⑴ 山石豆腐是用山石磨制成的豆腐吗
山石豆腐不是用山石磨出来的豆腐。吃山水豆腐一定要到清远，那才是正宗。要做真正的山水豆腐，其实并不需要什么秘诀。全靠水质好。山水豆腐以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在清远人人皆知。
⑵ 山水豆腐怎么做好吃
山水豆腐的做法
用料
豆腐 7块
韭菜 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
耗油 适量
花生油 适量
酱油 适量
山水豆腐的做法
准备材料，豆腐、胡椒、韭菜 （花生碎 可加可不加）
把豆腐切成小块
锅里倒油
放入豆腐 加小量盐 （此时加入盐 为了可以让豆腐更好的入味） 煎至两面金黄 加入水 不需要没过豆腐
大火炖 淀粉加水 再加蚝油 搅拌均匀备用 加入适量酱油、盐、蚝油、胡椒粉！ 把韭菜放入锅中。等待几分钟 加入步骤5调好的淀粉水 大火收汁。 完美 小贴士 胡椒要磨成粉 才放入
可以再放入韭菜得同时 放点花生碎 味道更好吃
⑶ 爆炒山豆腐怎么做好吃
1.干豆腐洗净切条。
2.辣椒洗净切块。
3.锅中放入葱爆锅后下入肉片翻炒。
4.下入干豆腐
5.干豆腐放入少量水炖一会。
6.汤汁收干后放入辣椒一同翻炒。
7.临出锅前放入盐和味精调味，勾入水淀粉即可
⑷ 豆腐怎么做好吃家常做法
1.准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小块；红辣椒半个，切成三角片进行调色。将两片大蒜切成蒜片，然后加入一把干红辣椒备用。
2.炒锅烧热，炒锅加一勺食用油，炒豆腐一定要先加热，油冒烟后倒掉，加一点菜籽油，撒一点盐，放入豆腐，用筷子摊平。开大火慢慢煎，轻轻晃动炒锅使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
豆腐一面煎至金黄色时，翻过来煎另一面。将两面煎至金黄色。盛在盘子里备用。
3.锅内加少许食用油，放入蒜片爆香，再放入红干辣椒炒香，倒入白菜和红辣椒，大火快速翻炒均匀，翻炒一分钟左右，将白菜翻炒至软，倒入炒好的豆腐继续翻炒。
4.加入3克盐，5克酱油，从锅边煮。中火翻炒一分钟。出锅前加少许味精调味。如果你不喜欢味精，就不要放。最后倒一点香油提味。简单翻炒两下，然后关火，起锅装盘。
⑸ 石磨豆腐怎么做才好吃
石磨豆腐的做法步骤
1. 将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机（豆量比较多，分两次打豆浆）；
2. 加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆；
3. 两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫；
4. 按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟；
5. 点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右；
6. 将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中；
7. 将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成；
8. 压好的豆腐取出，切大块。
9. 蘸料制作方法：将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎；
10. 将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可。
⑹ 石磨豆腐怎么做好吃
石磨豆腐将传统制作工艺与现代绿色、健康、长寿的生活理念相结合。那么石磨豆腐怎么做才好吃呢？跟我一起来看看吧！
石磨豆腐的做法详细步骤
1、将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机（豆量比较多，分两次打豆浆）；
2、加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆；
3、两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫；
4、按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟；
5、点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右；
6、将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中；
7、将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成；
8、压好的.豆腐取出，切大块。
9、蘸料制作方法：将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎；
10、将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可。
石磨豆腐的做法小贴士
1. 由于黄豆的用量较多，需分两次打豆浆；
2. 酸浆与豆浆反应需要一定的温度，放酸浆之前要将豆浆再次烧开；
3. 如豆浆不宜凝结，可适当增加酸浆的用量；
4. 最好采用专用的木盒制作豆腐。
⑺ 石板豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
南豆腐1块
辅料
盐
5克
辣椒酱
20克
圆葱
半个
葱
1根
香菜
2根
酱油
2勺
石板豆腐的做法
1.
把洗好的圆葱、葱、香菜切成段，备好。
2.
放入少许油，将圆葱、葱花、香菜翻炒。
3.
炒香后放入酱油和辣酱，翻炒3-5分钟左右，然后盛入盘中备用。
4.
锅内放入少许油，均匀的涂抹在平底锅之上，将豆腐切块，放入锅中。（在这里省略了煮豆腐这一环节，可以使豆腐不碎，但不煮是可以的，因为豆腐会更嫩。）
5.
当豆腐在锅里发出“滋滋”的声音是，就可以将之前做好的酱料均匀的撒在豆腐上，再有小火煎3分钟。（一定要小火，不然豆腐会背考化）
烹饪技巧
如果没有石板可以用厚实一点的平底锅代替。
圆葱块要切小，翻炒是才会熟的快。