㈠ 虾仁豆腐大骨白菜汤是怎么做的
前言
春天里多吃一些清淡的食物和青菜，对身体的健康很有好处。
小白菜味道很清香，照比大白菜它的叶绿素含量很高，味道也很鲜美，搭配一些高汤和大骨头可以促进钙质的很好吸收，特别是还加了虾仁和豆腐，汤里的蛋白质含量也有增加，是植物蛋白与动物蛋白的很好的互补。营养价值是没得说了。
配上一碗米饭吃是很不错的了。
材料
主料：虾仁100g、豆腐半块、小白菜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大骨汤适量
虾仁豆腐大骨白菜汤
1
食材备好待用
2
小白菜切段、豆腐切块、虾仁去皮取出虾线
3
炒锅烧热后放入油，再放入葱姜丝煸香
4
下入虾仁煸炒
5
再下入豆腐块
6
然后放入提前煮好的高汤和大骨头
7
大火烧开下入小白菜段
8
8~10分钟煮熟调味就可以关火了
9
取一大碗盛入虾仁豆腐大骨白菜汤，味道很鲜美。
小贴士
1、大骨汤提前煮好，用的时候就可以取一部分倒入锅里，味道很鲜美。
2、买的速冻去头虾仁，化开以后就可以去掉虾皮和虾线。
㈡ 豆腐炖虾怎么做好吃，豆腐炖虾的家常做法
主料
白虾
200克
豆腐
200克
大白菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
香葱
适量
步骤
10.出锅前撒上香葱
11.盛出即可
小贴士
煎豆腐时锅里加少许盐豆腐不粘锅。
㈢ 鲜虾白菜豆腐汤怎样做，味道鲜美不失清爽呢
鲜虾白菜豆腐汤怎样做，味道鲜美不失清爽呢？
已是饥火烧肠的情况，赶不及做复杂的，今天就做一个简单白菜豆腐汤。说做就做，冰箱里取下青虾解冻，随手将米饭蒸上，然后又外出购买了北豆腐。
以前花朵共享的一道大白菜烧豆腐，那时候便有粉丝们给评论说如果要做一个特别简单的白菜豆腐，汤汁怎样才能像外边餐厅里那样鲜呢？今日趁着这道菜谱，我便详尽给介绍一下。【鲜虾白菜豆腐汤】食物提前准备：青虾6只白菜叶6-7片北豆腐150克葱末生姜沫少量鲜辣鲜露、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、花椒油
第一步
白菜叶清洗切一大段，北豆腐切片，鲜虾去须去除虾线，再切适当葱末生姜沫。接着就是重要的汤汁的调料提鲜了，一般都说美味的汤要用汤底来吊，但我们工薪族的时间有限，要的便是简易快速的提鲜商品。这儿我们可以用浓汤宝，还可以用鲜辣鲜露，放入后先调成高汤。随后生抽酱油和少量盐调料。
第四步
然后放入切完的军用被子，来一勺生抽酱油和少量盐，煮上三四分钟。这儿留意，一开始冷水烧开后就变为中文火，熬成汤汁的香醇，从而防止食物都放入后扑锅。
最终放入大白菜段，再煮2min，淋入适当花椒油，拌匀就可以熄火。那样做出来的汤汁，美味可口无失清新，那么一大碗，一个人全解决。鲜辣鲜露+花椒油，冬季里熬汤，您试一下这几种的组成，味儿错不了。
㈣ 白菜炖虾怎么做
1、材料：白菜200g、毛豆腐100g对虾5只、食盐适量、生抽适量、调和油适量、芝麻油适量。
2、大白菜切丝，大蒜切丁儿。
3、大虾去须子，洗净。
4、锅里放油，油热放大蒜爆香锅。
5、下大白菜入锅煸炒。
6、炒至大白菜变软后，加水，水要没过大白菜。
7、盖锅盖，烧开。
8、水开后，下大虾和豆腐。
9、煮至虾熟后，加盐，生抽和胡椒粉。
10、放入小葱儿，再次开锅即可。
㈤ 虾仁可以和豆腐白菜一起吃吗
虾仁可以和豆腐白菜一起吃，因为先热的营养特别的丰富，与豆腐白菜也没有任何的相克的现象，所以是可以放在一起吃的。
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清（一般炒一盘菜的用量）、干淀粉，略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象（并非油温低的缘故）。为什么会出现这样现象？原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生。
2、在上浆中，没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水，使虾仁失去弹性。虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味。况且因料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆。正确的方法是在烹调时使用料酒。
3、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。
4、在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。
㈥ 白菜豆腐虾仁的做法
食材明细
主料
虾仁适量
白菜适量
豆腐适量
- 调料
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
生抽适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
7
虾仁白菜豆腐。
虾仁炖白菜豆腐的做法步骤
㈦ 白菜炖虾的最简单做法
白菜炖虾的简单做法
第一步：准备食材。鲜虾几个、白菜600克、豆腐1块（可以不放）、粉条适量、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把粉条提前剪成段，然后用热水泡软。
第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。
第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟。
第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
㈧ 白菜虾仁豆腐汤的做法
白菜虾仁炖豆腐做法步骤：
食材准备：嫩菜心一颗、干虾仁适量，豆腐100g、五花肉一小块、葱姜蒜、生抽1勺、老抽半勺；
制作方法：
1.五花肉切片，白菜改刀，片要大。葱姜蒜切碎，豆腐切成一厘米见方块备用。
2.锅热后倒入适量油，下葱姜蒜沫爆香，然后倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出来；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。
3.放入白菜，翻炒翻炒至白菜叶微微变软，放入干虾仁，加半碗清水，豆腐块铺在上层，盖上锅盖大火煮开。
4.水开后，加一勺盐，中火开盖收汁，白菜帮煮软时就可以关火了。汤不用收干，即可出锅开吃啦。
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。