1. 鸡蛋灌饼皮可以做什么
第一种
食材:
生菜，香肠，里脊肉，香辣金针菇，鸡蛋，低筋面粉250g（或普通面粉）
做法:
1.称250g低筋面粉，也可以用普通面粉，加1g盐增加面的劲性，少量多次加入150-170ml温水搅拌。
2.放入案板上反复揉搓到一个光滑的长面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
3.趁着这时间调油酥 ：1勺面粉，1g盐，2g十三香，1勺热油。
4.醒发好的面团分成5个面团（70g1个）
5.面团和案板上涂油，擀成手掌长的面皮
把油酥涂在中间（不要涂到边上），像叠被子折起来，两头封口，再把封口拧在一起，再醒发10分钟。
6.擀成长方形（不要擀破哦 )
7.放少量油下入饼坯中小火加热到微透明翻面，一般第三次翻面就会鼓起气体（越拍鼓的越大）
8.趁着加热时间，碗里打入1个鸡蛋，葱花和搅拌
9.加热到半凝固再翻面加热到蛋液全凝固。
10.调刷饼酱汁 ：25g黄豆酱，25g甜面酱，5g番茄酱，5g花生酱，5g芝麻酱，5g白砂糖，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油。口刷上酱汁，放上生菜，香肠，里脊肉，香辣金针菇，卷起来放在碗里先放凉一下。这个鸡蛋灌饼配方学来后开店完全没问题切开后鸡蛋层很厚
♥第二种
食材：
饺子皮适量、小葱1颗、盐1克、鸡蛋3
个、椒盐适量、黑芝麻适量、食用油适量；
方法：
1.取出一张饺子皮，中间刷少许油，撒少许椒盐，放上葱花；
2.再取另一张饺子皮，把两张饺子皮的边缘捏上2/3，再用叉子按一遍，这样的花边才好看；
3.把鸡蛋液放入两片饺子皮中间，大概放三四勺鸡蛋液就可以了；
4.把收口处，也捏一遍，再用叉子压出花边，饼胚就做好了；
5.锅中刷油，油热以后，加入饼胚，表面刷一层薄薄的食用油，撒少许黑芝麻；一面烙金黄就可以翻面了，把两面都烙金黄，就可以出锅了，外卖脆脆的，里面嫩嫩的，非常好吃。
2. 鸡蛋灌饼怎么做
主料：
面粉
辅料：
鸡蛋,葱,盐
鸡蛋灌饼的特色：
香酥适口。
教您鸡蛋灌饼怎么做，如何做鸡蛋灌饼才好吃1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀；
2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。
3. 鸡蛋饺子皮的做法
你可以直接在饺子皮划线的时候，然后加入一些鸡蛋就可以了。
4. 鸡蛋灌饼的饼皮具体怎么做
鸡蛋灌饼
材料
面粉500克，鸡蛋4颗，葱，盐1汤匙，鸡精1汤匙，食用油
做法
1、温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟。
2、葱切成小细碎，鸡蛋打散，加入葱碎和盐。
3、平时包饺子五倍大的面剂子，先擀成饼状，刷一层油，对折，再刷一层油，从一边卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形薄饼。
4、电饼铛入底油，油六七成热时放入饼，煎至两面金黄、蓬松，用筷子挑破一点鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌进去。
5、蛋液稍微凝固，翻面继续煎，待蛋液熟透就可以出锅了。
5. 做鸡蛋灌饼的方法和步骤
鸡蛋灌饼的用料
普通面粉400克 热水240克
盐4克 食用油适量
鸡蛋5个 葱花适量
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法图解1
步骤1
准备400克面粉，4克盐混合在一起，搅拌均匀。
鸡蛋灌饼的做法图解2
步骤2
热水240克(50°左右)缓缓倒入，搅拌成絮状。
鸡蛋灌饼的做法图解3
步骤3
把面揉成一个光滑的面团。
鸡蛋灌饼的做法图解4
步骤4
盖上盖子，醒面十分钟。十分钟之后，把面揉搓一会，再盖上盖子或者保鲜膜，醒面30分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解5
步骤5
利用醒面的时间，我们来调一个油酥，碗里准备40克面，锅里倒入40克植物油，油烧七成热，倒入碗中，边倒边搅拌成油酥。
鸡蛋灌饼的做法图解6
步骤6
容器里打入鸡蛋，根据自己口味加入一点盐，小葱葱叶切成碎沫，一起搅拌成蛋液，备用。(不喜欢吃葱花的可以不放)
鸡蛋灌饼的做法图解7
步骤7
案板上撒上白面。
鸡蛋灌饼的做法图解8
步骤8
把醒好的面分成两段
鸡蛋灌饼的做法图解9
步骤9
不用揉面，直接搓成面条，切成大小均匀的面剂。
鸡蛋灌饼的做法图解10
步骤10
把切好的面剂，揉成圆形。
鸡蛋灌饼的做法图解11
步骤11
把面剂擀成比饺子皮稍微大一点点的面皮，其他面剂用保鲜膜盖上，以免风干。
鸡蛋灌饼的做法图解12
步骤12
在面皮中央抹上一层油酥。
鸡蛋灌饼的做法图解13
步骤13
用包包子的方法把油酥包在里面。
鸡蛋灌饼的做法图解14
步骤14
包的时候收口处捏紧
鸡蛋灌饼的做法图解15
步骤15
捏紧以免油酥外漏。
鸡蛋灌饼的做法图解16
步骤16
放到案板上，整理一下，封口处朝下。
鸡蛋灌饼的做法图解17
步骤17
用手掌轻轻按扁，放到一边，再把其他面剂用相同的方法做完。做好一个，放到保鲜膜下面一个，以免风干。
鸡蛋灌饼的做法图解18
步骤18
案板上撒薄面，把第一个做好的面剂，轻轻擀成饼坯，擀的过程中不要太用力，以免擀破，擀的过程中，如果有气泡，避开擀。
鸡蛋灌饼的做法图解19
步骤19
平底锅倒油，油热放入饼坯，中火烙饼。
鸡蛋灌饼的做法图解20
步骤20
朝上的面皮上面刷一层油，锁住水份，一面烙至变色翻面。
鸡蛋灌饼的做法图解21
步骤21
另一面烙至变色在翻面，翻过来之后，饼就鼓起来了。
鸡蛋灌饼的做法图解22
步骤22
用筷子把起鼓的面皮戳一个洞，戳洞的时候小心不要让蒸汽熏到。
鸡蛋灌饼的做法图解23
步骤23
把之前准备好的蛋液适量倒入洞里。
鸡蛋灌饼的做法图解24
步骤24
接着再烙，反复翻面两次，直到把蛋液烙至膨胀起鼓后，出锅。
鸡蛋灌饼的做法图解25
步骤25
饼烙好了！
鸡蛋灌饼的做法图解26
步骤26
颜色好正，如果不喜欢油大的，可以在烙的时候少刷一些油。
6. 剩饺子皮怎么变成鸡蛋灌饼，好看还好吃
1/8首先准备几张饺子皮。
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7. 鸡蛋灌饼的做法
用料
面粉200克
开水适量
鸡蛋4个
台湾烤肠4根
生菜叶4大片
五香粉适量
蒜蓉辣椒酱适量
葱末适量
步骤
1.面粉加适量开水边倒边翻拌，都搅拌成大片雪花状就可以用手来揉面
2.把面粉揉成光滑的面团，用盆盖上防止干燥，松弛20分钟
3.松弛好的面团分成4等分搓成长条
4.把长条用擀面杖擀成长片，刷一层油
5.把面片卷起，用手心压扁
6.然后擀成圆形的面饼
7.鸡蛋打散加入盐、五香粉、葱末拌匀
8.平底锅少量油，改中小火，慢慢把饼煎的略微金黄
9.用筷子揭开一层饼皮灌入鸡蛋后翻面烙熟
10.做好的面饼刷上辣椒酱
11.铺上生菜和事先烤好的台湾烤肠，卷起来即可
12.灌饼夹心没限制，想卷什么吃卷什么吃，食材参考附图。
8. 鸡蛋灌饼怎么做好吃呢
材料
1.普通面粉250克，水适量，盐3克，橄榄油10克，鸡蛋5个。
2.油酥：植物油15克，面粉5克。
做法
1、把200克面粉加盐、油用温水揉成软面团，再把50克面粉用开水揉成团；两种面团合在一起揉成软面团，醒10分钟。
2、醒面时做油酥，把15克油和5克面粉调成稀湖待用。
3、鸡蛋打散，加入一点盐、葱花（根据个人喜好，加入材料）。
4、面团分割成适量大小的剂子，擀饺子皮一样擀开，中间刷上调好的油酥，再像包包子一样包起来，收口朝下，再擀成圆片。
5、准备平锅，刷入一点油，把擀好的面片放入，片刻，面片慢慢鼓起，图1.马上翻面，面片鼓到最高点时用筷子戳一个口，灌入蛋液，蛋液慢慢凝固，再翻面，烙到再鼓起即可。
小诀窍
1、面团要柔软。
2、面片刷上油酥包起来再擀片时，油酥不能挤破，面片不能有破口，否则面片会漏气，不能鼓起来。
9. 饺子皮版鸡蛋灌饼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 1个
饺子皮 4张
葱花 适量
饺子皮版鸡蛋灌饼的做法
两三片饺子皮摞在一起,用擀面杖擀大.重复一次得到两块饼皮.
加上你爱的酱和多多的生菜,开吃!