⑴ 豆角炒鸡蛋怎么炒好吃
豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱，主要原料是长豆角、鸡蛋，炒出的菜有清新的味觉感受，诱人的色泽，健康又简单，现在吃不到自家种的豆角了，只能到菜市场买，价格也不便宜4元一斤，以前在家的时候 每年夏天 都吃豆角炒鸡蛋。我也很喜欢这道菜，当时吃菜不是因为这道菜有什么营养 只知道豆角很好吃。母亲也比较喜欢吃这道菜，母亲干完农活就顺手摘些长的豆角回家来做菜，把豆角的两头都切去 然后洗一洗 切几下 就可以了，家里的豆角太多 就腌起来 吃腌豆角 蒸馒头的时候也放些豆角或茄子 蒸熟后凉拌，虽然豆角的吃法很多 但是我们依然最喜欢的是豆角炒鸡蛋。(收起)
食材
主料
豆角
350g
鸡蛋
80g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.刚从早市上买的豆角一把
2.洗干净切成段
3.鸡蛋三个
4.把鸡蛋打成液体
5.锅中倒入适量花生油加热
6.把鸡蛋液倒入油锅中翻炒
7.把炒好的鸡蛋盛到碗中
8.锅中继续倒入一些油
9.把豆角放入锅中 加入酱油翻炒
10.然后再加入盐
11.要不停的翻炒豆角 以免糊了
12.最后倒入鸡蛋 翻炒几下就可以出锅了
13.盛到盘中 可以品尝菜肴了
小贴士
豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下，建议不要盖锅盖焖 那样豆角的颜色就不鲜绿了。
⑵ 豆角炒鸡蛋应该怎么做
食材明细
鸡蛋3个
豆角适量
蒜米适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
其他口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
豆角炒鸡蛋的做法步骤
9
加蚝油炒匀即可
⑶ 豆角炒鸡蛋的做法
豆角炒鸡蛋制作方法：
1、先煎四个鸡蛋。
2、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。
3、开始炒豆角，加点红辣椒进去。
4、再加几块排骨。
5、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
⑷ 豆角炒鸡蛋怎么做
豆角里加3个鸡蛋，原来这么好吃，做法简单又营养，一大盘不够吃夏季有各种各样的美食，西瓜，豆角，黄瓜，茄子，冬瓜，南瓜等各种各样的食物，再加上自己抓的知了，一到夏天就有各种各样的美食来吃了。一直到现在，老妈还在菜园子中种各种各样的蔬菜，老妈又从自己的菜园子中摘了一大把的豆角， 每天都有吃不完的豆角，豆角具有调和脏腑，安养精神，健脾胃的功效，常吃有助于身体健康。可是今天不想再吃炒豆角了，那就换一种新的做法，香辣开胃。制作方法简单，即使厨房小白也可以学会。那就让我们一起来看一看吧。
好了，今天的豆角炒鸡蛋就做好了，看着非常有食欲，鲜香美味非常下饭，
【烹饪小贴士】：豆角里加3个鸡蛋，原来这么好吃，做法简单又营养，一大盘不够吃，锅中烧水，水开之后放点油，保持豆角的翠绿，放一点盐，可以增加底味，吃起来味道更好。
⑸ 豆角炒鸡蛋怎样做好吃
食材
豆角150克；鸡蛋3个；
盐适量；素蚝油适量 。
[ 做法 ]
1、把鸡蛋打散在盆中
2、豆角洗净，在开水中掉熟，捞起过冷水。
3、把熟豆角切粒
4、熟豆角加在在打散的鸡蛋中搅拌均匀，加入盐油调味。
5、热锅加油倒入豆角蛋慢火炒熟，加入适量的素蚝油调味。
6、上碟
⑹ 长豆角炒鸡蛋的做法窍门窍门
做法一：
1.长豆角掐其两端洗净切成寸断，鸡蛋打入碗里，蒜切片。
2.煮锅里加水烧开将长豆角煮熟捞出浸冷水，捞出沥干水分。
3.鸡蛋里加少许盐搅匀炒熟。
长豆角炒鸡蛋的做法有哪些呢？
4.锅里留少许底油加热后放入蒜片爆香。
5.加入长豆角翻炒片刻。
6.加入蛋翻炒均匀，调入生抽、盐翻炒片刻即可。
做法二：
1.第一步，先把长豆角掐其两端洗净切成寸断，鸡蛋打入碗里，蒜切片。、长豆角炒鸡蛋的做法
2.第二步，煮锅里加水烧开将长豆角煮熟捞出浸冷水，捞出沥干水分。
3.第三步，鸡蛋里加少许盐搅匀炒熟。
4.第四步，锅里留少许底油加热后放入蒜片爆香。
5.第五步，加入长豆角翻炒片刻。
6.第六步，最后加入 鸡蛋翻炒均匀，调入生抽、盐翻炒片刻即可。
长豆角炒鸡蛋的做法有哪些呢？
做法三：
1.小葱和长豆角洗净切碎。
2.把水烧开，把豆角入锅焯水，变色5分熟起锅。
3.出锅的豆角用冷水降温，沥干水备用。
4.准备一碗，把鸡蛋打去碗里，加入小葱，豆角沥干水分后就加入鸡蛋里搅拌均匀。
5.加入一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀。
6.平底锅烧热放入适量的油。
7.倒入搅拌好的鸡蛋液下去煎（中小火煎）。
8.翻面继续煎，然后弄块，这样就做成了。
9.出锅装盘。
小贴士：
1.蛋液一定要比豆角多点，这样才可以把豆角包住。
2.长豆角一定要切细一点。
3.豆角不焯水煮也可以的，但是要先前把豆角炒熟了，再放入鸡蛋液下去一起煎。
⑺ 豆角炒鸡蛋的做法 豆角炒鸡蛋怎么做
豆角炒鸡蛋真的算是家常菜了，豆角和鸡蛋都是很健康的食物，同时营养也很丰富，那么豆角炒鸡蛋的做法是怎样的呢，下面一起来看看吧。
豆角炒鸡蛋的做法
原料：长豆角、鸡蛋、排骨、辣椒、盐、味精。
1、先煎四个鸡蛋。
2、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。
3、开始炒豆角，加点红辣椒进去。
4、再加几块排骨。
5、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下。
豆角炒鸡蛋怎么做
原料：新鲜豆角一把、鸡蛋3个、蒜瓣5瓣、盐适量、十三香适量。
1、豆角一定要用新鲜的，洗干净去头去尾。
2、将豆角切成小段，切的小一点，不要切太大，不容易入味。
3、蒜去皮切碎，喜欢吃蒜的可以多放一些，更香。喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒进去，我家小宝不吃辣我就没放。
4、取一个碗，将鸡蛋打进去，用筷子打散，再放一点食盐一起搅拌均匀。
5、起锅烧油，油热放蒜末翻炒出香味，放豆角继续翻炒，放适量盐和适量十三香，不喜欢吃十三香的可以不放，记住盐不需要放太多，因为鸡蛋液里面已经放了一部分盐。豆角不太容易熟，再放一点水一起翻炒，这样不容易糊锅，待水分差不多收干，豆角也已经熟了。
6、豆角集中在锅中间，倒上鸡蛋液，凝固后迅速翻炒，出锅装盘，香喷喷的豆角炒鸡蛋就做好了。
什么人不适合吃豆角炒鸡蛋
1、气滞便结者应慎食豇豆。
2、肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。
3、不可食用太多，以免胀气。
豆角的价值
豆角还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。
⑻ 豆角炒鸡蛋窍门 怎样做好吃的豆角炒鸡蛋
1、食材：豆角适量、鸡蛋两个、盐适量、酱油适量、花生油适量。
2、准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油。
3、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。
4、把鸡蛋打入容器中，用筷子或者手动打蛋器搅拌几下，使蛋白和蛋黄均匀混合在一起。
5、豆角的种类有很多种，但味道都大同小异，选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳。
6、把豆角的头和尾摘掉，上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉，然后放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农药。
7、浸泡好的豆角洗干净沥干水分，放在案板上切成小粒，也可以按个人喜好，切成自己喜欢的长度。
8、起锅热花生油，待油八成热时，把豆角粒倒入锅中翻炒7分钟左右，如果感觉太干，可以往锅中洒入少许温水，最好是温水，炒出豆角香味后，加入适量盐调味。
9、把煤气转小火，打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒3分钟左右，看到鸡蛋完全凝固后加入适量酱油翻炒2分钟，关火出锅。
10、一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，鲜香嫩滑，香气扑鼻，十分下饭。
⑼ 豆角炒鸡蛋最简单的做法
我炒鸡蛋方法是先把鸡蛋在锅里炒熟以后盛出来，然后再炒豆角炒豆角，出一辆放冲姜蒜，等豆角炒熟以后把鸡蛋倒进去回锅就可以。
⑽ 豆角炒鸡蛋怎么炒
家常豆角炒鸡蛋，好吃有窍门，跟着步骤做，口感鲜香入味，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，好吃开胃又下饭，大人孩子都爱吃。#6月吃什么#
豆角是一种夏季蔬菜，又名豇豆，营养价值高，口感好，不管是凉调、干煸，亦或是焖炖，都是相当的美味，深受人们的喜爱。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然状态下生长采摘的最新鲜的一批，又嫩又便宜，大家千万不要错过。#我的早餐日记#
豆角可谓是从小吃到大，奶奶那时喜欢用豆角做煎菜，妈妈更钟爱干煸豆角，到了我女儿，她最爱的却是豆角炒鸡蛋。质脆身软的豆角切成小碎丁，跟鸡蛋简单的炒在一起后，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，鲜香又入味，美味又好吃，简直不要太下饭。
简单好吃又营养美味的豆角炒鸡蛋的家常做法：
食材：豆角1把、鸡蛋2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、十三香少许、食盐1茶匙、食用油
做法：
1、将豆角的头去掉，用清水淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；
2、将豆角切成小碎丁，放入盘中，加入少许的十三香，拌匀，待用；
3、生姜切成姜末；干红辣椒切成段（可以不放）；准备一个八角瓣，数粒花椒；
4、准备一小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
5、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、将八角和花椒盛出，弃掉，放入姜末和干红辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，拨拉到锅的一边；
8、锅中再加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎炒成六七成熟；
9、将豆角与鸡蛋炒在一起；
10、调入适量的酱油和食盐；
11、快速翻炒均匀，出锅装盘。
豆角炒鸡蛋简单易做，营养好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道开胃家常菜，不管是拌入米饭，还是用卷饼包裹着吃，都是一样的美味下饭。关键，这道菜做起来还非常的简单，基本上一看就会，哪怕厨房小白，跟着小编的教程，也能轻松做出不糊锅的豆角炒鸡蛋。
当然，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，鸡蛋怎么炒才更加的软嫩，豆角需不需要焯水等，都是经过不断的经验总结，才能掌握做出好吃味道的诀窍的。那么，今天这道菜有哪些需要注意的事项呢？
首先，豆角因为有微毒和大量的草酸，所以，炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯烫后的豆角，不仅口感更好，炒制的时候还不容易糊锅。
其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉状调味料的话，尽可能的炒之前就拌入豆角中，因为，豆角和鸡蛋炒在一起后，很难将这些调料炒开。
最后，关于是先炒豆角还是先炒鸡蛋，这个没必要考虑，就是先炒鸡蛋，也得先盛出，所以，这道菜最佳的炒制顺序，先将豆角炒熟，再将鸡蛋炒至半熟，然后，两者混合后加入生抽和食盐调味即可。