主料
五花肉 鸡蛋
辅料
葱 姜
大料 花椒
香叶
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
虎皮鸡蛋红烧肉的做法步骤
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解11. 五花肉洗净
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解22. 切两指宽方块
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解33. 姜片、花椒、大料、香叶。
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解44. 冷水下锅，烧开后捞出滤干！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解55. 另烧锅热水，将肉块放入热水中，水中点入几滴食醋，可分解油脂！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解66. 肉块捞出后滤干，将炒锅烧热，将肉块放入锅中煸油！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解77. 肉块两面略有焦黄后捞出备用！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解88. 用锅中煸出的油将煮熟的鸡蛋煎至金黄，捞出备用！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解99. 利用国内余油，将葱段姜片煸香，放入肉块！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解1010. 加料酒、生抽、冰糖（或白砂糖）、啤酒（或高汤、白开水），没过肉块，盖锅盖大火烧开，后将煎好的鸡蛋放入，小火焖30分钟！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解1111. 30分钟后，揭盖，大火收汤，装盘，开吃！
⑵ 简易豉香虎皮蛋怎样做好吃
简易豉香虎皮蛋怎样做好吃？
豉香虎皮蛋 ， 换个方子吃鸡蛋；其实用这个方法吃鸡蛋早已有之，煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮，故有“虎皮蛋”一说。
做法一
食材
配料
适量盐
适量豆豉
适量生姜
适量红尖椒
制作步骤
1鸡蛋煮熟后，剥皮备用。2锅里倒入油，油八成热后放入剥皮的鸡蛋。3小火炸制金黄成虎皮色。4捞出炸好的鸡蛋，控油。5用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。6红尖椒切小段，生姜切片。7锅里留底油，放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香。8倒入虎皮蛋，轻轻翻炒。9洒入少许精盐，炒匀即可出锅。
小贴士
1、新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮，就是俗称的“恋皮”。新鲜鸡蛋买来后室温放上几天就不会“恋皮”了。
2、炸制鸡蛋油温七八成热即可。
3、放入豆豉后，即可关火防止豆豉炒焦。
4、因为豆豉有盐度，喜欢清淡的可以不用放精盐。
做法二
材料
用料
鸡蛋4个
调料
食盐2克
蒜2瓣
料酒10毫升
生抽10毫升
豆豉15克
小葱1棵
白糖2克
植物油50毫升
朝天椒2个
豉香虎皮蛋的做法
1.锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎，小红辣椒切小段，豆豉切碎备用。
2.鸡蛋剥壳备用，锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸。
3.炸至外皮焦黄起皱后捞出。
4.炒锅留少许底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、炸鸡蛋的时候要把鸡蛋表面的水分擦干，以免下油锅被油花溅到，炸的时候要不时地翻动鸡蛋，以免粘连。也不可炸得太老，那样吃起来虎皮太硬；
2、因为豆豉有一定咸味，口味淡的可以不用放盐了。
⑶ 白菜烧虎皮鸡蛋怎么做好吃
食材明细
鸡蛋7只
白菜280克
桂皮适量
大料适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
白菜烧虎皮鸡蛋的做法步骤
1
食材：鸡蛋（已煮熟剥壳）、白菜（已清洗切开）、桂皮、大料
2
烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。
3
随后，锅内留适量的底油，合入切好的白菜翻炒翻炒。
4
接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下。
5
然后，搁入桂皮和大料。
6
加适量的清水。
7
加适量的生抽。
8
加适量的白糖。
9
加适量的盐。
10
调味煮开。
11
最后，煮至白菜熟软，即成。
⑷ 虎皮鸡蛋怎样做才好吃
虎皮鸡蛋是很多人爱吃的食物，虎皮鸡蛋的做法是鲜蛋经过煮熟、剥壳、油炸后加入调料做成的。虎皮鸡蛋的蛋白起绉，现出深黄色的皮层，形似虎皮，故而得名。虎皮鸡蛋具有形态美观、嫩爽好吃、营养丰富、风味别致的特点。
现在咱们就把糖醋虎皮鸡蛋的做法分享一下：
准备食材：鸡蛋，
调料：番茄酱，白糖，白醋
1、先把鸡蛋放入锅中，大火煮开，小火煮5分钟，捞出过凉水
2、把鸡蛋去皮，再用刀划上几个小口子，
3、锅中烧油，油温5成热，下鸡蛋，小火慢慢的炸至金黄，蛋白起皱。捞出控油，改刀一份味二。
4、重新起锅，烧油，油热下蒜末，爆香，下一勺番茄酱，化开，下一勺清水，一勺白糖，半勺白醋，大火煮开。烧至汤汁粘稠，稍微下点水淀粉勾一下芡，出锅前加一点熟油。然后把做好的糖醋汁浇在鸡蛋上。这样一个酸甜适口的糖醋虎皮鸡蛋就做好了。
⑸ 虎皮鸡蛋怎么做好吃又简单
虎皮鸡蛋做法一，
材料
【主料】鸡蛋 【辅料】水 豆油 白沙糖
做法
一、先把鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。
二、5分钟后，将鸡蛋捞出，放入凉水中，凉了以后。
三、把鸡蛋皮扒开。将锅中放油 ，三分热时把扒好的鸡蛋放入，等把外皮炸成焦焦的颜色即可。
四、如过你喜欢甜食可以蘸糖，如果喜欢咸味可以在炸的时候放盐。
虎皮蛋做法二，
材料
鸡蛋，青菜
做法
1.鸡蛋3个煮熟 对半切开
2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟
3.锅中热油 将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄 出现花纹 盛出
4.对半切开 摆在盘子里 锅中放油 下青菜 放盐 鸡精 稍勾点淀粉水 点香油 出锅浇在鸡蛋上就OK 了
虎皮蛋做法三
材料
主料：鸡蛋400克，辅料：瘦猪肉75克，青椒50克，调料：酱油25克，料酒2克，盐1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆淀粉12克，猪油50克
做法
1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出，对剖成两半，装在盘内。
3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
虎皮蛋做法四
材料
鸡蛋4个，青椒适量，肉丁，酱油适量，料酒，鸡精，味精，盐巴，水豆粉
做法
1、煮好鸡蛋拨壳。
2、锅里油热，放入鸡蛋油炸金黄色，起锅装盘切成四半。
3、锅中剩余的油用来炒料，倒青椒丁、肉丁大火炒，加酱油、味精、鸡精、盐巴、水豆粉翻炒。
4、炒好后浇到切好的鸡蛋上，一盘美味的虎皮青椒蛋就做好了！快试试吧！
做法五，
材料
鸭蛋六七个。生姜，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，盐、
做法
1，鸭蛋清洗干净，煮熟去皮。
2，切一小块生姜，切成小片。取几块冰糖，四五个八角，一小块桂皮，2瓣蒜。待用。
3，锅内倒油，烧开。就跟平时炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鸭蛋，煎至表面金黄。
（油烧开后一直开小火，要不然鸭蛋容易煎糊）
4，鸭蛋表面金黄后盛出来，然后把锅里的油倒掉。
5，再把鸭蛋倒入锅内，加水，水差不多跟鸭蛋水平即可。然后放入刚准备好的蒜，生姜，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺盐。汁差不多烧干的时候盛出来虎皮鸭蛋即可食用
⑹ 虎皮蛋的做法 虎皮蛋怎么做好吃
1、材料：鸡蛋6个、瘦猪肉75克。
2、配料：青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克。
3、将鸡蛋放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
4、将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。
5、另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
6、原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油起锅浇在鸡蛋上即成。
⑺ 虎皮鸡蛋怎样做好吃
1、材料：鸡蛋5个、辣椒1个、八角适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量。
2、先将蛋煮熟冷却，剥壳。
3、将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄，捞出冷却备用。
4、锅中留底油爆香八角辣椒。然后加入酱油糖盐和葱姜调味。加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋。
5、大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
⑻ 虎皮蛋烧肉的做法，虎皮蛋烧肉怎么做好吃，虎皮
虎皮蛋烧肉的做法步骤
1. 五花肉切成块儿，用清水清洗干净备用
2. 锅中放入凉水，放入切好的五花肉，开火，烧开水，祛除多余的血水和浮沫
3. 祛除血水和浮沫之后，五花肉沥干水分备用
4. 锅中放入1小匙油，放入冰糖，中小火炒融化
5. 炒到如图这样，焦糖色就可以了
6. 放入处理好的五花肉，迅速翻炒均匀
7. 炒锅糖色的五花肉非常漂亮，看图片，颜色已经非常好看了，这时候就可以了
8. 把炒好的五花肉放入铸铁锅里，放入所有的配料和调味料，大火烧开，之后转小火炖40分钟左右
9. 炖肉的时候，就可以开始处理虎皮鸡蛋了。煮好的鸡蛋去皮，锅中放入适量油，放入鸡蛋，中小火煎炸
10. 等到鸡蛋外皮金黄色出现漂亮的虎皮纹，就可以盛出备用了，处理好的鸡蛋要用牙签把鸡蛋扎一些眼，目的为了里面更好地入味。等肉炖到20分钟左右的时候，就可以放入处理好的虎皮蛋了，再继续烧制20分钟，最后肉熟了，大火收汁，不要把酱汁收干了，要保留一些，因为这个汤汁泡饭绝了。