❶ 有豆腐有丸子怎么熬菜好吃
如果是做汤，我不建议把豆腐用油煎，你可以用姜丝炝锅，汤里不能缺的是姜，胡椒，盐，锅里添少量的油，待油热，放入姜丝略翻炒一下（如果有绿色的蔬菜最好放一点，一是颜色好看，而是营养充足，最好是油菜）将油菜根部放入煸炒，加少量的盐（油菜根不易入味，也不易熟，要炒一下），然后添水，放入豆腐，和丸子（什么馅的？）待水烧沸，转小火，放盐，胡椒粉（先少放一点，然后边尝边放），略煮一会，放入油菜叶，滴入少量香油就好了。
❷ 豆腐炖丸子怎么做好吃
豆腐一斤，鲜香菇五个，姜末、蒜末，盐、味精、香油。
豆腐蒸锅脱水碾碎，香菇剁碎成末，与豆腐搅在一起，放入姜末、蒜末，盐、味精、香油，少半点干淀粉。用手托出鸡蛋大4到5
个丸子。
打一个鸡蛋搅开，放入淀粉搅成糊状，用于挂糊。
油锅做7成热，将豆腐丸子放蛋糊中滚动挂糊，要挂到，否则炸时丸子易散，放入油锅炸至金黄色捞出。
炸好的丸子有很多做法，简单说一个：
取些大白菜叶子放在盘底，稍多一些，上面放丸子，浇一些高汤最好鸡汤，调好盐、味精等，放入蒸锅大火冒汽5分钟，出锅即可食用，味道好极了。
❸ 炖虾蓉豆腐丸子怎么做好吃
炖虾蓉豆腐丸子做法
材料
主料：虾仁200克、肥猪肉100克、北豆腐200克
辅料：鸡蛋200克、滑子菇50克、水发木耳50克、香菜50克
调料：大葱15克、姜15克、大葱10克、姜5克、盐3克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、
香油5克、豌豆淀粉5克
做法
（1）虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用；
（2）豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；
（3）加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅；
（4）放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过；
（5）勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒；
（6）加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味；
（7）加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。
❹ 简单版超简单豆腐丸子炖菜怎么做好吃又简
食材
主料
豆腐
1块
粉丝
半块
丸子
5个
辅料
大葱
1段
香菇
2个
红椒
1根
高汤
500ml
白菜
5片
步骤
1.主料：白菜、香菇、红椒、豆腐。香菇如果有香菇干更佳。
2.所有物料切段、块。
3.粉丝泡软。可用开水泡。
4.热锅冷油，放入姜、大葱、红椒、香菇炒香。倒入豆腐、煎。过程中、如果粘锅、可以加些高汤煮一下。
5.炖锅下铺上粉丝、白菜。
6.依次把剩下的食材装入炖锅。
7.加入高汤、快盖过即可。（白菜自己会出水）
8.摆上丸子、入炖锅炖，1.5个小时。
9.1.5小时到后加入适当盐、胡椒调味即可。吃的时候嫌味淡的可以粘酱。汤吸了精华是比较鲜美的
❺ 豆腐丸子怎么做好吃又简单
好吃又简单的豆腐丸子做法如下：
用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。
1、准备好原材料。
❻ 轻炖豆腐丸子怎么做如何做好吃
清炖豆腐丸子的做法步骤
1. 马蹄削皮，香菇洗净，切沫放入一下只大碗。豆腐水冲一下，胡萝卜擦丝放入大碗，加入橄榄油少许，面粉一勺，葱花，胡椒粉，盐拌匀。用餐叉向下挤压豆腐块，使之变成豆腐沫，与其他材料混匀。
2. 将拌匀的馅料搓成大小适中的小丸子，搓好的丸子在面粉中滚一下。
3. 搓好的丸子。
4. 锅里倒入适量植物油，大火烧热后转小火。将丸子沿锅边滚入油锅，炸至金黄色，用漏勺捞出沥油，待用。
5. 炸好的丸子，干吃也很美味。
6. 开始做汤了，西葫芦，青椒洗净后切片。西红柿用餐叉叉入，放火上使之均匀受热，皮裂开即可。然后去皮切小块。
7. 上汤锅，小火烧热后，加入少许植物油，放入一小撮葱，随即放入西红柿翻炒。加一小勺盐，待西红柿出汁。
8. 西红柿炒好加入一碗清水，烧开，煮十五分钟，待汤味更浓郁。
9. 最后加入青椒，西葫芦并调入盐和胡椒粉，大火收汁。再加入炸好的小丸子，撒上葱花，全素清炖豆腐丸子汤就做好了。
❼ 豆腐丸子怎么做才好吃
注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一。
❽ 丸子炖豆腐怎么做 丸子炖豆腐怎么做好吃
1、食材日本豆腐100克，丸子150克，油10克，盐10克，酱油1克，生抽1克，淀粉1克，水100克。
2、备好丸子和日本豆腐。
3、把日本豆腐切成小块。
4、放热油下锅，放入日本豆腐煎。
5、先到两面金黄即可。
6、把建好的日本豆腐放入锅里，下入适量的水，调入盐和酱油炖煮。
7、炖煮后放入丸子。
8、炖熟后下少许生粉水勾芡。
❾ 能否指点下豆腐肉丸汤怎么做好吃
豆腐和猪肉一起做成的丸子，仿佛有“隐身无影术”从其外表来看，真看不出是豆腐做的，香喷喷的丸子滴溜溜的圆，脆生生的外皮软绵绵的。为了突出豆腐的清香味。没有添加过多调料。因为肉和豆腐的融合已足够鲜美。食肉控如果馋肉了，豆腐猪肉丸子真的是不错的选择。
小贴士：
1. 豆腐最好不要用含水分比较多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比较好。
2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁的细腻，搅拌时要搅到有黏性，丸子才会美观光滑。
3. 手上沾点水或者油，这样做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤，煮面条，晾凉后密封保存。
5.先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。
6.添加淀粉不要添加过多会影响口感。
7.放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。将做好的肉丸子放入冰箱冷藏一会儿，让肉丸子不软榻，让其有一点有点硬度和黏度时，就可以从冰箱拿出来了。
❿ 做法，豆腐丸子汤怎么做好吃，豆腐丸子汤的家常做法
豆腐丸子汤的做法步骤
6.水开以后，下丸子中火煮，煮15分钟左右即可