‘壹’ 清脆凉拌豆腐怎么做
用料
盐
鸡精
香油
海鲜酱油
小葱
花生
少许醋
清脆凉拌豆腐的做法
先把豆腐用开水煮一下 水开了就捞出来切块 用小碗先把料刚好最后用熟油烫上面就好了
‘贰’ 凉拌四喜脆豆腐怎么做
凉拌四喜脆豆腐
主料
脆豆腐 紫甘蓝
胡萝卜 木耳
香菜
辅料
蒜适量 香菜适量
辣椒油适量 香油适量
盐适量 糖适量
醋适量 鸡精适量
凉拌四喜脆豆腐的做法步骤
1. 木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.
2. 将切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量.
小贴士
豆腐，泻火解毒；生津润燥；种中益气。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀
‘叁’ 豆腐片凉拌怎么做好吃
制作过程：
材料：脆豆腐（脆皮豆腐）3片、黄瓜1根、香葱、蒜
调味料：糖、味精、盐、米醋、香油 （爱吃辣的可加入辣椒油）
方法：
1、黄瓜洗净，香葱洗净，蒜剥1-2瓣洗净
2、买来的脆豆腐放入开水中焯几秒捞出（焯时间长了影响口感），
放入干净的凉水中过凉，用手将脆豆腐内所含85%的水分挤攥掉，
这是必要的步骤，如果水含太多拌出来脆豆腐就不好吃
3、脆豆腐切成条段，黄瓜切片，香葱几根切小节，蒜切末（如图片）
4、把以上准备好的材料放入炒菜锅内（锅比较大方便搅拌），加入一点糖调味，
加入味精，加入盐适量，加入米醋少许，加入香油，这里加了点油辣椒，拌匀
5、把拌好的脆豆腐盛盘即可食用
‘肆’ 凉拌豆腐怎么做好吃
【菜名】 凉拌豆腐
【所属菜系】 浙菜
【特点】 清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作过程】
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法：
1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。
3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。
原料：
内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许
作法：
1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。
2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。
三虾豆腐
材料：家常豆腐1盒，虾仁50克，虾米50克，葱段1根
调味料：
1、 盐1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙
2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯
3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙
凉拌豆腐
材料：嫩豆腐，榨菜，姜末，香菜末，糖，盐，酱油，香油，醋。
做法：榨菜片，用清水浸5分钟，切成细粒加糖拌匀。豆腐开水中煮5分钟，捞起放凉，切成小片，将榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，盐，酱油，香油，醋混合搅拌，淋上即可。
注：豆腐放入开水煮过，能保证卫生，而且不会有水流出。需注意：豆腐煮时不要加盖，要用慢火，以免煮成蜂窝壮。要等豆腐完全凉后再加入调料，否则味道大打折扣。
肉松拌豆腐
主料：豆腐1块
辅料：肉松、黄瓜
调料：葱、香油、精盐、鸡精、食用油
1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮；
2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡
精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围
作点缀即成。
‘伍’ 凉拌豆腐的4种家常做法
凉拌豆腐是一道经典的汉族名菜，属于淮扬菜。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。你平时会在家自己做可口的凉拌豆腐吗？下面就让我给你介绍一下家常凉拌豆腐的4种做法。
凉拌豆腐的家常做法一
菜谱 简介 豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。
凉拌豆腐的材料
盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
凉拌豆腐的做法
1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
凉拌豆腐的小诀窍
1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
凉拌豆腐的家常做法二凉拌豆腐的材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
凉拌豆腐的做法
1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。
2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
凉拌豆腐的家常做法三凉拌豆腐的材料
原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.
辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许
凉拌豆腐的做法
1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁.
2. 黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.
3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎.
4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可.
小诀窍
1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.
2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火.见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆.
凉拌豆腐的家常做法四凉拌豆腐的材料
豆腐盒一盒，葱花少许。
凉拌豆腐的做法
1. 从豆腐盒中取出豆腐放在盘里。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 在豆腐上撒入一点盐、味精、香油、胡椒粉、葱花、酱油拌匀即可。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
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‘陆’ 凉拌脆皮豆腐怎么做
用料
脆皮豆腐 2块
黄瓜 1根
榨菜萝卜干 2个
凉拌汁 如下
醋 3勺
生抽 1勺
香油 1勺
水磨辣椒 1勺
盐 1/3勺
蒜末 3瓣
凉拌脆皮豆腐的做法
千页豆腐洗洗，切条。
倒入烧开的水里，煮5分钟，关火，捞出沥干。
黄瓜洗净，切丝；蒜瓣切末。
2、3拌到一起，倒入配好的调味汁，拌匀即可。
‘柒’ 凉拌脆豆腐怎么做好吃
食材
海米（干虾米）10克，包装榨菜20克，大蒜1瓣，内脂豆腐1盒，香菜少量
生抽1/2大匙，蚝油1小匙，砂糖1/2小匙，芝麻香油1/2大匙
1
将海米和榨菜分别用冷水浸泡10分钟，海米浸泡水留下备用。
2
榨菜洗净切碎，海米切碎，大蒜剁成蓉。
3
炒锅内放少量油，放入蒜蓉，榨菜碎，海米碎炒出香味。
4
加入生抽，蚝油，砂糖，及浸泡虾米的水煮约2分钟，盛出放凉。
5
准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。
6
用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。
7
将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。
8
豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。然后铺上炒好的料及汤汁即可
步骤/方法
‘捌’ 凉拌四喜脆豆腐怎么做好吃
前言
我在菜市场买了几块脆豆腐,回家拌着吃,是挺开胃的.多吃豆腐可以补钙,紫甘蓝可以清毒,木耳是有名的"清道夫",胡萝卜的营养价值我就不用介绍了吧?
我把脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳这四种营养丰富的原料称为四喜,所以取了个喜庆的名字叫“四喜脆豆腐”.希望吃过它的人们都能喜从天降.
材料
主料：脆豆腐；
辅料：紫甘蓝、胡萝卜、木耳、香菜、蒜蓉
凉拌四喜脆豆腐
1
木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.
2
将切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量.
‘玖’ 怎样凉拌豆腐好吃
拌凉豆腐的常用方法
食谱简介豆腐美味健康，清爽开胃，适合夏季食用。
凉豆腐的配料
内酯豆腐一盒，冷酱油两勺，榨菜少许，香油醋一勺，盐、葱、蒜适量。
拌冷豆腐的做法
1.将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成小块。将榨菜和大蒜切成粉末。
2.将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁，浇在豆腐上，撒上葱花。
3.吃的时候用筷子搅拌一下。
拌凉豆腐的小技巧
1.洋葱和豆腐不能一起吃？吃得少也没关系。
2.内酯豆腐嫩滑有光泽，适口性好，干净卫生，不用焯水就可以直接食用。
3、喜欢辣可以放辣油。
拌凉豆腐的常见做法(2)
凉豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块，放入加枸杞的开水中焯一下，捞出，沥干，放入干净的碗中备用。
2.将干豌豆用水浸泡，清洗干净，放入煎锅中翻炒，倒入少许水，炖至差不多熟时即可。锅里没水的时候，倒入色拉油和胡椒粉，和干豌豆一起翻炒至熟，捞出胡椒粉，然后把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最后在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、姜汁、香菜等调料调成汁，浇在米豆腐上。
拌凉豆腐的常见做法(3)
凉豆腐的配料
材料:豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量。
辅料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老陈醋1茶匙、辣油1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。
拌冷豆腐的做法
1.将豆腐装盘，放入蒸笼，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小块。
2.黄瓜洗净，搓成细丝。胡萝卜洗净去皮，搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。
3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉，然后磨掉皮，擀开。
4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，撒上花生碎拌匀。
欺骗
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然搅拌后会变成碎豆腐酱。直接把所有的原料和辅料混合，浇在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。当你看到花生颜色稍微深一点的时候，用手拿起一颗花生揉一揉。皮煮到熟了会掉，凉了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
凉豆腐的配料
一盒豆腐和一点葱花。