葱头60克。剥好洗净，切成丝待用。
2. 豆腐鸡蛋的做法，麻油尖椒干豆腐鸡蛋怎么做
食材
主料
尖椒
2个
干豆腐
100g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
麻油
适量
步骤
10.装盘了
小贴士
用中火即可，炒干豆腐时 ，需要添适量水，干豆腐口感会更好
3. 鸡蛋和干豆腐怎么炖好吃
1.
首先准备食材,鸡蛋,干豆腐,葱!调料!
2.
鸡蛋打碎,搅匀!顺时针搅拌!
3.
锅放油,烧热!鸡蛋摊熟!切块!
4.
干豆腐,洗净,切条!
5.
锅放油,加葱,炒香,加调料!
6.
加干豆腐,适量水,加鸡蛋收汁出锅!
4. 酱干豆腐炒鸡蛋怎么做
内脂豆腐一盒，鸡蛋两个（加盐打散）。锅热加油，油七成熟时加豆腐（内脂豆腐很嫩，不必事先切块，直接翻炒即可）。依个人口味加花椒粉、盐、味精（鸡精），一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大，以免粘锅。
主料
豆腐
300g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.豆腐洗干净切小块
2.鸡蛋打成鸡蛋液
3.葱切小段
4.锅中放油烧热，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用
5.放入葱花炒一下
6.待油烧热后下豆腐翻炒几下
7.最后倒入炒好的鸡蛋，加盐翻炒片刻即可出锅
小贴士
此菜最好少放油，以免太油腻。
5. 干豆腐鸡蛋汤的做法
豆腐鸡蛋汤的做法如下：
食材：鸡蛋50克，番茄100克，豆腐200克，植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克
步骤：
1. 番茄均切成四块；
2. 豆腐切成小方块；
3. 鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀；
4. 锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐；
5. 待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
6. 卤鸡蛋豆腐干的做法
卤鸡蛋豆腐干做法步骤：
做法：
1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮 15 分钟。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉，将豆腐干洗净。
3、将鸡蛋和豆腐干放入卤水中煮开，转小火煮 30 分钟即可，卤的时间越长越入味。
下面来看看卤水的做法，然后我们才能煮出好吃的卤味儿。
卤水的制作方法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮 40 分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不
使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤水制作小贴士：
1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角（大料）和桂皮
是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖
子 。
2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么
就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如
果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。
3、卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤
以后放入冰箱冷冻室保存，可保存 1 个月。
7. 可口的干豆腐皮炒鸡蛋怎么做好吃又简单
主料
干豆腐皮
3块
鸡蛋
3个
辅料
蒜
适量
姜
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
7.7就可以出锅咯
小贴士
干豆腐皮用水泡5分钟
8. 鸡蛋豆腐干怎么做好吃
鸡蛋豆腐干的做法
1.
豆腐干提前拿水泡好，洗净切小丁
2.
黑木耳洗净切小丁
3.
葱段切成葱花
4.
鸡蛋打入小盆中，打散
5.
加入葱花和适量的料酒搅匀
6.
再加入一小勺盐搅匀
7.
锅中加入油，放入佰特调料
8.
放入豆腐干和黑木耳翻炒
9.
最后把搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒，炒至两面都是金黄色即可出锅