1. 怎么做猪肉饺子才好吃
1、葱姜末不能少，不管是做菜还是调饺子馅，都不要用那么多调料。葱姜是不能少的，特别是肉馅的饺子，一定要放葱姜末的哦。
2、猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果要加入白菜，那就不要加水了，因为白菜本身就会有很多水分（即使白菜需要挤压）。适量加水的肉馅，抱起饺子或包子来味道是非常鲜美的。
3、拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进想加入的菜。
4、油水肯定会很多，何必再倒入食用油呢，会不会很腻啊，不用担心这一点，在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦。
5、饺子馅里的菜不要太干，在加入肉馅里的菜会挤压得很干，这样不好，这样包出的饺子会很“干”的感觉，吃在嘴里的口感很不好，特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜，就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外，因为白菜里含水分特别高，不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。
2. 猪肉馅饺子怎样调好吃
猪肉水饺馅的调料做法
调料一：将肉陷，放入容器；加入葱花、姜未、料酒、酱油、盐、味精、香油搅拌均匀；蔬菜切成末，如蔬菜水分较大应过多的水分，从而避免汤汁太多；将蔬菜末与肉陷放在一起搅拌均匀并上劲，搅拌陷料时按同一方向顺序进行，搅拌要上劲。
调料二：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。
(2)给小宝做猪肉馅饺子怎样好吃扩展阅读
饺子是中华民族的特色食物，逢年过节，餐桌上都少不了饺子的身影。饺子馅的做法就至关重要了，和饺子面，也很有讲究。猪肉馅的就是比较常见的和比较容易的一种饺子馅料。
在家调制猪肉饺子馅的时候如何做才好吃呢?其实这是有一定窍门的，下面聚餐网把在家做猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门给大家讲解一下。
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工具材料：
五花肉 200克
花椒水 50克
黄豆酱油 25克
葱末 20克
姜末 20克
香油 15克
打下手：
01
新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;
02
用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;
03
倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：
04
充分搅拌均匀即可。
猪肉饺子馅的做法技巧：
01
肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之间;
02
温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
如何才能调制出鲜美而又健康的的饺子馅呢?
01
猪肉的选择。肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。我一般用放心肉，冷鲜或冷冻均可，但冷鲜肉比冷冻肉更好一些，没有腥味;
02
肥瘦的比例。应该根据家人的口味而定，但也要有个度，肥肉多了太腻，瘦肉多了馅发硬也不香。两个比例可选其一：4：6、3：7。我们家喜欢第二个瘦肉多一点的;
03
肉馅的形状：如果包水饺可以选择剁馅，将肉剁成碎末状;如果包蒸包可以选择切馅，将肉切成黄豆粒大小;
04
少用调味料：用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度;
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巧用花椒水：用泡好的花椒水养肉馅，不但能去除猪肉本身的腥味，还能让你吃出灌汤包的口感;
06
调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣;
07
巧用黄豆酱油：黄豆酱油不但营养价值比较高，调制的肉馅散发着淡淡的清香，有一种很特别的味道;
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肉馅的保存：剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀，再倒入酱油拌均，装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。
3. 一岁宝宝猪肉饺子馅做法大全
猪肉白菜饺子馅，比较多用的主要三种调法，分享如下：
第一种，原味调馅。①一斤猪肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分别剁碎。②香葱一小把姜一块，分别切碎。盐10克，熟花生油50克。凉开水300毫升。胡椒碎10克。③猪肉糜顺一个方向搅拌，分三次把水加进去搅拌起劲后，按顺序先后给胡椒碎、葱姜拌匀。再拌进大白菜，给盐，拌匀调好咸淡再给油。拌匀就好了。
第二种，香味调馅。和第一种不同的是，把凉开水换成花椒水，一把花椒用50度热水泡半小时，去掉花椒，水用来打进肉糜。另外把胡椒碎增加到15-20克，使饺馅有了明确的麻辣香味。胡椒碎不限黑白，黑胡椒味足些。
第三种，干拌馅。和第一种不同的有三点：①猪肉糜不打进水；②大白菜剁碎后盐腌20分钟，挤出水分；③要用到味精鸡精和蚝油。
不论那种调制，葱、姜、胡椒、盐、花生油是猪肉白菜的基本调料，一样不能少。其他调味料可以根据自己口味和爱好酌情添加，但不主张给到很多，把饺馅调成了复合香料味不算很好吃。
4. 猪肉馅怎么给一周半的宝宝办好吃
饺子馅的做法有很多种，做法不同，其营养与口感也不同。那宝宝饺子馅怎么做好吃呢？以下是宝宝饺子馅的几种做法，我们一起来看看吧！
宝宝饺子馅怎么做好吃：荠菜饺子馅
材料：猪肉馅500g、荠菜400g、香油适量、盐适量、生抽适量、饺子馅调料(适量姜、适量葱2根)。
做法：
1、荠菜洗干净。
2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。
3、捞出荠菜，用凉水冲下，挤干水分。
4、把荠菜切碎。
5、猪肉馅顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加少许清水，搅拌好后加入适量盐再搅拌均匀。
6、葱切葱花。
7、把荠菜、葱花、饺子馅调料、生抽、香油放入肉馅中搅拌均匀。
小贴士：这款饺子馅适合一岁半及以上的宝宝吃。
宝宝饺子馅怎么做好吃：胡萝卜肉末饺子馅
材料：肉200g、胡萝卜50g、薯仔50g、油适量、盐适量、鸡粉适量、蚝油适量、生抽适量、饺子调料粉适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、把肉剁碎。
2、薯仔、胡萝卜去皮。
3、擦丝，切碎。
4、把姜葱末，放到肉里。
5、把胡萝卜末，薯仔末加入，放点油，盐，鸡粉，蚝油，生抽，饺子调料粉，搅拌均匀。
小贴士：这款饺子馅适合一岁及以上的宝宝吃。
宝宝饺子馅怎么做好吃：大蛤猪肉萝卜丝饺子馅
材料：萝卜750g、猪肉500g、大蛤肉500g、食用油40g、精盐8g、酱油20g、黄油15g、葱6g、姜6g、味精2g。
做法：
1、准备食材。
2、萝卜擦丝，用开水焯熟。
3、用凉水洗两边。
4、挤掉水分。
5、在剁碎。
6、大蛤、猪肉切成小丁，葱姜切碎。
7、大蛤、猪肉、葱姜一起放入盆里。
8、放少许黄酒，酱油、盐、味素拌匀喂半小时以上。
9、剁好的萝卜丝放入喂好的肉里。
10、在放入油。
11、顺一个方向拌均匀即可。
12、馅料包饺子、蒸饺都可以。
小贴士：这款饺子馅适合两岁及以上的宝宝吃。
5. 猪肉饺子馅怎样调好吃
猪肉饺子馅的做法
1.将剁好的香菇放入肉末还有煎好的鸡蛋，葱末，调入酱油，盐味精。记住这里要放少许油，这样饺子不会干瘪。
2.搅拌均匀，平时我都是在锅里炒一点，试试味道够不够的，我觉得这方法不错。嘻嘻要比正常咸点。嗯这样陷就好了，开始包就好罗
主料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
具体步骤一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
1猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。
2葱、姜切末备用。
3猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。
5再把香菇、白菜馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。
6适量的面粉，加清水和成光滑的面团，静置20分钟。
7取一小块面团，搓成长条，再揪成小剂子。
8把小剂子搓圆按扁，再擀成小薄饼。
9在小薄饼的中间放上饺子馅，包成饺子。
10包完所有的饺子。
11锅里放适量水烧开，下入饺子煮熟即可。
6. 猪肉饺子馅怎么做好吃 如何做猪肉饺子馅
1、原料：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
2、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
3、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
7. 怎么拌猪肉饺子馅好吃 简介怎么拌猪肉饺子馅好吃
1、在做饺子馅时有很多窍门，在做肉馅时，可以加一些花椒水，它不仅能去除腥味，而且味道也会更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒就可以了。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。
2、荤素搭配均匀，好吃又营养，平常做饺子馅时，若是肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是肉馅太肥，吃起来又过于油腻。所以在肉馅的选择上，一般选择肥瘦比例3:7或者肥瘦比例4:6，这样做出的肉馅最好吃。当然，只吃肉也不够健康，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5比较合适。不仅更馅料营养，而且也会吸收油脂，增加饺子馅的口感。
8. 包肉饺子馅怎样弄好吃猪肉饺子馅怎么调好吃的配方
1、准备原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。
2、新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油。
3、用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀。
4、倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。充分搅拌均匀即可。
5、猪肉饺子馅的做法技巧：
（1）肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之间;
（2）温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
9. 猪肉饺子馅配啥菜好吃
配芹菜好吃，猪肉芹菜饺子馅做法如下：
准备用料：油适量、盐适量、芝麻油适量、料酒适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、蚝油适量、十三香适量、芹菜适量。
步骤：
1、肉剁碎，加点料酒、鸡蛋、蚝油、十三香、姜末、水淀粉搅拌均匀。
10. 猪肉馅怎么做饺子好吃
1、取猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油和姜末，再一边搅拌猪肉馅一边向猪肉馅当中倒入花椒水，一直搅拌到猪肉馅抱团为止。提示：猪肉不要买全是瘦肉的，那样做出来的饺子馅没有多少油水，会不好吃。最好是选择三分肥七分瘦的猪肉躲馅，当然了，现在有很多商家会帮助顾客绞肉馅，这样会方便很多哦。小妙招，猪肉馅饺子加点花椒水更好吃，当然，花椒水一定要分多次倒入猪肉馅当中，在搅拌猪肉馅的时候一定要顺着一个方向搅，这样才能让猪肉馅上劲，更好吃。
2、肉馅搅拌好了之后要放到一旁腌制大约15分钟左右，这个时候取新鲜的海虾去头、去虾线后将虾壳剥掉，用刀剁成碎末，取适量的木耳泡发好之后剁成碎末，大葱适量剁碎，香菇适量剁碎。提示：注意虾肉不要躲的太碎，有一点点颗粒状吃起来会更有嚼劲，口味也会更好。
3、将猪肉馅、海虾、木耳碎、大葱碎、香菇碎放到一个碗中，再加上适量的食用盐、白糖和香油，顺着一个方向搅拌均匀即可。