‘壹’ 正宗东北白菜炖冻豆腐怎么做
主料
大白菜 冻豆腐
肥肉 瘦肉
葱 十三香
酱油 料酒
味精 盐
东北大白菜炖冻豆腐的做法步骤
11.放入味精就做好啦
小贴士
大白菜一定要手撕才更好吃，白菜不要用水抄，洗干净把水沥干再炒。
‘贰’ 冻豆腐炖白菜怎么做好吃
主料：大白菜5片叶子、冻豆腐300克。
辅料：白胡椒3克、葱姜适量、盐适量。
步骤：
1、大白菜切长条。
‘叁’ 白菜炖冻豆腐的做法是怎样的
白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法简单，营养丰富，口味鲜香。
主料：冻豆腐250克，白菜300克。
调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克。
具体做法：
1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
‘肆’ 大白菜炖冻豆腐的家常做法
大白菜炖冻豆腐是一道东北特色炖菜，是把豆腐冷冻后，再经过解冻，脱水，然后与大白菜，猪肉同炖，冻豆腐吸收了肉汤汁后，味道非常鲜美，风味独特，下面介绍一下大白菜炖冻豆腐的家常做法。
工具/材料
大白菜 250克 ，冻豆腐 （北豆腐1块），猪肉 200克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
- 01
大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。
- 02
从冰箱取出冻豆腐自然解冻一会（我这冻豆腐，不是市场买的，是自己把豆腐放入冰箱冷冻的，切得块有点细长）。
- 03
肉用水冲洗一下，控干水分，切成大一些的片。最好用五花肉，我没有五花肉了，就选了些稍带些肥的肉（冻豆腐一定要油大一些才好吃）。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
冻豆腐放入冷水锅中烧开煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一个是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，这样才更好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后把水分攥干。
- 06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。
- 07
多炒一会让肉下些猪油，然后放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。
- 08
放入大白菜翻炒，放入盐。
- 09
炒至大白菜没有水气后，放入冻豆腐。
- 10
把冻豆腐略翻动一下，放入水，水和大白菜冻豆腐一平，大火烧开，转小火慢炖。
- 11
炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。
‘伍’ 东北大白菜炖冻豆腐怎么做好吃
正宗东北白菜炖冻豆腐的做法
五花肉切片，白菜切片，胡萝卜切滚刀块。
热锅少油，煸炒五花肉，变色后加葱花和姜丝，出香味后下胡萝卜。
下白菜煸炒，加老抽上色，加生抽提鲜。白菜稍软后加水，下冻豆腐，加八角。
水快干之前加蒜蓉和盐，翻炒之后关火出锅。
‘陆’ 白菜炖冻豆腐怎么做
在做这道菜之前要准备的食材有白菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、酱油、食用盐、还有鸡精和黄豆酱。首先将白菜洗干净后撕成小块的，放在碗里浸泡，这样的白菜会清洗的干净一些，最好是再加点盐水浸泡，这样的白菜会更加的干净，然后多冲洗几遍后捞起来，沥干水分，备用。
将豆腐切成一小块一小块的，将葱姜蒜切成一段一段的。将一切的准备工作准备好。开火，锅里的水分烧干后，倒入适量的食用油，等到油锅升高，放入葱姜蒜爆香，加上适量的辣椒进行爆香，然后加上白菜，翻炒后白菜就会变软，看到白菜变软，在里面加上酱油、黄豆酱，并不停的翻炒均匀。
在里面加上适量的豆腐，倒入适量的开水，将大火转至小火，慢慢的炖，可以适当的盖上盖子。大约在锅里煮个十几分钟的样子，你就会看到汤汁变得越来越少，这时候，你就可以在里面加上适量的食用盐，适量的鸡精，并搅拌均匀后，关火，将这些装进锅里面，就可以吃了。吃的时候可以边炖着边吃，这样会更加的入味。
‘柒’ 冻白菜炖冻豆腐的做法窍门
东北的冬季，每顿都离不了炖菜。这是因为地域和气候的原因，冬天太寒冷了，炖菜凉的慢，一直都是热热的，吃了身上暖和，如果是小炒，一会儿就凉了。
东北的炖菜花样很多，最出名的如猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼等，都是被人所熟知的。而最家常的就是炖酸菜、白菜、豆腐等。
其中，冻豆腐又是非常百搭的食材，它独有的蜂窝状，使得不论是炖肉还是菜，豆腐都能很好地吸收汤汁的鲜美，这道白菜炖冻豆腐是我非常喜欢的，而且物美价廉，很平民的一道菜肴。
小贴士
1：冻豆腐一定要攥干水分。