近几天，天上跟下火一样，到处都是热乎乎的，空气是热的风也是热的。炎热的天气带给人的直接影响就是胃口变差，那就要做家人爱吃的可口的饭菜。饺子，是我们北方人超级爱吃的一道美食，但是天气炎热，不喜油腻，所以荤馅饺子就排除了。家人也不爱吃素馅的，那么这种馅的饺子也要排除。最常见的这两种馅的饺子都排除了，那咱们要吃什么样的饺子呢？别急，慢慢看过来！
扇贝，是一种贝类，价格不算是太贵，但是营养价值却很高，富含维生素和各种矿物质，可以健脑补脾胃，很适合夏天食用。记得以前我做过这种馅的饺子，把它归于素馅，很多网友不认同，因为我们习惯说是扇贝肉。要说是荤馅的，也有点不适合，那咱们就叫它是海鲜饺子吧！
材料：面粉 韭菜 扇贝肉 鸡蛋 油 盐 蚝油
做法：1首先和面，面粉中加入凉水和成软硬合适的面团，用保鲜膜密封醒面；韭菜洗净切成韭菜碎；扇贝肉去掉尾部黑黑的部位洗净稍微切碎备用。
2韭菜碎中倒入适量花生油拌匀，这样先放油，可以减少韭菜出水。
3加入扇贝肉，盐，蚝油搅拌均匀。
4磕入鸡蛋，搅匀即是饺子馅。可以先磕入一个鸡蛋，拌一点馅，包完再磕入鸡蛋这样依次磕入鸡蛋也是保证饺子馅出水少的一个小诀窍。
5面团稍微揉一下，揉出面筋，揪出小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅两手捏成饺子。
6反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可上桌食用。
好吃营养的海鲜韭菜馅饺子就做好了，很好吃哦，你也可以试试！
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子馅的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜
② 扇贝包饺子怎么做好吃
扇贝肉很香美，配着小黄鱼肉跟芥菜和小茴香包饺子会很好吃的。
③ 扇贝丁饺子馅的做法
1、食材：韭菜、猪肉馅、扇贝丁。
2、扇贝丁略切小一点的丁。
3、扇贝丁、猪肉放入盆里。
4、放入鸡粉、酱油、精盐。
5、顺一个方向搅拌均匀喂一会。
6、再放入食用油。
7、顺一个方向搅拌均匀。
8、菜洗净切碎。
9、放入搅拌好的肉里。
10、顺一个方向搅拌均匀成馅料。
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④ 韭菜扇贝肉饺子的做法
韭菜扇贝肉饺子的做法
主料 猪肉
辅料 2种
扇贝柱20个韭菜0.5斤
烹饪步骤 5步
步骤1
猪肉切成小粒，姜切成末，加入花生油，胡椒粉，咸盐，酱油，鸡粉
步骤2
扇贝柱用清水清洗，去除传说中的内脏线，扇贝壳小碎片～切成和猪肉粒大小，并加入到肉馅中
步骤3
因为是我和老公俩个人吃，所以面粉放的不是特别多，具体要说多少我真的说不好，主要看自己家人的饭量～用温水和面，分多次加水，然后用手揉一会，把年揉光亮了，有劲了～放到面板上醒一会，这个时间就可以切韭菜去了～
步骤4
把切好的韭菜放入到馅料中，用筷子搅拌均匀，一般我都会多拌一会，我总担心拌不匀，饺子煮出来有的特别咸，有的没味道～准备一个小勺子舀馅，个人感觉比筷子好使
扇贝柱当中富含有丰富的锌元素，而锌元素对于正常味蕾的维持有着重要的作用，通过服用扇贝柱补充丰富的锌元素，而达到提高味蕾敏感性，增进食欲的功效。扇贝柱当中也含有较多的蛋白质，而蛋白质构成了众多免疫物质的原料，通过食用扇贝柱补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面也有着积极的功效。扇贝柱从中医治疗的角度上，可以温补肾阳，对于肾阳虚所导致的手脚冰凉、四肢无力、腰膝酸软、腰腿疼，如果适当的食用扇贝柱，滋补肾阳而达到强壮筋骨的功效。
⑤ 扇贝丁饺子馅的做法
准备用料：小麦面粉300g、水160g、韭菜300g、扇贝丁200g、油适量、盐适量、鸡蛋150g、香油4g、鸡精3g、蚝油8g。
1、韭菜洗净，切成小段。 鸡蛋打散，锅中放入油，油温热后放入打散的鸡蛋，用铲子翻均匀，炒熟。炒熟后的鸡蛋用刀在剁碎，备用 扇贝丁切碎。
⑥ 鲜扇贝肉的包饺子做法
用料 冰鲜扇贝丁 韭菜 面粉 香菜 猪肉 姜 韭菜扇贝水饺的做法 面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时扇贝丁解冻，切碎韭菜扇贝水饺的做法 步骤2猪肉切小丁韭菜扇贝水饺的做法 步骤3韭菜香菜洗净沥干水分，切碎韭菜扇贝水饺的做法 步骤4姜剁碎末韭菜扇贝水饺的做法 步骤5先把切好的菜添加油拌匀韭菜扇贝水饺的做法 步骤6然后添加切好的荤馅和姜末拌匀添加盐、酱油、味精调味最后添加几滴香油拌匀韭菜扇贝水饺的做法 步骤9揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅韭菜扇贝水饺的做法 步骤10饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可。
⑦ 扇贝韭菜馅包饺子怎么和
扇贝九菜馅饺子
和法步骤：
准备食材：九菜 扇贝
1.“软面饺子，硬面条”，饺子面要调得稍微软一点，包饺子第一步便是先把面揉好了放一边醒着，揉面的时候加点盐能增加面的韧性，煮饺子时不易破皮。
2.九菜洗净去掉根部，控干水分后切细，九菜洗干净后不要立马切，一定要控干水分，不然包的时候容易出水。切好后放入盆中加入适量的植物油搅拌均匀放一边备用。
油的量一次加够就可以了，待会儿我们再调馅的时候就不用加油了，先加油，可以留住九菜里的水分不流失，包出的饺子更鲜美，而且包时不易出水。
3.扇贝外壳用刷子刷洗干净，然后放入蒸锅中蒸8~10分钟。
选扇贝要选择有光泽、没有异味、手摸起来有爽滑感，弹性好，闭合紧的新鲜扇贝，死扇贝一般都张开很大，用手触碰后没有任何反应，这样的扇贝不要买。
4.蒸熟的扇贝把肉剥出，去掉黑色的内脏和橘红色的腮，留下圆形的贝柱和裙边，然后稍切几刀，放入碗中腌制一下：加入料酒去腥、适量生抽和盐搅拌均匀腌制10分钟。
5.最后把腌制好的扇贝和九菜放到一个盆里搅拌均匀，馅就调好了，吃海鲜饺子吃得就是它的鲜，所以千万不要加太多乱七八糟的调料。
6.下面就是包饺子了，这一步我就不细说了，只要能将馅包进皮里就行了，当然馅越多越好吃，皮薄大馅的饺子吃起来才过瘾！
7.下饺子，水开后加入一小勺的盐，防止饺子粘连，然后下入饺子，用漏勺背部搅拌动几下，防止饺子沉底粘锅，然后盖上锅盖煮开后，加入小半碗的凉水，盖着锅盖煮两个开以后，再敞着锅盖煮至饺子浮起来了，看着胖胖地鼓鼓地就熟了，煮饺子不要一直盖着锅盖煮。
⑧ 韭菜，萝卜扇贝，包饺子怎么样
首先我真的没有用韭菜和萝卜这两种蔬菜放在一起来做美食，都是单独用的，另外我还有一点小疑问韭菜大家都知道食用以后气味非常大和大蒜比有过之而无不及。萝卜大家也都知道是一种非常通气的食物。这两个放在一起吃再加上扇贝那要是通气的时候气味是不是很尴尬。在用韭菜、萝卜、扇贝包饺子时最好再加上适量的猪肉馅，这样会更好吃。因为其中的萝卜比较喜油，加入适量的肉馅后，可使做出的馅更油润。
所以说韭菜，萝卜扇贝做韭菜馅我觉得真心不怎么样，我觉得大家还是分开做吧，要不然吃完了容易把旁边的人都炸晕，这要是在电梯里通气了那这里边的人都有可能去急诊。所以为了大家，为了自己最好是别放在一起吃。
萝卜搭配羊肉包饺子比较适合，胡萝卜搭配牛肉包饺子也很不错，扇贝搭配韭菜和五花肉包饺子才更有我鲜香的味道，五花肉弥补扇贝松散的不足，即保持了扇贝的鲜味，又弥补了缺少饺子馅粘稠的特点，所以包出来的饺子肯定好吃。
⑨ 扇贝肉包饺子怎么做馅儿
扇贝肉包饺子怎么做馅？先把肉放上盐过十分钟再放葱姜，油料酒放一点糖，鸡精较拌好，扇贝洗净用开水汤一下再放在肉馅里就可以了。
⑩ 扇贝丁韭菜馅饺子做法
主料：东--盛--澜-扇贝丁1000g肥瘦肉300g韭菜500g辅料油适量盐适量味精适量花椒水适量葱姜末适量饺子粉1500g步骤1.先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面2.扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
3.加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。
4.韭菜细细切碎放入盆中。
5.将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
6.开工，擀皮包饺子。
7.水开下锅，开三开，中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。