① 延边的牛肉汤到底咋做，不是延边的不用答复，因为牛肉汤必须是延边的才地道。
延边的牛肉汤做法
食材明细
牛肉1000g
粉丝1把
豆腐千张3张
香菜10g
食盐
葱8g
姜10g
桂皮1小块
白酒5ml
陈皮2g
咖喱粉5g
胡椒粉5g
辣椒油5g
步骤
准备好所有的食材。
② 延边都有哪些特色美食
民俗特色就是泡菜：辣白菜，沙参（小人参，对身体好），桔梗，拌明太鱼（甜口咸口），拌明太鱼皮（买好了很好吃）牛板筋（这个大家都知道~）
延吉的全州和釜山都是民俗饭馆，兴豆饭店也不错
顺姬冷面的冷面不错，喜欢甜口的可以去顺姬吃冷面，除了冷面是特色，还是就是冷面里的配料有个叫鸡杂的，用鸡肉鸡骨头一起做的丸子
温面，韩式炸酱面（看着黑乎乎的，味道不错）凉豆面（面汤里的汤是豆浆，夏天吃不错。是凉的）鱼饼汤也是特色，以前有小鱼饼，这个小零食得碰，一般西市场有卖的
辣白菜汤，明太鱼汤，嫩豆腐汤，排骨汤+++++配饭！
还有就是小鱼汤。这个算是朝鲜族特色，一般珲春做的好吃的比较多
还有米肠。打糕。辛拉面和打糕条一起煮或者一起炒味道也很好（口水……打糕条市场里卖泡菜的地方就有卖的）
玩的地方没什么，这边酒吧多，咖啡店多，甜点面包店多（很多面包店都是从韩国学的技术哦。）外贸户外服饰多（这个买的时候要慎重……）串店多，酒多~
串店有名的什么丰茂啊，白玉啊。这样大的串店没意思，味道就那样，吃不好还影响延吉的特色……一般看着不好看的门脸的店，串都不错~~串店和烤肉店不一样，烤肉和串店都是自己烤，也都是炭烤。
可以去爬山，帽儿山，如果自驾游，开车往和龙去的路上有琵岩山
夏天来延吉的话，可以去河边。有河边游乐场
延吉的延边大学附近吃的最多，发展区的吃的好吃，延吉的西边还在开发，除了风大没啥，发展在北边靠点西，延吉的南边是帽儿山，空气好。北边卖建材的多一些，东边就开发区了，长白山烟厂在东边
③ 白菜豆腐汤有个学名叫什么
今天这个菜，发之前为想个菜名纠结了半天。
这辣白菜豆腐也不是个新菜，可这名字各家有各家的叫法，有叫“辣白菜炖豆腐”的，有叫“辣白菜豆腐汤”的，有叫“石锅辣白菜豆腐”的，还有叫“辣白菜石锅豆腐”的，虽然都是一种东东，但正宗的官方名称是啥俺还真不知道。也没个韩国人或者延边同胞来让我咨询一下，所以只有网络Google了半天，发现叫“辣白菜豆腐汤”的还是最多的。所以俺也随了回大流，也叫“辣白菜豆腐汤”吧。
其实个人觉得这玩艺儿与其说是汤，更象是炖菜，毕竟汤是白口喝的东西，这个又咸又酸又辣，只能用来下饭或浇面，要想大口喝还真得有点胆量！
前些日子看《新妓生传》，里面的公公吃媳妇做的辣白菜豆腐汤，夸奖她说白菜炖得很熟烂，问她炖了多长时间，媳妇说炖了四十分钟，公公很惊讶，说四十分钟怎么炖得烂，一般起码要两个小时以上，媳妇说她是先煮熟再急冻，然后再煮。
我看完了那真叫一个百思不得其解呀！
你说这大白菜有什么不好煮烂的？中国人做白菜基本上是过油爆炒以后，加水稍煮就可以了，煮过了会熟得象烂泥，溶溶的很不好吃。炖四十分钟已经让我不可想象了，还要炖两个小时？那还有啥营养成分可言呀？更不用说还要先煮熟再急冻，犯得着费那么大功夫么？
就我个人来说，我更喜欢白菜梗那种带点儿脆带点韧劲的口感。
所以我家做辣白菜豆腐，基本上煮个十分钟就成，甭管韩国同胞是否认同，合乎俺自个的口味就行哈！(收起)主料
南豆腐
250克
辣白菜
100克
青尖椒
1个
红尖椒
1个
辅料
色拉油
20毫升
韩式辣椒酱
20克
鸡精
适量
步骤
10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火
小贴士
石锅的保温时间很长，关火后，很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态，所以上桌的时候注意不要溅到人身上，最好在厨房放几分钟后再端上桌。
韩国美食的第一要点，就是色诱。
甭管是大酱汤还是辣白菜豆腐，那一锅红艳艳的汤色，是吸引人的第一要素。
所以放辣椒酱的时候不要小气，可以稍稍多放些。相对的，辣酱与辣白菜里面都有盐，所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜没什么咸味，所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐，这个就要靠自己去尝了。
其次就是味道，辣白菜的口感好坏，直接决定了这道菜好不好吃。
做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜，最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜，因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓，味道更厚重。
好了，废话不多说了，拿个勺子开吃了，夏天吃这个虽然有点受累，但稀溜一口热汤，又酸又辣又烫的，痛快出一身汗，其实比闷在体内潮热要舒服得多，所以让汗尽情的流一会儿吧！来一起喝喝这酸爽过瘾的韩式辣白菜豆腐汤吧！
食材
④ 明太鱼炖豆腐怎样做好吃呢
明太鱼炖豆腐
完成。
小贴士
如果偏淡可以出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉越炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。
⑤ 延吉有哪些美食
延吉美食有：辣炒年糕、炒米肠、小鱼饼、烤冷面、泡菜、玉米温面等。
玉米温面，是延边朝鲜族饮食中很有代表性的一道主食。以粗粮细做，鲜香辛辣为特色。
在炎热的夏天，如果你感觉吃温面太热，还有一种做法，就是凉拌温面，做法非常简单，就是把煮熟的面放到凉水里泡上10分钟左右，之后放到空碗里，然后把准备好的配料放在面上拌一拌，就可以享受到一碗凉哇哇的温面了。
⑥ 跪求延边正宗小鱼汤的做法
准备材料：小鱼2斤、韩式辣椒酱4汤勺、野苏子1小把、酱油1汤勺、蚝油1汤勺、盐1勺、雪碧3汤勺、薯仔半个、豆芽100g 、西葫芦（角瓜）一根、豆腐（可有可无）200g、青椒一根、红椒一根、香菜一小把、小毛葱2头、小葱2根
制作步骤：
1、豆芽洗干净。