主料鲫鱼一条豆腐200克辅料料酒适量酱油适量面粉适量葱蒜姜适量糖适量生抽适量醋适量
步骤
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤11.鱼要用盐腌制片刻，留备用
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤22.切好佐料备用
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤33.锅中放热油，放姜蒜爆香
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤44.鱼沾少许面粉下油锅煎炸，尤其是鱼头要重点煎制，因为鱼脑难熟
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤55.待鱼表面微黄，放酱油
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤66.放料酒
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤77.放醋
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤88.放入清水，清水要漫过鱼肚为宜
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤99.待水煮开后，放入豆腐，转小火，鲫鱼煮
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤1010.出锅前放入，糖，盐，鸡精调味即可
㈡ 红烧鲫鱼豆腐的家常做法
红烧鲫鱼炖豆腐的做法
制作材料
主料：豆腐200克、鲫鱼350克。
辅料：辣椒10克。
调料：白酒5克、蚝油10克、植物油25克、盐3克、大葱5克。
制作步骤
1、鱼去除内脏，洗净后吸干水分；
2、豆腐切丁，葱切段，辣椒切丝；
3、将豆腐放入锅中炸至金黄色，然后捞起；
4、将鲫鱼同样也炸成金黄色，然后捞起；
5、另起一锅，油锅中放少许油，加入主料、辅料、调味料和1碗水，烧开后用小火慢炖
㈢ 鲫鱼怎么做最好吃
鲫鱼是一道非常好吃的鱼，鲫鱼的吃法有很多，可以做鲫鱼豆腐汤，还可以做红烧鲫鱼，香辣鲫鱼等等，都非常好吃，鲫鱼背部的刺比较多，所以大的鲫鱼适合红烧，小的鲫鱼适合熬汤。最近我也吃过几次鲫鱼，接下来我就说几种非常好吃的做法，希望对你有所帮助。
做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。
首先准备以下食材:
首先准备以下食材:
鲫鱼，姜麻辣火锅底料，料酒，生抽，盐。
烹饪步骤:
鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内脏，再冲洗一下，晾干水分备用。
生姜切片备用。
锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅。
放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟。
汤汁收完，取出即可食用。