干豆腐凉拌怎么做
主料：豆腐皮300克
辅料：胡萝卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺
调料：食盐适量、鸡精少许、葱20克、蒜3瓣、香油少许、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少许
做法
1、我们将干豆腐平铺在一起，然后卷成卷，切成0.5厘米的粗的豆腐丝。
2、在锅里面倒入适量的清水，烧开了，将干豆腐放入，用筷子划开了，再烫30秒，关火，捞出来，摊开了，晾凉了。
3、将胡萝卜切成细丝，从切成丝，香菜切成段，将大蒜去皮之后，用刀拍碎了，然后剁成细末。
4、然后就是将晾干的干豆腐、葱丝、胡萝卜、香菜段、大蒜末都放到碗里面，将所有的调料放入，调均匀就可以食用了。
干豆腐凉拌的营养价值
1、瘦身
干豆腐里面是含有对身体有帮助的多种微量元素，豆腐里面含有铁、钙、磷、镁等微量元素，而且含有的糖分、优质蛋白质和植物油也是可以帮助消化，有瘦身的作用。
2、增进食欲
干豆腐是一种不错的补益清热的食物了，我们经常食用一些是可以很好的增强营养，促进消化、增强食欲的，对于骨骼和牙齿的健康和生长都是有帮助的。
3、补充钙质
干豆腐除了含有蛋白质，也是可以给我们的身体活动提供多种维生素以及矿物质，尤其是钙和磷，能够很好的帮助补充钙质，促进身体对钙质的吸收。
4、增强免疫力
干豆腐是属于黄豆制品，所以也具有黄豆大部分的营养价值的，含有天然的植物蛋白，能够很好的补充我们的身体所需要营养，增强体质，提高身体的免疫力，对于孕期的孕妇来说是不错的食物选择。
5、预防心血管疾病
干豆腐里面含有大量的蛋白质，而且是完全蛋白，含有我们身体所需要的八种氨基酸，比例也是非常的接近身体的需要，营养价值是比较的高的，可以很好的帮助降低血脂、保护血管，对于预防心血管疾病是有很好的作用的。
6、预防癌症
干豆腐对于幼儿和老年人来说是不错的补充营养的佳品了，里面含有的植物雌激素，对于骨质疏松是有很好的预防作用，而且可以帮助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
但是大家如果是痛风的患者的话，就尽可能是要少吃干豆腐了。
干豆腐怎么做的
食材：豆腐1000g、食盐50g
步骤
1、购买适量的干一点的老豆腐备用。
2、在塑料袋的底部剪上几个洞，将豆腐的水分沥干了。
3、然后就是将豆腐切成稍微小一些的豆腐块。
4、接着在豆腐上面均匀的撒上一些食用盐，腌制一会。
5、然后就是将腌制好的豆腐块放贷太阳下面进行晒。
6、接着观察豆腐块的颜色，晒干之后是会慢慢的变黄的。
7、等到豆腐晒干水分之后，变得硬和黄了之后，就放到冰箱里面，在吃的时候取出来就是可以食用了。
‘贰’ 凉拌干豆腐的家常做法 凉拌干豆腐怎么做
1、主料:干豆腐两张、葱白一段。
2、辅料：盐一小勺、糖一小勺、生抽一小勺、香油适量、辣椒油一大勺。
3、干豆腐用开水烫一下，然后切丝备用。
4、大葱要葱白，七八公分的长度，切细丝。
5、放到盘子里。
6、一勺盐、一勺糖、一勺生抽，少许香油、辣椒油拌匀即可。
‘叁’ 孜然豆腐怎样做，更开胃下饭，味道特别赞呢
孜然豆腐怎样做，更开胃下饭，味道特别赞呢？
家中买了豆腐别只懂得做麻婆豆腐了，试一下这一道孜然豆腐，做法简单但是味道都是非常棒！你一定会喜爱。目前市面上豆腐价格低、营养全面、色香味俱全，长期吃都不会觉得腻，作法层出不穷，可拌凉菜、煎、炸、烹、炒、蒸基本上无人能敌。
豆腐的营养成分：豆腐具备高蛋白食物，低热量的特征，其降血脂，降低血脂，降低胆固醇的作用，深受男女老幼亲睐。豆腐有“植物肉”的美誉，也由此，它可是素食主义者们的大爱呐。流程如下所示：【香煎孜然豆腐】的家常做法。
这豆腐不需要任何别的技巧，一口锅就可以搞定，自然家里有电烤箱得话，锅都不用了，吃起那叫一个麻辣美味可口呢。
‘肆’ 如何做凉拌干豆腐的做法
1.准备干豆腐。
2.切寛条。
3.准备食材。
4.锅中烧水下干豆腐条焯制。
5.焯熟的干豆腐条过凉开水。
6.青红椒切丝，香菜切段，蒜切末。
7.干豆腐沥干水分放盆中，加青红椒，香菜段。
8.加蒜末，盐，醋，糖，香油，麻椒油，辣椒油搅拌均匀即可。
9.装盘。
‘伍’ 凉拌干豆腐丝怎么拌好吃
1
2将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
3将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
4当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
5葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
6将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用;
7净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
8浇在干豆腐丝上。
9将干豆腐丝拌均匀装盘。
10干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
‘陆’ 孜然豆腐怎么做
很多人都在外面吃过孜然豆腐皮，很可口也很美味。那么大家有没有想过自己制作孜然豆腐皮呢？可能很多朋友不知道孜然豆腐皮的做法有哪些。下面我就为大家介绍一些关于制作孜然豆腐皮的方法，大家可以看一看一起学习一下。
做法一
1、豆腐皮两张，熏肠半根
2、洋葱半个备用
3、将豆腐皮切丝备用
4、将洋葱切丝备用
5、熏肠切条备用
6、炒锅放油，下入洋葱丝煸炒
7、等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒
8、放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀
9、放入切好的熏肠条
10、翻炒均匀，煎至焦黄程度
11、撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻
12、拌匀入味即可出锅食用
做法二
1.把豆皮用温水泡好,洗干净控干水.
2.孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了.
3.放盐,糖,再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以.
做法三
1.豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片
2.孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉
3.干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉
4.平底锅加适量植物油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面
5.依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火，最后撒点白芝麻
制作孜然豆腐皮的方法有很多种。根据所需要的分量选择不同数量的豆腐皮和不同口味的调味料，这样才能做出一道好吃的孜然豆腐皮。以上就是为大家介绍的一些关于制作孜然豆腐皮的一些方法，大家可以根据自己的口味放孜然。快点尝试制作一下吧。
‘柒’ 干豆腐凉拌怎么做好吃简单 制作凉拌干豆腐的方法
1、材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙。
2、把干豆腐切成细丝。
3、大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。
4、锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟就可以了，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。
5、把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。
6、把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。
7、碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。
8、把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。
‘捌’ 凉拌豆干的家常做法
拌豆干做法
用料
豆腐干 3张
大蒜 2瓣捣成蒜泥
小葱 1根(切成葱花)
香菜 2根(切成碎碎)
小米椒 1个(切成小段)
辣椒面 适量(意思就是，随意，喜欢辣的多放，不喜欢辣的不放或者少放)
白胡椒粉 1勺
花椒油 1勺
孜然粉 1勺
盐 1/3勺
鸡精 1/3勺
菜籽油 1勺
花椒 无数粒(见图，个人喜好)
姜片 1勺
凉拌酱油 6～8粒
陈醋 1勺
白糖 1勺
香油 少许
香菜 1根(切成碎)
做法
先把买回来的豆腐干用热开水烫2~3分钟，再把它前后洗干净，反正我觉得这样卫生些。再把豆腐干切成细丝(切得越细，才能更好地入味)。
把1根小葱切成葱花(切得越细越好，才更容易入味嘛)。把2瓣大蒜捣成蒜泥。把2根香菜切成碎碎。把1个小米椒切成小段。
找一个盆，把豆腐干先放里面，再在上面放入葱花、香菜、蒜泥、小米椒、辣椒面、白胡椒粉、孜然粉、盐、鸡精(像这样摆好，如图👆，照相的时候，还没放香菜)。
开小火，烧一点菜籽油，放入一些花椒、姜片，慢慢炸。待花椒变黑后，把花椒和姜片都捞出扔掉。把炸好的这个熟油，淋在豆腐干的蒜泥上(主要是想把那些用料都淋熟，否则怕孩子吃了闹肚子)。
小贴士
这个凉拌的方法，可以用来凉拌海带、金针菇、黄瓜、粉丝、凉面、薯仔片、藕片、西蓝花等等。
‘玖’ 十二忠手拉面炝干豆腐做法凉拌
材料
孜然、干豆腐、香葱、盐、鸡精、糖、醋、五香粉、香油、水淀粉
做法
1、葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。
2、干豆腐切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味。
3、锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。
4、出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒，出香气即倒入干豆腐。
5、加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。
6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。
7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可。