胡萝卜富含胡萝卜素和各种维生素，鸡蛋含有大量蛋白质，胡萝卜炒鸡蛋营养丰富，味道脆爽。不过烹饪时用一些小技巧可以使菜肴的美味升级。胡萝卜炒鸡蛋怎么做好吃？跟着我一起来看看吧。
1、在打蛋液时，除了要正常加入盐增味，加入小许料酒去蛋腥味外，最好再加入一点白糖、一点白开水。主要作用是增加蓬松和嫩润。打蛋的时候，关键在于腕力和平衡的'运用，要筷筷相连，筷子要张开成一个角度，这样蛋液才能拉成熟。一般要打至蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽，显得非常粘稠为最佳。
2、炒鸡蛋谁都会做，但做出来的味道却不尽相同。关键是要掌握好火候，锅要充分加热，加入蛋液后不要急于翻炒，转小火煎一 会。油烧至七成熟时，倒入打好的鸡蛋液。入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不至于炒老，炒干瘪。
胡萝卜炒鸡蛋的做法
材料：胡萝卜、鸡蛋
调料：姜、大葱、盐、白砂糖、胡椒粉
步骤：
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
4、沥油，油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。
⑵ 胡萝卜和鸡蛋的做法
红萝卜蒸鸡蛋羹的作法：
原材料
原材料：
肉沫胡萝卜鸡蛋
胡萝卜蒸鸡蛋羹的做法步骤是什么？
作法
作法：
1）将红萝卜清洗，削皮剁碎末。将生鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
肉沫添加一些盐或味精粉及芝麻油调料，预留。
2）鸡蛋液添加一点的温开水，轻轻地拌和后用出水孔搁掉顶层的鸡蛋液
泡沫塑料至嫩滑。
3）将一半的鸡蛋液倒进在蒸碗中，添加肉沫。
4）肉沫顶层放红萝卜末铺均。在倒进剩下的鸡蛋液就可以。
5）用保鲜袋将碗扣盖上，再用木签或针轻轻地戳好多个小孔。
6）将炒锅里放适度水烧开，将碗放进蒸隔上，盖上外盖，转文火。
7）蒸上10-15分钟后熄火就可以。
胡萝卜蒸鸡蛋羹的做法步骤是什么？
红萝卜蛋羹
提前准备两个鸡蛋。
红萝卜削皮擦成丝，随后再切成小丁。
生鸡蛋放盐弄成鸡蛋液，用不锈钢筛网过虑一下泡沫塑料。
撒上红萝卜末。
使用量杯量适度的水放煮蛋器里，把调准的鸡蛋液放煮蛋器里，待煮蛋器里的水焯干，电源开关灯全自动灭了以后，就好了！
依口感洒上白芝麻或浇上芝麻油就可以服用。
小提示
做好的鸡蛋液一定要用过滤网过虑一下，篜出去的鸡蛋羹才嫩滑。
红萝卜蒸蛋/大量作法
11.提前准备一些生鸡蛋。
22.把生鸡蛋放进碗里，放进油，盐，味精。
33.鸡蛋液里边放进水。
44.锅中烧开水。
55.把生鸡蛋放进锅中蒸。
66.放进红萝卜，蒸熟之后就可以吃完。
蛋羹
原材料
主要材料：生鸡蛋，盐，水，油，葱段
作法
1、新鲜生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2、如今放水。最好温开水。凉水不大好，开水就更不行，以冲进去就成鸡蛋汤了。
3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。
4、烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。
⑶ 胡萝卜鸡蛋馅怎么调
胡萝卜鸡蛋饺子馅的制作方法如下：
工具/原料
胡萝卜2根、鸡蛋4个、食盐适量、调和油适量
1、首先鸡蛋煎熟，弄碎
⑷ 胡萝卜和鸡蛋要怎么一起吃 胡萝卜和鸡蛋要怎么吃
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。制作材料(20张)
3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
4、沥油，油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。食品特点软嫩易嚼，香鲜又适口。
⑸ 简单好吃的胡萝卜鸡蛋羹 胡萝卜鸡蛋羹的做法
1、食材：鸡蛋200克，胡萝卜20克，盐10克，胡椒粉10克。
2、首先，把需要的食材准备一下，把红萝卜清洗干净去皮，把鸡蛋也准备两三个左右；
3、拿个大碗，把三个鸡蛋打入大碗中；
4、加入食盐调好自己喜欢的味道，放入胡椒粉，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，并且搅拌均匀；
5、之后将红萝卜用刀剁碎粒；
6、然后将红萝卜碎粒放入鸡蛋液的大碗中，加入适量的清水后继续搅拌均匀；然后静置放10分钟，并且把气泡打破撇掉；
7、起锅烧水，煮沸后将大碗的鸡蛋液放入锅中，盖锅蒸8分钟；
8、最后鸡蛋蒸熟撒入自己喜欢的调味料即可出锅上桌。
⑹ 凉拌黄瓜胡萝卜鸡蛋怎么凉拌
胡萝卜营养物质很丰富，经常吃胡萝卜具有明目以及滋阴的作用，所以在平时很受欢迎，胡萝卜在生活中的吃法也很多，可以炒着吃，还可以榨汁喝，还可以凉拌着吃，胡萝卜不管怎样吃，营养价值都比较好，食用后对身体健康也好，如果用胡萝卜拌凉菜，比较常见的做法大全都有哪些呢?
胡萝卜凉菜的做法大全
胡萝卜黄瓜火腿沙拉
材料：胡萝卜150克，黄瓜200克，火腿丁150克，鸡蛋1个，薯仔130克。
调料：食盐，白糖，沙拉酱各适量。
做法：
1.将胡萝卜去皮，洗净，切成粒。
2.黄瓜洗净，切成粒，用食盐腌制10分钟，冲净后沥干。
3.鸡蛋洗净，煮熟，蛋白切碎，蛋黄压成末。
4.薯仔去皮洗净，切片，煮熟后捞出，碾成泥。
5.将所有食材倒入大碗中，加入食盐，白糖搅拌均匀，最后挤上适量沙拉酱即可。
胡萝卜黄瓜拌拉皮
材料：胡萝卜，黄瓜，猪肉各50克，拉皮200克，香菜末，蒜末各适量。
调料：食盐，辣椒油，芥末油，醋，芝麻酱，鸡精，香油各适量。
做法：
1.将黄瓜，胡萝卜分别洗净，去皮，切丝。
2.猪肉洗净，切成丝。
3.锅内加少许油烧热，放入猪肉丝炒熟。
4.将大拉皮切成条，放入清水中浸泡片刻，捞出，盛入大碗中，加蒜蓉与各种调料搅拌均匀。
5.最后放入肉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝拌匀即可。
蒜泥胡萝卜黄瓜丝
材料：胡萝卜，黄瓜各30克，干黄花菜200克，蒜泥适量。
调料：食盐，白糖，味精，芥末油，香油各适量。
做法：
1.将干黄花菜去掉两头，放入温水中浸泡1小时，洗净。
2.黄瓜，胡萝卜均洗净，切成丝。
3.锅中加水烧沸，加黄花菜，胡萝卜丝汆烫至熟，过凉，沥干备用。
4.将黄花菜，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜泥及各种调料一同倒入大碗中，搅拌均匀即可。
胡萝卜拌金针菇
材料：金针菇150克，豆腐20克，胡萝卜100克，香菜碎，葱末，蒜末各1小匙。
调料：生抽2大匙，香油1大匙，辣椒油少许，花椒，大料，酱油，食盐，味精各适量。
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成丝，加盐腌软，洗净。
2.金针菇与豆腐分别洗净，豆腐切成丝，与金针菇一同放入沸水锅中汆烫。
3.将所有材料一起放入大碗中，加生抽，香油，花椒，大料，酱油，食盐，味精搅拌均匀即可。
⑺ 胡萝卜鸡蛋馅饺子怎么调馅好吃的
制作方法营养含量
食材明细
饺子皮 500g
胡萝卜 500g
干贝 50g
猪肉 300g
香菇 10朵
芹菜 若干
制作方法
1、香菇、干贝用清水浸泡，胡萝卜切块，再放到 搅拌机里打碎。
共10张
水饺制作步骤
2、干贝和香菇洗净后，分别放入搅拌机里搅碎。
3、香菇和干贝分别下油锅爆香。
4、所有东西放一起加点盐搅拌均匀。
5、然后就可以包饺子了。这是成品。
6、因为胡萝卜是生的，所以要蒸十五到二十分钟才可。
营养含量
胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
⑻ 胡萝卜鸡蛋馅怎么调 很香很好吃
胡萝卜有一种奇特的气味，有很多人很好吃调不出好吃的胡萝卜馅，一些孩子更是不喜欢吃胡萝卜。这里介绍一个老少咸宜的馅料做法。
1、准备胡萝卜，花椒面，葱姜末，鸡蛋，油，盐，酱油。
2、把胡萝卜用专门擦丝的工具擦成丝，擦成丝以后剁碎。不建议用手切，手切出来之后，不太容易入味。
3、花椒面适量准备好。（如果没有花椒面的话，可以用花椒现做。做法：锅里不用放油，直接放进去花椒，开火以后小火慢炒，注意不要把花椒炒糊，小火大概20秒左右就可以。把花椒倒在板上放凉，凉了以后花椒会变得酥脆，用擀面杖擀成花椒面就可以。有料理机的可以一次多做一点，直接把花椒打成花椒面）葱姜切末。
4、锅里放油，油热了以后放葱姜，然后放入胡萝卜翻炒，加酱油和盐，多炒一会儿，把胡萝卜炒熟。加上适量的花椒面。一斤馅料里面，可以放半勺花椒面。喜欢吃花椒气味的，放一勺也可以。
5、锅里放油，鸡蛋炒碎。
6、胡萝卜和鸡蛋混合到一起搅拌均匀，用盐调味。可以做蒸包，也可以做饺子！
7、炒胡萝卜可以多放一点油，因为胡萝卜里的维生素c是脂溶性的，也就是说，要见到油以后，营养才更容易被身体吸收。
⑼ 鸡蛋跟胡萝卜怎么做好吃
鸡蛋和胡萝卜可以做好吃的胡萝卜炒鸡蛋，具体方法如下：
原料：胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、
做法：、
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；
2、将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用；
3、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分；
4、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟，撒上调料，上碟。