㈠ 搓菜怎么吃
搓菜可以做成搓菜蛋炒饭，搓菜炒辣椒，扣肉搓菜，搓菜肉丝汤等美食，吃起来也很好吃。
搓菜又称擦菜，味道可口，在冬、春两季，用新鲜蔬菜叶经过拌盐和揉擦腌制而成的传统小菜，是和酸菜不同的腌制菜。
做法：
制作搓菜，当选用冬季或春季新鲜蔬菜，从田里割下后晾2至4个小时，散开放平，至外叶稍黄，削去老根，剔去烂叶，揉擦后放入缸内腌制。腌制时一层菜一层盐，层层踏实，隔天再踏压一次，上铺竹片，用洁净的大石块压住，一般腌制一个月后即可食用。
刚从菜坛里取出来时，把它用温水泡一下后再洗，会洗得干净些，记得多洗几遍，因为晒制时是放在屋顶上晒的，难免粘上泥沙。
晒搓菜并不是所有的蔬菜都适合，只有这种水菜才适合，长得很像做咸菜的芥菜却不是它，每次要做时都是一片一片的剥下来，剥了还会再长出来。
晾晒搓菜的步骤每步都不能马虎，也不能掺杂到任何的杂质，这样晒出来的菜味道纯正，还有一股特别的清香味道。晒干后的蔬菜大量缩水只能下一小簸箕，把这些菜干搓揉变软，直到全部变软即可。
㈡ 鸡蛋炒菜椒怎么炒好吃
【青椒炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋3个、青椒1个、小米椒1个、面粉20克、黑芝麻、食盐、鸡粉。
制作方法：
1.处理食材：青椒、小米椒各一个，分别切成辣椒圈放入盆中，放入食盐2克、鸡粉1克、打入一个鸡蛋、放入准备好的面粉充分的搅拌均匀。
2.烹饪：锅中烧油，充分滑锅后把拌上鸡蛋面的青椒，摆放到锅中开小火慢煎，煎一分钟至两面金黄后即可，中途要不停的晃动炒锅，使蛋液受热均匀防止煎糊。
然后，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，充分打撒后，把蛋液从边上淋入锅内，煎至成型后撒上一些黑芝麻。
3.出锅：最后从锅边淋入少许植物油，使鸡蛋脱离炒锅，把鸡蛋翻至另一面快速的翻炒成型，根据个人口味撒上一点胡椒粉，翻匀后即可出锅。
好了这道做法简单，又非常好吃、好看的青椒炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
1.这个做法，最初就是因为家里兄弟姐妹比较多生活比较拮据，后来感觉鸡蛋中放点面粉或淀粉吃起来口感更加的劲道鲜嫩。也可以在炒鸡蛋的时候，直接勾入一点水淀粉，这样炒出的鸡蛋会非常的嫩不会炒老。
2.滑锅后或是用的不粘锅，淋油这步可以省略吃起来更加清淡。
3.撒上一些黑芝麻吃起来口感更香，也特比好看有食欲，特别是对小孩子来说更有吸引力。
4.如果先要好看一点，可以不用打散，煎好后直接出锅，这样看起来会更加的漂亮。
5.如果是做给孩子吃，可以换成菜椒胡椒粉省去、最后挤上一些番茄酱会更好。
㈢ 擦菜炒鸡蛋的做法步骤图，擦菜炒鸡蛋怎么做
擦菜炒鸡蛋的用料
鸡蛋
2个
外婆菜
半斤
- 将做法保存到手机
- 步骤 1
先炒鸡蛋，然后捞出鸡蛋炒外婆菜。
- 步骤 3
再把鸡蛋和辣椒倒入锅中
擦菜炒鸡蛋的做法步骤
㈣ 鸡蛋炒青菜怎么做好吃
只要十分钟有菜有蛋，还有让鸡蛋更嫩的小窍门哦！鸡蛋炒青菜
有些妈妈说自己厨艺不好，太难的菜不会做。今天这个青菜炒鸡蛋就非常的简单。
而且鸡蛋很嫩滑，青菜的加入也会丰富口感，当然除了青菜也可以加西葫芦、黄瓜丝等等都可以做，其实可以变化出很多的花样。
要让炒鸡蛋鲜嫩可口其实也是有小窍门的。即使单独炒鸡蛋一样可以做的这么好吃。
鸡蛋炒青菜
参考月龄
9个月以上
（对以下食材不过敏的宝宝）
食材清单
THE FOODS
鸡蛋1个
青菜30g
水一勺
香菇粉一勺
1
青菜洗净切碎备用
2
鸡蛋加一勺水加香菇粉打散
3
将青菜放入蛋液里搅拌均匀
4
锅里放入一点油倒入青菜鸡蛋，先不要动等稍微有点凝固
5
有点凝固了再翻炒一下直到完全凝固
小小碎碎念
1、里面放一勺水可以让鸡蛋更嫩
2、如果没有香菇粉也可以换虾皮粉或者不放
㈤ 鸡蛋炒韭菜怎么炒好吃
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋和韭菜为主料制作的菜品。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的食材：鸡蛋4枚、韭菜半斤、盐少许、食用油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀。
食用价值：
韭菜炒鸡蛋是比较流行的一种家常菜，营养价值非常丰富。韭菜性温、味甘，具有一定的补肝肾、强筋骨、助阳锁精的功效，可以有效的改善阳痿、早泄。而鸡蛋含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸和钙离子，从中医角度来讲可以补血安神、滋阴润燥。两种食物共同制作而成的菜含有两种食物所具备的所有功效，并且可以改善腰膝酸软、小便频数的症状。
㈥ 家常鸡蛋菜怎么做好吃
食材与明细
韭菜150g
鸡蛋2个
盐2g
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
姜丝适量
难度简单
时间十分钟
口味清淡
工艺炒 韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1.
鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2.
将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3.
把姜切成丝。
4.
锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5.
锅中留底油爆香姜丝。
6.
倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7.
加入生抽翻炒均匀。
8.
倒入炒好的鸡蛋。
9.
快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
㈦ 鸡蛋和哪些菜在一起炒比较好吃
鸡蛋营养丰富，它含有大量人体所需的营养成分，是我们日常生活中必不可缺少的一种食物，鸡蛋可以煮着吃，也可以炒着吃，煎着吃，杀菌后的鸡蛋还可以生吃，鸡蛋的吃法很多。问题中提到鸡蛋和什么菜炒着好吃，那我就介绍几种好吃的炒鸡蛋。
其实，和鸡蛋炒着吃的菜很多，可以根据自己和家人的口味来做，美食也可以自己发明创造的，你说呢？
㈧ 鸡蛋炒菜椒怎么炒好吃
简单的炒菜非常适合作为厨房新人的朋友，青椒炒鸡蛋也是这一类中的一员，而且青椒炒鸡蛋还可以和西红柿炒鸡蛋相互结合。下面是学习啦小编给大家分享的青椒炒鸡蛋的家常做法，希望你喜欢。
青椒炒鸡蛋的家常做法一：西红柿青椒炒鸡蛋
食材准备
鸡蛋5个，青椒1盆，西红柿少许，五香粉适量，盐，葱蒜，香油少许。
方法步骤
1、鸡蛋打入碗中，青椒掰成块，葱蒜切碎，鸡蛋打散;
2、锅中烧热油，放入鸡蛋划散，加入葱蒜末，加入少许五香粉;
3、然后加入青椒炒匀，放入西红柿块，加入盐，少许香油出锅即可。
青椒炒鸡蛋的家常做法二：木耳青椒炒鸡蛋
食材准备
鸡蛋3个，青椒50克，水发木耳70克，油适量，盐适量，蒜适量。
方法步骤
1、水发木耳洗净，切成细碎末，青椒去蒂去籽后洗净切碎;
2、蒜去皮切碎，鸡蛋打散入碗中，加入少许盐打匀;
3、炒锅烧热少许油，放入蒜末爆香，然后倒入木耳和青椒翻炒片刻;
4、加入少许盐调味，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。
青椒炒鸡蛋的家常做法三：洋葱青椒炒鸡蛋
食材准备
洋葱1个，柿子椒1个，鸡蛋2个，盐适量，生抽，调和油，蒜。
方法步骤
1、洋葱剥皮洗净切丝，青椒去瓤切丝，鸡蛋打散，蒜切末
2、炒锅放油，倒入蛋液搅散盛出，锅中重放油爆香蒜末;
3、然后放入洋葱翻炒出香，接着放入青椒，加盐炒匀;
4、然后倒入炒好的鸡蛋，加少许生抽即可。