❶ 泥鳅炖豆腐的做法 怎样做泥鳅炖豆腐好吃
1、材料：豆腐、泥鳅、姜蒜、腐乳、青蒜段。
2、热油爆香姜，蒜（都是拍破）。
3、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。
4、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。
5、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；
6、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
❷ 泥鳅炖豆腐的做法
材料
豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料：
步骤
1热油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；
3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；
5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
步骤二
1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。
2泥鳅洗净，沥干水分
3.豆腐切块
4.油锅烧热，下姜片和泥鳅
5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗
6.大火煮开，至汤发白
7.转至中小火，继续炖30分钟
8.加豆腐块后，再炖10分钟
9.撒葱花即可。[2]
主料
泥鳅500克,豆腐(北)250克
调料
盐3克
制作方法
1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
❸ 泥鳅炖豆腐的做法
泥鳅炖豆腐的做法：
食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。
1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。
❹ 泥鳅炖豆腐的做法是什么
主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克。
辅料：稻米油15毫升、花椒少量、 八角少量、香菜20克、葱30克 、姜20克、蒜20克 、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升。
1、首先准备好食材。
❺ 泥鳅鱼炖豆腐怎么做法
在日常生活中有很多人非常喜欢吃泥鳅鱼，泥鳅鱼是一种喜爱日常生活在水坑里边的淡水鱼，很多人说吃泥鳅鱼有一股土味道，因此在吃泥鳅鱼的情况下便会和水豆腐炖在一起，由于泥鳅鱼是没有鸡骨头的，因此跟水豆腐炖在一起，可以合理的除去泥鳅鱼的土腥味，并且水豆腐里边蛋白的成分又较为高，那么泥鳅炖豆腐有什么功效呢?
流程二
1新鲜泥鳅鱼撒少量盐，腌渍10分钟后，用剪子裁开泥鳅鱼的腹部，拉出肠道和别的脏物。
2泥鳅鱼清洗，控干水份
3.水豆腐切片
4.锅中烧开，下生姜片和泥鳅鱼
5.将泥鳅鱼煎至双面金黄色，放水5碗
6.火灾烧开，至汤泛白
7.转到中文火，再次炖30分钟
8.加军用被子后，再炖10分钟
9.撒葱段就可以。
别的作法
主要材料：泥鳅鱼500克,水豆腐(北)250克
调味品：盐3克
做法
1.把泥鳅鱼去鳃及内脏器官，清洗;水豆腐切片。
2.泥鳅鱼下锅，放盐、冷水适当，置文火上，炖至五成熟时，添加水豆腐，再炖至泥鳅鱼软烂就可以。
❻ 正宗泥鳅炖豆腐的做法 怎么做泥鳅炖豆腐
1、主料：泥鳅500克、豆腐2块。
2、辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。
3、茶油倒入炒锅加热，放生姜。
4、放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。
5、加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。
6、炖10分钟后加入葱，起锅装盘。
❼ 泥鳅炖豆腐 泥鳅炖豆腐的做法
1、泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克，植物油20克。
2、调料：料酒,盐,味精各适量。
3、泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯,水开后改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可。
❽ 泥鳅炖豆腐的做法 泥鳅炖豆腐怎么做好吃
1、准备食材如下：泥鳅200克，冻豆腐1块，姜片4片，小葱末1根，花椒1小勺，干辣椒2个，白胡椒粉1小勺，油盐适量
2、具体做法如下：烧热锅，放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒，煸炒出香味后将杂质盛出来，下入准备好的泥鳅，泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎，听不到泥鳅扳动的声音后，打开盖，一面煎好后翻面再煎一下，泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水，下入豆腐块，再加入几片姜，烧开后转为小火，炖煮十分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，起锅装入煲中， 撒上小葱末。
❾ 泥鳅豆腐汤怎么做好吃
用料
主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克
辅料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升
1、食材：泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块。
❿ 泥鳅炖豆腐美味又健康的做法
立夏 之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候，泥鳅肉质鲜美，而且富含蛋白质，还有多种维生素，泥鳅炖豆腐味道很美味，还可以去湿气和 美白 。想要了解更多泥鳅炖豆腐的做法，那就和我一起来看看吧!
制作泥鳅炖豆腐的 食材
泥鳅炖豆腐美味又 健康 的步骤
1.泥鳅宰杀去内脏。
2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
4.倒入泥鳅翻炒。
5.淋入白酒炒香。
6.加入适量的清水和老抽。
7.在加少许白糖。
8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。
9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。
10.加入盐调味。
11.淋入水淀粉勾薄芡。
12.煮开汤汁浓稠关火。
泥鳅的清洗方法
方法一
在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
方法二
取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
方法三
这里向大家介绍一种盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的 营养 价值丝毫不变。
方法四
当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
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