⑴ 素鸡拌黄瓜的家常做法大全怎么做好
素鸡拌黄瓜步骤1
素鸡拌黄瓜的做法大全
花生用温水泡十分钟后剥去红衣
步骤2
素鸡拌黄瓜的做法图解
开小火，冷锅冷油炒花生
步骤3
炒至颜色由透明变成发黄，声音也较清脆时，倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米（平时可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做为下酒菜，也可做拌菜时撒上增加香酥味）
步骤4
黄瓜切段后，切成片
步骤5
素鸡切片后用开水浸泡五分钟，去除豆腥味，捞起沥干
步骤6
将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中
步骤7
将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中
步骤8
取一汤勺，放入干辣椒段，花椒，油在炉火上加热，出香味，辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中
步骤9
撒上脆花生米拌匀即可
步骤10
这是做好储备的麻辣香脆嘀酒鬼花生米！
素鸡拌黄瓜成品图
烹饪技巧
食材的新鲜，不管是素菜还是肉菜，在加工前一定要新鲜
菜板（最好是生熟菜板分开）、刀具、拌盆、筷子、盛具都要干净或用热水烫过，防止细菌感染
食材切的大小最好一致，方便食用
调味汁最好先混合调匀，在吃时上桌前再淋入菜上拌匀，有些菜，特别是素菜，过早放盐，会出较多水，口感软蔫
⑵ 如何做素鸡拌黄瓜 家俗龇ù笕
主料
黄瓜
一根
素鸡
半根
花生
一把
香菜
50克
小米椒
一个
辅料
油
适量
盐
适量
麻油
一勺
油辣子
一勺
生抽
一勺
白糖
一勺
白醋
一勺
步骤
1.黄瓜去皮拍碎，香菜洗净切末
9.撒上小米椒，完成！
黄瓜别总是凉拌，加1块豆腐，这样做太解馋了，一次4根都不够吃
大家好，今天用黄瓜搭配豆腐和肉末给大家介绍一道美食。日常中黄瓜有许多做法，烧黄瓜汤、素炒黄瓜、黄瓜肉片、黄瓜炒鸡蛋或者凉拌黄瓜，但我们可能没吃过黄瓜馅的肉丸，将黄瓜和肉末组合在一起，既可以衬出肉香，又可以解腻，营养美味都是加倍的，今天我就跟大家分享这个黄瓜肉丸的做法，开胃解馋、肉香不腻，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【豆腐蒸黄瓜肉丸】
【制作食材】黄瓜，豆腐，肉末，青椒，红椒，大蒜，生抽，淀粉，胡椒粉，小葱，白糖，食盐，耗油，鸡精，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们处理一下黄瓜。准备一根黄瓜，切成细丝，刀工不好的朋友可以买一个切丝神器，切黄瓜丝、薯仔丝都十分方便快速。细丝切好后将其放在碗中，然后加入两勺白糖，充分翻拌均匀，腌制10分钟。
2.在腌制黄瓜丝的过程中，我们准备一下其他配菜。准备一块豆腐洗净，洗净后切成小块，但也不能太小，像下图这样的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否则后面煎豆腐时不容易煎好。
3.接着我们将小葱、青椒、红椒、大蒜洗净，洗净后分别切成葱花、青椒丁、红椒丁和蒜末，切完后放在盘中待用。
4.然后我们起锅热油，油热后放入豆腐煎一下。在煎豆腐的时候可以使用中火，边煎边翻面，注意不要煎糊，煎至两面金黄时，我们将豆腐捞出控油。
5.10分钟到，黄瓜腌制好了，我们将黄瓜腌制出来的水用手用力挤干。全部挤好后放在一个大碗中，然后加入准备好的肉末，再加点食盐、鸡精、耗油、胡椒粉和淀粉，用筷子搅拌均匀。注意筷子要朝一个方向搅，保证肉末被搅上劲，这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。
6.搅匀后，我们先将豆腐规整地铺在盘中，然后将我们调好的馅和成肉丸，放在豆腐上面，像下图这样，全部做好后，我们冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。
7.然后我们做一个待会要用的料汁。起锅热油，油热后放入蒜末、青椒丁和红椒丁炒香，炒香后放点生抽和耗油调一下味，最后淋入水淀粉进行勾芡，汤汁浓稠后关火待用。
8.肉丸蒸好后，我们关火出锅，然后浇上做好的料汁，最后撒上一点葱花点缀一下。一份美味高颜值的豆腐蒸黄瓜肉丸就走好了，豆腐酥软咸香，黄瓜肉丸鲜香Q弹有嚼劲，黄瓜清香解腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.要保证肉丸Q弹嚼劲，最好是选择自己剁而不是机器打出来的肉末，在调馅时加入淀粉，全部朝一个方向搅，给肉末搅上劲；
2.如果有朋友不喜欢豆腐的腥味，可以用热水浸泡5分钟去除掉一些豆腥味。
⑷ 凉拌素鸡小黄瓜怎样做才好吃
凉拌素鸡黄瓜丝
8
最后放入香油拌匀即可
来自 美食天下
⑸ 黄瓜拌素鸡怎么做如何做好吃
用料
素鸡 1个
醋 少许
鲜酱油 少许
黄瓜拌素鸡的做法
醋按照自己口味加黄瓜拌素鸡的做法 步骤1
我喜欢的上海山林香酥素鸡，店员切丝黄瓜拌素鸡的做法 步骤2
黄瓜切丝，素鸡相拌，加点醋就可以了。素鸡是偏油的，加上黄瓜和醋，正好解腻。素鸡本身有味道，所以加酱油的话，一点点来，免得过咸。不加，也不错啦！我口味淡黄瓜拌素鸡的做法 步骤3
小贴士
懒人菜，但味道不错，适合夏天吃
⑹ 如何做素豆腐拌黄瓜
1、主料：黄瓜1条150g，豆腐100g。辅料：醋适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，辣椒油适量。
2、把豆腐切成薄片。
3、黄瓜洗净拍碎切成小块。
4、豆腐片和黄瓜块放在一起，加入盐和糖拌匀腌制15分钟。
5、倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油调味即可享用。
⑺ 黄瓜豆腐怎么做好吃又简单
【制作食材】黄瓜，豆腐，鸡蛋，食用盐，白糖，料酒，胡萝卜，红椒，猪瘦肉，生姜，鸡汁，蚝油，水淀粉
【制作步骤】
1、首先准备一根黄瓜，一小块老豆腐，三个鸡蛋，一根胡萝卜，一个红椒，一块猪瘦肉，一小块生姜，适量的食用盐，白糖，料酒，鸡汁，蚝油，水淀粉。以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道非常好吃的黄瓜豆腐蒸蛋。
2、先把咱们准备好的老豆腐取出来，把老豆腐切成大概一厘米厚的薄片，再切成小块，然后把切好的豆腐块摆到盘中，要摆得整齐一点，薄一点。
3、准备一个小碗，向小碗中打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，然后再加入跟鸡蛋液1:1的清水，加入清水之后再一次充分搅匀，加入少许的食用盐，再来一点白糖，少许的料酒去去腥，用筷子继续搅拌一下。
4、鸡蛋液搅好之后，用滤网过滤到豆腐中，这样能够过滤鸡蛋液里面的杂质跟气泡，蒸出来的鸡蛋会很好看，而且比较平滑，最重要的是吃起来口感非常细腻。鸡蛋液过滤完之后咱们用保鲜膜把它们包住，然后再用一根牙签在保鲜膜上扎一点小孔。
5、把豆腐鸡蛋放到蒸锅中蒸一下，先盖上蒸锅的盖子，等到上汽之后再蒸8分钟左右就可以了。趁着蒸鸡蛋的这段时间，咱们来处理一下其他的食材。
6、准备好的黄瓜给它清洗干净，切头去尾，然后再对半切开，然后再横着一分为二，再一次对半切开，把黄瓜里面的瓤切掉不要，黄瓜改刀成小丁，然后放到一个盘中待用。准备好的胡萝卜，洗净去皮切成小丁，切完之后放到一个空盘中待用。
7、准备好的红椒也要切成丁，红椒的作用主要是用来配色的，红椒切好丁之后，咱们把它放到盛有胡萝卜的盘中待用。准备好的猪瘦肉取出来洗净剁成肉末，剁完肉末之后放到一个空碗中待用，准备好的生姜切成末，然后放到一个碗中待用。
8、锅烧热倒油，油热后下入切好的肉末，把肉末先来煸炒一下，然后再下入姜末，一起煸炒一下，煸炒出肉末和姜末的香味，把肉末炒酥，炒香就可以了，然后下入黄瓜丁和胡萝卜丁一起翻炒，锅边淋点水加一点点食用盐调味，再加一点白糖和鸡汁提提鲜，再来点蚝油翻炒均匀。
9、最后加上一点点水淀粉勾一点薄芡，汤汁变浓稠就可以了。把蒸好的鸡蛋豆腐取出来撕掉保鲜膜，把炒好的黄瓜丁盖在上面，一道特色黄瓜新做法就这样做好了。
⑻ F496.如何做素鸡拌黄瓜怎么做
原料:
黄瓜、素鸡、花生、香菜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、干辣椒、花椒。
特色:操作:
1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣。
2、开小火，冷锅冷油炒花生。
3、炒至颜色由透明变成发黄，声音也较清脆时，倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米（平时可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做为下酒菜，也可做拌菜时撒上增加香酥味）。
4、黄瓜切段后，切成片。
5、素鸡切片后用开水浸泡五分钟，去除豆腥味，捞起沥干。
6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中。
7、将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中。
8、取一汤勺，放入干辣椒段，花椒，油在炉火上加热，出香味，辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中。
9、撒上脆花生米拌匀即可。
⑼ 素鸡拌黄瓜的做法，素鸡拌黄瓜怎么做好吃，素鸡
主料
素鸡
100g
黄瓜
1根
辅料
蚝油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
麻油
适量
麻酱
适量
老干妈辣酱
适量
步骤
1.准备好材料
2.将黄瓜去皮切块，素鸡切块
3.将黄瓜快和素鸡块放到一个大碗中加入所有调料拌匀即可
4.将拌均匀的素鸡和黄瓜盛入盘中直接食用即可
小贴士
1.调料可以根据自己的口味调配
2.可以根据自己的爱好加入其他蔬菜比如胡萝卜等
⑽ 凉拌素鸡豆腐的家常做法窍门窍门
凉拌素鸡豆腐的家常做法
食材用料
素鸡豆腐 一根
胡萝卜 半根
黄瓜 一根
香菜 4根
洋葱 适量
食用盐 20克
白糖 10克
米醋 5克
辣油 适量
味精 适量
凉拌素鸡豆腐（五彩斑斓）的做法
1.首先把所需食材，清洗干净，待用
2.素鸡豆腐，从中间分开，切成片，依次把所需食材，切丝备用！
3.黄瓜，胡萝卜切丝摆盘
4.洋葱丝和素鸡豆腐，加入糖，盐、醋、辣油、搅拌一起等待5分钟入味
5.装盘，放入香菜叶点缀，就可以美美的享用啦！
小贴士
养生必读
胡萝卜：养肝明目，化痰止咳，健脾。
洋葱：健脾，去痰，利水。
黄瓜：清热，解毒。
香菜：健胃，增加免疫力。