1. 炸蛋卷的做法
主料
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.打4个鸡蛋，打成鸡蛋液备用。
2.锅边末上少许油，烧热，倒入鸡蛋液。
3.慢慢做成鸡蛋饼。
4.做成金黄色，盛出备用。
5.在鸡蛋饼上抹点水淀粉液。
6.卷起来。
7.成鸡蛋卷。
8.切成段，备用。
9.把鸡蛋卷的段放入水淀粉液中，裹上淀粉。
10.成品出炉了。
11.炸成金黄色，迅速捞出。
12.做锅中，放入白糖，放少许水熬。
13.糖熬化成糖水。
14.冒泡变色，有黏度时，灭火放入炸好的蛋卷，迅速翻炒。
15.放入七层热的油中，炸鸡蛋卷。
2. 空气炸锅蛋卷怎么做 空气炸锅炸鸡蛋卷做法
1、用料：鸡蛋4个，热水适量。
2、鸡蛋洗净，用温热水泡3分钟，喜欢吃咸口味的可以放点盐。
3、鸡蛋取出搽干，放入锡纸上。
4、每个鸡蛋包上锡纸。
5、放入空气炸篮里。
6、启动大虾功能200度22分钟。
7、时间到取出炸篮鸡蛋。
3. 炸蛋卷的做法和配方 炸蛋卷的做法和配方是什么
1、食材：鸡蛋2个、牛奶80克、面粉100克、食用油60克、白糖60克、盐2克、奶粉2勺、黑芝麻适量。
2、先找一个干净无水的盆，打入两个鸡蛋并打散。
3、分两次加入60克糖，然后搅拌均匀。
4、依次加入牛奶80克，食用油60克。如果用黄油更好。黄油香味浓郁。再次搅拌均匀。
5、过筛加入100克面粉，盐2克，以及奶粉两勺。然后搅拌均匀，保证面粉无颗粒且顺滑。加入盐是为了使蛋卷更酥脆，加奶粉是为了提香。
6、最后加入适量的黑芝麻搅拌均匀，点缀一下，并且也可以增加口感。
7、打开蛋卷机预热，之后在蛋卷机上面舀入一勺面糊放在蛋卷机里，并迅速的盖上盖子，等待1分钟，蛋卷表面变黄。
8、然后拿出一双筷子迅速的卷起来，一个蛋卷就做好了。放在架子或菜板上晾凉，酥脆好吃。
4. 油炸鸡蛋卷的做法2
鸡蛋卷
主料鸡蛋2个
辅料小葱2根 食盐3克 花生油5克
鸡蛋卷的做法
1.食材鸡蛋，小葱切段备用
2.将鸡蛋打散，放入葱花、食盐
3.锅中放油
4.将蛋液倒入锅中，待一面凝结时翻面
5.将煎好的鸡蛋卷好，切段即可
烹饪技巧鸡蛋反面的时候一定不能心急，不然很可能会破。
5. 炸春蛋卷怎么做 详细步骤
主料
鸡蛋4个，辅料：油适量，白砂糖适量，淀粉适量
步骤
1、打4个鸡蛋，打成鸡蛋液备用。
2、锅边末上少许油，烧热，倒入鸡蛋液。
3、慢慢做成鸡蛋饼。
4、做成金黄色，盛出备用。
5、在鸡蛋饼上抹点水淀粉液。
6、卷起来。
7、成鸡蛋卷。
8、切成段，备用。
9、把鸡蛋卷的段放入水淀粉液中，裹上淀粉。
10、成品出炉了。
11、炸成金黄色，迅速捞出。
12、做锅中，放入白糖，放少许水熬。
13、糖熬化成糖水。
14、冒泡变色，有黏度时，灭火放入炸好的蛋卷，迅速翻炒。
15、放入七层热的油中，炸鸡蛋卷。
6. 正宗脆皮鸡蛋卷的配方窍门
配方：鸡蛋：3个、淀粉：1汤勺、白糖：1茶勺、水：1/4杯、油：适量
做法：
1、将鸡蛋打入一个干净的容器中，加入淀粉、白糖和水，搅拌均匀。
2、将油烧至170度左右，将鸡蛋液倒入油锅中，用小勺搅拌均匀。
3、当鸡蛋液变成稠糊状时，将其捞出，放入油纸上滤干油。
4、将滤干油后的鸡蛋液放入冷水中冷却，然后用刀将其切成薄片。
窍门：
1、在搅拌鸡蛋液时，可以加入少许盐，以增加脆皮鸡蛋卷的风味。
2、在将鸡蛋液倒入油锅中时，要尽量让油烧到170度左右，这样才能保证鸡蛋液的稠糊状，使脆皮鸡蛋卷的质感更佳。
3、在将鸡蛋液放入冷水中冷却时，要尽量让鸡蛋液冷却得快，这样才能使脆皮鸡蛋卷更容易切成薄片。
4、在将鸡蛋液切成薄片时，要使用锋利的刀，并且要尽量将刀切得平整，以保证脆皮鸡蛋卷的外观美观。同时，在切片时要注意安全，不要让刀切到手指上。
5、在炸脆皮鸡蛋卷时，要注意油温，避免油温过高或过低，以免脆皮鸡蛋卷炸不好。
6、在炸脆皮鸡蛋卷时，可以将其放入油纸上，让多余的油滤出来，这样脆皮鸡蛋卷就不会太油腻。
7、在炸脆皮鸡蛋卷时，可以将其放入冷水中浸泡一会儿，这样脆皮鸡蛋卷就会变得更脆。
希望这些做法和窍门对你有帮助。
7. 蛋卷怎样做好吃
准备食材
蛋、沙拉酱、牛奶、糖、盐、蟹棒、食用油或黄油、薄荷叶
制作过程
1、如果是成人，建议使用2-3个鸡蛋。
7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。
8. 蛋卷怎么做才好吃
鸡蛋卷，名副其实就是由鸡蛋制成的，富含钙质和优质蛋白质，无论是作为上班族的早餐，还是作为儿童食用的辅食，那都是非常棒的。
那么，鸡蛋卷如何做才会看起来好看又美味呢？这其实很简单。
准备食材
蛋、沙拉酱、牛奶、糖、盐、蟹棒、食用油或黄油、薄荷叶
制作过程
1、如果是成人，建议使用2-3个鸡蛋。
2、将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀。
3、打开电磁炉并加热锅。为了防止鸡蛋沾锅底，可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一的鸡蛋液。在锅内用铲子铺平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。将蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用铲子从螃蟹的末端轻轻地卷动鸡蛋皮，将鸡蛋皮推到锅的边上，然后再倒入少量鸡蛋液。轻轻摇动，使鸡蛋在锅底均匀地铺平。
5、将鸡蛋液稍微凝固后，将鸡蛋卷沿着鸡蛋皮的方向滚到锅的边上。
6、重复上一个动作，可以在锅底平铺一层鸡蛋液，然后再滚动蛋卷。重复三次或四次后，形成整个蛋卷，并轻轻压制形成的蛋卷。然后用刀将它切成小份。
7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。