Ⅰ 韭花豆腐怎么做
在我们平常的生活中，很多人非常喜欢吃韭菜，因为韭菜无论做什么美食都非常好吃，味道非常独特，非常美味。但韭菜也有一个缺点，那就是容易在口腔中残留一些余味，很不好闻。所以吃完韭菜之后还是要注意一下口腔的清洁。今天跟大家分享一道用韭菜搭配鸡蛋和豆腐，做出来的美食，韭香鸡蛋豆腐。做法很简单，做出来很美味。一起看韭香鸡蛋豆腐的制作教程吧！
【韭香鸡蛋豆腐】
【制作食材】韭菜，豆腐，食用盐，鸡蛋，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、今天教大家的是一道韭香鸡蛋豆腐的制作方法，很简单，很快捷。把韭香鸡蛋豆腐所有需要用到的材料准备一下。首先准备一小把韭菜，然后再准备一块老豆腐。准备完了韭菜和豆腐之后再准备鸡蛋，鸡蛋准备两个就可以了。准备适量大蒜和小米椒，这两种料头的准备要看自己的口味。然后再准备适量的食用盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉和食用油。准备完毕之后开始制作了。
7、继续起锅烧油，然后放入蒜末和小米椒先炒一下，炒好之后放入豆腐翻炒一下，然后再倒入我们调好的料汁和韭菜，继续翻炒，翻炒到菜断生即可出锅，时间大概在三分钟左右。一道美味的韭香鸡蛋豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、韭菜要认真地，好好的清洗一下，根部着重清洗。
2、豆腐块尽量切得小一点，在煎豆腐的时候要用中小火慢煎。
3、在最后炒这道韭香鸡蛋豆腐的时候，要用大火爆炒。
Ⅱ 韭花炖豆腐的做法
1.韭菜洗净沥水
2.韭菜切碎
3.嫩豆腐捏碎备用
4.锅里坐油，捣碎嫩豆腐
5.加入高汤块
6.小火炖煮10分钟
7.加入韭菜碎搅拌均匀
8.就入适量酱油、食盐和胡椒粉即可
Ⅲ 韭花炖豆腐的做法是什么
主料：韭菜100克，北豆腐100克。
辅料：虾米25克。
调料：植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克。
做法
1.将韭菜洗净，切成寸断；
2.北豆腐洗净，切成块；
3.葱姜切细末；
4.海米（虾米）用开水泡片刻；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入韭菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
Ⅳ 韭花酱清炖豆腐的做法
韭花酱
准备新鲜韭菜花、食盐、生姜、白酒。
做法
1、购买新鲜的韭菜花，挑选一下，只要没开花的韭菜花，开花后韭菜花的味道就变了，颜色也易发黄。
2、把挑选好的韭菜花放入清水中淘洗几遍，洗掉表面的灰尘，然后捞出沥干水分。韭菜花一定要沥干水分，不然做的韭花酱很容易变质，放在透气的菜篮里，时常翻动，这么热的天气半天就晾干了。
3、把晾干的韭菜花倒进破壁机里打成碎末后倒出，生姜洗净后去皮，擦干水分后也用破壁机打成姜末。生姜和韭菜花的比例是5:1，无论是口感还是味道都非常好。
4、把姜末倒进韭菜花里，加入食盐后拌匀，盐的用量也是有比例的，和韭菜花是1:10。
5、提前准备好干净密封的玻璃瓶，把拌匀的韭花酱装进瓶子里，倒入一勺高度白酒，密封后放进冰箱冷藏腌制15天，韭花酱就腌好了，可以拿出来吃了。
6、用这种方法做的韭花酱，咸淡适中，辛辣入味，无论是蘸肉还是拌饭，味道都棒极了。做韭花酱，只加盐就是个“外行”了，多加2样东西，就是生姜、白酒，味道更辣更香，保存时间也更长。除了这种做法，韭花酱还可以这4种做法，一并分享给大家。
1、韭菜花、梨用破壁机搅碎，加入姜末、蒜末、食盐拌匀，淋入香油后密封保存。
2、苹果用破壁机打成泥，倒入韭菜花中，加姜末、食盐拌匀，密封后保存。
3、韭菜花中加入黄瓜泥，再加入姜末、食盐，拌匀后装入玻璃瓶中密封保存。
4、韭菜花搅碎后，加入姜末、食盐、花椒粉、辣椒粉，再淋入料酒拌匀，密封保存。
白菜炖豆腐
食材：白菜1颗，老豆腐1块，大蒜4个，小米辣2～3个，香菜1小把，大葱半根，生姜4片，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖少许，香油，鸡精。
做法
1、白菜直接切小方块，不需要菜叶和菜帮子分离，切好后直接清洗干净沥干水分便可。豆腐切稍微厚一点的大块，装盘子中备用；蒜切片，葱斜切片，小米辣切小块，香菜切小碎段便可。
2、起锅烧油，4成油温先下入蒜片、葱、姜片和小米辣炒香后下白菜大火炒匀。
3、然后调味下生抽、蚝油、盐和少量白糖，然后炒倒。白糖要少，主要是提鲜用的，盐也要少量，后续可以补调。
4、炒倒后下入豆腐，不用搅拌，直接加入清水刚好没过白菜即可。
5、然后加盖中小火炖3～5分钟便可，开盖后调入白胡椒粉和适量的鸡精，尝一下口味可以根据味补盐。
6、最后的一步叫“画龙点睛”，关火后出锅，然后立刻淋上少许香油，撒上香菜碎提香便可大功告成。
焖猪蹄
食材：猪蹄500～600克，大葱1根，蒜瓣4瓣，生姜1块。
辅料：料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，桂皮1小段。
做法
1、猪蹄处理干净，然后在猪蹄上打上刀花冷水下锅，加入一勺料酒和桂皮后大火烧开，撇去浮沫，并把猪蹄斩小块后继续煮，你也可以换一锅水煮，如果你想要汤的话。
2、我们转中小火慢炖，猪蹄不易熟，所以我们焯水时间长一些，煮30分钟。这样不仅会把猪蹄中的血水杂物煮出来，还能把猪蹄煮个4成熟，后续焖的时候更容易入味。
3、焯水后捞出然后用清水冲洗干净，开始调味腌制。调味放切好的蒜片，姜片，葱片，生抽，老抽，白胡椒粉，料酒，然后拌匀腌制15分钟给猪蹄一个底味。
4、腌制好后把猪蹄转入电饭煲，均匀平铺后开始焖猪蹄，直到焖熟便可。这个要根据各自电饭煲功能不同选择，我用了精煮饭功能。
5、焖好后直接出锅装盘，整个过程不用加水，不用油，吃起来没有丝毫的油腻感。口感软糯香甜，满满的胶质，非常可口。
Ⅳ 豆腐韭菜怎么做好吃又简单
将豆瓣酱下入锅中翻炒，同时将豆腐切块，韭菜切段。向豆瓣酱中倒水烧开，放入切好的豆腐。翻炒豆腐，加少量生抽，是豆腐煮至均匀着色。往煮好的豆腐中加入之前备好的韭菜，然后翻炒3-4分钟。翻炒过后，就可以装盘盛出了。
食材：豆腐80g、韭菜35g、豆瓣酱适量、姜少量、蒜适量。
1、首先，准备好原材料，清洗好豆腐，韭菜，姜和蒜，装盘备用。