1.豆腐、豆瓣酱备用
2.在炒锅里放植物油...接下来先把切好的姜末放进去,在放入豆瓣酱炒出酱香,酱放多少依个人口味而定
3.把酱炒好后放入洋葱丝炒一下，再加入水
4.把豆腐放进去
5.加少量的盐,在用少量的淀粉收汁就可以了
② 怎么做红烧豆腐最好吃
1.用料：豆腐500克、食用油5毫升、姜丝适量、葱适量、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克、水淀粉15克、麻椒适量。
2.做法：豆腐切块放水中大火煮沸。锅中放油，加姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱，倒入豆腐块翻炒。加生抽、盐、水淀粉，大火翻炒收汁。出锅淋上适量麻椒碎末即可。
③ 怎样做红烧豆腐好吃又简单
【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。
3.把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。
4.锅内加入油烧热，下入豆腐和鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黄的颜色，再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花和辣椒圈爆锅。
6.下入煎好的豆腐，淋入调好的汁，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
7.淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌一下，加热至汤汁变得黏稠，汤汁包裹在豆腐上，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。
④ 怎么做家常红烧豆腐才好吃
红烧豆腐的家常做法：尖椒豆腐煲
食材准备
尖椒少许，小红椒，豆腐，辣椒油，花生油，食用油适量，酱油 ，姜少许，香菇适量，鸡粉适量，香菇5个，蚝油适量，生粉，干辣椒，葱适量。
方法步骤
1、将豆腐洗净，锅中放入朝天以下，沥干；
2、锅中油烧热，放入豆腐块炸至金黄色晾凉切小块；
3、香菇，尖椒，小红椒，干辣椒洗净，切片，切丝，切段，切花；
4、锅中烧热油，下入姜丝，葱段，小红椒，干辣椒爆香，然后倒入香菇，尖椒爆炒2分钟；
5、砂锅洗净，倒入花生油，放入炸过的豆腐，加入高汤，小火煮沸，然后倒入炒好的菜；
6、加入盐，酱油，辣椒油，蚝油，鸡粉，煲煮两分钟，撒入葱花即可。
⑤ 红烧豆腐怎么做好吃
前些年的时候我婆婆经常自己在家做豆腐拿出去卖，所以家里也是经常做各种豆腐菜吃。
首先：我婆婆每次在做之前都会先找一干净的盆把里面放上清水和盐搅拌好再把豆腐放进去浸泡一会儿（她说这样做豆腐会比较容易入味），拿出来以后再放到开水锅里焯一下水（炒的时候不会弄碎）。焯好水后把豆腐切成稍大点的块儿，葱切成末（多切点儿），蒜也切成末备用。拿一个干净的小碗，在碗里放上生抽，老抽，耗油，白糖，清水和一点点蒜末充分拌匀后放到一边。
其次：开火坐锅放油，等油热后放入蒜末和一部分葱末爆香，接着将切好的豆腐放进锅中快速翻炒几下，然后倒入提前调好的碗汁烧开再转中火，炖一会儿以后看到汤汁收的剩下没多少了，就把剩下的葱末倒进锅中翻炒均匀后就可以出锅了。
⑥ 红烧豆腐很下饭，怎么做才好吃有什么秘诀
豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品，常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益，适合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等，最常见的吃法就是红烧。豆腐可以说是我们祖辈们智慧的一种结晶，不但口味非常丰富，而且具有非常高的营养价值，豆腐是一道覆盖全国性的美食，不同的地域又有不同的种类，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能详的，今天就为大家分享一道红烧内脂豆腐的做法。
下面就为大家详细分享一下，怎样做才能更入味好吃，怎样做才不容易碎？喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧内酯豆腐】
1.处理食材：内酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方块。青椒2个去蒂以后，切成滚刀块。红椒1个去蒂切，成滚刀块放入盆中备用。
大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒3克，准备辣椒酱10克，一起放入盆中备用。
⑦ 家常烧豆腐怎样做，下饭美味，孩子吃了可以多吃两碗饭呢
家常烧豆腐怎样做，下饭美味，孩子吃了可以多吃两碗饭呢？
水豆腐这类营养的食物，冬季里如何吃也不会腻，购买到小块就正好是一道菜，富有多一些的，就可以加几块大白菜制成汤，口味嫩滑便于消化吸收。尤其是放了郫县豆瓣酱的烧豆腐，辣椒油让汤汁更香醇，中辣略甜的料汁，调料温和丝滑。
【生活中烧豆腐】食物提前准备：嫩豆腐400克葱末姜末适量郫县豆瓣酱2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽酱油、盐、芡粉作法：
第一步
嫩豆腐切割成均匀的小块，再切适量葱末姜末。嫩豆腐400克葱末姜末适量郫县豆瓣酱2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽酱油、盐、芡粉作法：时间到了再倒入少量淀粉水水淀粉勾芡，那样汤汁略浓稠。
⑧ 简单好吃最下饭的红烧豆腐怎么做如何做
主料
北豆腐400克
鸡蛋1个
青蒜1根
辅料
面粉1大勺
盐1勺
半李锦记
密制红烧汁1大勺
植物油1大勺
红烧豆腐的做法
1.
豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个
2.
豆腐切成小方块，青蒜切段备用
3.
把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋
4.
把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上
5.
不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香
6.
油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动
7.
豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到
8.
加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀
9.
豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘
⑨ 红烧豆腐的作法
红烧豆腐的做法：
主料: 豆腐
调料：葱，姜，蒜，盐，黄豆酱(10克)，老抽(5克)，生抽(5克)，糖(3克)，水淀粉(适量)，香油(适量)
1，豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
2，炒锅倒油爆香葱姜。
3，倒入豆腐稍煎片刻。
4，加入辣黄豆酱和糖。
5，加入老抽和生抽。
6，加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
7，汤汁快干加入少许盐和鸡精。
8，淋入适量的水淀粉勾薄芡。
9，最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
小窍门：
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。