主料豆腐300g 辅料橄榄油适量盐适量小葱适量
步骤
小葱豆腐泥的做法步骤11.嫩豆腐一块
小葱豆腐泥的做法步骤22.小葱切碎
小葱豆腐泥的做法步骤33.放盐
小葱豆腐泥的做法步骤44.放橄榄油
小葱豆腐泥的做法步骤55.拌匀
小葱豆腐泥的做法步骤66.放在豆腐上
小葱豆腐泥的做法步骤77.搅成泥即可
小葱豆腐泥的做法步骤88.装盘
㈡ 哪里臭豆腐最出名
问题一：臭豆腐哪里的最有名？ 北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南长沙（长沙火宫殿臭豆腐）、江浙一带（油炸臭豆腐）、滇黔两地（云南臭豆腐） 王致和臭豆腐， 豆腐乳的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。 买了臭豆腐，哪怕装在玻璃瓶里，把盖子拧紧，在公共汽车上大家照样骂你。不过臭豆腐虽臭，但吃起来却容易上瘾，叫人终身难忘。 长沙火宫殿臭豆腐 用一个典故说， *** 除了对辣椒一往情深，对臭豆腐干也是另眼相看。领袖的胃口很好，也很富于中国特色。据说他年轻时常吃长沙火宫殿的油炸臭豆腐干，解放后还去吃过，说了一句...
问题二：哪个地方的臭豆腐出名？ 湖南省长沙市的最出名小吃臭豆腐哈尔滨红肠、松仁小肚、老鼎丰糕点福建- 更多(米果)汁 “流蜞蛋”与“泥钉冻” 阿焕鸭面 爱尔香
八果芝麻糍 白八@ 白玉藏珠 白斩河田鸡
宝玉鱼唇 抱滚埘 别具风味手抓面 薄荷香糕
菜干扣肉 菜头饼 长汀豆腐干 炒米粉甘肃- 更多八宝蜜食 百合 苞米和凉皮 陈春麻辣粉
敦煌榆钱 粉皮面筋 甘谷酥围围 甘谷油炸洋芋
甘肃草木灰贮藏腌肉 甘肃特色小吃：天水凉粉 甘肃油浸腌肉 河州大饼
黑瓜子 花点果品 灰豆、甜醅 浆水广东- 更多“你这个野蛮人”――潮汕小吃之二 “鱼头窝”成美食新宠 安铺鸡饭 白云凤爪
百侯薄饼 百味山西麦子王 百样水果百样甜 爆冷冰碟 ？雪糕
薄饼 薄皮鲜虾饺 簸箕炊 草@
叉烧包 长寿路吃长寿面 肠粉 潮安小食----强力宝肉脯广西- 更多八宝饭 八仙粉 白切鸡 冰泉豆浆
薄皮鲜虾饺 冬菇汤包 侗乡腌鱼 都乐八宝饭
豆腐乳 豆蓉糯米饭 粉饺 粉利
蜂巢芋角 干捞粉 广西桂林特产之喝螺 广西桂林特产之荔浦芋广州- 更多“万年酒楼”－灵芝鸡 赤岗过桥米线 躲避寒流嘴不停 广州西关小食――银记
饺子香满巷 找靓靓板栗贵州- 更多白丰糕 百花串酱菜 包谷粑 包谷酸辣子
毕节汤圆 肠昝 雏鸡觅食 刺猬包
沓哨馄饨 大方豆腐 蛋黄酥 德江土家族麻饼
侗乡腌鱼 都匀冲糕 豆腐脑 豆沙窝海南- 更多抱罗粉 叉烧包 肠粉 儋州小吃----长坡米烂
儋州小吃----光村沙虫 儋州小吃----洛基粽子 儋州小吃----那大狗肉 东山羊
独具特色的苗家酸食 娥姐粉果 海南昌江美食白斩乳羊 海南粉海南干贝 海南海参 海南火锅 海南鸡饭
问题三：全国最有名的臭豆腐哪里有 我做这个生意都好多年了，卖过好多家的臭豆腐，就臭美臭豆腐卖的最好，回头客做多了。口碑好，那可是食客吃出来的哦。。
问题四：哪里的臭豆腐最出名啊 这个当然是浙江绍兴的臭豆腐最出名攻! 我去过，也尝试过，感觉不错!
但是还有个说法就是，湖南长沙的臭豆腐最好吃! 这个是因为毛爷爷爱吃。我还没有机会去尝试...
不过，臭豆腐最重要的还是要看你自己的口味哦。像我叔叔是闻到臭豆腐味道就恶心，我妹妹是 闻到臭豆腐味道就按耐不住一定要吃到...
问题五：哪个地方的臭豆腐最好吃，最正宗 长沙。。。。。。。很有名的，，，，，，，，，，，，不过假的太多
问题六：哪个品牌的臭豆腐正宗 做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。
除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。
等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。
附臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：
臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
风味特色
味道鲜美
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料
绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法
平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉 酱 蒸 臭 豆 腐
材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条
调味料： 1. 酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐
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制作过程。。。
豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边
包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。
压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿
压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来
打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上。
按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
一切都因你――让人喜欢让人忧的臭豆腐！热衷于这种风味食品的人们，被相当一部分观客所排斥。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，算我请客交朋友了！如果您受地域，时空，方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望，那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您，不收学费，也不必说谢谢，谁让我是雷锋的Fans呢！不过请认真揣摩我以下的心法及其招势，倘若不专心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐，装在袋里，把口系紧，丢在指定存放垃圾的地方即可。也许刚开始......>>
问题七：臭豆腐什么品牌的比较有名比较好吃？ 几乎全国各地均有臭豆腐，可扬名内外的无外乎两大家――长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐，这两类臭豆腐形态迥异，味道各有千秋，至于什么牌子那就多得去了。长沙名气最响的就是火宫殿了，这也算是百年老字号了。
问题八：湖南最出名的臭豆腐出自哪里？ 湖南最出的的臭豆腐当然是火宫殿的，连毛老人家都说：臭豆腐，还是火宫殿的好吃！
问题九：哪里的臭豆腐最出名？ 五香臭豆腐与一般豆腐做法无异，只是加了一道发酵的手续，且在发酵的过程中臭气熏人，故名为臭豆腐，小北臭豆腐的负责人官先生的父亲原本贩卖五香油豆腐汤，后由友人处习得做臭豆腐的方法，再经过改良口味，推出五香臭豆腐。五香臭豆腐的做法乃将豆腐放进特制的汉方草药中发酵，为发，乃是长江流域的口味，至于发酵的时间则视季节而定，夏天约8小时，冬天约十小时，此种臭豆腐透着香味，将之切成小块油炸，外表酥脆内层鲜嫩，在淋些酱油、醋、蒜汁撒上葱花加上梨山高丽菜腌制的泡菜，便是一盘又香又酥的臭豆腐了
㈢ 豆腐最好吃的做法有哪些
豆腐最好吃的做法
1、豆腐鲜虾丸
材料：准备两块嫩豆腐，半斤鲜虾仁，鸡蛋1个，三十克猪肥肉，葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量，一斤花生油。
做法：
1、将豆腐放锅内，加入清水和精盐，煮沸后捞出，沥去水分；
2、虾仁洗净，剁成虾茸末；
3、猪肥肉剁碎；
4、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，搅拌成为豆腐泥；
5、中火热锅，倒入花生油烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可；
特点：豆腐鲜虾丸味道鲜美，营养丰富。
2、芝麻豆腐
材料：准备半斤左右嫩豆腐，黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精盐十克，两百克鲜汤。
做法：
1、将豆腐切成l厘米见方的小丁，用沸水焯一下，捞起沥干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米长的小段；
4、炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，继续炒至颜色发黄；
5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻，便加入鲜汤和豆腐块，煮至豆腐熟透；
6、最后放入蒜苗，用玉米粉勾芡，浇少许熟油，便出锅装盘，往盘中撒上芝麻即成。
特点：芝麻豆腐非常美味，汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼有。
3、八公山豆腐
材料：准备半斤八公山豆腐，二十克熟笋，五十克水发木耳，十克虾籽，玉米粉适量。
做法：
1、豆腐切块，放入锅中的冷水，大火烧开后捞起沥干；
2、玉米粉加水调成糊状，豆腐分别滚浆，再放入烧至5成热的油中炸至黄金色，捞起沥油；
3、笋切片；
4、中火热锅，注入食油烧热，倒入虾籽、笋片和木耳煸炒；
5、接着加入豆腐、调料和水，一起炒至快熟时，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。
特点：味道鲜美，开胃，促进食欲。
4、一品豆腐
材料：准备一斤半豆腐，水发口蘑、冬笋、荸荠和火腿各25克，水发干贝、水发海参、半肥瘦猪肉、鲜虾仁各50克，熟肘子适量。
做法：
1、干贝、海参、口蘑、冬笋、半肥瘦猪肉、荸荠和火腿分别切丁，同虾仁一起倒入沸水焯一下，捞起控干；
2、加料酒和精盐腌渍；
3、肘子切片；
4、将豆腐片去皮，再片一片做盖，剩下的豆腐在中间挖个洞，然后填入腌渍好的食料作为馅，盖好盖，四周放肘子片，装于沙锅内，加入高汤及调料，慢火煮1小时，捞起装入钵内；
5、原汤再烧开，用玉米粉加水勾芡，稍煮收汁，便浇在豆腐上即成。
㈣ 宝宝豆腐泥怎么做好吃
主料
鸡蛋
1个
豆腐
100克
辅料
水
适量
步骤
6.将豆腐泥和蛋黄泥混合，用搅拌机搅拌均匀即可。
小贴士
1、豆腐选用嫩豆腐，即内酯豆腐，这种豆腐软烂更适合宝宝的食用。
2、取豆腐的时候在豆腐盒底剪4个角，再用刀背轻拍就能轻松取出完整的豆腐了。
㈤ 肉泥豆腐的做法大全
现代医学已证实，经常食用豆腐不仅可以增加营养，促进食欲外，还对牙齿和骨骼的生长发育也十分有益。把豆腐加入肉泥中给宝宝食用，对宝宝的身体极好，并且肉泥豆腐味道细腻清香，还能令宝宝食欲大增。那么，肉泥豆腐的做法大全有哪些呢?
肉泥豆腐的做法大全
做法一：
食材：嫩豆腐400g、肉泥150g、榨菜50g、油30ml、生抽30ml、盐2g、葱少许、姜少许
步骤：
1. 榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
2. 榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
3. 锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
做法二：
主料：大米100克
辅料：豆腐100克、猪里脊肉100克、鸡蛋1个、雪梨1个、西红柿1个、火腿3个
调料：食盐适量、鸡精适量、奶酪片2张、海苔适量
步骤：
1.准备好食材。
2.米饭蒸熟，里脊肉切小块和豆腐放入绞肉机。
3.倒入一个蛋清。
4.搅拌成细腻糊状。
5.用勺子堆出KT形状，表面用勺子沾水抹光滑。
6.上锅蒸熟。
7.用奶酪片剪出和肉泥豆腐一样的形状盖在表面，用海苔做出眼睛、胡子等，在火腿片上压出蝴蝶结。
8.取米饭用模具做出小鱼，雪梨削皮压出形状摆在旁边，再放上一个番茄即可。
7个月宝宝辅食吃多少克
宝宝开始每天有规律的吃辅食后，每次的量都是因人而异的。食欲好的宝宝就会稍微吃的好一点，所以吃辅食量不用太固定，一般每次辅食应该要60到90克为宜，不能吃的太多或是太少。如果宝妈比较难掌握辅食量时，可以用酸奶杯来计算。一般酸奶杯的容量是100克，这样就能了解宝宝能吃多少。
在宝宝7个月后，添加辅食应该要吃软的食物，逐渐适应后再添加半固体的食物。辅食可以给宝宝先吃米粉，米粉对宝宝是最适合的，吃了不会容易过敏，消化也比较好。米粉适应后可以再添加面条和稀粥等。但要注意的量不能太多，否则会容易导致宝宝积食。等逐渐适应这些食物后可以再添加蔬菜和水果等。
一般宝宝在中午的时候，都会睡午觉，这时候还是建议给宝宝吃奶。等到宝宝下午醒来的时候，可以给宝宝吃一些鸡蛋羹，或是煮鸡蛋也可以，妈妈还可以给宝宝宝自己动手制作一些小馄饨吃。一般宝宝每次可以吃6到8个较小的馄饨，能够吃两个鸡蛋羹。
㈥ 豆腐泥怎么做好吃
主料
豆腐适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
水
适量
猪油(板油)
适量
调料
豆腐泥怎样做的做法
1.买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
2.要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
3.把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂
㈦ 【宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃】宝宝豆腐泥辅食怎么做好吃
宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：原味豆腐泥
材料：
嫩豆腐30g
做法：
1、嫩豆腐用热水烫过。
2、取适量嫩豆腐，将嫩豆腐压成泥状即可。
3、最后盛上一碗即可。
小贴士： 适合7个月以上的宝宝食用。
宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：三色豆腐泥
材料：
豆腐60g、胡萝卜30g、鸡蛋黄1个、牛奶40ml、配方奶40ml
做法：
1、豆腐洗净，入沸水中焯熟，沥干水分。
2、胡萝卜去皮，切块，放入盘中，盖上保鲜膜，蒸熟后捣成泥。将焯熟的豆腐压成泥。熟蛋黄压成泥状。
3、将豆腐泥、胡萝卜泥、蛋黄泥放入碗中，加牛奶或配方奶搅匀。
4、将花形饼干模具放入盘中，填满做好的豆腐泥，脱模即可。
小贴士： 适合7-9个月的宝宝食用。
宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：蛋黄豆腐泥
材料：
蛋黄1个、豆腐4小块、清水适量
做法：
1、鸡蛋1只，豆腐4小块，锅中放入清水同时放入鸡蛋。
2、豆腐放在小碟子上，放入锅中与鸡蛋一起蒸熟。
3、熟鸡蛋去除蛋壳及蛋白，放入豆腐中，用叉子将蛋黄压成泥。
4、豆腐压成泥，并与蛋黄泥搅拌均匀。盛入碗中即可喂给宝宝食用。
小贴士： 适合6个月以上的宝宝食用。
宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：豆腐胡萝卜南瓜泥
材料：
嫩豆腐40g、胡萝卜20g、南瓜40g、蔬菜高汤100ml
做法：
1、将嫩豆腐以调理机捣碎成泥状。
2、将胡萝卜及南瓜洗净，去皮切块，以电锅蒸熟后，用处理熟食的调理机搅打成泥状。
3、取一小锅加入适量高汤，再倒入胡萝卜南瓜泥及豆腐泥拌匀，以小火煮滚后即完成。
小贴士： 适合6个月以上的宝宝食用。
宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：南瓜豆腐虾皮煲
材料：
南瓜150g、豆腐50g、虾皮粉2g
做法：
1、南瓜去皮，切成片，放入蒸锅蒸熟。
2、在蒸熟的南瓜中稍稍加一点凉白开，用料理棒打成细腻的南瓜泥。
3、蒸南瓜的同时，将内脂豆腐划成小块，放在筛网中，放入沸水中焯水下(有些宝宝不喜欢豆腐的生味儿，焯水下会更好些。)
4、准备一个小汤锅，稍稍加热，加入步骤3中准备好的豆腐。
5、然后把南瓜泥倒入，用勺子轻轻搅拌均匀，期间全部保持小火加热的状态。
6、小火加热1分钟左右，把虾皮粉均匀撒入，用勺子轻轻搅拌均匀即可。
小贴士： 适合8个月以上的宝宝食用。
㈧ 泥豆腐的制作方法窍门
泥豆腐制作方法窍门，请看下面步骤，
买适量的豆腐，捏碎，捏碎，用纱布包起来拧干水分，打入一个笨蛋，胡椒粉，13香，肉末，适量的淀粉，盐，鸡精，生抽，胡萝卜碎，把它搅拌均匀，用手挤成丸子，准备一锅油，烧至六成开，把泥豆腐放在锅中，刚下锅的时候要轻轻的把它推动，炸至金黄色捞出就可以出来泥豆腐。
盐腌泥豆腐的做法
把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。
拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后切成块
细盐均匀撒在豆腐的表面（不要放太多盐），我的方法是撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。
全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上，第二天就可以吃啦。
腐豆腐制作方法，
工具材料：
豆腐 750克
盐 适量
干辣椒粉 适量
白酒 适量
操作方法
01
把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了
02
按3：2的比例，干辣椒里拌上盐
03
准备一碗白酒，每个臭豆腐都在酒碗里滚一遍，再放入辣椒盐中打滚，直到豆腐是均匀的裹满了辣椒和盐夹起来整齐放入瓶中，再往里倒一点白酒
04
盖上盖子，让豆腐腌一周左右就可以吃了，吃的时候加点香油更美味
㈨ 豆腐泥的做法大全家常
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是蛋白质的优质来源。
锅中加适量花生油热至7成，放入切小块的豆腐（喜欢嫩一点的，要在西红柿炒泥之后放入。）稍炒一下，加入切碎的西红柿。
待西红柿成泥状，加一小久豆鼓，加适量盐，味精。用凉开水泡一小碗生粉，倒入锅中勾茨。
生粉煮透，便可出锅装盘了。