1. 臭豆腐哪里学正宗
湖南长沙的油炸臭豆腐一直盛名远扬，是极有特色的休闲小吃，由于制作油炸臭豆腐劳动强度轻，风险也小，不失为一条工作的好门路。
想学习臭豆腐，大家可以去专业的地方学习
2. 学豆腐技术哪里好
可以在豆腐作坊里面学习。可以亲自拜师，先跟豆腐师傅说，学会多少钱，就行了。
盐卤豆腐又称盐卤豆腐、老豆腐、卤水豆腐、东北人叫卤水豆腐。优质卤豆腐，色泽洁白保水性好，组织紧密，柔而有劲，质地细腻无渣。点豆腐干成金卤水豆腐保水性好，豆腐是前天下午做出来的，第二天早晨去市场上卖，一斤黄豆产出3斤左右的老豆腐，装不了水。
经营方式：费用小，投资小，摆摊或者开店或开工厂都可以，不过后者人力相对较高。季节：做豆腐豆制品不必终年担心客源，春夏秋均可食用。
3. 想学臭豆腐等小吃去哪里学习
想学臭豆腐等小吃，可以去当地的厨师学校学习。
臭豆腐做法
食材原料
豆腐豆一块
臭豆腐二块
香菜少许
香葱少许
蒜少许
辣椒油少许
孜然、胡椒粉少许
辣椒面少许
芝麻酱少许
制作方法
做法一
把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。
炸成黄色捞出。控油
调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。胡椒粉、孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。
淋上臭酱、淋上辣椒酱汁。
最后撒上香草、蒜、葱花。
做法二：
原料及配方
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
步骤
制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3至5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。