❶ 鸡蛋卷做法
首先将买来的猪肉、胡萝卜剁成肉馅备用，将葱姜蒜切成碎末备用。将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌均匀备用。然后将鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅，将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上卷起来。放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可。
