脆皮豆腐 制作方法：第一种：材料：豆腐 一块，淀粉。调味料就是五味酱。操作步骤：第一步：将豆腐先用盐水浸泡十分钟。第二步：将豆腐切成等份均匀的厚块，将豆腐块一一沾裹上淀粉。第三步：在锅中加入适量油，烧至七成热的时候，将豆腐块放入，炸两分钟后捞出，等油温烧至九成热的时候，再将豆腐放入油内，炸成金黄色捞出，整齐的码放在碟中。第四步：将五味酱均匀的淋在豆腐块上，也可以选择用小碟装五味酱，吃的时候蘸酱食用。
2. 脆皮豆腐怎么做好吃不油腻营养丰富
脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段，用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。3、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
4、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。5、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
脆皮豆腐
材料
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方块。2、鸡蛋打散。3、豆腐块放入蛋液中蘸满。4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。6、吃时蘸汁即可。
3. 家常版脆皮豆腐怎么做既好吃又简单
脆皮豆腐
【所需食材】
玉子豆腐适量、食用油适量、金针菇适量、西红柿适量、青红椒各几个、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量。
【做法步骤】
1、准备适量玉子豆腐，玉子豆腐也就是日本豆腐，先从中间切开，慢慢取出豆腐，再切两刀即可。切好的豆腐加入淀粉，让豆腐均匀裹满淀粉。热锅放油，下入豆腐，小火慢煎，两分钟后，翻面再煎，煎至豆腐表皮金黄焦脆，起锅备用。
2、需要的配菜，金针菇撕开后洗净，下锅焯水，去除草酸，然后捞起备用。西红柿去皮，斜刀切开，去掉西红柿蒂，再切成西红柿丁。再配一点料汁，碗中加入一勺食盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加清水搅匀化开。
3、重新热锅放油，下入葱白炒香，再倒入西红柿丁，炒至西红柿融化，炒出西红柿汤汁，然后倒入金针菇、煎好的豆腐，淋入调好的料汁，盖盖中火焖三分钟左右，最后加青红椒点缀，一道好吃的脆皮豆腐就做好了。
4. 脆皮豆腐怎么做好吃又简单 脆皮豆腐的做法
1、食材：内酯豆腐，淀粉（面粉）鸡蛋洋葱，蒜苔，青椒，番茄酱。
2、蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁，鸡蛋搅成蛋液备用。
3、用凉水冲一下豆腐的包装盒，剪掉底部的四个角，倒扣，轻轻一拍。
4、取出豆腐，切小块。
5、豆腐一块块依个裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液，这一步一定要做好，包裹好整块豆腐，否则之后煎煮起来容易散掉。
6、下油热锅，放入豆腐，炸至表面呈金黄色，装盘，在炸成型之前容易散，不要随意搅动。
7、烧热油，放入牛肉丁，翻炒变色，再下洋葱一同翻炒。
8、放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均匀。
9、放入番茄酱，翻炒均匀，装碗。
10、码好豆腐，淋入酱汁，就完成美味的脆皮豆腐啦。
5. 外酥里嫩的脆皮豆腐，需要准备哪些食材
1、准备食材：白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。
6. 酥皮豆腐的做法
1. 把豆腐切成大四方块，用油炸至呈金黄色取出；
2. 将葱姜、香菇、玉兰片、虾仁、香菜切碎；
3. 加上盐、味精、香油、花椒水拌成馅；
5. 把炸好的豆腐从当中切个口，将里面的嫩豆腐挖出；
6. 装进馅，挂上鸡蛋淀粉糊（鸡蛋加淀粉调匀），用油炸熟即可。
酥皮豆腐的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
7. 酥皮豆腐怎么做
用料
老豆腐 一块
玉米淀粉，鸡蛋，面包糠。
沾料：芝麻酱，盐，蒜蓉（多一些）一点醋。
酥皮豆腐的做法
豆腐切条（0，8厘米X5厘米）然后沾上淀粉，沾鸡蛋液。
再沾上面包糠。
沾好面包糠以后用手按压好备用。
锅内多放一些油，小火烧热后炸至金黄色捞出放在厨房吸油纸，然后即可食用。
炸好的豆腐外皮酥脆里边软嫩。
8. 脆皮豆腐怎样做好吃
【脆皮豆腐】
做法步骤：
1.首先我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。
2.准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用。
3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁，锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入准备好的酱料，开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。
然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料，开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面，随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓，直至熬成粘稠状时关火盛出来备用。
4.下面我们把豆腐炸一下，锅内烧油，油温五成热时把豆腐沥干水分倒入锅中，开小火炸制不要随便推动以免豆腐破碎，豆腐定型飘起来以后用勺子轻轻的搅动让其均匀受热，把豆腐炸酥熟、炸成金黄色捞出来。
5.然后把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出，经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。
技术要点：
1.豆腐的种类不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根据自己的口感选择。
2.豆腐一定要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要现炸先吃，放久了容易回软。
9. 脆皮豆腐怎么做好吃又简单
准备以下食材：豆腐一小块 大葱半根 辣椒粉适量孜然粉 适量
做法以及步骤：
1、北豆腐，也称老豆腐！
10. 酥皮豆腐怎么做
脆皮豆腐的做法，脆皮豆腐怎么做，豆腐这么做酸甜爽口外焦
脆皮豆腐的做法
脆皮豆腐的做法食材：豆腐150克、淀粉80克、小葱5克、白糖5克、食盐2克、蕃茄酱20克、醋5克、老抽5克、白芝麻5克。
脆皮豆腐的做法食材
脆皮豆腐的做法视频演示：脆皮豆腐的做法，脆皮豆腐怎么做好吃，这么做外焦里嫩酸甜爽口
脆皮豆腐的做法步骤
脆皮豆腐的做法步骤：
1、豆腐切成小方块，葱切成末备用。
2、准备一大碗，加入醋、蕃茄酱、酱油、盐、白糖、水淀粉、清水、搅拌均匀备用。
3、豆腐全部醮上淀粉。
4、煎锅预热，倒入食油、锅里备油烧到8成热，放入豆腐煎成两面金黄色。
5、盛出装盘摆好！
6、把调好的料汁倒锅里，翻炒至黏稠。
7、然后倒在豆腐上，散上芝麻、葱花即可