⑴ 什么馅儿的饺子最好吃
对于这个问题，其实应该根据个人喜好，每个人都有自己的口味。
就说我们家吧，上星期我为了给家人改善伙食，就割了羊肉，花了两个小时包的水饺，结果，老公吃了一个，儿子吃了几个也不吃了，你说我面对那么多剩下的水饺，是心疼我的功夫，还是心疼肉啊！
老公说味太大了不如清油薯仔的好吃，儿子说韭菜鸡蛋的好吃，我就说有人给包啥馅的都好吃。
今天中午包的清油薯仔馅的水饺，就放了几棵小葱，看他们吃的那个香，就知道是真的很好吃。
可是对于我婆婆来说，只要是水饺什么馅都好吃，除了水饺她就吃不饱饭，所以有空就包，基本上是五天得有四天吃水饺。
说起饺子想必大家都不陌生，它是中国的传统 美食 ，也是许多家庭里过年必须准备的一种食物。
饺子馅全国各地的做法也非常多，有荤馅的、素馅的、灌汤的、糖馅的等，那么什么馅的饺子最好吃呢？
只能说因人而异，我经常吃的也觉得特别好吃的饺子馅有好几种，非要选一种的话，个人认为是“白菜猪肉馅饺子”。或许你觉得这挺普通的，不！此饺子在配料和做法上不同寻常，经过我多次 探索 和改良，放了两种别有心裁的食材，丰富了其口感和滋味。
主要食材 ：猪肉800克、白菜500克、白萝卜半个、鸡蛋2个、大葱30克、姜10克。
食材调味： 盐8克、胡椒粉10克、料酒25毫升、香油30毫升、味精5克、辣椒20克。
具体做法：
第一步： 从市场上买新鲜的猪肉最好是带有肥肉和瘦肉的，做出来的饺子馅才不柴不老，才细腻多汁。接着洗干净，切成小块。
第二步：准备萝卜，白菜洗干净粗切。找一个大一点的砧板，将肉丁、白菜和萝卜放在一块继续剁，剁的越碎越好。虽然剁馅需要时间，但是最好不要用绞肉机绞，因为机械挤压会破坏肉的质感，而且无法将粗纤维和筋膜碾碎，所以用手剁比绞肉机绞的味道更好。
第三步：将剁碎的馅子放入调味料，顺时针搅拌上劲，让馅看起来有呈胶状有黏性即可。
第四步：制作饺子皮，说实话饺子皮制作比较麻烦，得和面，还得发酵一段时间。有时候和的太硬不适合，在包的时候两边捏不住，所以和面，发面是个技术活。
还得擀饺子皮，将发酵好的面团，切成长块，然后用手搓圆。然后切成小的剂子，开始用擀面杖擀成厚度适中的圆的片状就行。
注意擀的饺子皮不能太厚，会影响口感，也不能太薄，下锅会破，厚度适中最好，大家可以多练习。不过现在超市里有卖擀好的饺子皮，跟自己动手做的肯定有差别，但是比较方便，忙碌时可以选择的哦！
第五步：包好饺子，就可以烧水下锅了。
第六步：把锅里的水烧开，至沸腾，把包好的饺子倒进去，这时候用勺子拱一下锅底，防止饺子下沉，沾到锅上破了。等到水在次开了，就倒入半碗凉水，防止放入的饺子漂起来益出来和破皮，等水烧开后在次加入半碗凉水，如此反复三次，就可以了。有个口诀叫煮饺子要“三起三落”。
第七步：煮好的饺子装盘，用另外的碗装一点山西老陈醋，沾着吃那叫个一绝，当然了，喜欢吃原汁原味的可以不沾东西，喜欢辣椒的也可以往醋里加哦！
通过上面亲身经历的讲述，想必大家都知道口感细腻，味道鲜美，赏心悦目具有丰富营养价值的饺子怎么做啦！
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
作为一个正在减肥的女子，坚持几天不吃猪牛羊肉真的挺难，每天都被家人讽刺，说我叫嚣着不吃猪肉不吃猪肉，鸡肉一定要吃水煮的和煎的，结果没两天就啃着大肘子直呼真香。没办法，猪肉太香了，真的打不过它。然后每天饭桌上都得有点肉菜才行，不管是炖排骨啊还是酱猪蹄啊，亦或是炒的一些肉菜，不然就觉得食之无味。
如此爱吃肉，要说有没有一顿饭可以不吃红肉的呢？想来想去只有一种，那就是吃饺子了，毕竟家人有人不吃红肉的，吃饺子每次包两种馅儿太麻烦，索性吃鲜虾馅儿的，全家都能吃，调一种馅料就好。通常家里包饺子都是鲜虾小白菜或者鲜虾青椒的，恰好水培的芽苗菜小白菜可以吃了，种了好几盘子拌着吃也吃不了，干脆做了饺子馅儿，味道还真不错呢，而且现在早春时节，吃芽苗菜也是最适合的。
【鲜虾小白菜苗莲藕馅饺子】
食材： 小白菜芽苗菜（也可以用小白菜，青椒，小油菜代替），莲藕，鲜虾，葱姜，盐，香油，胡椒粉，食用油
做法：
1、鲜虾洗净后剥去外壳，挑出虾线，用刀背拍扁然后切成小块儿，比较喜欢一口就咬到虾仁的感觉，所以没有切的太碎；莲藕洗净擦成丝，再切几刀；小白菜芽苗菜简单冲一下水，然后切碎；
2、准备一个大碗，把切好的虾仁先放进去，然后放入切好的葱姜碎，适量的香油，少量胡椒粉，搅拌均匀；
3、把莲藕碎和小白菜芽苗菜用手攥去水分，放到鲜虾碗中，放入适量食用油搅拌均匀，在临包饺子之前再放入适量的盐（防止馅料出汤）；
4、馅料准备好就可以开始包饺子啦，我家的饺子包的个头比较小，一口一个刚刚好。
吃饺子就不用准备炒菜了，直接来几个凉拌菜和熟食就好，樱桃萝卜和萝卜缨拌在一起开胃又去火，小葱蘸酱越吃越香，再来点松仁小肚，一盘黄豆小菜齐活，这里重点要说一下这个黄豆小菜，做法特别简单可是吃着特别香，作为佐餐小菜再适合不过了，黄豆的吃法不算多，这种绝对算老少皆宜。
先把干黄豆用水泡发，洗两遍放在不锈钢锅里，放入切成小块儿的晾好的水疙瘩干，香叶两片，八角一个，花椒15颗，掰开的干辣椒2个，放入超过黄豆半寸的水，盖上盖子小火煮20分钟，放入适量酱油，盖上盖子继续煮，大概再煮20分钟到半小时，直到黄豆软烂就可以。
鲜虾馅儿的饺子一口咬下去每个饺子都能看到红润的鲜虾，吃着鲜香可口，蘸着酱油醋，香油，辣椒油，蒜调制的蘸汁，一口气能吃至少20个呢。
三丫头的快乐生活回答了，我最喜欢吃野菜饺子了，啥野菜饺子好吃呢？以我个人看来，那我就说是灰灰菜的饺子了，把割回家的灰灰菜清洗几遍，然后锅中烧开水，把它焯一下水，过一遍凉水，等晾凉以后用手挤出水份，但也不能挤的太干，适当挤一下就可以了，放到案板上剁碎，然后剁点五花肉，再放一些调料，这样包出来的饺子味道特别鲜美，大家不妨试一下。这个灰灰菜可是一种好野菜它的营养价值特别高，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定的保健功能！
马上过年了，年夜饭要吃饺子，这是中国的传统，据老人家说，如果嫁出去的女儿和在外工作没回来的儿女都要在年夜饭的时候留出一碗饺子来，放冰箱让他们回来得时候吃，跑题了，饺子什么馅好吃，口味决定好吃。
有的人喜欢吃素的韭菜鸡蛋。
有的人喜欢吃肉菜的
有的人喜欢吃大葱肉
对吧，每个人吃的都不一样，我其实最喜欢吃肉的，还是肉的香。
对于我来讲，我包过的饺子馅儿，我觉得都挺好吃的。有点自夸，嘿嘿！
素饺子馅儿。
1.韭菜鸡蛋馅儿。韭菜鸡蛋馅儿，把韭菜切碎盛盆，，鸡蛋炒出来，切碎，盛盆中，不用切葱姜蒜，因为韭菜本身已经很香，不需要葱姜蒜提味，放盐，盐要少放，韭菜很吸盐，五香粉，放油，搅拌均匀即可包饺子了。
2.菜花西兰花胡萝卜馅儿。这个馅儿吃起来特别鲜，主要是菜要拿刀切碎，放葱碎，调味也是盐，五香粉，油，搅拌均匀即可包饺子了。
3.素双菇。这是跟饺子馆老板问的，将鸡腿菇和香菇切片，焯水，捞出挤水，切碎，香菜切碎，盛盆，放盐调料粉油，搅拌均匀即可包饺子了。
4.茄子馅儿。小时候少肉吃，母亲就用茄子包饺子，不仅仅用茄子包饺子，母亲还用芹菜切碎包，红薯馅儿，莲藕馅儿都包过。这些都没有吃过吧？
荤馅儿。
相对于荤馅儿就相对简单多了。韭菜大肉馅儿，芹菜大肉馅儿，莲藕大肉馅儿，白菜大肉馅儿，纯肉馅儿，还有羊肉馅儿，羊肉有羊膻味，跟洋葱一起包饺子。我是一口都不吃。真的是太难吃了，但是大家都很喜欢吃。
重多的饺子馅中，我独爱韭菜鸡蛋馅的。
过年过节吃饺子的习俗，已经成了我们必做的，形成了一种仪式感，没有它就好像缺少了什么一样。由其是每年春晚，饺子都是年夜饭的主角，吃饺子的这种习俗，已成了代表家人团圆的一种形式。
随着，日益强大的祖国，中国人活动于全世界的各个角落，饺子文化也让他们到了全世界的各个地方。中国正一步步改变着世界。
饺子馅种类非常多。从过去的种类单一，到现在馅料的多样组合，可以说是只有你想不到，没有你作不到。
从饺子面到饺子制作的形状都有了很大的不同。原来饺子面皮只是白色，现在饺子皮可以用蔬菜做出各种颜色，煮在锅里颜色鲜艳，增加视觉感，也会增加食欲。饺子的制作也从原来的单一包法，转变到现在的多样变化。有花边，元宝形，还有不同的异形饺子包法。
说起，我最爱吃的韭菜鸡蛋馅饺子，是我每年年夜饭必做的。绿绿的韭菜透着无限的生机，在寒冷的冬季一抹绿色，让人对新的一年充满信心。韭菜谐音“久财"，寓意美好。这也是我喜欢它的原因之一。它又叫“起阳草"，是一款为数不多的补肾壮阳的蔬菜，也是大多数男性朋友们喜欢的。
韭菜鸡蛋馅好吃，但要是做好韭菜鸡蛋馅，还是需要一点技巧的。下面我分享一下我和韭菜鸡蛋馅的一些方法。
主料
韭菜一梱，鸡蛋五个，虾皮。
调料
盐，十三香，鸡粉，香油。
制作方法
韭菜摘选干净，洗净控干水分，切成均匀小段备用。
鸡蛋打入碗中，倒入少许盐，少许水，搅拌均匀。
起锅倒油，烧热，倒入蛋液，炒熟鸡蛋倒出剁碎备用。
韭菜馅倒入盆里，先放些油搅拌均匀。放入十三香，鸡粉，虾皮，剁碎的鸡蛋，淋少许香油，搅拌均匀，饺子馅就完成了。
擀好的饺子皮，放上馅，放在手上，两手并拢大拇指一压，一个形似元宝的饺子就完成了。一家人边说边做，一会饺子就包完了。
锅烧水，水开放少许盐，下饺子，慢慢搅动防粘连，韭菜鸡蛋馅饺子不要煮时间太长。三五分钟就煮好了。
盛在盘里，大家就可以一起品尝 美食 的饺子了。
小提示
韭菜选叶宽的，这样的汁多味香。
切好的韭菜先放油，形成保护膜，防上出汤。因炒好的鸡蛋里有盐，虾皮，鸡粉里都含盐，所以后期馅里不用在放盐。
煮时，锅里放少许盐，是防止饺子粘连。
大家快动手吧！做自己最喜欢的饺子吧！
现在的饺子只要把馅料调好都不会难吃！主要看个人喜好！
我个人最近比较喜欢吃全虾仁水饺，一个饺子里面包着两颗完整的大虾仁，真的超级鲜美，回味无穷！
推荐大家自己动手做一下，真的太好吃了。
做法奉上
第一步，买鲜活的大虾，去壳，去虾线，去头。
第二步，将处理好的虾仁洗净放在一旁备用，
第三步，把料酒，盐，蛋清放入处理好的虾仁碗里搅拌均匀。最后放入葱花，搅拌几下就可以。
第四步，包水饺，记得，那个饺子里面放两个虾仁。
最后大功告成，下锅煮到饺子飘上来就可以享用 美食 啦！
怎么样简单吧！喜欢的小伙伴抓紧行动起来吧！
什么馅儿的饺子最好吃？
这个季节就吃应季的野菜饺子——白蒿馅儿的饺子。
白蒿是一种药食两用的食材，营养价值很高，有清热利湿、止血、护肝、利胆的功效。用它做成饺子馅很美味。
主要食材：白蒿、猪肉馅、木耳
1、将白蒿清洗干净
2、起锅放入清水，水开后放入少许盐，再放入洗净的白蒿，焯水2分钟，捞出，晾凉备用。
3、猪肉馅（最好是五花肉或者是肥瘦肉的比例为3：7）中放入姜末、葱末、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油搅拌均匀，这时要视肉馅的稀稠程度再少量分次的加入花椒水，搅拌均匀。
4、木耳提前泡发、洗净、切碎。
也将焯好的白蒿切碎，再将它们一起拌入调好的肉馅中，再加入少许鸡精（也可以不加）和适量的香油，搅拌均匀。
5、用这种食材做饺子馅，所选用的肉馅，最好不要太瘦，否则做成的饺子馅整体感觉会比较干，影响口感。另外，调肉馅时所加的熟油也要比平时稍微多一点。
如果不喜欢肉馅中放姜末和葱末，也可以将葱、姜、花椒一起用温水提前浸泡一个葱姜花椒水，用时将葱、姜、花椒粒沥出后，将水打入肉馅中。
布谷姐 美食 日记
推荐一款比较冷门的馅料，但是味道真的好吃。萝卜丝肉末馅，萝卜用刨丝器刨成丝，放点盐把涩水捏出来，用清水过滤几遍，淋干备用，起锅熬油，倒入肉末煸炒出香味，倒入萝卜丝继续炒，放入酱油、蚝油、白糖适量，撒入葱花起锅。馅料完成，接下来就可以包饺子了。我们喜欢煎着吃，味道会更香。
⑵ 荠菜饺子馅怎么做好吃荠菜饺子馅的做法大全
俗语云“阳春三月三,荠菜当灵丹”，3月份正是吃荠菜的大好时节,通常妈妈们都会将荠菜包成馅做饺子吃，非常的美味可口。那么荠菜饺子馅怎么做好吃?下面我为你提供荠菜饺子的做法大全，并配有详细的图文步骤。
荠菜饺子馅怎么做好吃
1.准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）
2.将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟
3.将荠菜焯水后切碎
4.韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油
5.倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀
6.饧好的面做成剂子擀成饺子皮
7.取一个饺子皮包入适量馅料
8.锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可
荠菜饺子馅烹饪技巧
1、荠菜含有草酸钙，一定要焯水，但是不要时间过长，否则口感会很差；
2、焯完水再切碎，不要先切了再焯水；
3、饺子皮里加蛋清，口感更Q弹不易煮破；
4、煮饺子里加大葱段，这样煮出来的饺子不容易粘连。
5、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大。
6、荠菜饺子好吃有独家经验：我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃。
7、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。
8、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。
荠菜饺子馅的做法视频
⑶ 用什么野菜做饺子馅最好吃
野菜做的饺子，大部分的城里人都比较喜欢。毕竟野菜是纯天然的环境下生长的，没有污染也没有重金属、农药等残留，安全性还是比较好的。那么，什么野菜做饺子馅比较好呢？我个人认为山芹菜和刺五加做的饺子是最有味道的。
1、山芹菜。 也叫大叶芹，是我们东北吉林、辽宁地区的山上比较多的一种野菜，外形上和市场上售卖的芹菜很相似，但是株高相对矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一般左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鲜一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做饺子馅是很鲜的，特别是新鲜的山芹菜，味道更是香。如果是经过冷冻存储的山芹菜，那么味道就要差一些了。
2、刺五加。 刺五加是一味中药，同时也是一种东北比较常见的山野菜，腌渍、炒制、做馅都是比较有味道的。只不过，刺五加的味道有一些特殊，可能有一部分人会吃不惯。但是我感觉还是挺好的，刺五加和五花肉、鸡蛋等搭配做饺子也是比较不错的选择。
3、荠荠菜。 荠荠菜也是比较常见的野菜，味道相对的清淡一些。但是我建议在那些相对高岗的地方采摘，这样的荠荠菜味道能浓一些；如果是靠近水塘或者低洼地块的荠荠菜，味道会比较水，没什么味。用荠荠菜做馅我感觉味道和小白菜的味道相似，比较素，男女老少都能适应这种味道。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
谢能邀答:说起饺子我最有体会的
是为了自己的小孩多吃点蔬菜，因
为小孩从小都喜欢吃肉，就是不吃
蔬菜，对身体发育不好，很多家长
都很头疼。所以自己试着研究包饺
子，半肉半蔬，孩子真的喜欢吃，
又能营养均衡，一举多得。自己对
饺子真的下了十几年真功夫了，现
在成为一绝了，人人都说真的好吃
而且是指定我包的饺子，别人包的
不吃，唯有我包的饺子好吃。自己
尝试包野菜:野芹菜，荠菜，蒲公
英，蒲菜心，野苋菜，野刺老芽，
香春牙，马兰头等等，大家最认可
的野菜做饺子馅是荠菜，又香又好
吃，但不能多吃，太难消化了。
自己又用包菜，芹菜，大白菜，萝
卜加粉丝，薯仔，菠菜，豆腐，山
药等等做饺子馅，包括改用牛肉馅
大家十几年来公认的，最最好吃的
百吃不厌的是:大白菜加猪肉馅的
我南京的，一定要用本地产的大白
菜好吃。佐料越筒单越好吃，自己
佐料只放盐，糖，酱油。但和面也
要做足功课。既能吃出面的香味又
能品出馅的滋味。所有说饺子也成
为自己的一绝了，而且是百吃不厌
的绝活，至今还没有一个人说我包
的饺子不好吃的。真想挑战一下！
这就是我的回答，和大家分享，谢
了。
首先荠菜，次选香椿。谢谢邀请。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
野菜有荠菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、马齿菜等诸多品种，要用野菜包饺子，个人感觉还是荠菜最好。
荠菜含有多种维生素、微量元素、多种氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、脂肪、蛋白质等营养成分。荠菜除了炒菜、煮汤、凉拌外，荠菜饺子、荠菜馄饨更是深受大众喜爱，今给大家介绍一下荠菜虾仁饺子的做法。
用料：荠菜、虾、韭菜、鸡蛋、盐、味极鲜酱油、香油、姜、面粉。
一、面粉加凉水，揉成表面光滑的面团后醒着。
二、荠菜择好，洗净，锅中加水，一勺盐，烧开，滴几滴油，荠菜入锅，变色后捞出过凉，挤干水分，切碎。
三、明虾去皮、去头、去虾线，用料酒、姜末、味极鲜腌制一会，如虾较大，可切两、三段。
四、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅中加油，油热蛋液入锅滑熟，用铲子铲碎后盛出。
五、少许韭菜洗净，控水后切碎。
六、所有材料混合在一起，加适量香油及盐搅拌均匀。
七、面团揉搓一会，取一部分搓成长条，切大小相同的剂子。
八、剂子按扁，擀成饺子皮，馅料放饺子皮中，包成饺子。
九、锅中加水，水开饺子饺子下锅，煮熟捞出即可。
野菜有很多种，像黄花苗、刺儿菜、灰灰菜、野芹菜、马齿苋、苜蓿、荠荠菜等，还有些我也叫不上名字的野菜。
现在有不少人都吃起了野菜，因为它不但味道鲜美，而且还是天然无公害绿色食品，有的还有药用价值。所以野菜也成了一些酒店、餐厅必不可少的菜。
在这些野菜中，我觉得最好吃的应该是荠荠菜。在我的记忆里，小时候只要你去田间地头，都能随处可见，一地的荠荠菜看着可喜欢人了。
只要到了荠荠菜成熟的季节，我们都会拎着袋子，拿着小刀，或者是专门用来挖菜的小铲铲，高高兴兴的去地里面挖荠荠菜，我们挖着菜，哼着歌，跑着，跳着，闹着，笑着。想想我们那个时候，还真是无忧无虑，没心没肺。好想回到小时候啊！
我们把挖好的荠荠菜拿回家里，摘洗干净，大人们就可以用来做菜了。
荠荠菜可以用来做凉拌菜。把洗干净的荠荠菜放进开水锅中烫熟，然后捞出来挤干水分，放入碗中，加入盐、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以吃了。那时候基本上也就是这几种调味料，没有现在的花样多，不过吃起来已经是非常不错的美味了。
荠荠菜还可以用来包饺子。同样的也是把荠荠菜用开水烫一下，捞出来放凉后挤干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉馅的饺子。没有肉的时候，可以加些豆腐、豆腐干、鸡蛋之类的，包成素馅的饺子。
因为那个时候也没什么吃的，肉都很少吃，所以就觉得荠荠菜特别好吃，还可以改善改善伙食，想想也不错。现在也没有地了，到处都建起了一座座高楼，所以我们这里都没有荠荠菜了，有时候还挺想念的，怀念小时候的生活，怀念荠荠菜。有多少人和我一样呢？
谢谢邀请，我推荐用苜蓿菜来做，苜蓿营养价值高，具有清脾胃的功效，同时富含维他命K，维他命C，维他命B，成分之高，足以媲美其他野菜，那么什么是苜蓿呢，我们通俗称之为“金菜花”“草头”，是一种开花植物，吃的时候以叶为主，江浙两省比较多，是不可多得的 健康 美食
苜蓿饺子，采摘新鲜的苜蓿叶，洗净后用开水焯一遍捞出，在用冷水浸泡捞出，水分晾干，准备好包饺子的猪肉，调味料，做成饺子，下锅煮熟即可，搭配蒜醋汁食用，味道鲜美
感谢您的耐心阅读，我是 潮人 美食 ，喜欢的朋友欢迎分享您的意见，共同享受美好生活，谢谢
【荠菜鲜肉水饺】
准备食材：新鲜猪肉500克、荠菜500克、饺子皮500克
准备调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末、食用油
操作步骤：
1、先把买回来的荠菜，择去老叶，清洗干净后放入开水中焯水30秒，捞出凉凉，挤干水分，切碎。
2、猪肉清洗干净，切成小块，剁成肉馅备用。
3、把切碎的荠菜和剁好的肉末混合均匀后加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀后，再加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。
4、取一张饺子皮，放上适量拌好的肉馅，包成自己喜欢的样子，捏紧边缘。
5、全部包好后，下锅煮熟就可以美美哒享用了。
记得小时候，包过车前子饺子至今回味无穷。味道鲜美，做肉馅的更香。比荠菜，面条菜更鲜香。
不外乎，马齿苋、马兰头，小根蒜，香椿，水芹菜，荠菜之类，相对来说个人倾向于香椿
荠菜的营养价值比较丰富，它本身属于一种野菜。从中医角度来讲可以清热明目、利水消肿。吃一些荠菜之后还可以缓解眼底出血，可以降低血压、降低血脂，从而起到一定的 养生 保健的作用。荠菜中还含有一定的膳食纤维，适量的吃一些荠菜可以促进肠道蠕动，从而达到消除宿便、减肥塑身的功效。
荠菜饺子制作时肉要稍肥一些，否则太柴不好吃！
⑷ 用什么野菜做饺子馅最好吃
饺子是一道传统美食，北方人爱吃饺子，饺子是他们的主食。在我们江南一带现在喜欢吃麦食（包括饺子）的人也很多，一日三餐早餐比例占多数，可见饺子在人们心中的地位。用野菜做饺子馅鲜美爽口，清香诱人，有人喜欢用荠菜馅、白菜馅、韭菜馅等。下面给大家介绍两种吃法
⑤把饺子沸水下锅，然后等到三次沸腾之后，饺子完全飘在水面上就已经熟透了，这时直接捞出来控干水分放入盘中，冷凉一些即可食用。
【烹饪小提示】
做马齿苋饺子一定要与肉混合，不要用五花肉，这样太过油腻，用里脊肉做出来的味道会更好吃。
⑸ 适合做饺子馅的野菜有哪些，是怎样的做法呢
野菜很多生活在乡下的人都吃过吧，野菜不是指某一种蔬菜，则是一种野生蔬菜的总称，野菜是一种十分美味的蔬菜，野菜的品质十分高级，是大自然的神奇产物，而且野菜即使生活在泥泞之地它本身也很少会被污染，野菜清新可口，营养价值很高，是宝贵的食材之一，那么想知道野菜饺子馅做法大全吗？
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备适量的面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后放进锅里用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要40s左右。
3.把准备好的鲅鱼搅拌成肉馅，在里面加入各种调料和野菜。
4.下锅烧水，水开下饺子，等再次开锅捞出即可。
野菜的种类有很多，但是总有些是比较常见的，这些野菜因为地理位置和天气的不同，而被分成大约有十几种，最常见的就是蒲公英，荠菜，桔梗，苦菜，鱼腥草，车前草等。现在有许多人都将野菜变成人工种植的常见菜了，我们买的时候也比较方便。野菜饺子馅做法大全，大家学会了吗？
⑹ 用什么野菜做饺子馅最好吃
春寒料峭时，荠菜报春来，随即一众野菜兄妹们也纷至沓来，春天成为野菜的崭露头角的舞台。在乡下生活最能第一时间感受到春天的气息，也最能捕味尝鲜。北方人喜欢吃饺子，更喜欢就地取材，不仅鲜美还不用花钱，是最两全齐美的事情了。那么，春天哪些野菜适合做饺子馅呢？北方庄户人家这10种野菜水饺最常吃！
1、荠菜馅水饺
⑺ 有哪种野菜，夏天吃最香，用它来包饺子超好吃呢
前几天去太平河沿岸地区玩，见到许多荠荠菜，都特别的嫩，就摘了一些回家。平常大家在农贸市场见到的这种紫红色的荠荠菜是人工种植的，这些翠绿色的荠荠菜是天然的的，并且没什么怪的味儿，用它来做饺子或是拌凉菜特别好吃。荠荠菜归属于药食两用的食材，天然的荠荠菜能够药用的，有清热去火、消炎消肿的作用，因此也非常适合夏天来服用。把自己摘过来的荠荠菜裹成了水饺，放了些饺子馅，特别的香，超好吃，作法见下。
⑻ 野菜饺子怎么调馅好吃窍门
野菜饺子馅也许很多人们都没有吃到过，但这种饺子馅的味道和口感都比较独特，会更加的鲜美些，不过大部分人们都不太会去做这种野菜饺子馅，实际上和其他饺子馅的做法相似，主要还是应该要先将野菜焯水，这点十分的关键，大概只需要焯水20秒左右，从而再和其他食材放在一起制作。
野菜饺子馅做法大全
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
3.准备肉馅，把猪肉馅放进盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精等调味，然后搅拌均匀，均匀之后再加入葱花香菜，香油等继续搅拌，最后加入少许食用盐调味。
4.把切好的菜放在肉馅里面搅拌均匀，最后倒入少许食用油，这样肉馅就调好了。
5.将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，等水烧开之后下饺子煮到水开，美味的野菜猪肉水饺就完成了！
二、三鲜野菜水饺
1.首先我们要准备一斤面粉，然后在面粉里面放入水搅拌成一个团。
野菜饺子馅做法大全
2.洗好野菜过水焯一下，只需要20s左右就够了。
3.这时候我们就要准备调馅了，其流程和上面相似，只需要把猪肉换成木耳，香菇，虾米即可。
4.最后煮熟后捞出，美味的三鲜野菜水饺就完成了。
三、鲅鱼野菜水饺
1.首先我们要准备适量
野菜饺子馅做法大全的面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后放进锅里用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要40s左右。
3.把准备好的鲅鱼搅拌成肉馅，在里面加入各种调料和野菜。
4.下锅烧水，水开下饺子，等再次开锅捞出即可。
野菜的种类有很多，但是总有些是比较常见的，这些野菜因为地理位置和天气的不同，而被分成大约有十几种，最常见的就是蒲公英，荠菜，桔梗，苦菜，鱼腥草，车前草等。现在有许多人都将野菜变成人工种植的常见菜了，我们买的时候也比较方便。野菜饺子馅做法大全，大家学会了吗？
野菜有哪些功效与作用呢？
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗溃疡等等。
因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。
⑼ 野菜饺子怎么调馅好吃
主料：花荠菜500克、五花肉200克。
辅料：鸡蛋1至2个、葱少许、姜少许。
配料：五香粉少许、花生油少许、生抽少许、甜酱少许、盐少许。
饺子馅做法：
花荠菜在清水里泡一会，然后捞出控干水分。将花荠菜切成馅子备用。买五花肉时瘦的稍多一点，这样不油腻，野菜味也浓一些，剁成馅，然后放入少许五香粉、葱末、姜末、生抽、甜酱调馅备用。将肉馅放入荠菜馅内打上1至2个鸡蛋。倒上少许盐、花生油把馅调好即可。步骤 1
面条菜摘过，下水焯一下，捞出，控水，剁碎
步骤 2
肉剁成沫，我家刀太钝，我在菜市场让打碎了
步骤 3
把剁好的肉沫，面条菜放入容器，加入适量的盐，姜沫，葱沫，蚝油，鸡蛋，鸡精，料酒，味极鲜，老抽，香油，然后搅拌均匀就可以包饺子啦1.面条菜择净，洗好沥干水
2.切成末
3.准备好调饺子的各种调料葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（饺子调料：八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料，一般有荤馅调料和素馅调料，我一般买素馅调料）
4.干海米一大把，打成茸
5.这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦
6.把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀
7.调好的饺子馅
8.和好的面，切成大小均等的剂子，擀皮
9.包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量，可以包80--100个左右，就看你包的饺子大小了
10.水烧开，加适量盐，下入水饺，沸腾三次，每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了！开吃吧！野菜的饺子就是味道好啊