A. 玉米做豆腐 好吃又保健的全文
用玉米加工豆腐，技术容易掌握，价值成倍增长，是一条新型可靠的致富门路。
备料：玉米和石灰。玉米用普通玉米即可，不能用糯玉米(因其有粘性，不易制作)。石灰以新石灰为好。
破碎：称取一定量的玉米(以下步骤中与石灰、水的比例皆按此重量计算)，放入电磨中破碎，每粒破成4~8瓣，筛掉皮屑和细粉。注意是破碎而不是粉碎。
水煮：1、把破碎后的玉米放入铁锅内，加水至淹没玉米3.5厘米左右。2、取玉米重量2%~5%粉状石灰(新者稍少，旧者稍多)放入少许水中，搅拌成溶浆，倒入已加水的玉米当中，搅拌均匀。3、燃火至水开，将玉米煮熟。但注意煮的时间不宜过长，一般到玉米粒稍微膨胀，熟透为止，过生或过熟都做不成豆腐。4、捞出玉米粒，用清水洗，越干净越好。
磨浆：把玉米加2~2.5倍重量的清水，用磨浆机或石磨磨成浆，越细越好。
过滤：用制作蚊帐用的纱布或孔更粗一点的布类，将浆过滤一次(目的是再一次去掉玉米的表面或其它杂物，不是为了去掉玉米渣，滤布太细会减少豆腐产量)。
煮浆：第一种方法是在洗净油污后的铁锅内投入2倍玉米重量的清水，再倒入浆，一边煮一边搅动。开始用大火烧煮，至半熟时改用小火，煮成糊状。煮好停火的检验标准是用饭勺舀满浆后向下倒，如成片状即可。不能过稀也不能太干，否则会影响质量或产量。第二种方法是选用冷水倒入锅内，煮至水温达90℃时再倒入浆，煮至合乎标准。
成形：把煮熟的玉米糊舀出，倒入做豆腐用的豆腐箱或其它容器中，自然冷却后即凝固成形。
玉米豆腐的制作
玉米豆腐易于保存，在0℃?2℃之间存放一周不变质，真空保鲜可存放三个月。玉米豆腐制作方法简单，是一个较好的小本致富路子。现将其制作工艺介绍如下：
一、制作设备及工具：粉碎机、磨浆机或石磨、煮锅、豆腐箱、水缸、盆、勺等。
二、原料及配方：玉米10千克、可食性杂木灰2.5千克、槐花米10克。
三、工艺要点 ：
1．备料：(1)玉米最好选干净、新鲜、无杂质、金黄色的,这种玉米制出的豆腐色泽金黄易出售；（2）杂木灰可选一种能含用的常绿灌木或小乔木，砍伐后晒干连枝叶树干燃烧后收集的灰，千万不能用其它草类或叶类烧成的灰，因碱性太重做不成豆腐。同时灰要干净，不能掺有石子或没有燃尽的炭头等杂物；（3）槐花米是槐树花蕾晒干而成的。
2．将玉米破碎成细粒状。每粒玉米约破碎成4?小粒左右，但不能粉碎成末，最后筛去粉末和玉米表皮。
3．将杂木灰倒入箩筐中，往筐中冲入适量热水，待滤出的浆水清澈时停止淋水。然后将滤得的灰汁倒入锅内熬煮2小时左右，待灰汁色深浓醇时即可出锅晾晒。
4．将破碎玉米倒入水缸中．然后将槐花米后成粉末并同运且的灰汁水一起倒入水缸中，浸泡4小时左右。
5．将浸泡好的玉米颗粒连同灰汁水放入干净无油污的铁锅中预煮．注意三点：（1）灰汁水加入量以一般至能用木棒或饭勺等物搅动为宜；（2）煮的时间不宜过久，一般至玉米颗粒稍微膨胀、全部熟透为宜．过熟玉米豆腐是稀的，过生则不成豆腐;（3）勤搅拌，切勿烧锅。
6．将煮好的熟玉米颗粒带灰汁水用磨浆机或石磨磨成玉米浆（同制黄豆豆腐一样），不能太干,一般以能从石磨或磨浆机上流下来为宜。
7．用做蚊账用的纱布或孔更粗一些的布类，将玉米浆过滤一次，目的是再一次去掉玉米的表皮或其它杂物，滤布太细会减少产量。
8．将滤下的玉米浆倒入干净无油污的铁锅内用文火慢慢地熬，一般熬成糊状，用饭勺或莱勺装满后向下倒，能成片状就可以了,不能过稀也不能过干。
9．将熬熟后的玉米糊趁热倒入已垫一层白布的木箱中盛起来，控制料浆厚度3.3厘米左右,表面平整，自然冷却至凝固成型．此时玉米豆腐即成。按此法每公斤玉米可制得成品4公斤以上。
B. 制作好吃美味的玉米豆腐
玉米我们大家都认识，这是我们日常生活中经常吃到的一种粗粮，它的种类有很多，黑玉米，糯玉米，水果玉米等等。在菜市场中见到最多的就是水果玉米，这种玉米水分充足，吃着会爆汁。但是很多人不喜欢它的口感，就像广东人说的，这个玉米“生水”。所以大部分人喜欢用它煲汤或者下火锅，能让汤汁鲜美，这次就用水果玉米来做玉米豆腐。水果玉米的营养价值非常高，有丰富的食物纤维跟维生素等。常吃对我们的身体很有帮助。
这道玉米豆腐使用的原材料就是水果玉米。玉米豆腐外观颜色金黄，表面光泽感很强，弹力十足，吃起来很嫩滑，有跟豆腐一样的口感，所以它叫做玉米豆腐。这道玉米豆腐完全不添加任何添加剂，直接用玉米来制作的，因为都是水果的玉米香，它更多被当做甜点来食用。还有在天热的时候凉拌着吃，味道都非常不错。
玉米能做成豆腐是因为它体内所含的玉米淀粉，淀粉加水煮开可以变得浓稠，量大就能凝固成固体。这个玉米豆腐就是这个原理。虽然简单，但是它是真的好吃，口感嫩滑，因为加热过，所以有浓浓的玉米清香。吃法有很多，加蜂蜜，加糖，加酸辣蘸酱凉拌，或者是跟其他芋圆混合，做奶茶等都可以。想学这道美食的朋友可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
适量水果玉米。
【制作步骤】
1.准备适量的新鲜玉米，用这种甜的甜玉米最好，也就是水果玉米。
2.剥去外皮，然后用擦蓉器把玉米擦成蓉。没有的就用刀切，然后用料理机打碎。
3.擦好之后用纱布过滤出玉米汁。用力挤出里面的水分。玉米汁挤好之后放在一边备用。
4.玉米渣不要丢掉，可以加点面粉调个味烙饼吃，玉米渣还有很多食物纤维，多吃点对肠道运动有帮助。
5.将玉米汁倒入锅中，然后开大火把玉米汁烧开。
6.不停地搅拌，防止粘锅。可以看到它慢慢冒大气泡，一定要不停地搅拌，不然淀粉会沉淀糊锅。
7.熬到玉米汁变得浓稠，拉起铲子玉米汁低落状态是倒三角就可以了。水分越干吃起来越瓷实。
8.准备一个容器，长方形的方便后面成型。把玉米糊倒进来，先冷却到室温，然后放入冰箱冷藏到定型。
9.冷却定型之后用刀把它切成小块。
10.倒入水中再切会比较方便，切的时候容易很多。
C. 玉米炒豆腐怎么做好吃又简单
1、玉米炒豆腐这样做好吃又简单备好用料：主料豆腐250克玉米100克，辅料：油30毫升、盐3克、番茄酱20克、白糖5克、生抽15毫升、料酒15毫升、葱姜6克、胡萝卜30克、青椒10克。
2、豆腐、玉米粒、胡萝卜、青椒洗干净。
3、豆腐切成块，胡萝卜、青椒切成丁。
4、用盐、番茄酱、白糖、生抽、料酒，加适量水调成料汁备用。
5、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后豆腐入锅炒。
7、倒入料汁，视情况加水盖上锅盖烧。
8、开锅后玉米粒入锅，盖上锅盖继续烧，其间适时轻轻推动食材。
9、6分钟后，食材入味，将胡萝卜、青椒入锅炒，炒均匀关火，即可盛出享用。
D. 玉米豆腐的做法和配方
你好，玉米到他的做法一般是炖汤，玉米和豆腐炖汤出来的味道是比较鲜美的。
E. 好吃豆腐玉米面饼怎么做好吃又简单，做法
主料
豆腐
100g
玉米面
100g
辅料
油
15ml
盐
少量
韭菜
50g
步骤
6.味道好极了
F. 玉米粉豆腐的做法步骤图，玉米粉豆腐怎么做
主料
猪肉
200g
玉米
1根
嫩豆腐
2块
辅料
油盐
适量
糖
半匙
番茄酱
一匙
生抽
适量
步骤
1.材料备好。切块的豆腐。玉米粒。切片加油盐腌渍的猪肉
2.热油锅，下猪肉炒至断生。盛起备用
3.热油锅，豆腐两面煎至金黄，
4.酱油，盐，糖，番茄酱加水拌成酱汁。
5.淋入锅中。
6.加入猪肉。
7.加上玉米。
8.翻拌均匀。煮上几分钟，都入味了就可以起锅
9.五块钱的菜一样可以很好
G. 白豆腐怎么煮好吃 最简单美味零失败肉沫蒸豆腐家常做法
1、材料：豆腐3块，猪肉60g，盐半小匙，玉米粉1小匙，玉米粉水适量，酱油1小匙，水100ml，蒜头20g，糖1小匙。
2、豆腐一块切成3或4片，猪肉切条状盐盐腌着。
3、准备蒸锅放水煮滚后豆腐才放进去蒸10分钟，蒸好后豆腐会蒸出一些水，倒进一个碗备用。
4、烧热锅下油下蒜头下猪肉，炒一炒可以放刚才的豆腐水，放糖和酱油炒一下，放水煮滚转小火焖10分钟，放玉米粉水煮滚就可以淋在豆腐上啦。
H. 玉子豆腐怎么做如何做好吃
主料
火腿肠一根
胡萝卜几片
日本豆腐一包
- 辅料
盐适量
酱油适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
11
好了，开吃
玉子豆腐的做法步骤
I. 豆腐玉米饼怎么做好吃 豆腐玉米饼的家常做法
食材 －
玉米面
鸡蛋
豆腐
盐或糖 一克
－ 步骤 －
1.玉米面用凉水搅匀！豆腐用勺子压碎（可以是内酯豆腐，最好是北豆腐，容易成型）把豆腐加入玉米面中，加入糖或盐，拌匀，在打一只鸡蛋搅匀，平底锅刷薄薄一层核桃油或橄榄油煎成一个个小饼或一张大的，然后切成好抓的条形，也可以放一点番茄酱或者芝士
J. 玉米豆腐怎么做好吃
玉米烧豆腐也可以称为软硬兼施。
软，指的是豆腐，硬，说的是玉米。一软硬搭配在一起，口感非常独特。用适合自己口味的料汁烧制，也非常美味。得益于豆腐、玉米都是很利好的食材，菜品也非常养生保健。
用料
主料豆腐 250克玉米100克
辅料油 30毫升盐3克番茄酱20克白糖5克生抽15毫升料酒15毫升葱姜6克胡萝卜30克青椒10克
玉米烧豆腐的做法
1. 豆腐、玉米粒、胡萝卜、青椒洗干净
2. 豆腐切成块，胡萝卜、青椒切成丁
3. 用盐、番茄酱、白糖、生抽、料酒，加适量水调成料汁备用
4. 起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出 5. 再起油锅，葱姜入锅煸香后豆腐入锅炒
6. 倒入料汁，视情况加水盖上锅盖烧
7. 开锅后玉米粒入锅，盖上锅盖继续烧，其间适时轻轻推动食材
8. 5、6分钟后，食材入味，将胡萝卜、青椒入锅炒，炒均匀关火，即可盛出享用
烹饪技巧
料汁依据个人口味调制 胡萝卜、青椒起点缀作用，也可以令菜品的营养更丰富，不加也可以