放少许盐，待沙出汤后，再把西葫芦攥干，往虾仁、黄瓜和鸡蛋碎里加入胡椒粉，拌匀;
第三步：包
将饧好的'面搓成长条，揪成面剂儿，擀面皮，包大馅水饺;
煮饺子有窍门：水开锅后，用勺子顺时间针划圈，水还在转圈时下入饺子，这样饺子不会粘连。
西葫芦馅饺子的小贴士
所以，通过上面的介绍，我们可以发现，要想做出西葫芦虾仁水饺，就必须经过和面、和馅儿、包这三个步骤，其实就和面而言，一般是不需要自己和面的，但是市面上卖的饺子皮不是多么精道的，所以还是自己和的面吃起来比较有口感，至于其他两个步骤大家应该是知道的。
㈩ 西葫芦馅饺子的做法
西葫芦馅饺子，大家肯定很少吃过，一般都是猪肉饺子，韭菜饺子，牛肉饺子等等。西葫芦营养价值丰富，含有人体所需的维生素，而且价格便宜，因此受到人们欢迎。下面是我收集整理的西葫芦馅饺子的做法，希望对你有帮助。
方法一
材料
西葫芦、猪肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
做法
1、西葫芦洗净，切成碎末。
2、切碎的西葫芦放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。
3、挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4、调好的饺子馅。
5、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。
6、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。
7、撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8、饺子皮放入馅料。
9、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10、锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。
11、再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
方法二
主料
小麦面粉适量。
辅料
猪肉适量、西葫芦、鸡蛋2个。
调料
食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。
做法
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。
3、西葫芦洗净，切成很碎的'末，葱和姜切末。
4、切碎的西葫芦放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。
5、去水分的西葫芦加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
6、肉馅倒入拌好的西葫芦中拌匀，肉馅就OK了。
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。
方法三
材料
猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、西葫芦、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和西葫芦分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3、把香菇和西葫芦末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。
方法四
材料
面粉，香菇，西葫芦，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。
2、将洗好的西葫芦和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和西葫芦等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍
1、如果西葫芦太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、一定要注意西葫芦不要挤太多汤，不然营养全跑了。
方法五
材料
西葫芦50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。
做法
1、西葫芦，香菇用水泡发待用，西葫芦用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间安排。
2、青菜洗干净，包好饺子，西葫芦，香菇泡发，待用。
3、砂锅放入清水，生姜片，油。
4、盖好锅盖炖汤。
5、大火炖10分钟。
6、放入泡好的西葫芦，香菇。
7、放入饺子。
8、放入调料，拌一下。
9、最后放入洗好的青菜。
10、西葫芦饺子就做好了。
小诀窍
西葫芦不要过早放入，那样煮起来不会散开，吃起来更脆。