㈠ 重庆东溪豆腐乳哪家正宗呢
就是这家由重庆市綦江区东溪酿造有限责任公司制造的 东溪腐乳 。
㈡ 臭豆腐是怎么做的，重庆 那里的臭豆腐最好吃
我也喜欢吃在杨家平
消防队
好吃,不过每个地方的臭豆腐颜色不同,口味也不一样,湖南的臭豆腐灰灰的,大约是五厘米的正方形,一厘米厚,下锅炸的,炸好后,浇上蒜汁,辣椒酱,淹萝卜一起吃,不错的,我就在湖南,我吃过,很好吃.
南京的臭豆腐要比湖南的小一些,也是下锅炸,炸好后是金黄色的,臭味要小一些,外表皮有点脆,很香
㈢ 什么牌子的豆腐干最好吃
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。而且由于豆腐干制作简单易保存而受到大家的喜爱。想知道什么牌子的豆腐干好?哪些品牌的豆腐干更受欢迎？
1、好巴食(中国休闲食品行业领先企业,国家农业产业化重点龙头企业,畅销市场的豆腐干品牌.四川徽记食品股份有限公司)
2、奇爽(中国驰名商标,重庆市着名商标,散装豆干领导品牌,率先推出散装小包装豆干的品牌,重庆奇爽实业(集团)有限公司)
3、馋嘴猴(豆干行业领先品牌,全国三大糖果生产商之一,极具影响力食品企业,国家级企业集团,上海金丝猴食品股份有限公司)
4、祖名(中国驰名商标,国内最大的豆制品加工企业之一,休闲豆制品领先品牌,省级农业龙头企业,祖名豆制品股份有限公司)
㈣ 忠县豆腐乳哪家最好
中国豆腐乳做的最好的应该是忠县，忠县豆腐乳是出了名的优秀，可是忠县不止一家制作豆腐乳。人们想要购买忠县豆腐乳，但却不知道该购买哪个品牌豆腐乳，忠县豆腐乳哪家最好呢？以下内容是相关介绍。
1、石宝寨牌
具有百年历史的腐乳品牌，不仅是中国名牌还是中华老字号，深受大家的喜爱，外地人去重庆旅游要带走的特产。味道鲜美，质地细腻浓厚，鲜咸度配比完美，没有添加增鲜剂，这是一项大加分。
2、小峰牌
它选择优质大豆为原料，严苛把关接种菌种，配上秘制香料，通过土坛密封保存，原原本本地将忠州腐乳的味道呈现在大众的面前。每吃上一口小峰牌忠县豆腐乳，都是老四川、老重庆熟悉的味道，这也是在外游子思念家乡时最想吃的食物。
另外，忠县豆腐乳还有其他品牌，只是它们的名气没有本文推荐的品牌那么大。相对来说，石宝寨牌是忠县豆腐乳的代表品牌，也是忠县豆腐乳最靓丽的一个地方名片，目前它在一定程度上可以代表忠县豆腐乳。如果你有机会到忠县游玩，就能发现当地更多本土品牌的豆腐乳。
㈤ 哪个牌子的豆腐乳好吃
中国是个拥有着5000年历史文明的美食大国，有着数不尽的美食，就连很多老外们都羡慕不已，会特地跑过来品尝咱中国当地的食物，当然，并不是咱中国所有的美食他们都爱吃，毕竟生活的领域不同，口味自然会有些偏差，像皮蛋、臭豆腐等这类美食，我们吃得那是津津有味的，但老外们是连碰都不敢碰的。
讲到臭豆腐的话，我就不得不来说一下与它相似的一种食物，那就是豆腐乳，想必有不少网友的家里都会有这么一瓶腐乳放着吧，在中国到处都能见到它的身影，不过每个地区的腐乳风味都不同，各有特色，今天咱就来了解一下中国的“四大名腐乳”。
第一种：桂林豆腐乳
桂林山水甲天下大家应该都听过吧，那么你们可知道桂林三宝吗？不知道了吧，就是辣椒酱、三花酒和豆腐乳，其中豆腐乳的名气是很大的，早在宋代桂林豆腐乳就流传于民间了。桂林豆腐乳皮薄肉嫩的，辣味中还伴有着一丝甜味，甚是鲜美，滋味真是无穷尽。
第四种：重庆忠州豆腐乳
它可是中华民族的饮食文化瑰宝，距今已有一千多年的悠久历史了，其口感细腻、味道醇厚、清香味美，是当地有名的民间美食，真是入口味香超级下饭呢。
㈥ 重庆哪家臭豆腐最正宗
臭豆腐，是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有逗闻起来臭、吃起来香地的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
㈦ 重庆什么地方有好吃的臭豆腐卖
都是滩滩哦
杨家坪国美那边有一家
石桥铺塞博农行门口也有一家
两路口文化宫中门也有一家
江北的地方忘记了 去得比较少
㈧ 最具重庆特色的豆腐干是重庆哪里生产的
最具重庆特色的豆腐干是重庆市武隆县羊角镇的麻辣豆腐干。
㈨ 重庆美食攻略十大必吃排行榜
1、火锅
正宗的重庆火锅是“九宫格”的，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。
㈩ 重庆哪里豆干最好吃
豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品 [1] 。
生产制作编辑
豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品 [1] 。具体如下：
豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品 [1]
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。 [2]
食用指南编辑
选购方法
1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。