鸡蛋营养十分丰富，也是我们经常会用到的食材，不管是煮着吃还是煎着吃或者做汤都十分美味，我从小最爱的便是妈妈蒸的鸡蛋羹，细腻爽滑、入口即化！直到现在我还馋这口呢，回家后经常缠着妈妈让她给我做，有妈妈味道的鸡蛋羹格外香！
鸡蛋羹营养丰富而且容易消化吸收，小孩子常吃可以增强免疫力，平时少生病，而且还能增强体质，个子长得高，我家孩子可能也是遗传了我，对鸡蛋羹也是情有独钟，我也没少给他做，身体棒棒的，才17岁长得比我都高半个头了。因为经常做，我也总结出很多做鸡蛋羹的小窍门，做出的鸡蛋羹鲜嫩爽滑，特别好吃！
【家常蒸鸡蛋羹】：
食材：鸡蛋4个、适量的温水、盐、胡椒粉、煮熟的花蛤、味极鲜和葱花。
1.先将4个鲜鸡蛋磕入碗中，加入1.5倍的温水用筷子顺着一个方向完全打散，然后加入适量的盐和胡椒粉调味，再次搅拌均匀。
2.蛋液完全搅散后，再用我们平时过滤豆浆用的筛网过滤两遍。
3.花蛤适量蒸熟后摆到碗底，再将过滤好的蛋液倒入，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔以便透气。
4.然后放入蒸锅中，盖上锅盖大火烧开后转成中火蒸20分钟。时间到了以后取出撒上少许葱花提鲜，倒入适量的味极鲜调味即可！
【技巧总结】：
1.鸡蛋羹想要滑嫩好吃，加水是关键，鸡蛋和温水的比例按1:1.5为最佳，喜欢吃较老一点的，可以按1:1比例，喜欢较嫩一点的就按1:2的比例，但是不可以再多了，再多了蒸出来就不是鸡蛋羹了。
2.蒸鸡蛋羹时不要加入凉水，加凉水蒸出的蛋羹会有腥味，而且还会有蜂窝。也不要加热水，加热水鸡蛋液直接就成絮状了，最好是加入不烫手的温水！
3.鸡蛋加水后，千万不要直接上锅蒸，要过滤两遍，滤出杂质和浮沫，很多人都缺了这一步，难怪蒸出的蛋羹不光滑、不细腻！
4.蒸蛋羹时，如果单纯的只放鸡蛋，很多孩子会不爱吃，像我这样加几个花蛤，不仅增鲜，而且营养也丰富，孩子特别喜欢！
5.蒸蛋羹时盖的保鲜膜，为了孩子的健康一定要用耐高温的，盖保鲜膜主要作用，是为了防止水蒸气滴入导致蛋羹表面不光滑，实在没有，也可以盖上一个盘子，不过要稍错一点缝隙，不然不容易蒸熟！
6.蒸鸡蛋羹的时间要看你蒸的鸡蛋的多少和所用的容器，如果鸡蛋少，容器导热快，8分钟就可以蒸熟，如果鸡蛋多，容器又较厚，那么时间就要久一些了。
蒸鸡蛋羹时，万万不可直接上锅蒸，学会以上小技巧，你也能蒸出细腻滑嫩无蜂窝的蛋羹！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
‘贰’ 蒸鸡蛋能加蜂蜜吗
蒸鸡蛋可以加蜂蜜，具体做法如下：
食材：鸡蛋、蜂蜜、奶粉。
1、将准备好鸡蛋的鸡蛋打到碗中，鸡蛋打散。
‘叁’ 蜂蜜蒸鸡蛋的做法窍门
鸡蛋具有高蛋白质的功效，所以很多家庭都喜欢拿鸡蛋来做菜，而蒸蛋这种做法能够保留住鸡蛋自己的本味。而在蒸蛋的时候加入其他一些食材，能够很好的提升蒸蛋的味道，蜂蜜这种东西就是被大家常常加在蒸蛋里面的食材。经常吃蜂蜜蒸蛋的话，能够对人体产生很好的效果，但是也有一定的坏处，接下来为大家介绍一下蜂蜜蒸蛋的好处和坏处吧。蜂蜜蒸鸡蛋功效价值比较高，口感好，可以起到很好的健脑益智，保肝护肝的作用，尤其是蜂蜜，营养价值是比较高的，科学的使用可以有效的避免老年人的智力衰退，改善记忆力，还能够提高人体血浆蛋白量，增强人体的代谢功能，而蜂蜜可促进消化，保护心血管，所以这两者搭配功效价值高。
1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。蜂蜜蒸鸡蛋有什么功效
3、蜂蜜有促进消化，提高免疫力，保护心血管等作用，鸡蛋可滋阴润燥，主热病烦躁。蜂蜜蒸蛋有养心益胃、缓急止痛的攻效。于晚上睡前服用，可防治夜间疼痛加剧。若消化不良、腹部胀满的病人，可酌减鸡蛋用量。而且蜂蜜不适合高温。
蜂蜜蒸鸡蛋有什么功效
4、做法
原料:生蜂蜜20克，香油数滴，鸡蛋1个。
烹制方法:将鸡蛋打入碗中，搅匀，取极沸水冲熟，待温调入洋槐花蜂蜜和香油即成。
食用方法:每日2次，早晚空腹服或当茶饮用。功效:宣肺润喉，除烦止咳 适用于慢性支气管炎、声音嘶哑等。
‘肆’ 蜂蜜鸡蛋羹的做法一：
蜂蜜鸡蛋羹是一种无比鲜味的风味小吃，蜂蜜的香甜以及鸡蛋的口感联合起来是一种其他食品比不上的美食，并且可以作为药膳对于一些疾病有医治帮助作用。蜂蜜鸡蛋羹的做法有哪些起首是质料：生蜂蜜20克，香油数滴，鸡蛋1个。其次是烹制要领：将鸡蛋打入碗中，搅匀，取极滚水冲熟，待温调入洋槐花蜂蜜以及香油即成。细致：鸡蛋羹要加水，而且只管即便利用薄一些的容器装大概白钢盆，如许受热匀称容易做熟，做的时间火不要适中大了容易孕育发生气泡。一般来说不可糕便是水放多了，气泡太多不可糕状、边沿气泡多便是水放少了大概火太急了。食用方法：逐日2次，迟早空腹服或者当茶饮用。效用：宣肺润喉，除烦止咳，适用于慢性支气管炎、声音沙哑等。蜂蜜的糖分尽管很高，然而它含有富厚的维他命，对付身段变胖、身材欠好的人，最适宜用蜂蜜来取代正餐。以是对付肥胖的人来讲也是非常适合的。‘伍’ 蜂蜜蒸鸡蛋正确的做法
准备食材：麦卢卡花蜂蜜一袋，鸡蛋一个和香油。
1、首先在干净的碗里倒这些香油，再把一个鸡蛋打破了倒进去，不用搅拌！
2、再倒入麦卢卡花蜂蜜在上面，倒均匀些，也不需要搅拌！
3、锅里烧开水以后，把盛有鸡蛋的碗放进去，中火隔水蒸五到六分钟左右，就好了！
4、蒸好的蜂蜜鸡蛋，有润肺通便，止咳化痰等疗效！快点试试吧！
‘陆’ 蜂蜜蒸鸡蛋
蒸鸡蛋可以放蜂蜜的，做法如下：
主料：
蜂蜜三大勺、鸡蛋一个
步骤：
1.鸡蛋打好加入蜂蜜和少量的水，搅拌均匀；
2.上高压锅蒸5分钟左右即可。
【功效】
健康简单的止咳美食。
‘柒’ 蜂蜜蒸蛋的做法
蜂蜜鸡蛋羹是一种十分美味可口的特色小吃，纯蜂蜜的甘甜和生鸡蛋的口味融合起来是一种别的食材不如的特色美食，并且能够做为养生药膳对一些病症有医治辅助功效，如夜里临睡前用，能够预防晚间的疼痛加重。如果是消化不良得话、服食后会缓解痛苦。下边就为大伙儿介绍一下蜂蜜鸡蛋羹的作法吧。
最先是原材料：生纯蜂蜜20克，芝麻油数滴，生鸡蛋1个。
次之是烹调方式：将生鸡蛋打进碗中，搅拌，取极开水冲熟，待温加入洋槐花蜂蜜和芝麻油即成。留意：蛋羹要放水，而且尽可能应用薄一些的器皿装或是白钢盆，那样遇热匀称非常容易做熟，做的情况下火不必适度 变大非常容易造成汽泡。一般来说不了糕便是水加多了，汽泡过多不了糕状、边沿汽泡多便是水加少了或是火太急了。
吃法：每天2次，早中晚空腹吃或当茶食用。
作用：宣肺润嗓，除烦止咳化痰，适用漫性支气管炎、喉咙沙哑等。
纯蜂蜜的糖份尽管很高，可是它带有丰富多彩的维生素，针对身型长胖、身体不好的人，最合适用纯蜂蜜来替代主食。因此 针对肥胖症的人而言也是特别适合的。
以上便是对蜂蜜鸡蛋羹的作法详细介绍了，期待有特色美食要求的大家何不试一试，这不但是一道美味的食物，还是一道能够做为医治辅助功效的养生药膳，针对一些合理问题的人而言，拥有 比较好的实际效果，因此 ，在美味可口与身心健康的感受下，期待大伙儿可以健康快乐的享受吧。