主料
豆腐：一盒
青菱 ：150
油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
小葱：适量
第五步
5.加盐调味后生粉勾芡即可
辅料
具体步骤
㈡ 清炒豆腐怎么做好吃
用料
中粉125克（油皮）酥油20克（油皮）低粉100克（油酥）酥油50克（油酥）
糖12.5克（油皮） 相克食物水65.5克（油皮）
面粉50克（炒熟）黄油（融化）40克糖粉35克黑芝麻粉42克橄榄油7克核桃碎7克（炒熟）杏仁碎7克（炒熟）熟紫薯泥180克（内陷2）
做法
1.50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉，过筛两次备用
2.生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟，至表面金黄
3.将内陷1的所有材料混合，用融化的黄油调节软硬度
4.将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用
5.油皮材料混合揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
6.油酥材料混合用刮板切拌/压拌
7.揉成面团后用保鲜膜包裹好也松弛20分钟
8.将松弛好的油皮/油酥分成12等份，油皮约18克/个，油酥约12克/个
9.取一份油皮擀开
10.放上一份油酥
11.用手慢慢将来其包裹成圆形
12.收紧口，收口朝上，依次将其他的油酥皮都包裹好
13.取一份包好的油酥皮擀开，成牛舌状，自上而下卷起
14.依次将所有油酥皮整形好，盖上保鲜膜静止松弛5分钟
15.再将松弛好的小卷擀长，翻面自上而下卷起
16.依次将所有的整形好，收口朝下盖上保鲜膜静止松弛15分钟
17.取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间折下
18.四边向中间收紧成圆形
19.压扁擀成圆形的外皮
20.包入所有的内陷1收紧口
21.内陷2也包入收紧口
22.收口朝下稍压扁、压薄
23.放入铺好锡纸的烤盘中
24.烤箱预热180度，中下层烤10分钟后翻面再烤10－15分钟即可
小贴士
1.这款酥皮月饼做法是较传统的苏式月饼的做法，皮薄馅大，口感酥脆。
2.因为我不吃猪油，所以配方我选用的植物酥油，无忌口的推荐首选使用猪油，味道更好。黑芝麻馅料中我使用的是黄油，无忌口的首选还是用猪油。
3.现在这个季节做酥皮点心中间松弛的时间应相应的减短些，如果松弛时间太久容易出现漏油现象，中间每次擀卷松弛的时间依情况而定，正常情况下为10-15分钟，天气较热时适当减少或是省略。我这次做的松弛时间有些长，最后包入紫薯馅的酥点有漏油现象，各位亲一定要切忌松弛不要太久。
4.馅料的选择可依个人喜好任意调换。
5.这款酥皮月饼包入内陷量较大，左手托住油酥皮倒入内陷后，利用虎口慢慢向上隆起收口，右手辅助。
6.两面烘烤可使表面成平整状，受热更均匀，分
㈢ 绿豆腐（柴豆腐）的家常做法怎么做好吃
有很多：可煮汤、可凉拌、可热炒、可调羹。文成人喜欢将柴豆腐凉拌或煮汤。夏季，经常会在家里或餐桌见到凉拌柴豆腐和柴豆腐汤。
凉拌根据口味不同也有不同吃法，一种是将柴豆腐切成小块，撒上一层白糖食用，这种吃法十分清香，有一种清草的气息；一种是将柴豆腐切成小块，采几片新鲜的薄荷叶，挤出汁后将叶片揉碎同白糖撒在豆腐上食用，这种吃法十分清凉，有着薄荷的凉爽气息；还有一种是将柴豆腐和西瓜切成小块，撒上白糖食用，这种吃法很清新，青草的香与西瓜的甜在你的嘴里会别有味道。倘若冰镇了会更好。
除了凉拌外，另一种吃法，就是把它做成冰镇冷饮。和前三种方法一样，先将柴豆腐切成小块，放在沸水里煮至飘浮，盛入容器时放入一匙冰糖和几片新鲜的薄荷叶，搅拌均匀后将其放进冰箱里冰镇，一两个小时后取出食用，瞬间那种清草的香气与薄荷的清凉沁人心脾，直捣肺腑，食后令人神清气爽。
㈣ 新鲜豆腐怎么做清淡好吃
1、用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。
2、猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，不要剁的太碎，然后，放入盆中备用。生姜一小块，切成碎末，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎末，和生姜放到一起备用。
3、锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油，在炒肉的时候，不容易粘锅。锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。加入一勺清水，然后加入食盐、白糖、胡椒粉、翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。
4、把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。取出豆腐肉末，撒上香菜，即可开始食用了。
㈤ 青菱豆腐的做法，青菱豆腐怎么做好吃，青菱豆腐
主料青菱150克豆腐一盒辅料油适量盐适量生粉适量小葱适量
步骤
青菱豆腐的做法步骤11.青菱洗净切片
青菱豆腐的做法步骤22.豆腐一块
青菱豆腐的做法步骤33.热油锅倒入青菱翻炒
青菱豆腐的做法步骤44.加入豆腐后加清水煮开
青菱豆腐的做法步骤55.加盐调味后生粉勾芡即可
㈥ 青烧豆腐怎么做好吃，上海青烧豆腐的家常做法
食材
上海青半斤
老豆腐半斤
盐适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
准备食材：上海青和豆腐，要那种老豆腐。
2
豆腐切不超过一厘米的长方形厚块。
3
上海青掰成一片片，清洗干净，沥干水分。
4
把锅烧热，倒入油，大火烧至油热，下入豆腐。
5
煎制豆腐，同时要晃动锅，让每块豆腐吸收油和均匀受热。煎的时间不要长，用锅试着能翻面就行。
6
煎好的豆腐盛出，留底油，下入上海青。
7
大火翻炒，不到一分钟，就加入煎好的豆腐。
8
快速翻炒，一分钟后加盐。
㈦ 清淡豆腐怎么做好吃又简单
准备食材：豆腐200克，鸡蛋三个，小葱一棵，大蒜两瓣，水淀粉一大勺，植物油适量，盐适量，香油少许。
制作方法：我们在做这个的时候，首先当然是要把这些需要用到的食材全部都准备好了，我们要准备一棵小葱，2瓣蒜，三个鸡蛋，一块豆腐。
把这些需要用到的东西全部都准备好之后，接下来我们要做的就是先要把豆腐切一下，豆腐用清水冲洗一下，然后用刀切成小块，小葱切成小段蒜切成末。
把豆腐切好之后放在一边，然后起锅烧油调成中火，把刚才我们准备好的三个鸡蛋直接打进锅里面。
等到稍微凝固的时候，我们就拿出铲子把鸡蛋铲成碎块，这个时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄，分得清清楚楚。
然后把我们刚才切好的葱白和蒜末放进锅里面，加入小半碗的清水，然后把刚才煎好的豆腐也同时放进锅里面，调成大火开始煮煮开为止。
刚才剩下的葱叶切成小段用来点缀，然后把刚才我们准备好的水淀粉勾成芡，然后倒进锅里面。
最后在锅里面加入适量的食用盐和少许的香油翻炒均匀让豆腐和鸡蛋全部都入味就可以了，在这个时候这样的一道菜就已经做好了，我们就可以关火把它盛出来了。
㈧ 清香豆腐怎么做好吃
你好！
清香豆腐做成麻婆豆腐最是美味！麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
【麻婆豆腐】
食材：老豆腐、猪肉、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜末、水淀粉。
制作过程：
1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用。
小贴士：
1、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。
3、烧制豆腐的过程中动作一定要轻，不然豆腐很容易碎掉。
㈨ 清炖豆腐怎么做好吃又简单窍门
水豆腐是我们经常吃的一种豆类食品，水豆腐的口味十分的细致，营养成分十分的高，含有高蛋白食物，含有多种营养元素和矿物，具备温胃养胃的作用，可以提升人体的免疫能力，豆腐的做法也十分的多，在其中非常简单的便是清炖豆腐，做豆腐的情况下能够 放进适当的白菜，放进适当的食用油，别的的食物一般都较为少，一样可以作出较为美味可口的豆腐菜。
主要材料：白菜(白梗)100克，嫩豆腐100克，
辅材：虾米音乐25克，
调味品：食用油15克，盐4克，鸡精2克，白胡椒粉3克，小葱5克，姜3克
作法
1.将白菜清洗，切割成块；
2.嫩豆腐清洗，切割成块；
3.姜蒜切细末；
4.虾皮（虾米音乐）用开小水泡一会儿；
5.炒菜锅滴油烧开，放入姜蒜末炝锅，放进白菜煸炒至断生，再放进水豆腐、虾皮、水、白胡椒粉、食盐炖至大白菜软烂，撒进鸡精就可以。
㈩ 炒青豆腐怎么做好吃又简单
1、食材：白豆腐1块，青椒2个，香菜3根，蒜苗1根，食用油适量，盐适量。
2、白豆腐从超市买回来后，洗净切成2毫米厚的小方块备用。
3、打开电饼铛，放点油，把切好的豆腐摆在电饼铛里煎。
4、煎到豆腐两面稍微有点黄就可以起锅装盘了。
5、青椒洗净切片装盘备用。
6、香菜和蒜苗洗净切碎装盘备用。
7、开火，锅里不放油，直接放入青椒片，放点盐翻炒。
8、翻炒到青椒变软就可以起锅装盘备用。
9、锅里放油，爆香放入煎好的豆腐，放点盐翻炒。
10、豆腐翻炒入味后，再放入香菜、蒜苗和青椒一起翻炒。
11、继续翻炒到香菜变软后，就可以起锅装盘。