用料
主料
咸菜1颗
鸡蛋2个
辅料
葱姜
适量
盐
1勺
糖
1勺
油
3勺
鸡精
1勺
咸菜炒鸡蛋的做法
1.
咸菜买回来用水泡泡，不然会很咸的！这个是雪里蕻腌的咸菜
2.
葱切末，姜切丝，为了好方便把生姜挑出来才切丝的！
3.
鸡蛋打散备用！
4.
锅里放油，油热了放入葱姜爆香，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒
5.
到入咸菜翻炒
6.
放入糖味精调味，盐也适当放，咸菜就是咸的不放也无所谓！继续翻炒干了可以适当加点水
7.
到入打好的蛋液继续翻炒，注意不要粘锅
8.
出锅前觉得锅干加点水就可以出锅了！
② 想做咸菜炒鸡蛋。怎么腌制或处理才能让咸菜又软又劲道
拿水泡泡...
应该是晒的时候不要晒太干就比较好吧
③ 蒸鸡蛋咸菜怎么做
1.
准备好咸菜、鸡蛋、和工具。要是没有工具也可以自己切成小块（蒸的时候熟得快），
2.
把咸菜切成小块或者用工具弄成薄条儿。
3.
把葱、姜切成片准备好。把咸菜、鸡蛋、葱、姜、花生油（食用油）等放在一起搅拌均匀，再放入一些水继续搅拌，当表面泛起白沫就可以了。
4.
放入锅里蒸，大概三十分钟就可以了。
上好的咸菜鸡蛋出炉了！
④ 怎样淹制咸鸡蛋好吃油多
先把鸭蛋洗干净，准备辣椒面盐，白酒，然后把鸭蛋用酒沾匀，再滚上辣椒面和盐，放在一个罐子里，密封严实，一个月左右就可以吃了，好吃又油多