脑花炖豆腐是一道由熟猪脑花、豆腐、精盐、料酒、酱油、味精等做成的美食。非常的好吃，下面来看看做法步骤：
制作原料：
熟猪脑花400克 豆腐300克 八角1枚 姜片10克 蒜片15克 葱段20克 葱花30克 精盐、料酒、酱油、味精、色拉油各适量。
制作方法：
1．熟猪脑花改刀成块；豆腐切成2厘米见方的块。
2．净锅上火，注入色拉油烧热，投入八角、葱段、姜片、蒜片炝锅，烹入料酒、酱油，炒至出香味时，掺入清水，放入猪脑花、豆腐，用精盐、味精调好味，待炖至汤汁将尽时，出锅装盘，撒上葱花，即成。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
吃猪脑有食用有很好的健脑功效。 猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑主要是指猪的脑髓，这是一种营养价值很高的食物，不仅含有丰富的蛋白质，还含有钙、磷等营养成分，经常吃猪脑可以改善疲劳，起到镇静安神的作用，还可以补充身体所需要的微量元素、增加骨骼强度，防止钙质流失。
❷ 豆腐脑是很多人喜欢的早餐，豆腐脑加哪些配菜比较香
用豆浆机磨成豆浆（我当时用的是专业的机器，家里没有的话可以买家用版的豆浆机，或者去卖豆腐的地方直接买生豆浆）。豆腐脑是中国的传统小吃，特别是当做早餐，营养又实惠。首先黄豆要浸泡一段时间，但时间不要过长。然后按照一定的比例打好豆浆，将豆浆放入锅里煮沸，在一个较大的容器内放入内豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机，再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人人都大爱的软白细嫩，咸鲜可口的豆腐脑。
说起豆腐脑绝对是我们中国人的传统美食了，尤其是豆腐脑和葱油饼、油条等美食一起吃简直不要太美味，但是大家知道豆腐脑这种美食是怎么做出来的吗？
❸ 猪耳朵豆腐可以一起炖吗
猪耳朵当然可以和豆腐炖到一块是很好吃的一道菜。
❹ 豆腐脑怎么做好吃
准备好材料，需要3样——黄豆150克、内酯3克、清水1200毫升，内酯很好买到，不用担心，有了它，就可以轻松做出豆腐脑了。
先将黄豆冲洗之后，放在清水中浸泡，一直泡到黄豆完全发胀为止，一般都是头一天将黄豆泡上，第二天再做，至少要泡够12个小时为好，这样豆腐才能泡好。
❺ 吃豆腐脑最简单又好吃的配料有哪些
豆腐脑：
食材：黄豆、内脂
步骤：
1、先把黄豆浸泡，最好是提前一夜就浸泡，然后把泡了一夜的黄豆倒进搅拌机，加上一些清水，打成豆浆。
2、打好以后，滤出豆渣，然后再把豆浆煮熟，煮熟之后晾一分钟。
3、用30g的凉水把内脂化开，每400g的豆浆需要1g的量，倒入不锈钢的盆里。
4、再将豆浆慢慢注入，盖上盖子，等20分钟即可开吃。
不管是喜欢吃甜出来放点糖就可以开吃。如果喜欢吃咸的那就弄点咸卤，美味滑嫩，特别好吃。做了一大锅自己吃了点，还剩好多，想着给朋友打个电话来吃一些，可是碍于面子，不好意思开口。
所以就用剩下的做了一些豆花汤，豆花汤也是非常美味好喝的，做法也相当简单，我们一起来看看豆花汤的做法吧：
豆花汤：
食材：香菇、咸菜、火腿、辣椒、香葱、刚刚做好的豆腐脑。
做法：
1、先把火腿切碎、香蕉切小块、香葱、辣椒都切好备用。
2、上锅倒油，先把火腿炒热，再倒入酸菜和香菇一起翻炒。
3、加清水煮开，煮开后把豆花加进去，一起煮沸就行了。
4、最后再加盐调味，再把辣椒圈、葱花撒进去就可以开吃了。
❻ 豆腐泡炒猪耳朵
豆腐炒猪耳朵的做法教程：
1、豆腐切丝，卤猪耳朵切丝，辣椒切丝。
2、锅里放油倒进卤豆腐丝和卤耳尖丝，翻炒片刻，出锅待用。
3、另起锅放油，油热后放进辣椒丝，加盐炒片刻。
4、炒至八成熟时倒进炒好的卤豆腐丝和耳尖丝，翻炒入味。
5、调点原叶卤汁炒匀，调入少许味精提鲜即可出锅。