㈠ 酸菜饺子怎样做，酸爽美味，一次能吃十个呢
酸菜饺子怎样做，酸爽美味，一次能吃十个呢？
做好的泡菜饺子鲜美美味可口，清脆可口，非常好吃，起锅我一顿吃2碗不成问题，就连我家孩子一顿还能吃一大碗呢！因此，一到冬天我就给亲人包泡菜饺子吃，比茴香馅美味，比韭菜馅鲜，家人都很喜欢吃，经常吃这类馅的饺子，比茴香馅美味，比韭菜馅鲜，太上头了。
一般大家在包饺子的时候都会用小麦粉来做饺子皮，今天做的这道泡菜饺子要用玉米面做饺子皮，口味非常的软嫩劲道，比用面粉做出来的还好吃，用泡菜做馅，玉米面做饺子皮，做出来的饺子真是太上头了，下面我将作法送给你们，喜欢吃饺子的朋友请继续往下看。【食物】：泡菜，十三香，耗油，生抽，食用盐，植物油，玉米面饺子粉等【具体方法】
第三步
里倒进水，开猛火将水烧开，水开了之后将做好的饺子放进来，开猛火将水烧开，水开了以后打进冷水，然后将水烧开，打进2次冷水，再将烧开，见到饺子都飘浮下去，用漏勺捞出来装到盘里就可以吃了。
经常吃这类馅的饺子，比茴香馅美味，比韭菜馅鲜，太上头了，以上就是我带给大家的玉米面泡菜饺子，用这种方法做出来的饺子包馅非常的美味，不仅有玉米面的清香还有泡菜的脆响，真是比肉饺子还香，我们家就包这类馅的饺子，鲜嫩多汁，皮薄馅大，太上头了。
㈡ 酸菜素馅饺子的做法
素酸菜蒸饺
主料
酸白菜1颗 面粉 荤油、大豆油 毛葱、大葱 大酱、酱油 盐、味素、十三香
素酸菜蒸饺的做法步骤
1.先准备1颗酸白菜。
2.将酸白菜切碎！
3.把切碎的酸白菜沥干水分（最好用手攥干，一定要攥的特别干）
4.锅中倒入油。（正常包饺子的油量即可）
5.待大豆油热后，在放入三分之一的荤油，将荤油完全融化后，关火，将油放到一边，等完全凉后在使用。
6.将事先准备好的毛葱与大葱切碎，备用。
7.盆中放大酱、酱油、盐、味素、十三香、倒入两大勺热水搅匀。（大酱是我自己家里腌制的，如无酱油代替即可）
8.将以凉好的油与酸菜及葱花一同放入盆中，搅拌即可。
9.和面，面要和的稍软些（因为是蒸饺，面要稍软才好吃）包好后上笼屉水开后蒸13分钟即可。
10.蒸好装盘。
㈢ 酸菜掺啥菜包饺子好吃
东北人对酸菜有种特殊的情感，日常生活中几乎都不开它，一年四季都会陪伴在人们的周围，酸菜鱼、酸菜饺子、酸菜粉丝等等都是他们津津乐道的家常美味，得天独厚低温发酵出来的味道，哪种“鲜”味是其它地方所不具有的，有它存在就能满足家中数个人的口味，无论如何变化从来不会遭人“嫌弃”。
温馨提醒：
调酸菜馅，老抽、蚝油切忌过量，拌馅是，必须加入适量的板油（猪油）才有滋味，天然的酸味和荤油组合出来味道才是尽善尽美的，并不是简单的调料所能达到的效果，但凡用错油，都算不上东北正宗的酸菜饺子。
㈣ 饺子馅怎样调才好吃
调制饺子馅的方法。
这样饺子馅儿就已经差不多了，之后用保鲜膜把它盖起来放在冰箱里面冷藏，一个小时之后再取出来，包饺子就可以了，饺子全部包好就可以下锅了，这样子调整出来的饺子，想吃起来的味道是非常鲜美非常好吃的。
㈤ 玉米面酸菜蒸饺怎么做
主料
玉米面(黄)250g
面粉250g
东北酸菜200g
调料
食盐：5g
味精：5g
生抽：15ml
腐乳汁：15ml
芝麻油：10克
胡椒粉：5g
做法
1.玉米与面粉搅拌均匀，用开水烫透
2.揉成烫面团备用
3.将猪肉剁碎
4.将酸菜洗净剁碎，挤干水分加入肉馅中，再加入葱姜末生抽 盐 味精 胡椒粉 腐乳汁 香油搅拌均匀
5.拌好的肉馅
6.烫面团搓成条状，每25克下一个面剂，擀成 圆皮，包入馅料，捏严封口，包好蒸饺
7.上屉蒸八分钟即可
㈥ 酸菜油脂拉馅如何调制
没有胃口那就看看我的玉米面酸菜油脂大蒸饺，饺子都笑了
大家好，我是霖艺厨房，每天分享一些简单易学的经典家常菜。最近天气比较热，吃什么都没有胃口，今天我来分享一个好吃的：玉米面酸菜油脂大蒸饺
首先准备酸菜500g，浸泡1小时多投洗几遍去酸味
攥干水分放案板上再放入300g油脂一起剁碎末
剁好装盆放入葱姜蒜、花椒粉、花椒粉、十三香各10g鸡精20g味极鲜30g一品鲜20g蚝油20g猪油70g、盐5g蚝油15g搅拌均匀备用
500g玉米面1kg白面温水和面揉成面团醒发十分钟以后分剂子擀成饺子皮，包入馅料
放蒸屉水开蒸15分钟出锅
由于玉米面放的较多饺子笑了，不妨碍食用
欢迎大家参考
㈦ 酸菜馅的包子馅怎么调好吃
【东北酸菜肉馅包子】主料
东北酸菜肉馅包子
㈧ 玉米馅酸菜团子怎么做
食材明细
粗玉米面
适量
细玉米面
适量
黄豆面
适量
酸菜
适量
瘦肉
适量
盐
适量
花椒面
适量
酱油
适量
葱花
适量
色拉油
适量
酸咸
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
玉米面酸菜团子的做法步骤
玉米面酸菜团子的做法步骤：1 1中粗玉米面一平碗，细玉米面半碗，和黄豆面1/3碗，和匀。
玉米面酸菜团子的做法步骤：2 2加滚开的开水和成絮状，这时面烫手，不着急用手揉，晾一会。之后用筷子把面搅成比较黏糊的状态就盖上盖醒半小时。
玉米面酸菜团子的做法步骤：3 3买的袋装酸菜，用清水洗净，最起码洗三遍，不是自己家腌的，多洗几遍安心。
4攥干水份。
玉米面酸菜团子的做法步骤：5 5剁碎成馅。
玉米面酸菜团子的做法步骤：6 6瘦肉洗净，其实如果能吃肥肉最好放点肥肉（肥肉瘦肉比例是3：7），酸菜与肥肉搭配会祛腥，可是我严格控制血糖，只能放精瘦肉。
7剁碎成馅。
玉米面酸菜团子的做法步骤：8 8剁葱花
玉米面酸菜团子的做法步骤：9 9把酸菜，肉和葱花放一起，加入一小勺花椒面。
玉米面酸菜团子的做法步骤：10 10半小勺盐，酸菜里有盐份，因此盐要少加点。
11四瓶盖酱油。
玉米面酸菜团子的做法步骤：12 12加入半碗水，加入六汤匙烧熟的油，拌匀，馅完事了
玉米面酸菜团子的做法步骤：13 13笼屉铺油纸（淘宝买的）
玉米面酸菜团子的做法步骤：14 14准备好了，大家看我准备大半碗粗玉米面用作补面，最后都用完了，在这里教大家一个面不粘手的诀窍，第一步，取面时借助勺子。用一个勺子，挖出需要的大小的面团，放进面碗轱辘一圈用手拿出来，就不粘手了，第二步把面团用手拍成饼时借助补面。在把面团拍成饼时它还会粘手，接着往上撒补面，直到不粘手，这样能顺利完成拍饼，包馅，还不会太粘手。
玉米面酸菜团子的做法步骤：15 15这是舀面团的勺子。
玉米面酸菜团子的做法步骤：16 16用勺子取一团面，沾上满满的玉米面补面，再拍成饼，边拍边加补面，直到成为比手大的饼。
玉米面酸菜团子的做法步骤：17 17放上馅
18手往回拢，拢到一定程度另一个手来帮忙，把边捏到一起。
玉米面酸菜团子的做法步骤：19 19在这个过程中觉得粘手就再加补面，直到把它团成一个圆球。大家看我的手，不停的用补面手还被粘成这个惨样儿。
玉米面酸菜团子的做法步骤：20 20全部包完了。水开了放上去，大火蒸二十分钟，关火焖五分钟。
玉米面酸菜团子的做法步骤：21 21拿出来开吃吧。
玉米面酸菜团子的做法步骤：22 22皮不算薄，我喜欢玉米面粗砺的口感。馅儿挺水灵的，肉不多，我们东北管它叫“酸菜篓子”，解腻，爽口。
㈨ 猪肉酸菜饺子馅怎么调才好吃
生活中饺子馅的种类是多种多样的，其实和个人的饮食喜好有关系，在做饺子馅的时候可以搭配不同的食物，搭配出来的口感同样是非常美味而又惊喜的。酸菜和猪肉也可以搭配在一起做饺子馅，酸菜猪肉馅的饺子调配的方法是多种多样的。那么酸菜猪肉馅的饺子应该怎么调呢？
1.做法一
将活好的面饧半个小时，把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了。
2.做法二
酸菜一棵洗净，剁碎成馅，赚出多余的水分。葱姜切碎备用，肉馅放姜、十三香、酱油、玉米油、鸡精、盐及少许水顺一个方向搅上劲，之后发葱花拌匀。和好的馅用温水把面和好，醒发30分钟，擀好的皮子，包好的饺子，锅做水，开了之后上锅蒸，锅再开计时13分钟关火。蒸帘一定要抹油。
3.做法三
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。把五花肉切成丁，剁碎。往肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）。然后再放入料酒、葱花，姜末，味精，再搅拌，最后放入酸菜拌匀。
㈩ 酸菜馅饺子做法
东北酸菜馅饺子
小贴士
1、个人觉得不用那么麻烦，买的饺子皮就行！
2、这个肉馅是万能馅，放其它蔬菜也可以，但是一定要切碎之后拧干水分再加进去！包饺子，馄炖，包子！用不了放冰箱冷冻也可以，
3、任何蔬菜，千万不要剁的特别碎，特别难吃！不要使劲剁剁剁！