1. 鲫鱼汤水饺怎么做好吃
1、新鲜鲫鱼两条，剖杀洗净，去鳞片
2、姜片擦锅，熬油煎鱼，据说这样鱼不粘锅
3、翻动一下，煎另一面，鱼皮还是有点破相
4、煎至两面微黄，盛入盘中
5、另锅起油，爆香葱姜。山东一带做汤都要葱姜爆锅，炸出香味，在加水熬汤
6、加凉水后，把煎好的鲫鱼放入锅中，中火烧开。注意：水要一次加足。
7、加入花椒和小茴，注意不要加八角，这样做的汤才香甜鲜美
8、胡椒粉是必须的
9、开锅后，改小火，煲20分钟
10、香喷喷的鱼汤马上呈现在各位面前，加入适量食盐、鸡精就可以享受这滋补靓汤了！
11、水饺下锅喽
12、煮熟后再加点香菜提味
13、装盘，马上就可以享受美食了
2. 鱼肉馅饺子的鱼肉馅用什么鱼怎么处理可以放什么配菜
鱼肉馅饺子可以用龙利鱼肉剁成泥，搭配胡萝卜和黑木耳一起包饺子，下面是具体做法：
准备材料：饺子皮400克，龙利鱼柳350克，花生油3汤匙，食盐3克，蚝油1汤匙，胡萝卜200克，黑木耳30克，鸡精3克，生姜20克，香葱20克，骨头汤500克
1、将买回来的龙利鱼柳解冻。
3. 饺子馅怎么调好吃
饺子作为一种既有粮食，又有肉类和蔬菜的食物，营养比较全面。饺子好不好吃关键在于馅料的调制过程，那饺子馅怎么调更好吃呢?
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的'，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
荤馅最好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。
素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。
以猪肉白菜馅饺子为例，和您分享下饺子馅怎么调好吃的秘诀。猪肉白菜馅的主要原料是猪肉和白菜，做法简单。
原料：白菜一棵、肉半斤(三人份)
配料：葱、姜
调料：盐、味精、酱油、香油
做法：
1、将洗好的白菜用开水焯一下，别煮熟了(有些人误认为饺子馅厚，怕煮不熟， 其实大可不必，饺子必须用生馅，而且绝对能煮熟)。
2、剁碎，挤干水分。
3、洒上一些盐， 憋出白菜中残存的水分， 同时让白菜入味 此时可以准备肉馅了。
4、肉切块、切丝、开剁、剁到成肉泥为止，这要点功夫的!
5、剁时可添加葱和姜，剁好后加点黄酒。
6、将剁好的肉馅放进用盐杀过，挤干水份的白菜中。
7、放味精，色拉油(用锅热后放凉加入)、香油、 酱油(依个人口味适量)后顺时针搅动。
8、最后放盐即可。
吃出健康：
1、猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。
2、白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素(A、B、C)和钙，磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的纤维素，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
美食禁忌：
1、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜;腹泻者尽量忌食大白菜;气虚胃寒的人忌多吃。
4. 鲜鲫鱼煮饺子怎么做
猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
韭菜洗净，擦刀切成末；
面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
把韭菜放入肉末中拌匀；
把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
用饺子皮包入馅料即可。
5. 宝宝辅食饺子馅鲫鱼的做法
鲫鱼肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，是营养极为丰富的食材。鲫鱼怎么做给宝宝吃呢？我们来看看宝宝吃鲫鱼的做法大全吧！
鲫鱼怎么做给宝宝吃：冬瓜鲫鱼汤粥
材料：鲫鱼1条、冬瓜200g、大米20g、小米20g、油适量、盐适量、大葱适量。
做法：
1、鲫鱼处理干净，洗净。
2、冬瓜去皮，洗净，切片。
3、大葱切段。
4、锅内烧油，放入鲫鱼炸一下，然后翻面，也炸一下。
5、加入水和大葱，烧至汤成奶白色。
6、放入冬瓜片，继续煮。
7、放少许盐调味。
8、盛一碗鱼汤。
9、捞出适量冬瓜片。
10、冬瓜片切碎。
11、浸泡过的大米和小米。
12、所有食材放入BB煲内，煮熟即可。
13、出锅。
小贴士：这道粥适合8个月以上的宝宝食用。
鲫鱼怎么做给宝宝吃
鲫鱼怎么做给宝宝吃：肉丸子鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条、猪瘦肉80g、油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、葱适量、淀粉适量。
做法：
1、鲫鱼去鳃，去鳞，去肚洗净。
2、瘦肉洗净，去筋。
3、锅里油热，放下鲫鱼，煎成两面金黄，盛出。
4、瘦肉切丁，再剁成肉糜。
5、把肉糜放入碗内，分2次加写清水搅拌一下加葱姜末。
6、加盐，料酒，鲜抽，搅拌匀，再放入淀粉搅拌匀。
7、取适量肉糜，搓成丸子待用。
8、取自动锅，放入适量清水，煮开，放入鲫鱼。
9、加葱、姜、料酒。
10、大火煮开10分钟。
11、中火炖40分钟。
12、放入肉丸子，中火12分钟。
13、放些盐，撒些葱花即可。
小贴士：这道菜适合2岁及以上的宝宝食用。
鲫鱼怎么做给宝宝吃
鲫鱼怎么做给宝宝吃：清蒸鲫鱼
材料：鲫鱼1条、姜少许、葱白少许、大葱少许、青椒少许、红椒少许、盐少许、料酒适量。
做法：
1、姜切片，葱白切段，大葱切段，青、红椒切丝，鲫鱼两侧划几刀。
2、准备鲫鱼，两面撒少许盐，淋入料酒抹匀，腌制8分钟。
3、将摆好盘的鲫鱼放入蒸锅，放上葱段、姜片，盖上锅盖，蒸8分钟。取出后夹出葱、姜，放上葱丝、青椒丝、红椒丝。
4、锅入油烧热浇在鱼肉上，再淋上生抽，即可享用。
小贴士：这道菜适合2岁及以上的宝宝食用。给宝宝吃之前一定要把鱼刺剔除干净哦！
6. 鱼肉馅饺子如何调馅窍门
1，用新鲜刚打的鲅鱼，是味道最鲜美。没有也只能冰冻的
2，鲅鱼不要全解冻，解冻的最难处理，最好是微微化冻。去除内脏，皮，头，肉中的的刺，肋边的刺是最多的，中间骨两侧也有小刺。
2，用刀背剁鱼肉，不建议用搅拌器，快但是不好吃。剁成茸即可
3，打馅。剁好鲅鱼馅放在盆中，准备一碗葱姜水，打入几个鸡蛋，搅打，稍微加入葱姜水再开始搅打，直到出现黏性，即可加入盐搅打，就可以出现冻状，再倒入油开始搅打，打的出现黏性，再可以加葱姜水，重复多次。饭店的鱼丸就是如此制作的，自己做就可以少搅打几次，
3，洗好的韭菜切末，搅好的鱼馅加入韭菜末搅拌好
4，猪肉选五花肉，用刀剁碎，加入到鱼馅中，尝味道后，再调味
5，调好馅，就可以擀面皮包饺子。