用料 北豆腐10×10cm大块 鸡蛋2枚 普通面粉 小半碗 淀粉 小四分之一碗 葱花
2颗大葱剁碎 姜粉一小勺 花椒粉一小勺半
素豆腐丸子的做法
1、很简单！将上述所有材料全部放到大盆里！用勺子按压成豆腐泥！拌匀！
2、锅里放油！中火！加热！用小勺取适量豆腐泥做成丸子下入油锅！表面金黄开大火炸成稍微深一些颜色！
3、捞出！可直接食用！吃不了的！可存放很多天！留着烩大白菜！记得一定要加炸好的山药块！出锅前撒一把韭黄抹儿！配上热腾腾的米饭！香到爆表！
② 豆腐鸡蛋素丸子的做法
食材明细
主料
豆腐250g
胡萝卜150g
面粉150g
葱4根
- 辅料
酱油1勺
盐少许
花生油400ml
白糖少许
清淡口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
10
可以沾辣椒酱吃，也可以煮汤吃。
豆腐素丸子的做法步骤
小窍门
1胡萝卜尽量切碎一点，将比较容易熟。
2测试油温:放一小块团子下去，如果马上浮起来的话就证明油温可以了。
3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。
4也可以用这个方法来炸肉丸子。
在炸丸子的过程中，我是没有加水的，打鸡蛋就够了，而且胡萝卜也有一些水分。
5丸子炸了两次是为了保证熟透并且减少油分。
③ 炸豆腐素丸子的家常做法酥脆
素炸豆腐丸子的用料
豆腐 500克鸡蛋 1个面粉 少许盐 适量淀粉 少许十三香 适量葱花碎 少许生抽 少许
素炸豆腐丸子的做法步骤
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步骤 1
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1.豆腐抓碎，老豆腐最好，抓碎放一会不会出水最好，但是也不要老的抓不动，抓好就可以放调料啦。 2.盐一点点加，加着尝着。 3.淀粉和面粉都少许，多了容易吃起来不嫩。 4.生抽一点点，调鲜即可
步骤 2
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我习惯用勺子团丸子，加的面粉淀粉少，所以不太容易用手的虎口挤，如果你的豆腐较嫩，就可以手挤，当然，勺子团也可以，团着比较有乐趣
步骤 3
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炸炸炸喽
步骤 4
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外壳开始硬，变黄就快好了，另外，葱花不要多，因为炸了会变黑，可以干脆不加，要加就切的碎些，另外，炸的过程表皮的葱花碎会掉进油锅，所以加不加随意
步骤 5
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出锅啦，超开心，勺子团的一般不会很圆哦
步骤 6
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忍不住偷吃一个又一个，过年本来就吃的油腻，豆腐可以缓解下，素素的豆腐丸子可以煨菜，可以蒸着吃，大家可以试试哦！
素炸豆腐丸子的小贴士
④ 炸豆腐萝卜素丸子怎么做如何做好吃
做法：
1.
豆腐一块，一根胡萝卜
葱
2.
将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3.
做好的豆腐泥放到容器中
4.
胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5.
加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6.
搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7.
做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8.
锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9.
炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
再看看别人怎么说的。
⑤ 豆腐萝卜素丸子的家常做法
豆腐萝卜素丸子的家常做法如下：
主料：豆腐330g、胡萝卜120g。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、味精适量。
1、豆腐用手抓碎。
⑥ 素丸子怎么做好吃，豆腐素丸子的家常做法
用料：
面粉300克、萝卜500克、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺、鸡蛋2个、生姜末1大勺、盐适量
制作过程
1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫;
2、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起;
3、将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中，搅拌均匀；
4、将萝卜洗干净，切成丝剁碎，将豆腐也切成末;然后放入面盆中和面糊搅匀，并放入盐调味;
5、弄好这些就可以准备油开始炸丸子了。
⑦ 素炸豆腐丸子的做法窍门 素炸豆腐丸子怎样做
1、材料：豆腐适量、香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、 适量。
2、准备材料，豆腐一块，香葱一段，香菜一把。
3、豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。
4、加入少许盐和两个鸡蛋。
5、筛子筛入1两左右的面粉。
6、搅拌均匀，不要太干了。
7、油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。
8、炸的时候可以拿起锅动一动，还没有成型的时候不要拿锅铲去翻动容易碎掉。炸成金黄色再用筷子去翻面。
9、出锅了，外酥里嫩的素丸子，豆腐丸子就做好了。好吃又不油腻。咬一口，豆腐和香葱的清香扑鼻而来。