食材用料
嫩豆腐350克
鸡胸肉150克
鸡蛋2个
蚝油适量
生抽适量
盐少许
生粉适量
食用油适量
葱花少许
鸡肉嫩豆腐的做法
鸡肉嫩豆腐的做法图解11.准备好主料和配料
鸡肉嫩豆腐的做法图解22.将鸡肉洗净切成片，鸡蛋磕入另一碗中；取出一勺蛋清放在鸡肉上
鸡肉嫩豆腐的做法图解33.再加入生粉，生抽，调匀待用
鸡肉嫩豆腐的做法图解44.鸡蛋打散，把切成小切的豆腐块倒入
鸡肉嫩豆腐的做法图解55.取小碗中放入蚝油，生抽、盐、生粉和适量清水搅匀待用
鸡肉嫩豆腐的做法图解66.锅中多倒一些油，大火烧至七成热，放入裹上蛋液的嫩豆腐块
鸡肉嫩豆腐的做法图解77.炸成金黄色，捞出沥油
鸡肉嫩豆腐的做法图解88.锅中留少许油，下鸡肉片翻炒均匀
鸡肉嫩豆腐的做法图解99.倒进炸好的豆腐块
鸡肉嫩豆腐的做法图解1010.再把调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀
鸡肉嫩豆腐的做法图解1111.撒上葱花，关火起锅
鸡肉嫩豆腐的做法图解1212.成品
‘贰’ 鸡豆腐怎么做好吃又简单
用豆腐和鸡肉一块烧也是一道很好吃的美食。
‘叁’ 豆腐和鸡脯肉怎样做成一道菜
棒棒鸡丝 主料：鸡脯肉 配料：葱和姜 鸡肉的营养成份：每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。 做法：1.先把鸡脯肉下锅里面煮熟，然后把煮熟的鸡脯肉拿棒子敲一下，为什么拿棒子把它敲碎呢？这样敲的话它的肉质比较松软，有利于我们撕开它。 2.把鸡丝撕好，放在点缀好的盘子里面， 3.开始调味，芝麻酱、糖、盐、味精、酱油、米醋、花椒面，再加点辣椒油，让它稍微辣一些，然后把它调匀浇在鸡丝上就可以了。 溜鸡脯 “溜鸡脯”是用鸡身上最嫩的鸡脯肉烹制的一道内味佳肴，成菜色泽洁白，质地柔软鲜嫩，清淡爽口，耐人回味。 制作方法 原料】 净鸡脯肉100克，鲜豌豆40粒，湿淀粉12克，鸡蛋清4个，绍酒7.5克，味精1.5克，精盐2.5克，鸡汤140克，熟鸡油25克，生油500克（约耗75克）。 【制法】 （一）在鸡脯肉上洒少许凉水，用刀背砸成茸（随砸随洒几滴水，使鸡茸柔软，又不粘刀），再用刀把鸡茸轻轻刮起，剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。 （二）在鸡泥中加入凉水15克，搅匀后掺入鸡蛋清，顺着一个方面搅拦成鸡糊（不要抽打，以免起泡，炸时鸡泥发松），然后加入湿淀粉5克和少许精盐，搅拌均匀。 （三）将炒锅置于旺火上烧热，倒入生油，待油温热后，改用微火。将鸡糊倒入漏勺内，不断晃动，使鸡糊漏入勺内，不断晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球（即鸡球）。约炸1分钟，迅速将鸡球捞出沥去油。 （四）将绍酒、味精、精盐和湿淀粉加入鸡汤内调匀，倒入炒锅，在旺火上搅成白汁后，放入豌豆和鸡球搅匀，淋上熟鸡油即成。 炸黄油鸡排 用料：鸡脯肉750克，黄油250克，炸薯仔丝500克，龙须菜250克，煮菜花250克，煮胡萝卜条250克，面包250克，植物油200克，盐15克，胡椒粉少许。 做法： (1)将鸡脯肉在翼关节上部剁断(留上节和鸡脯肉联着)，剔净翼骨上节的腱肉成骨把，再取下鸡里脊抽去筋，然后用刀片去鸡脯外层硬皮并将鸡脯肉两面片开成薄片，再用肉拍子拍平，鸡里脊用刀背颠砸使肉质松匀，然后抹平成薄片。 (2)黄油用刀压软做成月牙形放在鸡脯肉中央，然后用刀挑起鸡肉小心将黄油包严并成月牙形，撒盐、胡椒粉，沾面粉，刷鸡蛋糊，沾鲜面包渣收齐边缘，用热植物油炸至金黄并熟透取出。食用时配炸薯仔丝、煮菜花、龙须菜、煮胡萝卜条，骨把上插一朵纸卷花即可。 西湖莼菜汤 原料： 主料：新鲜西湖莼菜150克，熟火腿25克，熟鸡脯肉50克。 调料：精盐2.5克，味精2.5克，高级清汤350克，熟鸡油10克。 烹调过程： （1）将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。 （2）将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中。 （3）把高级清汤和精盐、味精一起放入炒锅内烧沸，浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝，淋上熟鸡油，即成。 香油龙凤腿 主料：嫩鸡肉200克，上浆虾仁50克； 配料：猪腿肉100克，熟火腿15克，猪网油400克，水发香菇15克，荸荠20克，青豆20克； 调料：鸡蛋2个，葱花10克，姜末1克，绍酒10克，精盐2克，味精1， 辣酱油15克，胡椒粉0.25克，干淀粉50克，熟猪油500克（约耗油150克）。 制法 1.将香菇、鸡肉、火腿、猪腿肉、荸荠分别切成松子粒，加入上浆虾仁、青豆、葱花、姜末，加味拌匀成馅，分成10份，把猪网油切成10张，鸡蛋、干淀粉调成稀蛋糊，涂在网油上，中间放馅，包成鸡腿状，在窄的一端插入一根鸡骨，共做10个。 2.锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，将鸡腿上蛋糊放入炸熟，捞出沥干，摆在盘上即成。 特点：色泽金黄，外脆里嫩。 碧绿川椒鸡球杏 原料：鸡脯肉（速冻或新鲜鸡脯均可），杏仁100克。 调料：酱油3茶匙，白糖1茶匙，淀粉1茶匙，上汤少许，麻油少许。 作法：将鸡脯去骨，切成细块状，用老抽酱油2茶匙，加生油少许抖匀备用。先将杏仁用温油炸好后捞起。待油温升至80度以上，将拌好的鸡块落锅，炸至金黄色后捞起。然后将杏仁、鸡球一起落锅，加上调料翻炒后即成。
‘肆’ 豆腐和鸡肉怎么做好吃
主料
鸡肉
半只
豆腐
250g
胡萝卜
半根
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
1.鸡肉半只洗净备用
2.豆腐一块备用
3.胡萝卜，青椒洗净备用
4.首先将鸡肉切块备用
5.再将青椒胡萝卜豆腐切片，生姜切片，大蒜整瓣
6.锅内倒油，等油刚有点热时加入生姜大蒜煸炒
7.再放入鸡块继续煸炒
8.煸炒至变色，水分杀出
9.加入豆腐
10.加入生抽、老抽、调色调味，再加适量的陈醋，为的是使豆腐里的钙充分释放出来。料酒要多放
11.大火烧开，中火慢煮10分钟
12.再加入青椒胡萝卜
13.翻炒均匀
14.即可出锅成盘
‘伍’ 鸡肉豆腐怎么做好吃
喜欢炖鸡吃的人们注意了，在炖鸡的时候选择加入什么食材是很有讲究的，今天推荐大家加入豆腐一起炖，这样做出来的美食更加有营养，对身体有很好的滋补功效，下面为你介绍做这道美食的详细步骤。
一、鸡块炖豆腐的做法
制作材料
主料：母鸡300克，豆腐(北)300克
辅料：火腿50克，油菜心25克
调料：大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克，料酒10克，香油2克
制作方法
1.将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2.将豆腐切成大片；
3.葱切段、姜切块；
4.熟火腿切成长方片；
5.青菜心（油菜心）切成段；
6.将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7.用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
二、香辣豆腐鸡块的做法
1.将鸡翅上段斩小块。
2.然后用盐，料酒腌制片刻。
3.水豆腐和辣椒切小块。
4.蒜米切丁
5.炒锅将鸡块煎炒至干身。然后捞起。
6.将水豆腐块放入炒锅煎至两面金黄。
7.另起锅热油然后将蒜米和辣椒爆香。
8.然后放入煎好的豆腐和鸡块，加少许生抽和鸡精大火快速翻炒均匀味道即可。
9.炒好的“香辣豆腐鸡块”鸡肉香脆豆腐皮脆里嫩。香辣的味道，非常下饭。
三、豆腐炖鸡块
1.鸡翅解冻。
2.切成小块。
3.切成小块之后加入生抽，姜末，料酒腌二十分钟。
4.坐锅烧水，水开后把切好的豆腐放进去焯去豆腥味捞出。
5.焯好豆腐后把鸡块下锅焯去血水捞出。
6.另起锅烧油，油热后把鸡块下锅烧香。
7.加入姜末和辣椒。
8.加入一大碗清水盖上盖大火煮十五分钟。
9.十五分钟后加入豆腐。
10.煮两分钟之后加入精盐，搅匀即可。
‘陆’ 豆腐和鸡肉怎么做好吃
豆腐和鸡怎么做好吃？豆腐和鸡可以将鸡炒成麻辣火锅鸡，然后将豆腐炖在里面，软嫩可口，香辣非常开胃。
‘柒’ 鸡肉都怎么做好吃
鸡肉最好吃的做法，简单一做，鸡肉鲜香滑嫩，一大锅不够吃
今天来跟大家分享一道用豆腐和鸡肉搭配起来做成的美食，豆腐砂锅鸡块。这道豆腐砂锅鸡块做起来是非常简单的，但是各种食材处理起来还是有一点麻烦的，但是只要你耐下心来，就一定会做出一道色香味俱全的豆腐砂锅鸡块，做出来之后肉香爽口，汤鲜味美，非常值得一试。这道豆腐砂锅鸡块的制作教程已经为大家放在下面了，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。
【豆腐砂锅鸡块】
【制作食材】鸡肉，淀粉，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，豆腐，大蒜，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，啤酒，小米椒
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆腐砂锅鸡块，做起来特别简单，做出来之后非常好吃。现在把做豆腐砂锅鸡块需要用到的材料全部准备好，首先要准备的就是鸡肉了。可以准备鸡大腿，也可以准备鸡胸肉，如果吃的人比较多的话，也可以准备一整只鸡。将鸡肉准备好之后咱们再准备适量的淀粉，淀粉可以多准备点，接着再准备适量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黄豆酱。最后准备一块豆腐，豆腐的重量大概在半斤左右，然后准备两个鸡蛋，三瓣大蒜，生姜，两根小葱，一瓶啤酒，三根小米椒，适量的食用油即可。
2、先来处理一下准备好的鸡肉，将鸡肉先清洗一遍，清洗完了之后切成小块，然后再一次放到盆中，将盘中加入适量的淀粉，用手将鸡肉和淀粉抓拌均匀，抓好之后再加入适量的清水给它清洗一遍，这样鸡肉中的血水就被清洗得差不多了，吃起来没有腥味，鸡肉清洗完了之后咱们来调料汁。
3、向一个干净的空碗中加入适量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉和黄豆酱，先将它们搅拌均匀，然后再放到一旁备用。接下来再来处理一下豆腐，将准备好的豆腐先切成小块，把小块放到盘中，然后再来切一下小葱，小葱切成段就可以了，生姜切成片，再把准备好的大蒜切成片，全部切好之后都放到一个盘中备用。
4、准备好的鸡蛋打到碗中搅散，直接倒入到鸡块里面，然后再加入适量的淀粉，将鸡蛋，鸡块，还有淀粉搅拌均匀。把炒锅烧热多倒上一点食用油，油热之后加入豆腐块炸一下，炸至表面金黄酥脆捞出待用。
5、豆腐炸完之后把鸡块也放进去炸一下，同样是炸到表面金黄酥脆捞出待用，时间大概在10分钟左右。把豆腐和鸡块放到一个碗中，然后再把调好的料汁放进去翻拌均匀。取来砂锅，砂锅中放入葱，姜，蒜，豆腐和鸡块，再放上半瓶啤酒，盖上盖子焖15分钟。
6、时间到了之后咱们将锅盖打开放入切好的红辣椒，然后稍微翻拌一下，一道非常美味的豆腐砂锅鸡块就这样做好了。
【小贴士】
1、豆腐块切得稍微大一点，但鸡块要切得小一点。
2、里面添加的各种配菜，要根据自己的喜好来进行决定。