⑴ 西红柿鸡蛋面像我这样做，汤汁鲜美，鸡蛋顺滑，一大锅不够吃
西红柿在日常生活中会经常食用到它，可以当做菜，也可以当做水果。西红柿也就是番茄。西红柿的营养价值很高，尤其是生吃的时候它所含的维生素C，含量很高，平时吃一个，对补充营养很有帮助。它的做法也有很多种，可以做汤，也可以炒来吃。最热门的应该就是西红柿炒鸡蛋，基本一个人问他会做什么菜他都会回答说哦西红柿炒蛋，这是一个人人都会做的一道菜，做法简单，味道鲜美。
我最喜欢用西红柿做配菜，去下一碗面条。这也是很多人喜欢吃的西红柿鸡蛋面，我家孩子就特别喜欢，尤其是在早上，他会主动要求做一碗这个面。用西红柿做汤底，汤汁鲜美，鸡蛋吃着顺滑，面条柔软又筋道，做一大锅都不够吃，每次都吃到汤汁都不剩，真的特别好吃。没有试过的朋友一定不要错过了。
做这道 美食 很简单，想要汤汁鲜美，西红柿就把它炒出“沙”，这样的汤汁鲜美中带点酸甜，吃着开胃又爽口。面条买新鲜的湿面条或者挂面都可以，看个人的喜好。湿面条吃着更筋道，味道浓郁。挂面比较方便，随取随拿，口感顺滑。每一种面条都有它自己的特点。不会做西红柿鸡蛋面的朋友可以像我这样做，汤汁鲜美，鸡蛋入口顺滑，出锅后连汤汁都剩不了，真的太香了。
【所需材料】
2个鸡蛋，3个西红柿，一把面条，一把葱花，适量盐，适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.西红柿清洗干净，去掉根蒂，在底部划上十字花刀，用开水烫一下，浸泡2分钟左右，再剥掉外皮，改刀切成小块。
2.鸡蛋磕入碗中，搅散备用，起锅倒油，倒入鸡蛋液，用锅铲快速滑散，炒熟后捞出来备用。
3.再往锅里倒点油，下入西红柿丁，翻炒几下，一直炒到出汁液，出沙即可。
4.往里面倒入清水，盖上盖子，把它煮开。
5.另起一锅煮面条，把水烧开，下入面条，点水两次，最后煮到面条没有硬心即可。
6.捞出来过一遍冷水，让面条吃着更筋道。
7.西红柿煮开之后下入鸡蛋，调入盐、胡椒粉，搅拌一下。
8.再次煮开之后加入面条，翻拌一下，让面条充分吸收汤汁。再次开了之后撒上葱花就可以了。关掉火出锅。
小贴士：
1.点水就是水开的时候加入一碗清水降温，然后再次煮开，再次点水。这样做面条就不会糊锅，里外受热均匀，面条吃着顺滑又筋道。
2.为了保持原汁原味，调味料不要加太多，尤其是蚝油生抽等等，直接调入盐跟胡椒粉调味就可以了。
3.葱花可以换成香菜，只要是自己喜欢吃的就可以。
⑵ 汤面底料的做法及配方
汤面底料的做法及配方，下面以这两种汤面为例做一个具体说明：
酸汤面做法步骤：
不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单。吃起来面条滑溜，汤清味美，暖心暖胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。
第二步：香葱清洗干净切碎。
第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了）
第五步：把挂面放入锅中煮熟。
第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。
提示：
1、 可以把香葱换成香菜，味道一样好哦。
2、 醋用米醋、陈醋、香醋都可以。
3、 香油就是芝麻香油，可以让这碗面增香不少，不建议省掉。
西红柿鸡蛋汤面做法步骤：
酸爽的汤汁加上爽滑的面条，再加上鸡蛋和蔬菜，制作简单方便，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。
第二步：西红柿切块、油菜清洗干净备用。
第三步：锅中倒入少许油，小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味，接下来放入西红柿块翻炒均匀。（注意，一定要用小火，且油温不要太高。）
第四步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺生抽、1勺盐调味，。
第五步：待水开后，放入一个鸡蛋。
第六步：把面条放入锅中。
第七步：待面条快要成熟的时候，将油菜放入锅中。关火前，再放入少许鸡精和香油。
⑶ 煮面的汤底怎么做比较好喝并且有营养
煮面的汤底还是要选用大骨头小火慢炖出的骨汤最为鲜美。
大骨头洗净放入冷水中，加入适量的料酒，盐，八角，姜和大葱，小火炖上一个半小时，汤汁浓郁，部分骨头上面的肉也会炖的入口即化，这时的汤汁也是最有营养的，做煮面汤底再合适不过。
如果有条件都家庭，可以煮上一锅，用不完的可以放入冰箱，下次煮面的时候再用，特别方便，而且味道特别好。
⑷ 番茄鸡蛋汤面条怎么做好吃
这篇文章来给大家安排一款特色西红柿鸡蛋面，这款西红柿鸡蛋面的特色在哪里呢？第一个特色就是这款西红柿鸡蛋面在不加鸡精味精的情况下，做出来比加鸡精、味精更鲜更香；第二个特色就是最大限度地凸显出西红柿的特色。下面来给大家一一揭晓。
以上就是给大家分享的西红柿鸡蛋面教程，希望对大家有所帮助！
⑸ 自制鸡蛋面的好吃做法
外面卖的鸡蛋面很多号称是鸡蛋面，然而并没有鸡蛋，实际多半用的鸡蛋粉，不如自己在家做面条啦。可以用压面机、面条机，或者直接擀平切条就成，我还试过自己做扯面剪刀面呢，一点也不难。自己做的面条可好吃了，真材实料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面条枪，提前一个晚上和好面团，第二天早上直接将面条压到锅里煮熟，浇上昨天的牛肉汤，洒点葱花，只要十分钟一碗牛肉汤面就OK了！
用料
麦芯粉 120克鸡蛋 1个水 适量盐 适量牛肉汤 适量卤牛肉 适量葱花 适量做法步骤
10、自己做的鸡蛋面就是好吃。
小贴士
1、做面条最好用麦芯粉或是饺子粉，或者加一点高粉，这样做出来的面条才筋道好吃。2、做面条一般面粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的面粉吸水率不一样。太硬揉面太累。我一般喜欢面团比耳垂稍微硬一点点的，做包子馒头之类的就比耳垂稍微软一点点。一开始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，刚开始面团比较硬，不光滑，没关系，静置十几分钟。然后再次揉面几分钟，如果还是不够光滑，再静置一会。如果三次后面团还是硬有白色面块，可以手上沾点水，少量多次揉进面团里。3、如果没有面条枪压面机面条机这些工具，可以直接擀平撒上干粉折叠几层做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
⑹ 西红柿鸡蛋面的底汤哪些原料，才能去除鸡蛋的腥味
西红柿鸡蛋面的底汤哪些原料，才能去除鸡蛋的腥味？番茄清洗干净，把正中间硬芯除掉，切割成番茄丁儿，牛乳50mL（一定要加牛奶，这就是汤底浓的窍门），添加二颗鸡蛋液中；加一小撮黑胡椒粉（加黑胡椒粉可以去鸡蛋腥味）；拌匀，预留
⑺ 如何煮清汤面条好吃又简单
把水烧开后下面条大火煮开转小火，这时放少许盐、香醋、味素、香油、葱蒜再煮六七分钟面条熟好后加香菜。如没有香油可以在加水前放锅里适量素油。这只是一种热清汤面的作法。
⑻ 怎样做一款好喝的面汤
好喝的面汤其实有很多种，好不好喝影响的因素也很多，比如食材，汤底，辅料等，就比如米粉，我们家乡的手工米粉跟市场的机打米粉，同样做法，口感肯定不同。今天分享给大家一道看似普通又特别好吃的煮面汤方法。【肉丝鸡蛋面】
这样煮出来的“肉丝鸡蛋面”，既能保证鸡蛋不老，嫩滑，还能让肉丝香味进去面里，面也保持原来的韧劲，非常好吃，喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒酱，这款面汤取材便利，做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合家庭制作。在冬日里，在酒后，在肠胃不适时，喝上一碗西红柿鱼籽面汤，胃暖如春，令人神清气爽。
⑼ 想要做一碗好吃的鸡蛋面，需要加什么调料
想要做一碗好吃的鸡蛋面，要准备盐、方便面调料、葱末。而且鸡蛋面是最简单的一种做法，只要把握住了做的方式味道一定能够达标。我一般在做鸡蛋面的时候会放一些火腿片，如果大家想吃的话也可以加一些。在准备好食材之后，要把葱切成末，火腿切成片留作备用，然后锅里面倒入少量的油，放入葱末，爆出香味。
美食
这种菜品是根据鸡蛋以及面粉混合而成的，鸡蛋面的吃法也非常多，不仅面香扑鼻，而且使用的原料少。更重要的一点是使用的器具也少，吃完之后不需要洗其他的东西，只要把锅和碗洗完就可以了。不仅清淡可口，在煮的过程中如果把握住了力道以及火候，就会给人一种柔中有韧的感觉。不仅有鸡蛋的营养，同时还有面香味，真的是物美价廉的一道美食。
⑽ 如何制作美味的西红柿鸡蛋面怎样可以让西红柿更入味
准备好西红柿和鸡蛋，搭配好现做的面条，酸酸的西红柿汤底，跟鸡蛋和面条完美的搭配，一碗好吃又美味的西红柿鸡蛋面就浓重登场了。为了让西红柿更入味，最好是将西红柿底部划十字后放入开水中水煮，去皮以后切丁，炒出来的西红柿汤汁浓郁又清香，留住了最纯正的西红柿味道。
西红柿鸡蛋面既可以作为晚饭，又可以作为早餐，酸甜的西红柿卤汁，配上面条的清淡，简单的搭配，却有着清爽的口感。家常菜的魅力源于此，越是简单的口味，越能品尝出食材本身的味道，在大鱼大肉中迷失味蕾的你，适合回到朴实的清爽中，感受食材最真实的味道。