食材用料
豆腐适量相克食物
青椒1个相克食物
红椒半个
黑木耳少许相克食物
油适量
盐少许
生抽1汤勺
白糖半茶匙相克食物
胡椒粉半茶匙
蒜3瓣相克食物
回锅豆腐的做法
1.豆腐、青椒、红椒、蒜洗净。
2.木耳提前泡发洗净，撕小块。
3.豆腐切小块、青椒、红椒切小块、蒜切粒。
4.锅里放适量油，倒入豆腐煎至两面金黄。
5.盛出。
6.取一净碗加入生抽、白糖、胡椒粉。
7.锅里留油烧热，放入蒜粒爆香，倒入青椒、红椒、木耳翻炒半分钟。
8.倒入豆腐、调味汁翻炒均匀。
9.加盐、味精炒匀。
10.盛入盘即食。
B. 过年待客的四方豆腐，怎样做才最喜庆呢
小贴士
1. 水萝卜和黄瓜均要选择细长且粗细均匀的。
2. 用工具旋转刨花时，需要用巧劲，慢慢来，防止食材断裂。
3. 萝卜具有辛辣味，能促进胃肠道蠕动，增加食欲，帮助消化。胃口不好的朋友，可以吃点萝卜提胃口、助消化。
食谱名称：【老豆腐片酿肉】
准备材料：老豆腐400克，瘦肉300克
辅助材料：生姜1块，香葱2根，红萝卜半根，韭菜适量
制作方法：(制作过程）
1.当然我们在调肉馅的时候，还可以放一些玉米淀粉和蛋白，那样子做出来的肉馅口感会更加鲜嫩。
2.这个豆腐块一定要炸老一些，在酿肉馅的过程中才不易破皮。
3.用来打结的韭菜一定要记得焯水，生韭菜易断，过一次水就会变得柔韧，怎么样折都不会断掉了。
中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
C. 过年炸豆腐的做法
“每年过年，我们都会炸一些豆腐块，三角豆腐，或卤，或剁素馅，或蘸食，或熬菜，或凉拌……用途多多😋😍”
食材明细
主料
豆腐一块
- 辅料
花生油适量
原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
8
成品。
香炸豆腐块的做法步骤
来自 美食天下一溪月的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：小吃家常菜午餐晚餐
D. 春节豆腐怎么做好吃
教给大家用最简单的方法，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《飘香脆皮豆腐》
2元钱的豆腐，先切片状，再切成小块，准备3个母鸡蛋。
准备1碗清水，加入2克精盐，搅拌均匀，放入豆腐，浸泡20分钟。
猪肉切成小丁，香菇切成小丁，尖椒中间片开，切成滚刀块。
平底锅刷油，放入老豆腐，小火焖2-3分钟。
煎豆腐的同时，调汁料汁，2勺蚝油，2勺生抽，1勺味极鲜，5克白糖，1克精盐，2克鸡精。
1勺雪碧，2勺番茄酱，用勺子搅拌均匀，放置备用。
2分钟以后，豆腐翻面，成两面金黄装盘。
豆腐装盘，打入3个鸡蛋，煎熟装盘。
半勺食用油，倒入葱花，小火爆香，倒入猪肉丁。
小火翻炒至变色，倒入香菇，翻炒均匀。
倒入调汁的料汁，小火煮2-3分钟。
倒入煎豆腐，倒入煎鸡蛋。
加入生命源泉，抹过豆腐即可。
豆腐搅拌一下，大火烧开，煮2-5分钟。
盖好锅盖，中小火焖8-10分钟。
十分钟以后，倒入尖椒，倒入水淀粉。
大火翻炒收汁，让豆腐裹上肉丁，看着直流口水，配上米饭好吃过瘾。
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为爱下厨
好吃又简单的《飘香脆皮豆腐》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
E. 过年如何做好吃的豆腐
豆腐怎么做好吃
有了豆腐自然会有豆腐菜。八公山人家，甭说一般家庭主妇，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜，比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等。改革开放以后，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手，不仅引得本地人常来过把瘾，合肥、蚌端口等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”，就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、香港、台湾等国家和地区的宾客也常常云集八公山下，品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜。
（一）豆腐不易碎的4个小妙招
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。
最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
（二）去除豆腥味
南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，要知道豆腐焯水大有讲究，常见许多焯水过后的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。
（三）豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成不容或难容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋等都是含草酸高，但是将烹饪方法改变下是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物用开水过一下，除去大部分草酸，就可以减少其影响。
豆腐最好不要与菠菜一起煮，因为菠菜营丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜含有很多的草酸，每100克的菠菜含有300毫升的草酸，豆腐里含有最多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙，人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬着吃。
烧豆腐不可放葱，有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
豆腐和蜂蜜不能一起食用，这样有损听力，会导致腹泻。
（四）豆腐怎样吃更营养
豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、萝卜等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。
豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
F. 过年豆腐怎么做好吃
八宝豆腐箱
过年了，年饭桌上来一道“八宝豆腐箱”，看着豪气，吃着豪爽，解馋过瘾还不会增加肠胃负担；满口豆香、肉香，香喷喷、脆嫩嫩。“八宝豆腐箱”，从名字和图片上能猜出来，这“箱”是豆腐做的。自己炸的豆腐泡又大又香，吃了几块边角料，竟然是甜滋滋的。把豆腐泡边角料切进馅料里也倍儿香。“八宝”我用的有点勉强，连调料中的葱姜蒜都算上数了。哈哈，如果讲究点儿，放点香菇、火腿、笋丁、腊肉啥的，应该更好吃，也更显档次。
原料：北豆腐、牛肉、豌豆、杏鲍菇、胡萝卜、薯仔、西兰花、大葱、大蒜、姜、盐、生抽、蚝油、凉水、玉米淀粉、酱油、枸杞、植物油。
做法步骤：
第1步、两块北豆腐或者韧豆腐。
第2步、切大方块，不规则的边角料切掉。
第3步、锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳。
第4步、剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐。
第5步、八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豇豆、杏鲍菇、薯仔、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材。
第6步、牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎。
第7步、豌豆焯水，杏鲍菇、薯仔和胡萝卜切小丁；炸好的油豆腐边角料也可以切碎使用。
第8步、几种材料加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀。
第9步、油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来。
第10步、把馅料填得满满的，越鼓越好看。
第11步、烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用。
第12步、锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开。
第13步、转小火，盖盖子，焖炖10分钟。
第14步、豆腐箱和西兰花装盘。
第15步、汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。
第16步、八宝豆腐箱，简单大气的春节年夜菜！
小贴士：
1、自己炸豆泡需选用质地瓷实的豆腐，比如北豆腐、韧豆腐，不宜用内酯豆腐；也可以买现成的豆泡（油豆腐），但是形状和大小不及自己做的豪气；2、西兰花做装饰好看，口感也清脆，能让身体摄入更多的膳食纤维，也可以用其它小青菜如油菜代替摆盘；3、馅料可荤可素，如果全素馅，不一定多好吃；如果全荤馅，营养过剩，所以半荤半素最好，既有肉香，又不会给肠胃增加太多的负担，营养比较均衡，食材不限于8种，只是8种走八宝音听着吉祥，少于或者多于8种均可；4、最后的芡汁是点睛之笔，既能为整盘菜增加光泽，又能增加鲜味
G. 春节怎么做豆腐好吃
1、豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
2、步骤：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末。
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味。
4、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。