1、食材：嫩豆腐2块，料酒1勺，虾仁15个，姜丝少许，酱油2勺，盐适量，豆瓣酱2勺，蒜末2克，热水1碗。
2、准备好食材，鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。
3、将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。
4、豆腐切成麻将大小的小块，这样会更加的入味。
5、热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。
6、在锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，香气出来即可。
7、把一碗热水倒入锅里。
8、然后将豆腐放入锅中，用中火煮3分钟，使豆腐味道更好。
9、再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟，因为砂锅还有余热，一定要注意防烫。
10、上桌前撒上点葱花。
② 大虾烧豆腐的做法 大虾烧豆腐怎么做
步骤1
准备食材：大虾200克、豆腐300克、大葱10克、姜1小块、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、香油1勺、高汤适量、色拉油适量。
步骤2
将大葱切末。
步骤3
姜切末，备用。
步骤4
将洗净的大虾剪去虾头、虾须以及虾爪，装入碗中。
步骤5
把豆腐切成2厘米见方的块，装入碗中备用。
步骤6
锅内加少许色拉油烧热，先下葱末姜末炒香。
步骤7
再倒入虾，煸炒至红色。
步骤8
加入高汤，倒入豆腐，撒上精盐，盖上锅盖用大火烧开。
步骤9
转小火后加入味精，并用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入碗中即可。
③ 小虾炒豆腐怎么烧
虾仁烧豆腐的做法：
备用食材：豆腐350克，虾仁100克，豆瓣酱1勺，葱姜适量，水淀粉适量，白胡椒粉少许，白糖适量；
制作过程：第一步，虾仁最好是选择新鲜的虾来做，将虾仁的外壳剥去，虾线用牙签挑出，虾的头和尾分别去掉，取虾仁用，将其用清水抓洗干净后，控干其中的水分，放入一个干净的容器中；
第二步，加上少许的食盐、胡椒粉和料酒，用手将其抓拌均匀后，加上少许的淀粉，再次抓拌均匀后，静置腌渍一会，这个过程中，一块豆腐，用清水冲洗干净，去除一定的豆腥味后，控干水分；
第三步，将豆腐切成稍微小一点的丁，同时葱姜分别准备适量，将其切成细细的末，在锅中添上适量的水，待水煮开后，加上一小勺食盐，放入切好的豆腐块，煮1分钟，即可捞出控干水待用；
第四步，这个时候虾仁也差不多腌制好了，在炒锅中添上适量的食用油，凉油放入虾仁，快速滑炒至虾仁变色，然后盛出虾仁，用底油爆香葱姜末，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入豆腐块；
第五步，轻轻晃动锅体，使得豆腐块可以与调味料充分融入在一起，然后加上少许的白糖和蚝油提鲜，加上与食材齐平的清水，大火烧开，转至小火焖烧一会，然后放入虾仁，中火收浓汤汁，淋入水淀粉勾芡出锅。
④ 鲜虾炖豆腐怎么做才好吃
“豆腐为补益清热养生食品，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。鲜虾炖豆腐，经常食用可以对儿童、病弱者及老年人起到补充营养的作用。”下面是我帮大家整理的'鲜虾炖豆腐怎么做好吃，希望大家喜欢。
鲜虾炖豆腐的做法
食材：鲜虾、豆腐
豆腐切成大块
用牙签挑去虾线
锅烧热放入油烧热，放入葱炸香
加入适量清水
放入盐
在倒入酱油
把鲜虾放入汤里
在把豆腐放进去大火烧开
在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可
菜装盘即可食用
烹饪技巧
在用中小火炖至豆腐蓬松。
⑤ 鲜虾炖豆腐的家常做法
鲜虾炖豆腐
炖
咸鲜味
<15分钟
初中水平
豆腐为补益清热养生食品，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。鲜虾炖豆腐，经常食用可以对儿童、病弱者及老年人起到补充营养的作用。
主料3人份
虾4个
豆腐500克
辅料
食用油29克
精盐4克
酱油10克
葱5克
步骤1
食材：鲜虾、豆腐
步骤2
豆腐切成大块
步骤3
用牙签挑去虾线
步骤4
锅烧热放入油烧热，放入葱炸香
步骤5
加入适量清水
步骤6
放入盐
步骤7
在倒入酱油
步骤8
把鲜虾放入汤里
步骤9
在把豆腐放进去大火烧开
步骤10
在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可
步骤11
菜装盘即可食用
鲜虾炖豆腐成品图
烹饪技巧
在用中小火炖至豆腐蓬松
⑥ 鲜虾豆腐的做法
鲜虾豆腐是我们日常生活中很长见得一道菜，而且适合全家人食用，老少皆宜，还有很高的营养价值，它是直接用鲜虾跟嫩豆腐还有其他配料放在一起做成的，而不是跟我们生活中所食用的鱼豆腐那种的食物，是直接将肉放在其它配料里面直接做成一个整体性的食物，需要拿来加工是做什么的，鲜虾豆腐只是一道菜。而且鲜虾鱼豆腐所用的辅助调料很少，所以说是很健康的一道菜。跟着来了解。
鲜虾豆腐的做法
用料：鲜虾400克、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克
做法：
1.先将鲜虾用清水清洗一遍，记住要将虾线挑出来，然后放入烧开的热水锅中煮熟，捞出来再用凉水冲一下冲凉备用。
2.然后将煮熟的鲜虾去掉壳和头备用，虾头要留着，不要扔掉。
3.将姜和葱切碎备用。
4.然后将嫩豆腐切成小块备用。
5.热锅冷油，等油温后，将切好的葱姜还有虾头放入锅内煎香。
6.然后将500克的水加入锅中煮沸，煮沸后将虾头捞出。
7.然后把虾肉和豆腐放入锅内，等再次煮沸后，再加入盐5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分钟后出锅。
8.最后装好盘后，撒上香葱就可以了。
虾和豆腐能一起吃吗
虾和豆腐是能放在一起吃的，而且虾和豆腐里面都含有丰富的蛋白质、维生素等，热量和脂肪含量也相对较少，所以在减肥期间也是一个不错的选择。在食物相克的说明里也没有虾跟豆腐不能一块吃的，而且还会经常搭配在一起食用，所以大家不必担心，况且在我们生活中也很常见豆腐跟虾做在一起的食物，简单的说，实例就证明虾跟豆腐是能一起食用的，而且营养价值也很高。
豆腐怎么做好吃
在我们日常生活中豆腐分为好多种，最常见的有嫩豆腐、老豆腐和日本豆腐，而且根据他们的类型不同，做法也不同，那么最出名的还是用老豆腐做成的麻婆豆腐和麻辣豆腐，是四川地区一带的名菜，现在在全国范围内也很受欢迎。那么豆腐在我们日常生活中可以凉拌、煲汤、煎炒、蒸煮，还有可以铁板烧豆腐，这个也是很受欢迎的一道小吃，所以说豆腐怎么做都挺好吃的，主要还是看每个人的口味，根据个人口味决定个人喜欢吃的豆腐的做法。
宝宝可以吃鲜虾豆腐吗
宝宝是可以食用鲜虾豆腐的，宝宝从开始接触主食的时候就可以一点一点食用鲜虾豆腐了，很多人觉得鲜虾豆腐的营养太高了，宝宝的各个消化吸收功能不全，无法将食物里的营养完全吸收，会造成身体负担，引起各种不适的症状，那么这种担心也不是不存在的，但是我们在给宝宝添加任何辅食的时候都会根据宝宝的身体食用等情况进行食物的增减，所以只要平时家长注意一点，是不会造成宝宝消化不良，腹胀等现象出现的。而且虾跟豆腐本身的肉质就很细腻，很容易被人体消化，再加上蒸煮以后，里面的水分增加，也会帮助宝宝消化的，还能补充各种营养，对宝宝来说是个不错的选择。
孕妇可以吃鲜虾豆腐吗
鲜虾豆腐对孕妇来说也是很好的营养食物，不仅容易消化，而且营养的补充也很高，再加上鲜虾豆腐里面有很丰富的钙元素和蛋白质，对胎儿的骨骼和神经发育都有很大的好处。鲜虾豆腐也属于一道比较清淡的菜，正好符合孕期的食用口味，因为孕期的身体变化，肠道消化功能会变弱，体质也会变得比较热，如果食用口味较重或者刺激性的食物就会出现便秘的症状，而鲜虾豆腐正好很容易被消化，而且鲜嫩美味，是个不错的开胃菜，在孕期大家可以尝试一下这道菜哦，不过也要注意食用量，切忌过多。
鲜虾豆腐的营养价值
鲜虾豆腐里面含有蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素等等，特别是蛋白质和钙的含量特别高，有补肾壮阳、益气开胃、降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用和功效，特别是对身体虚弱或者产妇有很好的滋补作用，对胎儿和宝宝的发育也很有作用，也适合牙齿退化的老年人食用。所以说算是我们生活中性价比较高的一种食物了。
吃鲜虾豆腐的注意事项
1.对海鲜过敏的人最好不要食用，因为这道菜里面有虾。
2.清洗虾的时候要注意将虾线去掉，不然会影响口感，也会出现中毒的现象。
3.可以先将豆腐用开水焯一下，去掉豆腐里面的腥味。
4.挑选虾的时候一定要挑选新鲜的，不然变质的会引起身体不适。
5.注意不能过多食用。
对鲜虾豆腐的介绍我们就到这了，鲜虾豆腐可以说是在我们日常生活中很常见又美味的一道菜，而且也比较容易做，适合家里的所有人食用，所以大家可以通过上述所说的步骤在家自己烹饪，注意清洗虾的注意事项就好了。大。但是大家还是要注意不能过多食用哦，毕竟什么食物过多食用都是不好的呢。
⑦ 虾烧豆腐的做法大全
前天晚上还和朋友说，明天来我家吃饭吧，买的紫苏叶到了，明天做小龙虾 问她还想要吃什么，说来点清淡的，就想到了豆腐 结果当天晚上看电视剧看晚了，还把眼睛哭肿了，第二天起得晚了 去的时候果不其然小龙虾卖的差不多了，就又买了在、河虾，想着和豆腐一起应该很美味 结果就有了这道菜，小朋友也很适合哦
用料
嫩豆腐 一块儿
河虾 500g
料酒 一勺
蚝油 大半勺
生抽 半勺
胡椒粉 1g
生粉 2g
水淀粉 3ml
辣椒酱 一勺
小米辣 一个
葱花 少许
做法步骤
1、来个虾的全身照，好像是河虾，换成明虾也可以哦
2、看着就很新鲜吧，买回来放在盆子里还蹦来蹦去的
3、，一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟
4、小米辣切小斜段
5、生姜大蒜切小沫备用
6、锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂
7、焯好水的豆腐倒出来控干水备用
8、坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出
9、重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香
10、倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香
11、再加入适量的开水，不用太多哦
12、汤烧开后放入焯好水的豆腐，将所有豆腐滑散
13、在放入炒好的虾仁，期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了 没有可以不放
14、汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可
15、没有想到居然超级好吃，一碗白米饭，上面舀两勺这个豆腐汤，拌一下，你们懂得
16、直接吃也是超级棒滴
17、蒜沫炒苦瓜
18、辣炒花蛤
19、凉拌海带丝儿 和朋友两个人的午餐，有木有诱惑到你们呢
⑧ 虾煮嫩豆腐怎么做好吃又简单
1、食材：鲜虾、日本豆腐、金针菇、葱、蒜、小米辣、番茄酱、蚝油、生抽、盐、糖、面粉、淀粉、食用油各适量。
2、日本豆腐撕掉包装，切成均匀的厚片。
3、豆腐片裹上一层面粉。
4、小火少量油，把裹好面粉的日本豆腐煎至两面金黄，备用，这样日本豆腐会外表变得劲道一点，不会一煮就散，口感更佳。
5、鲜虾洗净去虾线，开水煮熟，剥皮成虾仁，煎完豆腐的油可以顺便把虾仁也煎一下，出锅备用。
6、调个料汁，碗中加一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖、一勺盐、一勺淀粉，加适量水，加入一勺蒜末，搅拌均匀。
7、砂锅中铺上清洗收拾干净的金针菇打底。
8、煎好的日本豆腐铺在金针菇上面摆好。
9、准备好的虾仁铺在最上层。
10、把调好的料汁浇到砂锅中，添少许水，加盖焖五分钟。
11、开锅撒上葱花和切好的小米辣点缀一下，就完成。