前几天朋友和我说，自从跟我学习做菜，才发现做菜原来这么简单。因为我前段时间教他做糖醋排骨，用了最简单的方法，做出来就很好吃，他自己回去试着做了一次，他家人吃了也都夸赞。其实做菜真不难，就比如糖醋排骨，掌握几个小技巧，就可以做出饭店里糖醋排骨的味道。所以不要觉得饭店里的饭菜加了什么不好的调料，其实只是运用了一些烹饪技巧，让菜更好吃了。
今天教大家做个青椒炒豆干，很多人会问，为什么饭店里做的青椒炒豆干色香味俱全，那么好吃？其实就是掌握了一些技巧，今天教你4个技巧，就可以做的比饭店还好吃。下面一起来看看青椒炒豆干的具体做法吧～
2、青椒下锅先煸炒，先把青椒的香味煸炒出来。
3、加一勺蚝油，蚝油的味道特别鲜美可口。
4、最后加水淀粉勾芡，可以让色泽更鲜亮。
Ⅱ 青椒炒干豆腐家常做法
尖椒炒干豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒
尖椒炒干豆腐的制作材料：
主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉(肥瘦)60克
调料：
酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
尖椒炒干豆腐的做法：
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。
Ⅲ 正宗青椒炒豆腐干怎么做
步骤
1.把买来的豆腐干洗干净
2.切成豆腐丝
3.青椒和红辣椒也切丝，葱切段姜洗净，切末
待用
4.油锅热后，放花椒、葱段和红辣椒丝爆香
5.然后放豆腐干稍微翻炒一下，放酱油和盐
6.放青辣椒再翻炒一会加味精即可出锅
Ⅳ 正宗青椒炒干豆腐怎么做
尖椒干豆腐
【所需食材】
干豆腐300克、尖椒2个、红椒半个、大蒜几粒、盐适量、食用碱少量、食用油适量、生姜一小块、酱油8克、胡椒粉少许、白糖少许、老抽少许、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备干豆腐300克，从中间切开，对折，切成2厘米宽的条，再对折，切成菱形片，切好后放入碗中。
2、下面我们来准备辅料，尖椒2个，用刀拍破，从中间片开，去籽，切成菱形片。红椒半个，从中间片开，切成菱形片，增加菜品的颜色。
3、下面我们来准备料头，蒜子几个切成粒，再拍点蒜末，我们起锅的时候放。
4、锅洗净，加入适量清水，加入一勺盐调底味，加入少量食用碱，能使干豆腐软化，从而去除豆腥味。水开后下入干豆腐，焯水5秒后沥出。
5、下面开始炒制，锅洗净烧干，加入少许油，下入蒜粒和姜片，小火炒香。下入尖椒，小火炒制5秒，让尖椒充分发挥味道。烹入酱油8克，增加酱香味。加入少许盐、胡椒粉、一点点白糖增鲜，下入干豆腐，翻炒几下，让味道融合。
6、加入少量清水，让干豆腐、尖椒和调味品，充分发挥味道，小火烧制30秒，让干豆腐充分入味。加入少许老抽上色，调下颜色，最后下入蒜末，增加鲜蒜的味道。勾入少量的薄芡，让味道更融合，也能使味道更浓厚。淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒后即可出锅。
Ⅳ 青椒炒豆腐干，怎样清香入味又好吃呢
豆腐干是我家特别爱吃的一道菜。便宜美味，无论是凉拌还是烧制都鲜美无比，好吃又下饭。豆腐干不仅美味可口，其营养价值也特高，被誉为“素火腿”。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
1、大家可以根据自己的喜好把青椒换成大葱或者尖椒哦！ 2、颜色搭配非常漂亮，营养丰富，搭配任意主食都很好 3、翻炒豆干不要太暴力，不要把豆干炒碎 4、这道菜不难，跟着我的步骤做一定很好吃的！
Ⅵ 如何做青椒炒白豆腐干
青椒炒白豆腐干
1
白豆腐干切丝，青椒切丝备用。
小贴士
记得要用水轻轻焖制豆腐干哦，这样吸了一点水分的豆腐干更加入味，更好吃哦。
Ⅶ 青椒炒豆腐干做法
青椒炒豆腐干是一道传统的家常菜，加入一些肉类就变成荤菜，所以这道荤素皆宜的菜比较适合各位的家常菜储备技能之一。另外豆腐干不易入味的'问题也有一些方法可以尝试进行解决。下面是我收集整理的青椒炒豆腐干做法大全，希望对您有所帮助!
青椒炒豆腐干
食材准备
豆腐干300克，红辣椒2个，青椒1个，花椒，葱姜适量，酱油，盐，味精适量。
方法步骤
1、将豆腐干洗净，切成豆腐丝，然后青红椒切丝，葱切段，姜切末;
2、锅中油烧热，放入花椒，葱段和红椒爆香，然后放入豆腐干翻炒;
3、接着加入酱油和盐，放入青椒丝翻炒片刻，断生后加味精调味即可。
小贴士
要先将豆腐干炒熟，青椒很短时间就可以。
青椒炒豆腐干鸭子
食材准备
仔鸭适量，豆腐干少许，青椒适量，八角，香叶，桂皮等香料，酱油，味精，盐，油适量。
方法步骤
1、将鸭子切丁，青椒切块，豆腐干切块，香料准备好;
2、锅中放油，下入鸭肉翻炒，加入香料炒香，然后淋入酱油;
3、炒干水分后炒至出油，然后加入豆腐干，加入盐提味，翻炒后加入清水煮2分钟;
4、收汁后放入青椒，炒熟后加入味精炒匀，装盘即可。
毛豆青椒豆腐干
食材准备
青椒2个，豆腐干3块，肉丝少许，榨菜适量，葱姜碎适量，糖，黄酒，生抽，玉米淀粉。
方法步骤
1、将毛豆洗净，放入盐水中煮开，过凉后沥干待用;
2、青椒切丝，豆腐干切条，榨菜切丝，肉丝加入黄酒，糖，生抽和玉米淀粉拌匀;
3、炒锅中放入花生油，将肉丝煸炒变色后盛出;
4、再起锅，少许油放入毛豆，青椒，榨菜和豆腐干，翻炒后焖一下;
5、然后倒入肉丝，加入生抽，糖和少许水炒匀即可出锅。
Ⅷ 青椒炒豆干的家常做法
食材准备：
主料：青椒150g，豆干200g
辅料：姜、蒜、葱适量
配料：料酒半勺，生粉1勺，味精半勺，白糖半勺
具体做法如下：
1、准备好豆干、青椒。
(8)青椒炒豆腐干怎么做才好吃扩展阅读：
青椒炒豆干就是用青椒和豆干在一起炒，是传统的农家菜之一。需要的原材料是豆腐干(400克) 青椒（150克）。青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
Ⅸ 青椒炒豆干的家常做法
青椒炒豆干的做法
食材用料
青椒 1个、豆干 100克、胡萝卜 半根、盐 适量、
十三香 适量、食用油 适量、香油 适量、味精 适量、
生抽 适量、水淀粉 适量。
做法步骤
【1】 准备食材，把胡萝卜去皮后洗净，把青椒、豆干洗净；
【2】 把青椒、豆干、胡萝卜分别切成细丝；
【3】 锅内放入适量食用油，烧热后放入胡萝卜丝，翻炒；
【4】 放入豆干丝、青椒丝，翻炒；
【5】 放入适量盐、生抽、十三香，翻炒；
【6】 放入适量香油、味精、水淀粉，炒匀即可；
【7】 将菜盛入盘中。
小贴士
要大火急炒，快速出锅，不要炒时间过长，以免影响菜色和口感。
Ⅹ 尖椒炒豆干的家常做法
尖椒炒豆干的家常做法
第一步：准备几个尖椒，去蒂去籽后清洗干净，切成丝状，放置一旁备用。注意：青椒最好选择那种辣的羊角椒，这样炒出来的青椒炒豆干才更入味儿，吃起来也更有食欲。
第二步：豆干洗净之后切成片状，放置一旁备用。注意豆干不要切得太厚，否则也不容易入味。
第三步：香葱洗净后切成葱花，大蒜制成蒜泥，生抽、蚝油、食盐等调料放置一旁备用。
第四步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后将豆干加入水中焯水，之后盛出，沥干水分，放置一旁备用。
提示：炒豆干之前必须要给豆干焯水，这样可以有效去除豆干的豆腥味，使得炒出来的豆干外酥里嫩更可口。
第五步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花、蒜泥，炒出香味儿后加入青椒，翻炒至青椒断生后加入沥干水分的豆干，继续翻炒至豆干表面焦黄后加入适量生抽与蚝油，最后加入食盐与鸡精，翻炒均匀即可出锅，一道美味可口的尖椒炒豆干就做好了。