① 海天生抽和味极鲜的区别拌猪肉包子馅用生抽还是味极鲜好
如果是拌肉的话，用味极鲜比好一些调味道相对来说更适合口感
② 吃饺子蘸醋还是酱油，用生抽还是老抽，蘸老干妈可以吗
饺子是一种传统的中国食物。这是节日必备的一道菜。它是中国人民喜爱的传统特色食品。中国太大了，吃饺子的方法很多。
1.吃饺子应该用生抽，与老抽相比，生抽含有更多的糖，味道更新鲜、更甜。吃饺子时，新鲜的酱油味道会更鲜美。这种老酱油颜色很深。用老酱油做调味菜容易影响食物的外观和味道。生酱油颜色浅，不易着色。将饺子蘸在风味菜中不会影响饺子的外观和食物的味道。
饺子是中国的传统食品。饮食区主要在北部。北方和南方在吃饺子方面会有差异。在北方，饺子通常与大蒜和其他配菜一起食用，晒干后捞出，蘸上酱油，吃饺子后喝一碗饺子汤。在南方，饺子在汤里吃，然后晾干。有很多种凉菜，如芹菜和花生、红油黑木耳、黄瓜和海带丝。但这一切都是根据你个人的品味来决定的。有各种各样的配菜可供选择.
③ 生抽好还是味极鲜好呢生抽和味极鲜哪个好
1、味极鲜更好。
2、判断酱油类调味品好坏的终极标准是其中含有的氨基酸态氮含量的高低，如氨基酸态氮含量高则营养价值更高，味道更鲜美，而对比味极鲜和生抽两种调味品来看，其中味极鲜含有的氨基酸态氮含量达>1.2克/100ml，属于特级酱油标准，优于生抽≥1.0克/100ml的氨基酸态氮含量。
④ 沾饺子是用生抽还是老抽
沾饺子可以用生抽，还有一种专门用于沾饺子的酱油叫饺子酱油。老抽太咸又黑不好看。
⑤ 做饺子馅用什么酱油
调饺子馅的时候使用生抽就可以，品牌用海天的就可以。
拓展资料：
做饺子的食材：
韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量
做法：
1. 取适量的面粉。
2. 加凉水，和成面团，放置稍饧。
3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发。
4. 鸡蛋准备好。
5. 韭菜摘好，虾仁取出化冻。
6. 香菇和木耳分别剁成碎末。
7. 虾仁洗好，剁成泥状。
8. 鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。
9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。
10. 加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。
⑥ 都是酱油，生抽和味极鲜到底哪个好吃两者差别很大，别再买错了
都是酱油，生抽和味极鲜到底哪个好？两者差别很大，别再买错了
每次我们去超市购买酱油的时候，都会被超市里五花八门的酱油挑花眼。现在酱油有很多的种类，有生抽、老抽、味极鲜等等，很多朋友在购买的时候就犯难了，到底该买哪个呢？其实，想要知道购买哪个，我们首先需要了解生抽和味极鲜有哪些不同？
在家经常做饭的人，生抽和味极鲜肯定都买过，通过烹饪菜的时候进行对比，肯定也总结出了很多的不同点，下面就给大家具体的介绍一下。
【味道不同】
大家都知道，无论是生抽还是味极鲜都是增加菜的鲜度的。但是一般生抽的味道稍微咸一点，香味比较浓郁，而味极鲜相对而言，鲜味更加的突出，可以起到代替味精的作用。
【颜色不同】
生抽和味极鲜的颜色也是不同的，一般生抽的颜色大多是红褐色的，要比味极鲜的颜色稍微要浅一些。而生抽相对而言比较稀一些，味极鲜相对而言比较浓稠一些。
【用途不同】
味极鲜，因为味道比较鲜美，所以一般用于炒菜和凉拌菜里。因为味极鲜有咸度，所以炒菜加了味极鲜之后，就要少放一些盐了。
生抽的用法也非常的多，可以用来腌制各种熟食、炒菜、凉拌菜、煲汤都可以。不过因为生抽的鲜度没有那么高，所以我们在烹饪的时候，如果想要菜比较好吃，可以再适当地加些鸡精。
【具体用法】
凉拌金针菇
1、先把金针菇洗干净，切去根部全部撕开，然后再加些小米、辣葱蒜备用。
2、金针菇放进开水里烫20~30秒，用时间太长了，口感脆脆的，更好吃一些，捞出来过凉水。
3、锅里倒油，放些干辣椒，葱蒜、花椒爆香。
4、接着就开始调味，加生抽、食盐、白糖、香醋，
这样一款爽口开胃、简单又好吃的凉拌金针菇就做好了。
【小小雯碎碎念】
以后我们可以根据我们烹饪什么菜，然后来选择购买生抽还是味极鲜。其实相对而言味极鲜的口感要比生抽的味口感会更加的好一些，但是味极鲜的价格偏高。
⑦ 拌猪肉包子馅用生抽好还是味极鲜好
味极鲜也是生抽的一种，只是更适合凉拌，我觉得都可以，不影响口感和味道。
⑧ 拌饺子馅什么酱油好
根据个人爱好，个人推荐鲜酱或者黄豆酱
调饺子馅的酱油没有特别的要求,超市买的酱油就可以了。
猪肉饺子馅的做法
1、肉的比例可根据自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦。最好在3:7或4:6之间;
2、温水浸泡花椒水,一般花椒与水的比例是:15:150。如果想急用也可以用开水煮,但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
饺子馅的选择
1、猪肉的选择。肉的质量与健康息息相关,肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。我一般用放心肉,冷鲜或冷冻均可,但冷鲜肉比冷冻肉更好一些,没有腥味;
2、肥瘦的比例。应该根据家人的口味而定,但也要有个度,肥肉多了太腻,瘦肉多了馅发硬也不香。两个比例可选其一:4:6、3:7。我们家喜欢第二个瘦肉多一点的;
3.肉馅的形状:如果包水饺可以选择剁馅,将肉剁成碎末状;如果包蒸包可以选择切馅,将肉切成黄豆粒大小;
4.少用调味料:用调味料养肉馅,一定要适当,因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材,吃多了除了容易上火,还会影响肉馅的鲜度;
⑨ 调饺子馅时，放酱油就是大错特错，如此做，饺子又香又好吃
饺子是我们平时经常可以吃到的食物，俗话说得好：“好吃不过饺子”，就连超市中都会见到非常多速冻饺子。馅料的种类繁多，满足了大多数人的需求。这种特色 美食 平时的饮食中占据着非常高的地位，几乎没有人不喜欢。
许多人喜欢自己在家包饺子，相比起外面的饺子来说，更干净更实惠。包饺子的时候，最重要的就是调馅，饺子馅好吃，饺子的口感才会更好。
很多人在包饺子的时候会搞错流程，饺子好吃主要在于馅，我们用茄子肉馅水饺来做例子，讲一下包饺子的具体做法，首先五花肉500克，手工剁肉更香鲜，剁肉的时候要分2次加入花椒水，花椒水能使肉馅更鲜嫩，和去腥味，对提鲜非常管用，而且手工剁的肉馅吃起来更有弹性，口感好，容易成形，做出来的饺子一个肉蛋，汤汁分明，口感滑爽，像吃灌汤包的感觉。
茄子洗净去皮，切成小方丁，放在冷水里洗一下，洗的作用是去黑色素，和提鲜，这样熟了的饺子颜色不会发黑，而且口感特别鲜嫩，估计很多人没有吃过茄子馅的饺子吧？您可以试试我这种做法，绝对好吃。然后肉馅加盐，少许味极鲜来调馅，根据您自己的口味也可以加些五香粉，我是不喜欢吃五香粉的，一般就加盐和味极鲜就可以了。然后肉馅和菜搅拌均匀再加入食用油搅拌均匀，就可以开始包了。
这样做的饺子味道鲜美，没有腥臭味，特别的好吃。拌饺子馅的诀窍：调饺子馅时，放酱油就是大错特错，如此做，饺子又香又好吃！酱油主要的提色的，加了酱油的肉馅会发黑，影响食欲， 美食 讲究色香味俱全，那么色很重要的，有好的颜色才有好的食欲，所以我们用味极鲜来代替酱油，味极鲜颜色浅，提鲜作用明显，所以别再用酱油拌饺子馅了。
总结：饺子馅好吃，重点在于，手工剁肉，加入2次花椒水提鲜去腥，肉馅饺子要先把肉馅单独加好盐，少许味极鲜，搅拌均匀后再和菜混合，最后加食用油，因为如果你先加了油就会把肉和盐分离开，肉不入味，不好吃，所以一定要最后加油哦，您学会了吗？其实包饺子只要掌握这个小诀窍，一定好吃，您试试吧。
⑩ 味极鲜能蘸饺子吃吗
可以
可以。
生抽酱香浓醇，滋味鲜美，颜色较淡，主要用来调味，可以用来点蘸、炒菜、拌凉菜等。在生抽中加入醋、蒜末、辣椒油、香油等调味料做成饺子蘸汁，风味更佳。吃剩的饺子，不宜常温保存，装入保鲜袋放入冰箱冷冻层保存最佳，随吃随取，避免反复冷冻影响饺子口感。
根据个人口味，当然可以。