1. 鸡蛋汤怎么做
鸡蛋汤，一道家常美味，做法简单。鸡蛋汤是简单快捷的一道家常汤品，味道不仅鲜美可口，营养也十分丰富。你知道好吃的鸡蛋汤要怎么做吗?接下来我给你推荐4款鸡蛋汤的做法。
一、番茄豆腐鸡蛋汤的做法
鸡蛋汤的材料
主料：鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，
调料：植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克
鸡蛋汤的做法
1.番茄均切成四块;
2.豆腐切成小方块;
3.鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀;
4.锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐;
5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
二、木耳青菜鸡蛋汤的做法鸡蛋汤的材料
小青菜250g，木耳少许，鸡蛋2个，盐，鸡精，麻油适量
鸡蛋汤的做法
1.小青菜洗净，木耳泡好洗净，鸡蛋打散
2.汤锅加水烧开加青菜，木耳
3.烧开边倒鸡蛋液边搅拌，烧开后加盐，鸡精，关火后淋上麻油即可
三、当归红糖鸡蛋汤的做法鸡蛋汤的材料
当归少许、红糖(看个人的口味)、鸡蛋1个(一个人吃就一个就可以了)
鸡蛋汤的做法
1、先把鸡蛋煮熟剥壳待用。
2、当归有两种，一种是有须的，有种是一块的。我选择的是有须的，有须只要须根3-4根就可以了，清洗干净即可。
3、用一口小锅掺一大碗水，把熟鸡蛋、当归、红糖(红糖粉、红糖快都可以)一起放进去熬(中小火)熬个15分钟即可。水大概剩一半即可。
4、女人每个月喝上几次，效果很不错的，月经i期不能喝。
四、番茄鸡蛋汤的做法鸡蛋汤的材料
主料：鸡蛋50克，番茄100克，
辅料：菠菜200克，
调料：植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克
鸡蛋汤的做法
1.鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡;
2.用锅铲切成几块，倒入高汤煮开;
3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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2. 鸡蛋汤怎么做好喝 这样煮口感轻盈
简单的蛋花汤也讲究技巧，仔细煮出来的蛋花不但柔嫩，而且细如浮丝，层次也会绵绵相叠，一送入口立刻自动在舌尖上化开，简直就是人生的一大享受。只要几个简单的诀窍，你也可以立即煮出一碗五星级的蛋花汤。
整碗汤看起来好像玉米浓汤，但其实鹅黄色的汤汁是因为布满细小的蛋花所造成的视觉感，蛋花的部分也像打碎的豆腐一样，超级咕溜绵细，一到嘴里就化开了!
STEP 1 如何让蛋花有光泽
蛋花口感要细腻滑溜，就必须想办法让蛋花包含恰到好处的油脂。如此一来不但口感绵细，蛋花也会闪耀丝缎般的光泽。
妙方1 勾薄芡：在打蛋前加入适量的太白粉水，也就是略勾薄芡的意思。勾芡后再打蛋的蛋花，会比较丰厚柔软，视觉上也会比较松软，不会有结成一团的感觉。记住太白粉水务必充分搅匀再到入蛋液中，否则会出现太白粉的结块。
妙方2 加入奶油：将融化的固体奶油(Butter)加入蛋液之中，可以使打出来的蛋花闪耀光泽，在灯光照射下有着丝缎般的光泽，非常漂亮。另外奶油也可以使蛋花的味道更浓郁香醇，口感也会滑顺。
使用融化的固体奶油会比液态鲜奶油(Cream)效果来得好。固态奶油可用微波炉或是吹风机融化，接着稍微放凉后再加入蛋液中。使用吹风机也要小心奶油被风吹出来。
妙方3 加入适量橄榄油：如果吃半素的人，也可以植物性奶油或是橄榄油代替牛油。量不宜太多，因为橄榄油的特殊风味不容易跟蛋的味道调和。不习惯橄榄油味道的人，建议一颗全蛋加半小匙油即可。
STEP 2 如何让蛋花细薄如雪花
打蛋花不是两根筷子简单应付，用对方法与工具可以使蛋花内部充满细小的空气，吃起来轻盈如丝，不会满是结块的口感。
工具1 叉子两根：没有专业打蛋器没关系，只要有两根叉子，利用叉齿之间的空隙，以略微往上拉提的圆圈式打蛋，就可以让蛋汁充分搅匀，也让更多空气混入蛋液当中，形成很细的蛋花。
工具2 吸管吹气：用吸管朝打混之后的蛋汁吹气，借此让脓稠的蛋液浑浊大量空气。想要更快速更全面“打气”，也可以利用弯曲吸管，在较短的一方刺上数个小洞，如此一来吹气就更有效率。
工具3 密闭罐：可以使用调酒的雪克杯，或是任何洗静的密闭罐，只要把打好的蛋汁倒入，然后盖上密封盖，如调酒师一般上下晃动，倒出的蛋汁就会充满了细微泡泡在当中，此时立刻下锅煮熟，蛋花就会呈现丰厚松软的特级口感。
工具4 过滤网筛：善用适当网孔大小的过滤网筛，再把蛋汁到入锅里时，就可以煮出细丝般的蛋花，口感也会很匀称柔软，不易结块。
STEP 3 下锅的3个秘诀
打出了完美的蛋花，下锅时的时机可以决定蛋花的形状。诀窍在于蛋花遇热凝固的瞬间，呈现丝丝分离的状态，在水沸腾到极点时下锅是重要的关键。
秘诀1：先下盐巴
煮蛋花前在水里先加入适当的盐巴，除了调味之外，也可以让水的比重增加，如此蛋花就比较能浮在水面，不会因为过重而沉在锅底。
秘诀2：略勾薄芡
一样是利用改变水的比重或状态，让打出来的蛋花可以漂浮在水中，而不会结团沉到锅底。如果不喜欢粘稠的口感，只要略微勾芡，就可以让蛋花均匀分布，又不影响口感。
秘诀3：大火沸腾时下锅
最好的下锅时机就是水沸腾，表面呈现气泡翻滚的状态时。利用沸腾的大泡泡造成蛋花的晃动，可以事半功倍煮出层层如丝的蛋花。可以以过滤网筛以圆圈方式下蛋液，或是用一般用杓匙搅动，蛋都要是在大火沸腾状态下同时进行喔!
3. 鸡蛋汤怎么做出薄蛋花
做法如下：
用料
主料；鸡蛋1个。
辅料；盐1小勺、水1碗。
1、鸡蛋1个，如下图所示。
4. 做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花
做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？
我们在做鸡蛋汤的时候经常会遇到这样的问题，水开了，一股脑的把鸡蛋倒入锅中，赶紧搅拌一下，等水再次沸腾的时候，不光有飘起来的蛋花，还有着很多的白沫，蛋花也薄厚不一，或者直接散成絮状，两个鸡蛋打进去，蛋花看起来也没多少。
这三个小技巧你学会了吗？掌握了你也可以打出很漂亮的薄蛋花了。
5. 做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花
做鸡蛋汤时怎样才能打出又多又薄又漂亮的蛋花？
打蛋时间、火候、勾芡都是关键。
1、处理鸡蛋液，用打蛋器或者筷子，一定要充分搅散，如果你不明白什么是搅散，那就按时间说，打上1-2分钟就行，汤水量在500克左右，配一个鸡蛋。
2、汤汁要黏稠，这时要借助水淀粉，如果不勾芡，打出的鸡蛋花，全部聚拢漂浮在上面，看着很没食欲，达到一定的黏稠状态，喝起来才顺口，用薯仔淀粉效果较好。
3、中火把汤催开锅，接着转成小火，让汤汁保持在沸腾状态，用筷子遮住碗，让蛋液拉成长流，顺时针慢慢倒入锅中，可别一次性倒入，会变成渣的，倒完之后，别着急搅拌，等待几秒钟，让蛋花凝固，立即关火，凝固后的蛋液联结在一起，非常的漂亮。
一定记得，食材提前下入，因为蛋花是在最后一步打入锅中，凝结后必须关火，不可久煮。
6. 做鸡蛋汤的时候，怎样才能把鸡蛋打的既漂亮又薄
我国对美食的研究已经有很长一段时间了，就连一碗小小的鸡蛋汤，也有专门的做法，许多人在长身体的时候，自己的父母都会给自己做鸡蛋汤，并且叮嘱自己一定要多吃鸡蛋，因为这对长身体有好处。那么我们在家做鸡蛋汤的时候，如何才能将鸡蛋汤打出又多，又薄，而且十分漂亮的蛋花呢？其实这是有技巧的，今天就让小编来给大家介绍三个打出蛋花的技巧吧。
鸡蛋汤虽然看起来比较简单，但是要做出更多更薄更好看的蛋花，还是有一定难度的，这其中是有许多小技巧的，上面这三个小技巧是最实用的，也是最容易学的。大家以后在做鸡蛋汤的时候可以学一学这三个小技巧，让自己做出来的鸡蛋汤不仅更好喝，而且更具有观赏性。
7. 在做鸡蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多
鸡蛋汤时，蛋花漂亮又美味的做法：
1、打两个鸡蛋在碗中，然后将鸡蛋打匀，打的时候还可以加一点清水。
(7)鸡蛋汤怎么做又薄又好吃扩展阅读：
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋汤，是一道很普通的汤。尤其在北方，是很受人们喜欢的一道餐后汤。就是这样一道最简单的汤，不同的地区却有着不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。还有一种做法是汤中只淋入少许芝麻油，非常健康美味。
8. 在做鸡蛋汤的时候，怎样才能够打出又薄又漂亮的蛋黄
在食堂吃饭的时候，和面食一起上桌，一定有一种汤。比如番茄鸡蛋汤，味道酸，肉汁多清爽，不要多吃饭。朋友问了我一个问题。做鸡蛋汤的时候怎么能出漂亮的鸡蛋花呢？自己做的都是碎屑，大大小小的。这里要指出一个误解。另外，很多朋友可能会犯错误。20年厨师教你一些小技巧，掌握，一次成功，
番茄茶零售汤是东北的家常汤料理，从小吃到大阪，怎么吃都吃不腻，红、黄、绿、三色，颜色诱人，味道清新，清香，清淡，营养不减。非常经济的家庭汤料理。这道汤菜不会因鸡蛋的材料主料而改变，可以根据材料制作菠菜袖汤、白菜袖汤等。
9. 鸡蛋汤怎么做出薄蛋花
我们都知道，鸡蛋是比较有营养的一种食物，它的吃法有很多，做鸡蛋汤就是最常见的一种吃法，很多人都会在家做鸡蛋汤，但是，做出来的蛋花都不好看，那么鸡蛋汤怎么做出薄蛋花呢？下面让我们具体来看看吧！
鸡蛋汤怎么做出薄蛋花
1.要将鸡蛋完全打散鸡蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易，并且蛋黄、蛋白分离，有的呈黄色，有的呈白色。用筷子将鸡蛋完全打散，蛋黄和蛋清充分融合就可以了。
2.鸡蛋液倒入锅里的时候要调小火候许多人认为做鸡蛋汤时必须煮沸再倒入鸡蛋液,这样可以很快煮熟,但是沸水会很快冲散鸡蛋液,会容易漂浮出很多的白色泡沫,正确的做法应该是,水沸腾后将火调小,让水处在慢滚的状态,然后再倒入鸡蛋液,一边倒一边搅拌,这样才会出现薄薄的蛋花,而不是泡沫。
3.鸡蛋液要慢慢倒入有时图方便,将鸡蛋液倒入沸水,快速搅拌,所以很容易让蛋花成絮状的,不是一个薄片,有时搅拌不及时,鸡蛋也会沉到水底,成为厚块,所以鸡蛋液应该慢慢慢慢倒入,一边倒一边搅拌。
10. 鸡蛋汤的正确做法是什么
鸡蛋汤不是我的最爱，鸡蛋汤是我儿子的最爱，而儿子又是我的爱宝。所以，在做鸡蛋汤方面，我还是比较在行的，经常煮给孩子吃。尤其是家有孩子的家长们，感觉一起来看看鸡蛋汤怎么做吧~十分简单，味道也清新~~
step1：准备好鸡蛋汤的主料，2个鸡蛋+4棵青蒜，如下图所示。
总结一下：
鸡蛋汤我认为不需要加番茄或者是紫菜、海带之类的，因为我认为鸡蛋汤还是清甜的比较好喝，不然加入那些配菜就容易破坏鸡蛋汤的原味了。
如果不喜欢青蒜，可以考虑葱花或者是芹菜、香菜。根据自己的选择即可，但是我还是推荐青蒜，我认为是最佳的。
一定要少点油。
出锅后再放盐，轻轻搅拌均匀入味。
建议使用不粘锅炒鸡蛋，不黏糊。
一般一个鸡蛋一碗汤一碗半水，可以根据人口数量确定鸡蛋和加水的量。