❶ 虎皮鸡蛋怎么做
虎皮鸡蛋是什么？虎皮鸡蛋是江苏名菜之一，因为虎皮鸡蛋的表皮会呈现出褶皱，类似虎皮，所以才因此得名虎皮鸡蛋。
当然，虎皮鸡蛋不止好看，也很好吃。由于虎皮鸡蛋既有弹牙的口感，又有浓郁的酱香，所以是很多朋友最喜欢的美食之一。
那么虎皮鸡蛋怎么做呢？今天，就教您虎皮鸡蛋的具体做法，学会这个方法，在家也能吃到酱香味美的虎皮鸡蛋。
一、虎皮鸡蛋的做法
最后，如果您在做虎皮鸡蛋的时候还碰到了哪些问题，可以随时在下方评论区留言给我，我会逐一为您回复。
❷ 虎皮鸡蛋怎样做才好吃
虎皮鸡蛋是很多人爱吃的食物，虎皮鸡蛋的做法是鲜蛋经过煮熟、剥壳、油炸后加入调料做成的。虎皮鸡蛋的蛋白起绉，现出深黄色的皮层，形似虎皮，故而得名。虎皮鸡蛋具有形态美观、嫩爽好吃、营养丰富、风味别致的特点。
现在咱们就把糖醋虎皮鸡蛋的做法分享一下：
准备食材：鸡蛋，
调料：番茄酱，白糖，白醋
1、先把鸡蛋放入锅中，大火煮开，小火煮5分钟，捞出过凉水
2、把鸡蛋去皮，再用刀划上几个小口子，
3、锅中烧油，油温5成热，下鸡蛋，小火慢慢的炸至金黄，蛋白起皱。捞出控油，改刀一份味二。
4、重新起锅，烧油，油热下蒜末，爆香，下一勺番茄酱，化开，下一勺清水，一勺白糖，半勺白醋，大火煮开。烧至汤汁粘稠，稍微下点水淀粉勾一下芡，出锅前加一点熟油。然后把做好的糖醋汁浇在鸡蛋上。这样一个酸甜适口的糖醋虎皮鸡蛋就做好了。
❸ 做真正的虎皮鸡蛋，应该怎么做
这个步骤很关键，所以要有耐心，锅内加入油，等油温烧至8成热，或者看油快要冒烟的状态，直接把鸡蛋放入，火🔥不要太小，这样鸡蛋表面会快速起皮，上色，虎皮鸡蛋就快成型了，等全部鸡蛋都起皮上色后捞出。准备新鲜鸡蛋。鸡蛋的保质期比较短，如果选择存放时间长的鸡蛋，很可能会挑到臭蛋。另外，时间久的鸡蛋还不容易剥壳。
❹ 虎皮鸡蛋的做法
虎皮鸡蛋做法
主料:鸡蛋10枚
辅料：食用油，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，花椒，八角2粒，姜片，盐1汤匙
步骤：
1.煮几个白水鸡蛋，煮熟后剥皮，放凉备用。
2，锅里放油（比平时炒菜的油稍多一点）烧热，把鸡蛋放油锅里炸至金黄色，捞出备用。
3，把锅里的油倒出来，只留一个油锅。用葱姜爆锅，然后徐徐加水，（水量两小碗）接着把炸的鸡蛋放在锅里，一起烧开锅，开锅后，加点盐，味精，多放点醋。
4，切香菜末，把锅里的鸡蛋捞出，把香菜洒鸡蛋上，最后把锅里汤倒在鸡蛋上，
5，吃鸡蛋的时候喝着汤，好吃又好喝。
❺ 虎皮鸡蛋怎么做好吃又简单
虎皮鸡蛋做法一，
材料
【主料】鸡蛋 【辅料】水 豆油 白沙糖
做法
一、先把鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。
二、5分钟后，将鸡蛋捞出，放入凉水中，凉了以后。
三、把鸡蛋皮扒开。将锅中放油 ，三分热时把扒好的鸡蛋放入，等把外皮炸成焦焦的颜色即可。
四、如过你喜欢甜食可以蘸糖，如果喜欢咸味可以在炸的时候放盐。
虎皮蛋做法二，
材料
鸡蛋，青菜
做法
1.鸡蛋3个煮熟 对半切开
2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟
3.锅中热油 将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄 出现花纹 盛出
4.对半切开 摆在盘子里 锅中放油 下青菜 放盐 鸡精 稍勾点淀粉水 点香油 出锅浇在鸡蛋上就OK 了
虎皮蛋做法三
材料
主料：鸡蛋400克，辅料：瘦猪肉75克，青椒50克，调料：酱油25克，料酒2克，盐1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆淀粉12克，猪油50克
做法
1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出，对剖成两半，装在盘内。
3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
虎皮蛋做法四
材料
鸡蛋4个，青椒适量，肉丁，酱油适量，料酒，鸡精，味精，盐巴，水豆粉
做法
1、煮好鸡蛋拨壳。
2、锅里油热，放入鸡蛋油炸金黄色，起锅装盘切成四半。
3、锅中剩余的油用来炒料，倒青椒丁、肉丁大火炒，加酱油、味精、鸡精、盐巴、水豆粉翻炒。
4、炒好后浇到切好的鸡蛋上，一盘美味的虎皮青椒蛋就做好了！快试试吧！
做法五，
材料
鸭蛋六七个。生姜，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，盐、
做法
1，鸭蛋清洗干净，煮熟去皮。
2，切一小块生姜，切成小片。取几块冰糖，四五个八角，一小块桂皮，2瓣蒜。待用。
3，锅内倒油，烧开。就跟平时炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鸭蛋，煎至表面金黄。
（油烧开后一直开小火，要不然鸭蛋容易煎糊）
4，鸭蛋表面金黄后盛出来，然后把锅里的油倒掉。
5，再把鸭蛋倒入锅内，加水，水差不多跟鸭蛋水平即可。然后放入刚准备好的蒜，生姜，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺盐。汁差不多烧干的时候盛出来虎皮鸭蛋即可食用
❻ 虎皮鸡蛋制作方法和步骤
1、用料
鸡蛋 适量辣椒 八角 葱 适量老抽 生抽 冰糖 适量
备齐材料
2、鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟，鸡蛋去壳后，在鸡蛋白随意划几道口子
3、热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色
4、另起一锅，把辣椒、八角炒出香味，倒入鸡蛋、葱、老抽、生抽、冰糖，下水，水平面略低于鸡蛋，大火煮开后转小火炖至水干
5、卤味虎皮鸡蛋就做好了
小贴士
A. 在煮熟剥开的鸡蛋上划口子是为了汁水能更快浸入鸡蛋内部，风味更佳 B. 需要保存的鸡蛋别用水冲洗，使用前再洗
简简单单的煎荷包蛋，可7、8成熟，可全熟，出锅后顶上浇一点酱油。
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❼ 怎样做虎皮鸡蛋好吃
【步骤一】：
把鸡蛋先凉水放入锅中煮一下，等锅烧开以后再煮5分钟就可以了。趁着煮鸡蛋的时间，我们把小米椒洗净切成段，大蒜切成片，大葱切成马蹄片，放在一起。最后再抓入几粒花椒、两粒八角和几片香叶备用。
另外再准备一个小盆，倒入一罐啤酒，并加入适量的清水。加入胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌化开白糖后，再倒入红烧酱油5克、生抽5克。把颜色搅均匀后，用来给鸡蛋上色。
【步骤二】：
鸡蛋煮熟以后，我们把它捞出来放在凉水中来回搓几下，这样蛋壳很容易剥下来了。把鸡蛋剥好以后，在上面划上几刀方便味。另外再准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
【步骤三】：
锅内烧油、油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中先滚一圈，再放入锅中。保持小火慢炸，把鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸，以免糊底。等鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色，就可以了。
【步骤四】：
锅内留少许底油，放入准备好的香料，先翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱继续翻炒。把酱料炒香、炒出红油后，放入炸好的鸡蛋，并倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
【步骤五】：
8分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉。等把汤汁收成粘稠状时，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，再撒上葱花美味即成
❽ 虎皮鸡蛋怎么做呢
我平常在家也会做，因为有孩子不吃鸡蛋，所以也会想办法让他吃，所以虎皮鸡蛋也是不错的选择。
《煮鸡蛋要点》：加盐一定要比你平常做菜两倍的量，加老抽调色最好是你最后在加入，煮的时候时间最好要久点这样鸡蛋才能入味。
以上是我制作虎皮鸡蛋的方法，如果你家里没有香料，那么我建议你用十三香就可以了，我平常在家制作就是放点十三香和豆掰酱，做出来孩子也爱吃，老抽调色建议你们最后在放，为什么呢？因为掌握不好量，做出来会很黑的，老抽少放点因为汤越煮越少，颜色会更重的。
炸鸡蛋时要注意别烫着了，提前准备一个锅盖，鸡蛋放入油锅里直接盖上，这样会更安全。
制作虎皮鸡蛋最好是煮好了泡上一晚上，这样鸡蛋更入味，早饭孩子不爱吃鸡蛋你可以试试这个方法
❾ 虎皮鸡蛋是怎么做的呢
鸡蛋虽然是一种很常见的食材，但是他的做法却是多种多样的，不仅仅只有炒鸡蛋和煮鸡蛋。还有一种非常受欢迎的鸡蛋的吃法，就是虎皮鸡蛋，这也是最近非常流行的一种鸡蛋的吃法，但是很多人还不知道具体要怎么做，所以就和大家分享一下虎皮鸡蛋的做法。
虎皮鸡蛋也是一道非常下饭的菜，如果家里的食材不多的话，就可以制作虎皮鸡蛋来吃。虽然虎皮鸡蛋味道非常好，但是也要注意不要多吃，因为鸡蛋的胆固醇含量还是比较高的，特别是对于一些胆固醇含量高的人，就不要吃特别多的鸡蛋了。如果感觉这样的做法太干了的话，还可以调一个酱汁进行一个勾芡，这样吃也是非常好吃的，而且无论是拌饭还是拌面都是非常合适的。而且它的制作方法也是比较简单的，平常非常适合上班族当做便当带到公司里面去吃，而且带的路上也不容易撒出来。
❿ 虎皮鸡蛋如何制作呢
引言：不知道大家有没有吃过虎皮鸡蛋，第1次吃虎皮鸡蛋的时候，还以为他是不小心煮坏了，但是后来发现他就是这样的一道美食。吃过之后发现是真的挺好吃，并且很有味道。那么平时在家如果想吃虎皮鸡蛋的时候，我们可以怎么做呢？跟着小编一起来看一看吧。
三、注意事项。
青椒炒熟起皱之后，就可以把炸好的鸡蛋放入炒一下，加入刚才调好的糖醋汁，再加一点水，盖上锅盖焖一分钟，好吃的虎皮鸡蛋就做好了。当然如果想让鸡蛋更加入味的话，可以在鸡蛋上面改花刀。改了花刀之后味道就比较容易进去，而且煮的时间也不用太久。不过为了避免炸失败的话，一定要注意鸡蛋要煮全熟，然后鸡蛋下油锅之前要擦干上面的水分。