Ⅰ 做炒面，万万不要直接下锅炒，大厨教你正确做法，保准劲道好吃
在咱们平常的时候，面条除了煮着吃之外还有很多比较好吃的做法，就比如说焖面和炒面。今天就来跟大家分享一道特别美味的炒面，这道炒面就是火腿肠鸡蛋炒面，里面添加了各种比较有营养的蔬菜，而且还有鸡蛋，吃起来营养美味。最重要的是这道火腿肠炒面吃起来咸香适口，非常解馋，非常过瘾。一起来看一下火腿肠鸡蛋炒面是如何制作出来的吧。
【火腿肠鸡蛋炒面】
【制作食材】鲜面条，食用油，青辣椒，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，小葱，老抽，食盐，白糖，蚝油，鸡精，花椒粉
【制作步骤】
1、 一起来准备一下火腿肠鸡蛋炒面的制作食材吧，准备一小碗鲜面条，食用油适量，青辣椒一根，胡萝卜一根，火腿肠一根，鸡蛋一个，小葱一根，老抽适量，食用盐适量，白糖适量，蚝油一小勺，鸡精一小勺，花椒粉一小勺即可。这些食材全部准备好了之后咱们就可以开始火腿肠鸡蛋炒面的烹饪了。
2、 先将准备好的鲜面条取出来放到一个碗中，接着在锅中烧上半锅开水，水开之后将鲜面条放进去，然后用筷子翻动一下，防止它糊锅，将面条煮熟。煮熟之后捞出来过一遍凉水。让面条在凉水中自然泡凉，这样面条的口感会更加好，面条泡凉之后，咱们将其捞出来，放到另一个大碗中。
3、 接下来在面条中放上适量的食用油将它们搅拌均匀，这样可以防止面条粘连在一起，接下来处理一下配菜。将准备好的青椒切成丝，胡萝卜切成丝，青椒和胡萝卜在切之前都要充分清洗干净。接下来再把火腿肠切成片即可。
4、 碗中打上一个鸡蛋搅匀搅散，然后放到一旁，起锅烧油倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎了，炒好之后装碗备用。锅中再一次放上适量的食用油，然后放入葱花，青椒，胡萝卜，火腿肠先翻炒一下，将它们翻炒到断生之后咱们再进行下一步。
5、 接下来先向锅中加入面条，加入面条之后先稍微翻炒一下，然后再放入老抽，食盐，白糖，蚝油，翻炒一分钟。在翻炒的时候不要用太大的火，因为面条比较容易糊锅。
6、 加入面条并翻炒一分钟之后，咱们再向锅中加入鸡蛋碎，然后撒上鸡精和花椒粉继续翻炒一分钟，在继续翻炒的时候也要保持小一点的火候，可以用中火。一分钟的时间到了之后咱们关火出锅装盘，然后就可以吃了，一道特别美味的火腿肠鸡蛋炒面就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鲜面条一定要让它在凉水中泡凉。
2、面条过完凉之后加入适当的食用油，可以防止面条坨成一坨。
3、在炒面条的时候用中火或者是小火，千万不要用大火。
好了，今天的 美食 就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供 健康 美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
Ⅱ 鸡蛋火腿肠炒方便面的做法
街头小吃——炒方便面
【准备食材】：
方便面3块、鸡蛋2-3个、火腿肠3个、小油菜3棵、胡萝卜大半根
【操作方法】：
1、鸡蛋打散备用，火腿肠切片、胡萝卜切丝、油菜洗净分开叶子备用。
2、锅里烧开水，放入方便面块，煮30S左右，关火，将方便面完全挑散开即可。
捞出快速过凉水，以免方便面熟过了~
将过完凉水的方便面放在小锅里。
加2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、1小搓白糖、小半勺盐
一起充分搅拌均匀，备用。
3、锅里倒油烧热，倒入蛋液炒香炒散。
4、鸡蛋拔至一旁，放入火腿片煎一煎。
5、放胡萝卜丝、小油菜一起翻炒均匀。
6、倒入拌好的方便面一起翻炒均匀即可。
这样炒好的方便面口感筋道，香味足！
吃的时候根据口味，可再加一些辣椒面、醋拌一拌~
配上一杯啤酒，就是一餐完美宵夜啦～
【小贴士】：
1、方便面切勿煮得太久，散开即可，以保证其筋弹口感。
2、方便面先用调料拌一拌，不仅更容易入味，炒的时候也可减少翻炒时间。
3、里面的配菜可根据喜好放，豆芽、包菜、黄瓜丝都是很不错的哦~
Ⅲ 如何做鸡蛋火腿炒面美味又好吃
1、准备材料：面条500克，鸡蛋2个，火腿，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽各适量。
2、火腿切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
3、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
4、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
5、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
6、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
Ⅳ 油菜鸡蛋炒面的做法步骤 油菜鸡蛋炒面做法教程
1、准备材料|：面条200克、鸡蛋2个、油菜100克、葱花、盐、味精、酱油、花生油各适量。
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。
3、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。
4、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。
5、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。
6、另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。
Ⅳ 香肠油菜炒面怎么做如何做好吃
主料
面条250g 火腿肠一根
油菜一小把 豆芽一把
木耳四个
辅料
鸡精1勺 辣椒面（可不加）3勺
胡椒面半勺 白糖（可不加）适量
香肠炒面的做法步骤
9.成品
Ⅵ 怎样做鸡蛋炒面
1、挂面100克，食用油10克，油菜100克，味极鲜10克，火腿肠50克，蚝油10克，鸡蛋100克，醋10克。
2、起锅烧水，水开下入面条，煮至没有白心，煮面时水一定要多，煮出来的面才会劲道！
3、煮面的同时，将火腿肠切片，油菜摘洗干净，鸡蛋打散到碗里备用。
4、煮好的面过下凉水，然后加入适量食用油，拌匀防粘。
5、另起锅，锅内倒入适量食用油，倒入鸡蛋翻炒成型。然后加入火腿片，一起翻炒。
6、再加入油菜，翻炒均匀，油菜也可以先焯水再炒，会比较好熟。
7、然后倒入面条，加入适量味极鲜，适量蚝油，翻炒均匀即可出锅。