① 张店哪里的博山菜又地道好吃 还不贵
张店柳泉路与人民路交叉口北行200米路东边——博山小吃一条街。非常有特色的博山小菜馆。
经济实惠
店名：四四喜、博山妈妈菜（爆炒肉片、豆腐箱子等都特别出味~）
流哈拉了呀！
② 博山哪个饭店博山菜好吃
1、海梦圆
2、小城味道
3、博山一家人
4、鸿燕食府
5、万盛园
③ 淄博有什么着名小吃
淄博属于 历史 名城，自然有很多传统 美食 ，有 历史 文化背景的名小吃“ 博山豆腐箱 ”，曾是干隆皇帝的最爱，也是当地家喻户晓的名小吃。
博山豆腐箱 在当地，无论是餐厅还是家庭，都是最普通的菜肴，随着口味的演变，每个家庭以及餐厅做出来的博山豆腐箱口味各有不同，2010年博山豆腐箱被列为区级“非物质文化遗产”，可见这道菜在当地人心中的地位。
博山豆腐箱
原料: 豆腐两块，猪肉，虾仁，木耳，干黄花菜
调料: 盐、味精、鸡粉、耗油、生抽，葱姜末，白糖、材料油，香麻油，水淀粉，鲜汤，胡椒粉，色拉油等
制法:
1、豆腐切大小一样的长条块，干黄花菜泡水洗净，攥干水分切末，虾仁切丁，猪肉，木耳都切末备用。
2、锅上火加色拉油（宽油）烧至6成热，下切好的豆腐条，炸制外表挺实，金黄色捞出，稍凉后，用刀片开豆腐最上面一层，留一边连着，像箱子盖一样，用小勺挖出里面的嫩豆腐，留豆腐空箱备用。
3、锅上火加底油烧热，加葱姜末炒香，下肉末煸炒，接着加虾仁丁，木耳末、黄花菜末翻炒均匀，加生抽，耗油以及盐、味精、白糖调味，加香麻油，少许材料油翻炒均匀倒在碗中备用。
4、将炒好的馅料填入豆腐箱中，上屉蒸5分钟取出，整齐摆在前盘中。
5、另起锅加底油烧热，加葱姜末炒香，加肉末、木耳末等炒均，加鲜汤调入盐、味精、鸡粉、生抽调色，打水粉芡，淋香麻油，材料油后，将调好是汁芡淋在刚蒸出来的豆腐箱上即可上桌。
备注:豆腐箱的馅料可根据个人口味，自行选材调味，食材五花八门，你想用什么调馅就用什么，这个自己说了算。
卤汁羊肉
卤汁羊肉是周村地方名吃，在淄博有很多这样的特色小店，卤汁羊肉迄今有近百年 历史 。
卤汁羊肉选用羊腿肉瘦肉部分，用淘米水浸泡去腥去血水，然后放入卤汁中，小火卤至成熟入味 ，成菜外表色泽红亮，切片摆盘带蘸料上桌即可。
周村卤汁羊肉棕红发亮的色泽。卤汁中加入黄酒、花椒、姜片，茴香、桂皮、甘草等中草药，这样制作出的卤汁羊肉香味愈浓。
在淄博周村，“卤汁羊肉”的招牌是吸引食客光顾的“金字招牌”。进店必点的就是“卤汁羊肉”，味道鲜美清香，是淄博本地知名是特色小吃。
淄博还有很多带有地方文化特色的小吃，而最具代表性的也就这两个，在当地可以说是家喻户晓。
淄博为山东第三座省辖市（地级市），是齐文化的发祥地、中国 历史 文化名城、全国文明城市、全国城市GDP40强。 不但 历史 源远流长，饮食文化也十分发达。
淄博的 美食 主要集中在博山、周村两 地。 淄博博山区是中国四大菜系 鲁菜的发源地， 已经成功举办了无数次 美食 节， 现有 “ 鲁中 美食 城 ” 之称， 山东很多地方也都有 “ 要想吃好饭， 围着博山转 ” 的民谚， 而干隆皇帝赐封的 “ 天下第一村 ”—— 淄博周村也以 其独具风味的小吃远近闻名。 淄博物产丰富，为菜系的形成创造了良好的条件。博山菜作为淄博菜的代表，既有着一般鲁菜鲜咸脆嫩的 特点，又独具特色，自成一格。博山菜做工精细，讲究汤头，煎、炒、烹、炸、汆、炖、溜、蒸、炝、烩 样样精通。 特色小吃主要有：菜煎饼、周村烧饼、博山豆腐箱、周村大酥烧饼、博山烩菜、博山烤肉、金丝鸭蛋、沂源大锅全羊、东里大饼、淄博菜煎饼、鸡丝伊府面、吴家官庄烧鸡。
一、 鲤鱼抱蛋
鲤鱼抱蛋，原名为“鲈鱼抱蛋”，为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。所用原料：活鲤鱼1条（750克左右），黑鱼肉200克，鸡蛋3个，葱、姜、食盐、料酒、味精、香油、粉团适量。
1684年（清康熙二十三年），王士祯在京任詹事府少詹事兼翰林院待讲学士，举荐陈某到京在宫廷御膳房供职。此技艺经两代传给鲍士彬后，境内鲈鱼绝迹，遂以鲤代鲈，菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。通过精心制作，仍不失原有风味。当鲍士彬授艺于县饮食服务公司紫影楼特三级烹调厨师张月华（女）后，经其多次实践，根据鲁菜特点，改鲤鱼的油炸为清蒸，较原来易于保持营养，且增加其鲜嫩清香的特色。1986年10月，张月华参加山东省第一届鲁菜大奖赛（淄博赛区），表演此菜的制作技艺获奖。
将鲤鱼除鳞、去鳃、挖出内脏（不弄破鱼肚皮），洗净后蒸熟；将黑鱼肉剁成泥放碗中，加入葱姜、料酒、味精、粉团搅匀，沸水下锅，做也珍珠大肉丸；将鸡蛋黄蒸成蛋糕，用刻刀做成“鱼鳞”；最后，将熟鱼置盘中，定形，摆放上“鱼鳞”，鱼腹中放入适量鱼丸，余者留于盘内点缀，即成。
二、软烧豆腐
软烧豆腐，为博山地区家常名菜，博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄，软嫩适口，味美清香。博山豆腐采用“酸浆”点脑，而不用普通的“盐卤”点浆法，因而成品外黄内白，无卤苦味，细嫩瓷实，宜于造型。
三、酱汁鸭方
酱汁鸭方，是博山的特色菜。此菜制作流程复杂，口感独特香醇，现已成为国宴上的一道名菜，菜品特点是颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。
做法
食材：净雏鸭750克。 毛芋30克。绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、甜面酱20克。做法：1、净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪； 2、砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出 ，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；3、毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；4、将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入鸭锅内；5、净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150 )，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。
四、欢喜团子
欢喜团子，是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，在大型庙会（如梧台庙会）和年关大集上，是一种美观美味又有美好寓意的 美食 。
欢喜团子制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。
历史 文化
西河煎饼，是山东淄博西河镇着名的汉族小吃，具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点。查史考证，西河镇玉皇山原名天际山，此地山灵人杰，民风淳朴。自宋始就有摊...
博山粥，是博山的传统名点，博山粥不下十来种，诸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八宝粥、杏仁粥、莲子粥、腊八粥等，其中最有名的当数王姓“大闺女”粥。实际上这是一种小米绿豆粥。先用少量水把绿豆煮烂，再加水...
周村煮锅，又名朝天锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的 历史 。煮锅内一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴。店家在桌旁服务，客人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴，店主切好了随时放在客人的小锅里。
五、赵氏烧鸡
赵氏烧鸡，是临淄的一种地方名吃，颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻。
六、淄博酥锅
淄博酥锅，是一种传统的时令、节令菜肴，盛行于冬季和春节期间，传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名“苏锅”，又因此采用醋料较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜”。
七、淄博烤肉
淄博烤肉，是博山区的传统名吃，色美、味香、气正，距现今已有100多年的 历史 。烤肉三色一体：金黄(猪皮)、奶白(肥肉)、宗红(瘦肉)三色夺目。皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻，风格别具一格。
最有特色的小吃当属周村烧饼了，完全可以代表淄博。
周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。
淄博市有特色的小吃很多：五区三县单就烧饼来说就有七八种之多；这里要说的是淄博市最原始的一种小吃：油粉！多年前大街小巷最普通的小吃摊都会有它；其制作方式是：炸过的豆腐叶切丁，炒过的花生仁分成四五半，新鲜的豆芽，《黄豆芽，黑豆芽，绿豆芽都可》，再摊上几张鸡蛋饼切成细条，配以葱花香菜，盐适量；大铁锅加水旺火烧开，玉米面白面三比一用水调开入锅，再把其它材料逐次放入，顺着锅底慢慢的搅，大约十分钟左右一锅热气腾腾，咸淡适中，香味扑鼻的油粉做成了，特别是这个季节再配以油条.油饼.各种烧饼，几块钱就可以饱饱暖暖的吃个够……
④ 淄博有哪些美食
鲁菜是中国八大菜系之首，无论是从形成历史、制作技法、味道口感还是制作难度上来看，都不输其它的七个菜系。关于鲁菜的发源地一直是众说纷纭，不过最常见的说法是，鲁菜起源于淄博的博山县。作为鲁菜的发源地，淄博的各类美食也是美轮美奂，让人口水直流。
金丝鸭蛋
由于汪曾祺老先生的出色笔力和出彩描写，咸鸭蛋这道美食已经和高邮完全挂钩了，似乎不产自高邮的咸鸭蛋就不正宗似的。其实不止是高邮，很多地方的咸鸭蛋也非常不错，例如淄博的金丝鸭蛋。一般有湖有河的地方咸鸭蛋品质比较高，的确，淄博的金丝鸭蛋就是出产于当地的马踏湖。
之所以得名金丝鸭蛋，是因为这种产自淄博的咸鸭蛋蛋黄金灿流油，纹理细致，层层叠绕，仿佛缠了一圈又一圈的金丝带。马踏湖清澈的水质让很多鱼、虾等水生物都在此栖息，鸭子常吃这些食物，自然营养充沛，产下的鸭蛋也个个无比饱满，蛋黄金灿油亮。
博山豆腐箱
豆腐素有“东方龙脑”的美称，因为其口感异常软嫩，颜色洁白，同时营养丰富，含有大量的钙质和蛋白质，脂肪含量还很低。不过据小编所知，不爱吃豆腐的人还是大有人在的，因为豆腐如果料理不好会有一股苦涩的味道。所以在吸收豆腐丰富营养成分的同时，尽量把豆腐做的好吃一点才是王道。
南方有美味的麻婆豆腐，北方淄博的这道博山豆腐箱也独居滋味。豆腐箱是鲁菜的代表，主料自然是豆腐，豆腐先切成方块，在油中炸至金黄，在把豆腐块从中间切开（不切断），挖出中间的豆腐，在留出的空里塞入猪肉、海米、香菇、冬笋调成的肉馅，上锅蒸熟，最后浇入特制的汤汁，美味鲜香，独具风味。
周村烧饼
北方人对面食的喜爱程度是其它地区无法比拟的，因此出现各种各样的烧饼也不足为奇。不过烧饼与烧饼之间的区别还是很大的，有些城市的烧饼面多饼厚，十分压饿，还有一些带着馅料，味道十足。淄博的周村烧饼属于又薄又脆的那一类，据说它的前身是汉朝时期的胡饼。
不管这种说法是否准确，淄博博山人爱吃酥锅倒是千真万确的。就拿过年来说，大部分北方地区过年不能缺的是饺子，而对于博山人，酥锅也是过年时不可缺少的一道菜，无论家境贫寒还是富裕，没有酥锅就不是过年。五花肉、猪排骨、海带、白菜、冻豆腐等食材在一口砂锅里慢慢炖煮，味道鲜美，营养也十分丰富。
⑤ 让干隆皇帝都赞不绝口的博山豆腐箱怎么做
中国依秦岭、淮河为界分南北，环境气候、饮食习惯风格迥异，但无论是北方人还是南方人，都对豆腐情有独钟。
山东博山，着名的陶瓷琉璃之乡，因为工商业的带动，这里的餐饮异常兴盛。博山是鲁菜名城，其中，一道以豆腐为主角的菜肴远近闻名。
相传清干隆帝南巡曾来到博山，吃到博山人做的豆腐，赞不绝口，是什么样的豆腐，让吃遍山珍海味的皇帝也印象深刻呢？
点击视频，看全国各地特色豆腐吃法
博山豆腐箱
博山豆腐箱好吃，选用的豆腐是博山乐疃村出产的一种酸浆豆腐。大部分地方的豆腐，都是用石膏或者卤水点豆腐，可是身在美食之乡的博山人，出于对味觉的敏感，选择了酸浆点豆腐。
油炸、刀切、蒸煮、烧制
一块豆腐历经水火，华丽转身
豆腐可能是包容度最广泛的食材之一
独立成食是美味
与肉、蔬菜搭配
也不失本味
不偏不倚的中和之美
让天南地北的中国人
都能把豆腐做成家乡菜
⑥ 淄博有什么好吃的美食
淄博位于山东省中部，济南、青岛之间，历史悠久。下面是我为大家带来的关于淄博有什么好吃的美食的知识，欢迎阅读。
孝子贡梨
孝子贡梨选用个大汁丰、营养丰富莱阳梨为原料,运用传统烹饪技法,配以多种名贵中草药,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘之独特功效,入口软糯,口味清新,是儿女尽孝、老人益寿的`理想保健食品,故称“孝子贡梨”。
鲁中香肠
鲁中香肠是中式灌肠的一种,味道鲜咸,干香滋润.回味悠长；又色泽鲜亮红嫩，入咪醇厚，余香满口。
香酥牛肉干
原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为名优特食品。
博山酥锅
酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。 酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味。制作酥锅首先需要细致的选材，一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用白菜铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开，后用文火烧至骨刺酥烂为止，这个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。
汆丸子
氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。把玉兰片切成小象眼片；木耳撕开，备用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子；并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。
博山豆腐箱
豆腐箱是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清干隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，干隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。
孙庞豆花
传说鬼谷子为考验孙膑、庞涓，假装生了病。孙膑为让老师吃点有营养的东西，就磨了豆浆。熬制时，孙膑让庞涓帮忙为其端水，庞涓遂递过一碗酰(古代醋的名称)，孙膑忙中出错，未加细看便将酰倒入锅中，结果豆浆变成了豆花，鬼谷子吃后大加赞赏，从此以后”孙庞豆花“便在民间流传开来。
蜜汁叉烧酥
叉烧切成小片，用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用； 面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团，擀薄，反复来回3次折叠后，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小块； 每块小薄块包入适量叉烧蜜汁馅，入烤炉烘烤至金黄色熟即可。 口味鲜甜适中。
海棠酥
海棠酥，传统名点，造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
⑦ 山东是鲁菜的发源地，到了山东有哪些美食是必须品尝一下的
山东是鲁菜的发源地，这里有非常多的美食，下面小编给大家分享一下到了山东一定要品尝一下的几道地方美食。
1、煎饼卷大葱
煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎饼，味道也各不相同。
以上是给大家分享的山东各地闻名全国值得品尝的8道地方美食，味道都很不错，到山东旅游或者出差的朋友可以找找尝尝，欢迎山东的朋友给留言进行补充。
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