⑴ 不用番茄酱的糖醋鸡蛋
糖醋鸡蛋制作方法：
用料：鸡蛋、蒜、料酒、酱油、白醋、白糖。
1、 先煎足量鸡蛋待用；
2、 将蒜切碎，将料酒、酱油、白醋、白糖以及五汤匙水调成糖醋汁；
3、 将油倒入锅内至油热，加入蒜末爆香；
4、 加入已调好的糖醋汁，将糖醋汁煮至比较粘稠状态；
5、 把煎蛋放入锅内，等煎蛋已均匀蘸上糖醋汁后，盛出即可食用。
⑵ 越简单的菜越看技术，西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃
西红柿炒鸡蛋有人问这么简单的菜，你能说什么花样，番茄里不仅有自己的味道，番茄的汤，让番茄的汁液包起来。鸡蛋的表面那么好吃，西红柿好吃，结合起来又好吃又好吃。你说了这么多标准，怎么才能达到呢？最好的方法是做，结合到餐厅里。这个不能在它的咸味里再放点调料吗？
把炒好的鸡蛋放在这个锅里，把炒好的鸡蛋放在锅里。这个鸡蛋最先吸这个番茄炒的番茄汤。经过这种翻车，把这种番茄裹在鸡蛋的表面。然后。撒点香油，把火射掉，好像藏在这个盘子里很好吃。西红柿炒鸡蛋就可以了。这里重要的一点是，不仅要在炒蛋的时候放盐，还要放入这个酱油的量，炒好后不要影响鸡蛋的颜色。开始要翻过来，使西红柿变浓的汁液味道。番茄鸡蛋包起来，倒入香油，是最美味的番茄炒鸡蛋。
⑶ 好吃的番茄炒蛋怎么做
小时候顽皮，趁着爸妈不在家，自己捣鼓吃的，农村的食材不像城里那么丰富，菜园里摘两个番茄、鸡窝里掏俩鸡蛋，叮叮咣咣就做了起来。那个时候哪懂什么滚刀切块，番茄随便切，大大小小、红汁儿留了一案板，炸个油花、都能把锅铲吓掉，哪顾得上是先炒番茄还是先炒蛋，最后出锅整个一碗番茄蛋穗儿汤，咱也不知道哪个环节出了问题，硬着头皮连菜带汤一股脑下肚。
如今，在烹饪界也算琢磨出了一些门道，回过头来看这道番茄炒鸡蛋，也能指点上一二。
【西红柿炒鸡蛋】
第一步：去皮切丁
选择自然成熟的西红柿，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点，把外皮揭掉再切成块，不要切的太碎，西红柿去除外皮，口感上也会好很多。
第二步：打鸡蛋
两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋。鸡蛋太少的话，吃起来发酸、汤水太多
，西红柿少了、吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。在蛋液中加入食盐2克入底味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅。用筷子顺着一个方向使劲搅拌、打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮。
第三步：切葱花
准备适量的小葱，洗干净切成葱花备用。
第四步：炒鸡蛋
把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概在六成油温时倒入鸡蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样鸡蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散、立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
第五步：烹饪
锅中留少许底油，倒入西红柿，炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味。开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味。最后关火，加入少许食盐 、撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，美味即成。
小编有话说：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
4.做西红柿炒鸡蛋千万不能放姜蒜、鸡精、味精，容易影响鸡蛋本身的鲜度。
好了，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
⑷ 家常蕃茄炒蛋~不勾芡不加酱的做法
茄炒蛋怎么做才多汁
买番茄的时候需要买那种饱满的番茄，将番茄清洗干净，再将鸡蛋放在碗里打散，准备好葱花生姜放到鸡蛋里搅拌均匀，并在里面放入少量的食盐，将锅里的油炸热，再把鸡蛋糊糊倒进锅里，翻炒至熟透，注意不能炒焦，然后再把番茄倒进另一个锅里压扁，扁至有汁水出来后再倒进鸡蛋糕进行翻炒，当然此时也可以适当地加上自己喜欢的番茄酱，这样口味会更浓一些，炒好之后一盘多汁的番茄炒鸡蛋就可以出锅了。做这道菜有一个很关键的地方，就是一定先要选择品质好的番茄，品质不好的是没有汁水的，此外，我们在切开番茄的时候，尽量要将块头切得薄一点，这样做出来的番茄炒蛋才好吃。
番茄炒蛋怎么做才不酸
1、准备好主料，鸡蛋和西红柿，猪油、盐、糖各适量、水淀粉，将买好的西红柿用清水洗净，然后再用沸水烫一下，并做去皮去蒂处理，然后切片待用，同时将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。把炒锅置于中火上，放猪油烧热后，再在里面倒入搅好的鸡蛋液，等蛋膨胀后再用锅铲把蛋炒散，铲出后放入碗中待用。在锅里留余油烧热，然后再下西红柿进行煸炒，放糖并再倒入蛋同炒，同时在里面加入适量盐，可以尝尝调淡，炒匀后出锅即成，这里要注意的一点的是，在蛋中加入水和淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2、准备好西红柿，鸡蛋，葱，姜，盐，糖，鸡精，把买来的新鲜的西红柿洗干净，把准备好的葱姜洗干净后切碎，然后再把准备好的鸡蛋打散，同时把打散的鸡蛋下锅翻炒，炒好之后捞出来备用，再利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅，再放入西红柿进行翻炒，翻炒至至出汤即可在里面加入炒好的鸡蛋，并放适量盐，糖入味，最好在出锅时加入鸡精调味即可，这样炒出来的番茄炒蛋才不酸。
⑸ 只会番茄炒蛋鸡蛋8种美味做法，让孩子爱吃饭！
鸡蛋含有丰富的蛋白质和、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D等营养物质，是妈妈们给孩子做饭的常用食材。不过，大多数人最常用的鸡蛋做法就是煮和煎，孩子们都吃腻啦。快来看看下面的鸡蛋做法，给孩子换个口味吧！
01
葱花鸡蛋饼
材料：3颗鸡蛋，面粉、小葱、盐、水适量。
步骤：
1、把鸡蛋打进一个碗里，倒入半杯水，把水和鸡蛋一起打散。
2、用滤网将面粉筛进蛋液，这样可以使鸡蛋饼吃起来更加细腻~
3、将小葱倒入混合好的蛋液中，搅拌均匀。
4、在平底锅底部倒入适量的油，将混好的蛋液倒入平底锅内，左右摇晃，摊平蛋液。
5、鸡蛋饼底部成形之后，翻过来再煎一下另一面，等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了！
6、伴随着阵阵葱香的鸡蛋煎饼就可以开吃了~
鸡蛋饼可以用面粉也可以用玉米淀粉来做，当早餐最好了，也很饱肚子。
02
番茄炒鸡蛋
材料：3颗鸡蛋，一个西红柿，葱、盐、糖适量。
步骤：
1、把鸡蛋打进一个碗里后，放入适量的盐，用筷子或打蛋器把鸡蛋打散。
2、在锅内倒入适量的油，等到油热的时候把打好的鸡蛋全部倒入锅中，一定要记得在快成形的时候翻炒。
3、鸡蛋基本熟了之后，倒入切好的番茄，撒上一些白糖，可以让味道更加可口~
4、西红柿变得软烂，鸡蛋基本沾上汤汁的时候，酸甜好吃的番茄炒鸡蛋就做好了！
5、不管是配米饭吃，还是配馒头吃，这道菜都可以提升家人的食欲~
03
清蒸鸡蛋羹
材料：2颗鸡蛋，葱、盐、凉开水适量。
步骤：
1、将蛋打碎后，放入适量的盐，绕圈打散，不要按照前后方向打蛋。
2、加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例，一定要添加凉开水，避免蛋羹出现蜂窝，然后用筷子搅拌均匀。
3、用滤网过滤一遍混合好的蛋液，这样可以过滤掉蛋液中的空气，使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密，口感更嫩。
4、水开之后放上蛋液，盖好锅盖，蒸7-10分钟就可以出锅了！
5、拿出来之后，滴几滴香油，放几颗葱花，入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了~
这道菜是我的最爱，有时在减肥阶段晚餐我就会给自己蒸碗鸡蛋羹解解馋，口感清淡细腻。
04
糖醋荷包蛋
材料：2颗鸡蛋，淀粉、洋葱、小葱、姜、蒜、米醋、生抽、白糖适量。
步骤：
1、在锅内煎好两枚荷包蛋，放旁边备用。
2、将葱姜蒜、醋、糖、生抽、淀粉放入锅中，开大火煮两分钟。
3、煮至浓稠可以闻到香味，就可以把荷包蛋倒进锅中，进行翻炒，荷包蛋完全裹上酱汁就完成了！
4、软嫩的荷包蛋配上酸甜的酱汁，吃过一次一定忘不掉！
05
豆瘦肉煎蛋
材料：鸡蛋，瘦肉，薯仔，胡椒粉，香葱，植物油、面包屑
步骤：
1、锅内加水放入薯仔，将薯仔煮熟。煮薯仔的同时将鸡蛋煮熟，瘦肉切末炒熟；
薯仔煮熟后剥皮，碾成薯仔泥，在薯仔泥中加入炒好的瘦肉末，食盐，胡椒粉，香葱搅拌均匀。
2、将煮熟的鸡蛋剥壳，在鸡蛋外面均匀地裹上一层1cm厚的薯仔瘦肉泥。
3、在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑。
4、平底锅内放入适量植物油烧热，放入鸡蛋小心煎制，直到外壳酥脆。
5、根据口味配上辣椒酱或者番茄酱味道更好哦！
06
香蕉鸡蛋煎饼
材料：鸡蛋，香蕉，盐，植物油
步骤：
1、鸡蛋打入一个碗中，加入适量食盐，搅匀。
2、香蕉剥皮，香蕉肉碾成泥。
3、把蛋液倒入香蕉泥中，拌匀。
4、在平底锅中放入适量植物油烧热，把鸡蛋香蕉混合物用小勺舀一些放入平底锅中煎熟即可食用。
07
蔬菜鸡蛋卷
材料：鸡蛋，切碎的蔬菜（可自选口味），切碎的洋葱，切碎的香葱，盐，胡椒粉，植物油，牛奶
步骤：
1、准备食材，蔬菜、洋葱、香葱切碎。
2、将鸡蛋打入一个碗中，加入切碎的蔬菜，洋葱和香葱，再加上食盐，胡椒粉，牛奶，拌匀；
平底锅烧热，在锅底均匀地刷一层植物油。将蛋液倒入平底锅并抹匀。
3、用筷子将煎好的蛋饼卷起来，做成蛋卷。
4. 取出煎好的鸡蛋卷，切成方块状即可食用。
08
五香茶叶蛋
材料：6颗鸡蛋，酱油、姜、茶叶、盐、冰糖适量。
步骤：
1、将鸡蛋洗净后放入滚水内煮6-8分钟。
2、鸡蛋捞出后用凉水冲泡，接着用擀面杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭开鸡蛋皮。
3、把葱、姜、茶叶、酱油和冰糖倒入锅中，鸡蛋也放入锅内。因为这次煮的时间有些长， 因此要多添一些水。
4、煮一个小时之后，将盐倒入锅内，再煮5分钟左右就可以关火了。
5、关火之后要记得泡1-2个小时，如果泡一个晚上会更入味~
6、入味之后的茶叶蛋，剥开之后，蛋白上会出现大理石一样的花纹，味道吃起来也会更加香！
⑹ 西红柿炒鸡蛋是否需要放番茄酱
西红柿炒鸡蛋不用放番茄酱，西红柿本身就是番茄。
西红柿炒鸡蛋做法
主料：番茄 (适量)，鸡蛋(适量)，调料盐 (适量)（喜欢葱的可放一些）
步骤
1.鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。
2.炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用。图片是成品的样子。
3.留底油倒入番茄小火翻炒。
4.小火熬成番茄汁。
5.番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐即可。
⑺ 不用番茄酱的糖醋鸡蛋
糖、盐、醋少许搅拌均匀备用，把鸡蛋两面煎成金黄色，倒入调好的糖醋汁，盖上锅盖小火焖制30秒，大火翻炒一下就成了