❶ 自己在家怎么做蛋卷
在家自制蛋卷的方法如下：
1. 将软化的黄油加入细砂糖里面拌匀。
2. 筛入低筋面粉拌匀。
3. 将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀。
4. 加入黑芝麻拌匀。
5. 锅烧热，取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。
6. 小火加热，待蛋卷上层也慢慢烤干，两遍成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。
7. 放凉定型，即可食用。
拓展资料：
蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。
将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。
❷ 蛋卷怎么做才好吃
鸡蛋卷，名副其实就是由鸡蛋制成的，富含钙质和优质蛋白质，无论是作为上班族的早餐，还是作为儿童食用的辅食，那都是非常棒的。
那么，鸡蛋卷如何做才会看起来好看又美味呢？这其实很简单。
准备食材
蛋、沙拉酱、牛奶、糖、盐、蟹棒、食用油或黄油、薄荷叶
制作过程
1、如果是成人，建议使用2-3个鸡蛋。
2、将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀。
3、打开电磁炉并加热锅。为了防止鸡蛋沾锅底，可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一的鸡蛋液。在锅内用铲子铺平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。将蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用铲子从螃蟹的末端轻轻地卷动鸡蛋皮，将鸡蛋皮推到锅的边上，然后再倒入少量鸡蛋液。轻轻摇动，使鸡蛋在锅底均匀地铺平。
5、将鸡蛋液稍微凝固后，将鸡蛋卷沿着鸡蛋皮的方向滚到锅的边上。
6、重复上一个动作，可以在锅底平铺一层鸡蛋液，然后再滚动蛋卷。重复三次或四次后，形成整个蛋卷，并轻轻压制形成的蛋卷。然后用刀将它切成小份。
7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。
❸ 怎样做鸡蛋卷做法大全
第一步鸡蛋卷的做法有很多种，因为鸡蛋卷有很多含义，比如说卖的香酥“鸡蛋卷”糕点，菜肴中的冷盘鸡蛋卷，还可以是热菜鸡蛋券，今天给大家介绍的鸡蛋卷做法是一种糕点：香酥鸡蛋卷。来看一下具体的做法吧。
首先将鸡蛋和白砂糖混合均匀。
第二步向混合好的鸡蛋液中加入玉米油，分三次加入，每加一次都要搅拌均匀后再继续加下一次。搅拌均匀后再加入适量牛奶混合均匀。
第三步低筋面粉先过筛，保证粉质细腻。加入鸡蛋液中混合均匀。
第四步撒上一些黑芝麻，接着搅拌均匀，做鸡蛋卷的蛋液就制作完成了。
第五步在模具中先刷一层玉米油，防止蛋液和模具粘黏再用刮刀将蛋液慢慢的弄到模具中。
第六步将模具放进烤箱，当鸡蛋液体熟后即可取出，然后要趁热卷起来，就成我们说的鸡蛋卷了。鸡蛋卷的做法好不好学呢，这种可以用来做零食吃，不用再去超市买了。
❹ 鸡蛋卷怎样做好吃
鸡蛋卷就是用鸡蛋和肉泥做出来的美食，味道好，营养价值高。现在我把做法分享给大家，一起来看看吧。
工具/材料
鸡蛋 四个 猪肉 400克 香葱 二根 生粉 蚝油 各一勺 五香粉鸡粉各半勺
- 01
先把猪肉用绞肉机绞成肉泥，再把香葱洗干净摘掉根和老叶子，切碎放在肉泥的盆子里，再加一勺生粉和蚝油，半勺鸡粉和五香粉，搅拌均匀后腌制十分钟，
- 02
把鸡蛋去壳，放一小勺盐，用筷子稍稍用力打成蛋液。打鸡蛋时一定要注意鸡蛋的质量，如果不新鲜的鸡蛋一个一个的打在小碗里，再倒进大碗里，这样就不会因为一个坏鸡蛋坏了所有的鸡蛋。
- 03
锅烧五成热，只为一点点油，就是能把锅都粘上油就可以了，用勺子舀一勺子蛋液倒进锅里，记住小火小火。
- 04
把锅转动，在蛋液还没凝固时就把肉馅挑一点放在蛋皮上面，一定在放在正中间，要不包不住。
- 05
然后把肉馅包起来，做成了一个蛋卷，记住不要露馅哦，我这才体会到露馅是什么意思。
- 06
把鸡蛋卷用小火煎一下，煎的好处就是让蛋卷包得更严实，不容易散开。都煎完后铲在盘子里备用。
- 07
烧半锅水，水滚后把煎好的鸡蛋卷放进锅里隔水蒸五分钟。不需要太长时间，因为差不多熟了的。
- 08
时间到了，不要急于打开盖子，等锅里的水蒸气出完了，再小心端出来，可以调点酱料，今天我没有调了，因为都放够料调在肉馅里了，而且蛋液里面也加了盐的，已经够味了。
❺ 自制蛋卷怎么做好吃
自制蛋卷的做法如下：
一、主料：
奶油200千克，糖粉140千克，鸡蛋2个，低筋面粉100千克。
二、辅料：
香草粉或香草精四分之一汤匙。
三、做法及步骤如下：
将奶油用低温加热到溶解，再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀；鸡蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中，再用打蛋器搅拌均匀；加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状；用汤匙舀取少许面糊并取好间隔；平均的将面糊放置于烤盘上，再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状；放入已预热的烤箱中，以200度烤约10分钟；待
❻ 超级简单的鸡蛋卷家常做法，人人都能学会
鸡蛋卷，小时候很喜欢吃，那时间虽然家里穷，但是妈妈还是回买给我吃，现在在外面看到有卖鸡蛋卷的摊位，也会买点回家。后来一个朋友说其实做鸡蛋卷很简单的，你完全可以自己做鸡蛋卷吃，后来我就在她的指导下做了几次鸡蛋卷，发现确实蛮简单的。
准备食材：鸡蛋3个，低粉90g，细盐1g，白砂糖50g，黄油100g
1、面糊做起来
将鸡蛋磕入盆中，加入盐和砂糖，用蛋抽打至糖融化。加入融化的黄油，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀成流动状面糊。
2、鸡蛋卷起来
平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊，转动锅，将面糊完整摊开成薄片状。看到薄片边缘微黄时，用筷子辅助翻面，将另一面也烤至微黄后，将火关掉。将面片在平底锅里卷成圈，拿出来放一会儿就会变凉变脆了。
小技巧
1.我刚开始做的时候做得太厚了，导致蛋卷不脆，所以面糊要少放点，做出来才会薄脆。
2.在锅里卷的时候要注意安全，可以用筷子辅助卷成圈状。
3.在锅里卷不了圈的朋友可以选择不卷，薄片状的也很可爱很好吃很松脆哦！
❼ 鸡蛋卷的好吃做法
鸡蛋健脑益智，黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。下面请欣赏我为大家带来鸡蛋卷的好吃做法，希望对大家有所帮助~
鸡蛋卷的好吃做法步骤
1.鸡蛋5个，面粉100g，（可以更少，面粉多煎出来的蛋饼比较硬，少则反之）。
2.将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。
3.直到无颗粒状即可。
4.平底锅中放入少量的油，倒入适量的.鸡蛋面糊，围锅转成圆形。小火慢煎，待微黄翻面。
5.将黄瓜切成丝。
6.将黄瓜丝放入碗中，放入大蒜，豆瓣酱，盐，香油拌匀即可。
7.将煎好的鸡蛋饼摊平，放入拌好的黄瓜丝，卷起切段即可。
小贴士
1.面粉放多煎出来的蛋饼比较硬，少则反之，面粉我100g没有用完，煎出来稍微有点硬
2.面糊一定要小火慢煎，火大会糊，里面也不是很熟。
❽ 鸡蛋卷儿好吃又简单简单又好吃的鸡蛋卷儿怎么做
1、如果是成人，建议使用2-3个鸡蛋。
2、将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀。
3、打开电磁炉并加热锅。为了防止鸡蛋沾锅底，可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一的鸡蛋液。在锅内用铲子铺平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。将蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用铲子从螃蟹的末端轻轻地卷动鸡蛋皮。
5、将鸡蛋液稍微凝固后，将鸡蛋卷沿着鸡蛋皮的方向滚到锅的边上。
6、重复上一个动作，可以在锅底平铺一层鸡蛋液，然后再滚动蛋卷。重复三次或四次后，形成整个蛋卷，并轻轻压制形成的蛋卷。然后用刀将它切成小份。
7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。