1. 干豆角丝可以做包子、饺子馅儿吗
用干豆角丝。可以做包子馅和饺子馅但是必须得和肉一起做馅才能好吃首先你得把干豆角硬温水泡好之后切成细末然后和肉馅在一起为好口这样做出的脚线和包的钱味道非常的鲜美
2. 干豆角丝怎么做好吃
非常感谢小悟的邀请
刚看到这个题目的时候，第一时间让我想到了，小时候外婆做的两道土菜，我是出生在北方偏远农村，那个时候家境特困难，九几年，能吃饱穿暖就会觉得很幸福，每年夏天，屋前屋后都会种满了各种豆角，黄瓜，辣椒，像丝瓜的藤蔓都会爬到屋顶上去了，回想起来还有种满满的幸福感，只要到夏秋之交的时候，外婆就会把所有吃不完的豆角，用热水煮一煮，放在太阳底下暴晒数日，就成了我们所说的干豆角丝了。
那个时候，没现在这么好的生活条件，有的人会用干豆角烧肉，做炖菜，我们经常吃的就把干豆角用热水浸泡20分钟左右吧，起锅烧油，放入葱姜蒜，加入浸泡好的干豆角，翻炒一分钟左右，加一些豆皮和那种辣辣的青椒，放点盐翻炒一下就可以直接出锅了，可能说那是一种小时候的味道，现在回味起来觉得特好吃，简单而淳朴，或许这辈子再也吃不到这种味道了！
还有一种就是冬天的时候，外婆会经常做的，说实在话，真的已经不记得详细的做法了，依稀记得把干豆角和成饺子馅那样，就像做韭菜盒子一样，贴在那种大土灶台边上，起锅之后非常酥脆，越嚼越香，这么多年在外面东奔西跑的，也吃遍了祖国的大江南北，可以这种记忆中的味道，始终无法忘怀，这也许就是一种乡愁吧！
看到这个提问就是想感慨一下，没能帮到您的话，希望您谅解，如果谁有更好的做法，可以直接在下方留言，过年可以回家试做一下！
干豆角丝怎么做好吃？干豆角是橘子姐最爱的 美食 食材之一了，从名字上就可以看出来这种食材是豆角晾干做成的。其实晾晒干豆角并不是简单的将豆角放在太阳下暴晒几天，而是需要先将豆角放在开水锅里焯一下水再捞起来晾晒制作而成的。
在豫南老家，每到秋季妈妈总是会晒制一大筐干豆角，秋季地里的豆角成熟了，这个季节院子里的蔬菜有很多，南瓜、青椒、番茄、葫芦、丝瓜等相继成熟，豆角也在这个季节成熟，导致地里的豆角根本就吃不完。这个时候妈妈就会将豆角摘回来清洗干净，然后烧上一大锅开水，开始焯豆角。水开之后将豆角下入锅中，煮上两分钟，然后捞出摊在竹篾席上晾晒两天，等到豆角里的水分完全蒸发干净就可以装起来保存了。
晒制干豆角一定要选择一个艳阳高照的好天气进行，要不然遇上天阴下雨豆角只会腐烂发霉，晴天两个太阳日就可以将豆角完全晒干了，晾晒的时候注意勤翻动一下，这样豆角才会干的更快更透彻。
嫩豆角适合用来腌制酸豆角，成熟之后或者是熟过火的豆角用来晒制干豆角最合适不过了，完全不用担心其老了嚼不动，焯水之后的豆角再晾干，然后加上腊肉或者是五花肉一块儿焖煮，真的是香气四溢回味去穷。
豫南老家一般是秋季晒制干豆角留到过年的时候来待客，这种蔬菜在过年的时候真的是比各种肉类都受欢迎，一上桌就会被抢光，丝毫不夸张。晒干之后的干豆角保存的时候非常长，最长可以保存半年的时间。
老家用干豆角最常做的一道菜就是干豆角炒腊肉，冬天刚刚腌制好的腊肉配上干豆角，美味赛过山珍海味。
干豆角丝怎么做好吃？当然是干豆角炒腊肉
1、首先将干豆角用冷冷水泡发，这个泡发的时间较长，大家最好提前2小时进行。
2、在泡发干豆角的过程中可以先将腊肉切成大块儿放到水中煮熟，腊肉最好要煮熟再炒，生炒腊肉很难炒熟，而且味道还不香，更不容易嚼烂。
3、将煮熟后的腊肉切成片儿放在碗中备用，且两颗干辣椒段备用，姜丝切好备用，蒜苗一根切好段备用。
4.、起锅加入少量的油，油热加入切好的腊肉，小火翻炒至腊肉肥肉呈现透明的状态，然后加入一勺生抽和姜丝、辣椒段翻炒均匀出锅备用。
5、干豆角沥干切成段，起锅烧油倒入干豆角，大火翻炒两分钟加入一勺盐炒香。
6、倒入炒好的腊肉翻炒均匀，然后加入两勺热水，少量的水焖2分钟。
7、加入鸡精、胡椒粉和蒜苗段调味儿出锅即可。
干豆角炒腊肉一道很有特色的农家菜肴，老人小孩都爱吃。特别是在外打工的游子们每每回家之前一定要先预定这道菜，长时间不吃真的是太想念了。
前段时间回老家拿回来一些婆婆晒的干豆角，试了好几种吃法都很不错，今天和大家分享其中一种好吃又下饭的做法-干豆角炒肉，喜欢的朋友可以试一下。
食材：
干豆角
五花肉
姜
干辣椒
八角
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
做法步骤：
1、处理食材
首先准备干豆角提前用水泡2个小时，泡好清洗干净挤干水分切成长段放入碗中。
五花肉先切厚片再切成小块，姜切片放入盘中，再准备几个干辣椒 、一粒八角备用。
2、烹饪
起锅放油，油热后放入五花肉煸炒，炒至五花肉出油表面微黄加入姜片、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒至五花肉上色，加入适量开水大火煮开，然后把五花肉连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖转小火炖50分钟，加入干豆角再炖20分钟，出锅前加入适量盐调味，大火收至汤汁浓稠装盘即可。
香而不腻又下饭的干豆角炒肉就做好了。
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小贴士：
1、干豆角要泡的时间长一点，这样才能完全泡开，吃的时候口感更好。
2、喜欢吃辣的可以把干辣椒切成小段一起炖，这样入味又好吃。
豆角丝是东北众多干菜中的一种。小时候每到秋天豆角挂满架的时候就站在凳子上帮大人们摘高处的豆角。然后在把切好的豆角丝撒在筛底上铺开。（就会拿到相应的奖励）切好的豆角丝连晒带风干一天就能晒好。收在网兜里挂在通风处即可
东北干豆角丝的做法？1 五花肉炖豆角丝
准备食材： 五花肉，豆角丝，
调料： 盐，生抽，鸡精，十三香，大料
1： 改刀
2： 正式制作
锅 中加入豆油10克放入五花肉小火煸出油脂。放入大料，葱姜，蒜爆香。放入攥干的豆角丝旺火翻炒1分钟。加入汤汁和豆角丝持平即可。加入所有调料，大火烧开放小苏打1克。中小火炖15分钟即可
特点：豆角丝色泽青绿，口感哏啾。吸收猪肉的香气。十分下饭
制作要点① 豆角丝是否用泡发？
② 豆角丝炖至的时间
干豆角丝洗净就可炒香炖至了。直接炖至的豆角丝炖至的时间最好不要超过15分钟。时间太长豆角丝会变黑。失去本来绿色。
③ 为什么放小苏打
干豆角丝直接炖至放少许的小苏打可以保持豆角丝的颜色。也能让豆角丝快速的软化。但小苏打的使用量以1克左右最好。放的过多菜就会有怪味
④ 泡发变软的豆角丝怎么炖
泡好的豆角丝要充分攥干水分。在入锅爆炒出多余的水汽。在加鲜汤炖至5-10分钟即好
⑤ 为什么炖豆角丝要先炒呢
炒豆角丝的的目的是让豆角丝多余的水分挥发出去。只有把豆角丝多余的水分挥发出去。豆角丝才能更好的吸收五花肉的味道
总结干豆角丝是东北众多干菜中的一种。干豆角丝可以单独成菜，也能用来包饺子，做干豆角丝焖面也十分的好吃。小伙伴们欢迎留言说说你怎么吃吃豆角丝干豆角丝的呢,
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看到题目，就感觉很亲切，因为爸爸很喜欢吃干豆角。昨天去超市看到有卖干豆角的，还想给爸爸买点呢。干豆角要泡好长时间，跟五花肉一起炖才好吃。做法如下：1，先将干豆角放入碗中，用清水漠过干豆角并浸泡2小时。2，把五花肉切成麻将快大小3，把切好的五花肉放入冷水锅里，加一小碗料酒，葱段、姜片，开始焯水，然后捞出洗净备用。4，锅里放油，油热到五成，加入葱姜香叶桂皮八角和干辣椒，炒出香味，然后加入五花肉，翻炒加酱油上色后加清水，大火炖。5，开锅后，将五花肉倒入砂锅中，加食盐改小火炖三到五分钟。6，将泡好的豆角加入砂锅，小火炖20分钟。这样的五花肉肥而不腻，干豆角吸满了汤汁，特别可口！
豆角大家应该都是很熟悉的，比如长的缸豆和短的四季豆都是生活中的常见菜，干豆角就是通过把新鲜豆角煮熟，然后直接烘干或者自然晒干制成的，制好的干豆角要存放在干燥的地方密封好，如果存放的时间比较长，最好在储存一段时间之后拿出来晒一晒，食用之前用温开水泡一下再做成喜欢的菜式即可。
但最喜欢吃的还是干豆角红烧肉
干豆角烧肉的做法
泡了以后，炖五花肉
1、锅中放油，倒入肉末炒至变色
2、加入花椒、蒜片、干辣椒，翻炒均匀
3、倒入切好段的豆角，大火煸炒2分钟
4、加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀出锅，ok
这个很好做，首先把豆角折成一小段一小段，然后在油锅里炸一下捞出，多余的油倒出，留有底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入煸炒炸的豆角，炒熟调味出锅
干豆角炒肉丝
干豆角炒肉丝，猪肉200克（肥瘦各半），干豆角半斤，生姜，酱油，盐，花椒粉，鸡精各少许，油适量，湿淀粉少许。
中文名干豆角炒肉丝主要原料猪肉，干豆角
材料猪肉200克（肥瘦各半），干豆角半斤，生姜，酱油，盐，花椒粉，鸡精各少许，油适量，湿淀粉少许。
做法1、猪肉洗干净肥肉和瘦肉分开，各切成丝，瘦肉装碗用盐，酱油，花椒粉，湿淀粉拌匀，也可以放点鸡蛋清，这样炒出来的肉会比较滑嫩，如果喜欢吃有嚼劲的肉，可以不放，根据各人喜好决定。
2、干豆角洗干净切成三厘米长的段。
3、加入适量盐，用力搓搓，直到颜色变成鲜艳的绿色。4、炒锅放少许油，放入肥肉丝煸炒至变色。加入生姜稍稍炒下。
5、放入瘦肉丝，炒至肉熟。
6、再加入干豆角不停地翻炒，最后可放鸡精出锅
3. 干豆角鲜肉包怎么做好吃
干豆角鲜肉包的做法_怎样做干豆角鲜肉包_家常干豆角鲜肉包的做法
发布时间:06-21 责任编辑：做饭网编辑
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本文用到的食材有: 豆角 小麦面粉 面粉
大包砸来嘞~待我终于缓过最忙的这阵，逐步恢复更新咯。
一锅包子，几处不易，如果不是亲自操作，谁会只其中奥秘。
包子、饺子在我心中一直是代表老妈和外婆味道的重要符号，更是代表家的典型印记。小的时候吃包子饺子并不是太频繁的事，老妈很忙，外婆早前还没和我们住一个城市，那时真真是个把月才有一顿包子吃，但吃一顿就满足的想打滚。离家后我曾废寝忘食的学习各种新鲜菜肴，但与我锅铲下不断翻新的菜品相比，我做包子饺子这类食物却是少之又少。开始我以为是现在好东西吃多了，不再像小时候那样稀罕这些面点了。但直到我那天看到第一锅由我一人亲力亲为制作的饺子们在沸水中翻滚时，那种突如其来的感动，和无数少年时的回忆画面扑面撞击，才让我认识到之前不做这些，只因为没有自己的家，缺少真正安宁的心，漂泊的日子里总是潜意识的回避了这些在我看来最和家庭味息息相关的食物。其实恰恰正是这些看似最平凡朴实的面点，才是家庭厨艺当中最易让人动情的味道。
我学菜的方式简单的划分有两种，其中少部分向家人学，大部分向家人以外的人学。对后者我常常要求不低，有时还追求一个正宗。但前者我却大不一样，摒弃一切科学严谨，只遵守传授者的心得，哪怕有些步骤我明知可能是家人个人习惯所致，未必符合专业知识要求，也依然宁可遵循家法，不去管什么科学不科学。因为这类食物，我爱它可能不是它的味道真的无敌，而是因为多年来舌头习惯了它，就算不是最好吃的，习惯和记忆早已把它变成心中的no.1，吸纳其他方式，哪怕是好的，都不可能达到心仪的高度，何苦来哉。
今天这个包子，就有我家包子最典型的元素——干豆角，这干豆角馅儿也是我爱我家包子最重要的原因。也因为喜欢这种馅儿，其他包子馅儿我都很少学了，对我来说但凡做包子，有它就足够了啊。我外婆做包子最拿手的是干菜包子，干豆角只是其中之一，还会加胡萝卜丝，少量粉条和其他干菜，但咬一口却是满口生香，真正比荤包子还要香。我估计我妈当初也是想学的，可惜我家除了干豆角没有那么多干菜，才发展成普通的干豆角鲜肉包。
而我这次包子的源起，却是因为我以为最不起眼的干豆角……
那还是去年夏天，我趁着太阳好的时候想晒些干菜，第一次晒干豆角没有打电话问老妈，就和其他干菜一起，把豆角洗洗就挂出去了，结果头几天这豆角老不蔫，后几天终于有晒枯了赶脚，但却不像我记忆中干瘦瘦的形态，反而是有点空空的感觉。那天无意中和老妈说到晒豆角，我还抱怨为什么我晒的豆角和她不一样，老妈一问才知道原来她晒前都要给豆角汆一道水……哦买噶，真没想到这一个小动作就让晒出的豆角天壤之别（下图右下最后一张即后来汆水后再晒的干豆角，以图为鉴，小伙伴们不要犯同样的错误啦），可惜了我第一拨豆角都废掉了，为了废物利用吧，我才想刚好给它剁碎了包包子
没汆水 汆过水
今天的包子不算是包子经典教程，因为没人帮忙，不好拍照，只作为包子口味的一种提供，更适合有做包子基础的朋友。对于初学者，夏天到了，发酵面食此时尝试是最佳时机，不妨也试试。
材料：
面粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量葱，些许姜，少量洋葱（可不加），料酒，酱油，香油或现炼的熟油，极少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，适量盐。
一斤面粉5-6两水的比例（面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一点水要慢慢试着加）
面粉和酵母按照酵母包装袋背后说明所示的比例就行（夏季保质期内未开封过活性好的酵母，可按照说明上最低比例加）
馅儿体积上干豆角可以和肉差不多比例（肉食动物自行调整），葱也可以多一点。
步骤：
1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面团，在温暖处发酵成两倍大；
2、猪肉切块再继续斩碎，最后加些姜一起剁成肉馅儿；
3、干豆角洗净泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎；
4、将肉馅儿和配料以及调料们混合均匀；
5、面发好后取出揉一道，排排气就可以开始包了。
6、和包饺子一样取一块面团搓粗条，切成若干比饺子皮更大的面剂子，撒干粉依次压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，皮中央放入包子馅儿；
7、左手托住生胚右手旋转着捏出褶子封口；
8、包好的包子放在屉布上移入蒸屉，盖盖继续醒至少一刻钟；
9、如果觉得醒包子二次发酵的不到位，那么锅中加入冷水后就架上蒸笼（二次醒发完全发好的可水开前下锅）；
10、蒸笼和锅沿怕漏气的就围上专用的毛巾封住；特色面食
11、中火蒸15-20分钟（素包子以及小包子不需要这么久）；
12、关火后再捂3-5分钟即可开盖食用。
4. 干豆角怎么做好吃干豆角能包饺子吗
干豆角就是把豆角晒干了处理一下，不过干豆角不能再和新鲜豆角一样的吃法了，那么干豆角应该再买做好吃呢？干豆角能包饺子吗？针对这个问题下面来为大家介绍下吧！
干豆角
干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。
干豆角怎么做好吃 干豆角红烧肉
材料
五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量
做法
1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可
5. 用嗮干的豆角丝包饺子，豆角丝用过水么
必须要过水，一是为了洗干净豆角丝上面的灰尘和沙土，二是为了能够使蒸出来的饺子更好吃还不干燥
6. 干豆角包饺子馅做法大全
在东北地区有晾制干豆角的习惯，然后放到阳光下晾晒，在冬天的时候吃也是别有一番风味，冬天的时候可以用干豆角来炖肉，也可以用干豆角来包包子，把干豆角用温水浸泡。然后把干豆角切成小丁。再加入适量的五花肉馅，就可以用来包装豆角包子了。吃起来也比较美味。
干豆角包子馅做法大全
原料：五花肉，干豆角，红薯粉条，面粉，水，葱姜调料：酱油（30毫升），香油，花生油，豆瓣酱（15毫升），盐干豆角包子——包子馅不得不说的秘密1，五花肉切小块，加入酱油，豆瓣酱，葱姜碎腌制2，干豆角泡水，我泡了1个小时左右吧，再泡久一点也不会有什么变化了可能，然后切碎3，豆角碎里加适量花生油和香油，加入五花肉丁拌匀，加入一小勺盐4，然后加入泡软的粉条拌匀即可就分享这个馅吧，包包子大家也都比我包的好，这个馅的有几个关键点哈1，用五花肉，仔细看看我的馅，有不少大白肉吧，这才香呢2，肉要切丁，别剁成肉馅3，最最重要的是，一定一定一定要放粉条。粉条泡水后，放入开水过一下，然后切成小段。加了粉条的馅特别润，不会又干又柴的。我试了不加粉条，
干豆角丝的营养价值与功效1、干豆角丝能补充营养干豆角丝是一种营养丰富的菜品，能为人体提供大量蛋白质，和大量的碳水化合物与维生素，人体吸收这些成分以后能有效提高身体各器官机能，减少多种疾病的发生。2、干豆角丝能促进消化干豆角丝可以促进消化也能增加人们的食欲，它含有大量的维生素B，这种维生素进入人体以后可以加快消化液的分泌，也能加快肠胃的运动，同时还能抑制人类体内胆碱的活性，从而也就起到了促进消化和增加食欲的作用，对人类的食欲不振和消化不良有明显的缓解作用。
3、干豆角丝能抗病毒降血糖干豆角丝中还有大量的维生素C存在，它进入人体以后能加快人体内抗体的合成，可以抑制病毒对人体细胞的伤害，另外干豆角中的磷脂还能加快人体内胰岛素的分泌，加快体内糖份的代谢，能起到一定的降血糖的作用，特别适合糖尿病人群食用。
7. 干豆角和肉能包饺子吗
可以的
用料
干豆角
五花肉馅
饺子皮
葱末
料酒
香油
盐
胡椒粉
生抽
步骤 1
这次用的是干豆角做馅，味道还真是不错，干豆角用凉水泡开，过一下滚水，剁碎，五花肉馅，葱末，料酒，香油，盐，胡椒粉，生抽拌匀成馅！若觉得馅干，打上一个鸡蛋或者放点儿鸡汤都不错
步骤 2
照正常方法包饺子、煮饺子
步骤 3
蘸料是辣椒油，少许生抽，醋和油炸花生碎的混合！我老公不喜欢吃辣，可是一小碗料人家都包了
8. 干豆饺子怎么做好吃法
用料
主料
面粉400克
鸡蛋
2个
豆角
300克
猪肉
300克
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
水
适量
辅料
调料
干豆角水饺的做法
1.面粉中放入一个鸡蛋，加水和成面团，这样和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可
2.干豆角洗净，浸泡6小时
3.猪肉馅加葱、姜末，加入酱油、鸡精、调馅料、油腌制10分钟，再放入干豆角末搅拌均匀
4.将泡好的干豆角切碎
5.面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮
6.包入调好的豆角馅，包成饺子
7.锅中放入水，烧开后，下入饺子，煮熟即可